豚肉はカツによくして食べるけど牛肉と鶏肉はあまりカツにしないのは何故か

2017年3月31日17:00:09

コメント(41)

引用元：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13114843/

1 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:53:01 ID:0.net

美味しいのに

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2 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:53:04 ID:0.net

チキンカツ

引用元：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12025124/

3 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:54:01 ID:0.net

チキンカツは普通に美味しいだろ

4 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:54:02 ID:0.net

チキンカツはメジャーだろ

6 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:55:01 ID:0.net

むしろトンカツよりチキンカツが好き

7 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:55:03 ID:0.net

最近牛カツ流行ってるじゃん

引用元：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13172454/

9 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:56:00 ID:0.net

俺もチキンカツの方が好きだわ

10 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:56:01 ID:0.net

チキンはもも肉カツは油が出すぎる揚げるならささみくらいがいい

11 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:56:01 ID:0.net

チキンカツにタルタルソース

12 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:56:02 ID:0.net

牛のヒレカツとかチキンカツとか普通にあるじゃん・・・

14 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:57:01 ID:0.net

ワイがよくいく定食屋では牛のカツやでーうまいでー 30年前から頑張ってるでー

15 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:57:04 ID:0.net

牛はステーキで食っちゃうから

17 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:59:00 ID:0.net

東京では牛カツにアホみたいな人が行列作ってますカツは豚か鶏のほうがいいと思うけども

18 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 21:59:05 ID:0.net

牛カツ屋ブームでめっちゃ店出来てるやん

22 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:02:04 ID:0.net

牛はカツあるけどどうせなら焼肉かステーキにするな

23 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:03:03 ID:0.net

グリルが一番

25 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:05:03 ID:0.net

ビフカツは駅の購買のサンドイッチでよく食べる

26 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:07:00 ID:0.net

魚カツは流石にないよな

30 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:10:00 ID:0.net

>>26 いわゆる白身フライとかアジフライとか言われるのがそれでは

31 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:11:00 ID:0.net

牛は火を通し過ぎると旨くない

32 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:11:02 ID:0.net

よく肉ばかり食べるのは良くないって言うじゃんあれ鶏肉は含まれないんだってな凄いよな鶏肉怖いよな

81 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/31 8:12:04 ID:0.net

>>32 確かに二十歳過ぎるまで俺の中では鶏肉は肉じゃなかった

34 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:12:03 ID:0.net

チキンカツは脂身取らないとうげってなる唐揚げだとならないがトンカツみたいな揚げ方だとチキンの脂身が気持ち悪くなる

36 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:16:05 ID:0.net

牛肉は衣を付けないほうが美味いから

37 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:17:05 ID:0.net

チキンカツはうまいけどビフカツはあまりうまくないな

38 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:18:02 ID:0.net

牛かつはぶっちゃけうまくない

39 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:18:03 ID:0.net

チキンカツは庶民の味方ハナマサで安く売ってたな

43 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:22:00 ID:0.net

チキンカツは物によっては口の中パサパサになる

44 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:22:01 ID:0.net

チキンカツって自分で作るとしっとりした感じで作れるのに店で食うとパサパサなのはなんで？

45 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:22:01 ID:0.net

梅じそチキンカツの美味さ

引用元：http://www.ibarakiguide.jp/seasons/umeiro/tsukuba_ume/umeshoku.html

48 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:23:02 ID:0.net

マグロのカツが美味い

51 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:26:05 ID:0.net

むね肉でも揚げ方次第で変わると思うよ

54 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:28:04 ID:0.net

牛カツの衣ってジャンクな味するよなあんまり好きじゃない

55 名前：名無し募集中＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:29:00 ID:0.net

胸肉もじっくり熱通すと良い感じになるよ

60 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:30:04 ID:0.net

ハムカツ美味いよねぇｗ

65 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 22:59:04 ID:0.net

ジューシーな胸のチキンカツが一番うまい次がモモで次がパサパサ胸これが胸の扱いの難しいところなんだよな

68 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 23:09:00 ID:0.net

牛カツならメンチのほうがいいな

72 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 23:20:04 ID:0.net

正直ステーキのほうがうまい

75 名前：名無し募集中＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 23:31:01 ID:0.net

豚の脂身が苦手になってきた

76 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 23:31:05 ID:0.net

もも肉だと脂身でまずくなるから胸肉でチーズ入れるのがいい

78 名前：名なし募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 23:41:02 ID:0.net

むね肉にネギと味噌を叩いてまぜたやつを挟んでチキンカツにしたらうまかった次にベーコンを挟んでみたらベーコンの脂が飛んでたいしてうまくなかった

79 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/31 0:16:02 ID:0.net

昔の学食のチキンカツ定食冷凍カツを油で揚げずにお湯で戻しただけのシロモノだったけど素敵に美味かった

66 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/30 23:03:04 ID:0.net

ささみチーズカツ食いたい

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1490878399/

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コメント(41)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:11:35

スレにもあるけどチキンカツは油分の少ない部位、あるいはそういう風に切り取った物がいいね。
梅肉＋紫蘇とかチーズとかちょっと味や風味の強めな物との相性がいいのが鶏肉の強み。

牛カツは食ったことないけどどうなんだろう。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:12:53

牛カツもたまに食うとそこそこ美味いが、豚カツの方が上だな

僅かな時間しか油に入れないからサクサク感が足りない
揚げ時間長くするとパサパサになって不味いし
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:29:56

そもそも牛カツが豚カツの元だろ。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:32:37

牛カツは間違いなく一番美味い
しかし牛なんで当然のように高い上に他にいい調理法があるっていう
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:35:39

