美味しい大根料理教えて(´・ω・`)

 
2017/03/15 22:00:33
 
コメント(30)
 

引用元:http://xn--nhk-263b8a5olgp164bwe1a.com/7515.html

1 名前:パロスペシャル(神奈川県)@\(^o^)/ [GB] 投稿日:2017/03/13 17:26:00 ID:tLiw4agF0.net

大根の辛さや色を作る遺伝子が特定、白さを保てる新品種も登場

東北大学と農業・食品産業技術総合研究機構(以下、農研機構)の研究グループは、ダイコンの辛み成分のもととなるグルコラファサチンを合成する酵素の遺伝子を特定することに成功した。

また、グルコラファサチンを合成しない新しいダイコンの新品種も既に2種類が作り出されている。

続きはソース
http://www.zaikei.co.jp/article/20170313/357290.html


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2 名前:ジャストフェイスロック(長屋)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:26:04 ID:26CuO+i10.net
おろし


3 名前:足4の字固め(catv?)@\(^o^)/ [CN] 投稿日:2017/03/13 17:27:02 ID:7kGCt/RJ0.net
たくあん漬け


5 名前:キングコングラリアット(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 17:27:03 ID:FN5oUF+s0.net
お刺身


120 名前:ラダームーンサルト(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 19:02:04 ID:3B9OhK/+0.net
>>5
一番まずい、だろ

そもそもあれは皿だ


122 名前:ツームストンパイルドライバー(茸)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 19:05:04 ID:qpNtsX3f0.net
>>120
文字通り刺身で食うんだろ
採れたての大根をわさび醤油で食うと旨いときく


124 名前:河津掛け(茸)@\(^o^)/ [CN] 投稿日:2017/03/13 19:10:01 ID:+kKNEvD50.net
>>120
刺身だけ食えばええやん


6 名前:ビッグブーツ(茨城県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:27:03 ID:HdOkdSbI0.net
おろし一択


13 名前:ボマイェ(庭)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:29:05 ID:hYviU6SD0.net
>>6
うむ


114 名前:リバースパワースラム(大阪府)@\(^o^)/ [EU] 投稿日:2017/03/13 18:51:02 ID:k2tee78F0.net
>>6
おろしポン酢うめーよな
トッピングで味も変わるし、トッピングにもなる


7 名前:パイルドライバー(大阪府)@\(^o^)/ [CL] 投稿日:2017/03/13 17:27:04 ID:cjyeQXiF0.net
おでん


8 名前:エクスプロイダー(大阪府)@\(^o^)/ [NL] 投稿日:2017/03/13 17:28:04 ID:wLjIYSak0.net
水ばっかりで栄養ないな
切り干しにしても美味くないし


155 名前:エルボーバット(catv?)@\(^o^)/ [CN] 投稿日:2017/03/13 21:07:05 ID:lH2+ft2j0.net
>>8
逆に栄養ありまくりな葉っぱは捨てちゃうんだよなあ
せめて家畜の餌にしないと


156 名前:パイルドライバー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [JP] 投稿日:2017/03/13 21:08:05 ID:ix6DVJI80.net
>>155
葉っぱは味噌汁だろ


158 名前:レインメーカー(関西地方)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 21:12:03 ID:GuQnC0q10.net
>>155
ご飯に混ぜたりとか美味しいのにな
大根の葉っぱついてるの最近売ってないな


159 名前:魔神風車固め(庭)@\(^o^)/ [BE] 投稿日:2017/03/13 21:21:04 ID:B4rHdWRo0.net
>>158
農薬のせいなのかなぁ炒めたらホント美味しいよね


166 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(富山県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 22:56:01 ID:lFFJt7FF0.net
>>159
横からだけど菜っ葉は傷みやすいしもともとの大きさ的に邪魔だからじゃないの?
あと業務用スーパーなんかで冷凍の菜っ葉売ってるよ


182 名前:テキサスクローバーホールド(奈良県)@\(^o^)/ [JP] 投稿日:2017/03/14 9:08:00 ID:G+qVkqEY0.net
>>159
や、葉っぱつけとくと土から抜いても伸びるので栄養取られて
根っこが細って行きよるンや
肝心の根っこを長持ちさせるには葉は切り離さなあかんねん


10 名前:閃光妖術(神奈川県)@\(^o^)/ [EU] 投稿日:2017/03/13 17:28:05 ID:bsfhdC5B0.net
鶏肉と甘辛く煮る


52 名前:ブラディサンデー(富山県)@\(^o^)/ [GB] 投稿日:2017/03/13 17:49:04 ID:TmVlj/bE0.net
>>10
ふろふきやおろしがうまいのは当然として、これが結構うまい


146 名前:パロスペシャル(兵庫県)@\(^o^)/ [AU] 投稿日:2017/03/13 20:47:00 ID:7W8pGKDB0.net
>>10
母ちゃんの得意料理やね


18 名前:テキサスクローバーホールド(dion軍)@\(^o^)/ [DE] 投稿日:2017/03/13 17:31:05 ID:jW7IW5gi0.net
やっぱ鰤大根じゃねぇん?

引用元:http://www.nanaosakana.jp/?p=112

21 名前:フェイスロック(dion軍)@\(^o^)/ [UA] 投稿日:2017/03/13 17:33:01 ID:ABevCjh60.net
大根スティック


22 名前:ときめきメモリアル(茸)@\(^o^)/ [CA] 投稿日:2017/03/13 17:33:01 ID:Jgxbnlot0.net
おろしてしらす乗せろ


116 名前:クロスヒールホールド(広島県)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 18:58:04 ID:l5LFOp5j0.net
>>22
これ


27 名前:ムーンサルトプレス(大阪府)@\(^o^)/ [DE] 投稿日:2017/03/13 17:33:04 ID:53eO2vlO0.net
大根おろしに敵う大根料理はない


28 名前:ドラゴンスープレックス(庭)@\(^o^)/ [FR] 投稿日:2017/03/13 17:34:02 ID:5LElRqYo0.net
豚バラ大根



32 名前:断崖式ニードロップ(庭)@\(^o^)/ [DE] 投稿日:2017/03/13 17:34:05 ID:BjtYY2WT0.net
>>1
まず、大根おろしを作ります。
次にその上に瓶詰めナメタケをのせます。
完成!


33 名前:サソリ固め(チベット自治区)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 17:35:02 ID:3/IF0vwY0.net
シンプルに昆布ダシで煮て肉あんかけ

これが一番好き


35 名前:ジャンピングエルボーアタック(庭)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:36:04 ID:YlS80NRd0.net
大根の煮物ってなんであんなにうまいんだろ(*^ω^*)


36 名前:ボ ラギノール(チベット自治区)@\(^o^)/ [HK] 投稿日:2017/03/13 17:36:05 ID:wW5sLu+W0.net
厚揚げと大根の煮物

引用元:http://mass-makan.com/makan/post-171/

43 名前:断崖式ニードロップ(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:41:05 ID:fnY90iji0.net
>>36
ああ、いいね。大好き。


42 名前:ジャンピングエルボーアタック(茸)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:41:02 ID:2IK4pCEx0.net
薄切りにして大葉と梅肉で挟んで食う


44 名前:リバースパワースラム(東京都)@\(^o^)/ [HK] 投稿日:2017/03/13 17:42:00 ID:xKjCstNU0.net
マジレスすると、
①大根は極薄の半月に切る
②カラスミの皮をむいて、大根と同じかそれ以下の薄さにスライス
③2枚の半月大根でカラスミを挟んで食う


お前ら、大根おろし食べる時は適当に水気を搾れよ


47 名前:ハーフネルソンスープレックス(禿)@\(^o^)/ [JP] 投稿日:2017/03/13 17:46:01 ID:KDdv3uwQ0.net
おでんの加減がわからない
煮込まないと味がしみないし、煮込みすぎても不味い


53 名前:ラダームーンサルト(西日本)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 17:50:03 ID:6VxpKO8OO.net
>>47
下茹でしたら串を刺しまくるか隠し包丁


62 名前:フルネルソンスープレックス(茸)@\(^o^)/ [IL] 投稿日:2017/03/13 17:53:03 ID:r3mihCkB0.net
>>47
少し煮込んで冷ます
そして加熱
また冷ます
そして加熱

以下ループ


70 名前:アトミックドロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ [GB] 投稿日:2017/03/13 17:59:04 ID:wQyilejV0.net
>>47
沸騰させないように煮る
練り物以外の具材をまず煮込む
ある程度具材に火が通ったら一旦火を止める
10分後弱火にしてコトコト鳴り出したらすぐ火を止める
10分経ったらまた弱火→コトコトで止めるを1時間ほど繰り返す
その後練り物を入れて弱火で止めるを2・3回
透明なスープのおでんになる