牛ヒレ肉でカツにすると熱が入っても柔らかくて美味しいけど値段が…
挿しの入った肉は、脂っこくてカツに向いてないし。
モモ肉は硬いからミラノ風見たいに薄くしないと駄目だし。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:38:08

高田馬場にある有名トンカツ屋見たいに低温でじっくり揚げればコンフィみたいに柔らかく揚がるかも。
それならコンフィを食べろって話もある。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:38:44

※2
ねーよ
パサパサになるまで熱が通りきるまでどんだけ時間かかると思ってんだ
単にお前が食った牛カツの衣が薄かっただけだろ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:43:28

地域によるんじゃね？肉じゃがの肉が、関西圏（特に大阪）では牛肉だけど、関東とかでは豚肉とか鶏肉を使うらしいし。で、カツに関しては、関西（特に神戸方面）はビフカツ（牛カツ）で、関東が豚カツやチキンカツになる。
ビフカツはデミグラスソースで食うと物凄く美味い！チキンカツは、チーズに大葉、梅を挟み込んで作ると美味い。下手にソースをかけるより、そのまま食う方が良いぐらい。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:46:48

兵庫県出身だけど、大学の時に東京に引っ越してくるまでカツ＝牛ステーキ肉をカツにするもの　で
とんかつは東京に来てはじめて食べた
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 17:58:54

最近、俺の中でササミフライがブーム中
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:06:23

全部食べたことあるけどトンカツが完璧すぎてほかのカツは自分から食べようとは思わない
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:08:27

牛カツは何をかけて食べるのが美味いんだ？
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:23:16

牛はカツよりも軽く下味をつけて唐揚げにしたほうがうまい
おろし生姜とおろしにんにくを薬味にあとは刺身醤油で食べるとご飯も酒もすすむ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:34:47

フライがササミの食い方で一番好き。胸肉カツは繊細な旨みがないっちゅうか
中にチーズとか入れたい。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:42:18

古き良きビフカツという呼称が有るのに牛カツという粋の欠片も無い呼び方が広がりつつある事に悲しみをおぼえる
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:43:56

未だ牛カツを食らったことがないので一度食ってみたい。牛カツのポテチならあるんだけど
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:45:04

まあ関西の串カツは牛肉なんですけどね
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 18:46:03

チキンカツ専門のチェーン店できんかなー
新宿のチキン亭も松のやと同じメニューになってチキンが端に寄せられちゃってるし
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 19:07:51

牛カツは好きだけど高いからあんまり食べない
後かつめし美味しいよね
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 19:09:35

親子丼とカツ丼が同じメニューにあつたら、カツ丼を注文してしまうように、チキンカツとトンカツならトンカツを選んでしまうのだ。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 19:10:27

ササミフライがサラミフライに見えた

サラミって揚げると旨いんかな・・・
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 19:35:51

たまにならいいけどやっぱからあげ先輩には適わないなって。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 19:59:01

牛はステーキor焼肉、豚はカツ、鶏は唐揚げがベスト
柔らかさ、肉汁、脂などのバランスを経てたどり着いたのが現在の当たり前なんだと思われ
ささみはフライ、トントロは焼肉とか、部位ごとの違いはあるけどな
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 20:19:11

※14
分かる。ササミチーズフライ、めっちゃ美味いよな
梅シソ巻きもあったらパーフェクトだ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 20:29:06

言われてみたら、牛のカツって食べたことないなぁ
食べてみたいなぁ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 20:37:25

鶏肉で揚げ物作るときは
胸肉はチキンカツ、ももは唐揚げにしてる
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 21:07:23

牛カツも美味いことは美味いけど、やはりトンやチキンの方が合う気がするなぁ。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 21:25:00

ハンバーグカツは無いんか？と良く考えたら、メンチカツのことやった
メンチカツにデミグラスソースかおろしポン酢で食べたらうまいんやない？

あとはつくねカツとかあってもええね、串カツにしてウズラの卵と交互にさしてだす
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月31日 22:18:47

チキンソースかつ丼最高に好き
牛は元々そんなに好きじゃないからどうでもいい
おいしい肉屋のローストビーフをたまに食べる程度
素人には扱いが難しい高いのも納得な肉
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 01:21:39

牛は焦がした時の風味がいいってのにカツではそれが無い。カツなら鯵だ。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 02:19:42

牛カツは正直微妙だったなぁ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 02:55:19

最近流行ってる牛カツって中レアなのばっかだけどそんな揚げ方するならわざわざカツにする必要あるんですかね…
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 06:55:10

関東で流行ってる中が生に近い牛カツも美味しいけど
やっぱりペラいチープな牛肉を揚げた牛カツも美味しい
志津屋のカツサンド（ビーフ）食べたいなぁ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 08:36:08

牛はミンチカツがデフォ
鶏はトンカツの下位互換
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 09:21:10

ミンチなのになんでメンチカツって呼ぶんだろ？
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 09:51:53

しかし、全くQAが成立していないんだが。
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 10:23:58

いや、「ビフカツ」というのは昔からある老舗の洋食屋さんとかにあるヤツで、
「牛カツ」というのはオタク系にもてはやされて出てきた成形肉の半生カツのことだろ
その辺が最近混同されている気がする
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 11:22:37

西友のチーズチキンカツは美味いと思うんだがなあ
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 11:29:34

牛カツが流行ったのは何年前の話だ・・・
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月1日 21:15:29

揚げたてのササミカツは揚げ物の中でいちばん好きかもしれん
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年4月2日 02:56:14

牛カツ、ガッカリだったわ・・・二度と食わん
値段と味が釣り合ってないローストビーフ丼と同じレベル