75 名前:膝十字固め(埼玉県)@\(^o^)/ [FR] 投稿日:2017/03/13 18:01:04 ID:u8LlkNaJ0.net
>>70
こんな達人がいるのが面白いな


50 名前:超竜ボム(大阪府)@\(^o^)/ [GB] 投稿日:2017/03/13 17:48:03 ID:qx7lqUH10.net
赤辛鍋、旨辛鍋、担々鍋などの
辛い鍋に投入すると美味い


51 名前:ドラゴンスクリュー(静岡県)@\(^o^)/ [HK] 投稿日:2017/03/13 17:49:04 ID:fvTeNdc/0.net
ふろふきにして、ひき肉あんかけて食べるのうまー


69 名前:ハイキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ [NO] 投稿日:2017/03/13 17:58:03 ID:PA5DsBMq0.net
一時期スティックにして辛味噌付けてボリボリ食ってたわ


76 名前:レッドインク(庭)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 18:01:05 ID:3s06KDQK0.net
大根おろしとシラス、酒盗をあえる
酒の肴にもいいし、ご飯に乗っけてもうまい


82 名前:エルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 18:06:00 ID:1TvlDpb30.net




85 名前:フルネルソンスープレックス(dion軍)@\(^o^)/ [JP] 投稿日:2017/03/13 18:08:03 ID:hWlR8g8E0.net
>>82
超美味そう!


96 名前:トペ スイシーダ(禿)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 18:23:02 ID:Cj1uCBeQ0.net
>>82
美味いんだろうけど、イカも切っておいて欲しい


101 名前:グロリア(熊本県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 18:29:00 ID:B1DWBqhQ0.net
よく酢の物にするわ。ひと塩して水分出したあと酢と砂糖と塩を好みの味にして、生姜とごまと柑橘の果皮をちょこっと混ぜる。
あとは大根ステーキ。白玉粉と擦った大根合わせて胡麻油で焼いた手抜き大根餅もうまい


103 名前:河津掛け(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 投稿日:2017/03/13 18:30:00 ID:9NfIEi9c0.net
豚汁でええやん


110 名前:リバースネックブリーカー(庭)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 18:38:00 ID:3Q3zLM480.net
豚軟骨の大根の煮込み
味付けは角煮と同じで良いよ。
豚軟骨は九州人の俺のソウルフードだが
大阪では生協しか無いな。


149 名前:バーニングハンマー(茸)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 20:55:04 ID:u656e3zK0.net
>>110
おでんで牛スジの替わりに入れてもうまい


111 名前:ハーフネルソンスープレックス(庭)@\(^o^)/ [ID] 投稿日:2017/03/13 18:39:00 ID:kytlFz780.net
千切り大根にオリーブオイル


115 名前:ツームストンパイルドライバー(茸)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 18:56:04 ID:qpNtsX3f0.net
おでんだとすぐ消費するな

サラダにする時は繊維にそって切ってしゃきしゃきを楽しむのもいいが
繊維をたって塩をしてしんなりさせたのも旨い
ホタテやカニかまとマヨネーズで和える時はこっちのがあう


作ったことはないが 旨そう なのはこれ










129 名前:ファルコンアロー(栃木県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 19:22:00 ID:qNfvvZ+c0.net
ぶり大根のレシピ ≪和食の定番≫




130 名前:ファルコンアロー(栃木県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 19:23:05 ID:qNfvvZ+c0.net
簡単イカ大根




131 名前:アイアンフィンガーフロムヘル(埼玉県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 19:25:02 ID:92Nh+amG0.net
>>130
これ好きだった!
かーちゃんがよく作ってくれたわ
大根じゃなくてジャガイモのときも有った

あっちの世界でも作ってるのかな・・・


133 名前:タイガースープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 19:35:02 ID:h2rkXyiM0.net
辛子明太子とマヨネーズで和えると美味しい
でもなんだかんだで魚と大根下ろしが一番だな


134 名前:リバースパワースラム(茸)@\(^o^)/ [CR] 投稿日:2017/03/13 19:35:05 ID:qgRFj9Kh0.net
でこん汁




135 名前:ファルコンアロー(栃木県)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/13 19:35:05 ID:qNfvvZ+c0.net
しもつかれ




150 名前:ツームストンパイルドライバー(奈良県)@\(^o^)/ [JP] 投稿日:2017/03/13 21:01:05 ID:WypMP+Pp0.net
この前、煮豚の汁で炊いたん美味しかったで


177 名前:スターダストプレス(catv?)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/14 0:29:02 ID:IH+aCFpD0.net
たまに大根おろしが凄く食べたくなる時がある


178 名前:ミッドナイトエクスプレス(カナダ)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/14 4:05:05 ID:Rlq33Ge10.net
おでんの味の染みた大根とイカと大根の煮込みが最高


195 名前:ツームストンパイルドライバー(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 投稿日:2017/03/15 8:33:01 ID:rpxDS5LV0.net
結局、大根おろしが最強ということで宜しいか?


199 名前:ミドルキック(茸)@\(^o^)/ [IT] 投稿日:2017/03/15 9:01:02 ID:ILgfrCbx0.net
大根の本体は大根おろしで出た汁!
あれぞ男の飲み物よ!


http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1489393566/

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コメント(30)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 22:07
    0 0

    おろしても煮ても美味い

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 22:15
    0 0

    つまにしてもしゃもしゃ食べる。
    あとは、ふろふき大根がすき。

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 22:27
    0 0

    炊いた大根に下ろした大根使った味濃い目のみぞれ餡かけを掛けて大根づくし

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 22:31
    0 0

    何年前だったか、年末年始に金なくて近所の菜園で少し割れちゃった大根一本貰ったんだけど
    (勿論葉付き)それだけで何とか年越せたわ。
    大根には頭が上がらん。

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 22:43
    0 0

    大根たくさんの味噌汁大好き
    鯖の水煮入れると、あら汁になって安上がりで美味い

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 23:16
    0 0

    おろしか煮物かなー
    大根おろしはほかほかご飯にのっけて醤油垂らすと旨い

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 23:51
    0 0

    ふろふき大根やろ
    あれにゆず味噌載せたら最高

    大根菜は、フライパンでシーチキンと細かく刻んだ大根菜を炒めて、醤油をひとまわししたら、チキナーよ

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/15 23:53
    0 0

    スライスし塩抜きした沢庵を胡麻油で炒め醤油と砂糖で味付け
    パリパリしながら沢庵の塩辛さとは違ったおいしさ

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 00:13
    0 0

    1本68円だったから買っちゃった
    少し付いてきた葉っぱは菜飯、今夜の副菜に卵焼きと大根おろし、明日は自家製がんもと煮るか角煮にするか迷い中

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 00:55
    0 0

    葉っぱは刻んでごま油で炒めて軽く醤油振ってご飯に混ぜて菜飯。
    本体は厚揚げと一緒に煮込んだり、味噌汁にしたり、みぞれ鍋にしたり。

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 01:09
    0 0

    大根おろしは添えてもいいし、一緒に鍋にしてもいいし、余ったら大根餅にもできて有能。

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 01:11
    0 0

    ブリ大根、イカ大根他煮物全般。

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 01:21
    0 0

    煮物とかする時、皮を厚く剥いてきんぴらにして一品追加しちゃう

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 01:23
    0 0

    薄くスライスして豚こまとだし、醤油みりん酒砂糖なんかで適当に煮て三つ葉ちらして食べる
    薄氷煮とかいうらしい 簡単でうまいよ

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 01:32
    0 0

    1本買ってきたら絶対に福神漬作るわ

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 01:52
    0 0

    大根おろしを白ごはんにかけて食べるの好き。
    あとはやっぱりおでんだなぁ。関西風の。
    おろしたっぷりの鍋も食べたいな。

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 02:20
    0 0

    おろしもいいし煮物もいいしサラダもいい
    でもやっぱ味噌汁だな

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 03:50
    0 0

    葉は、刻んで塩ゆでした後、鰹節と生姜醤油で和えて
    白飯に乗せて食べる。
    歯応えが変わるから飯が進むが美味しい物では無い。他の常食してる菜っ葉を同じようにした方が美味しい。

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 04:01
    0 0

    ぶり大根とかも好きだけど、おでんに入ってる大根も好き
    おでんの主役は大根だと思う

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 04:54
    0 0

    漬物や肉や魚と一緒に味濃いめの照り煮
    あとはシーチキンと一緒にサラダ油で炒める、半ナマで食感がいい
    酒の肴になるのはこのぐらい

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 06:20
    0 0

    ※13
    昨日おでん用に剥いた皮でやったわ
    出汁取った後の昆布で佃煮も作って手軽に小鉢物2品増えた

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 06:21
    0 0

    金も時間も根気も無い人用にはコレだ↓

    食材 サバ水煮缶、大根(少し)、じゃがいも(大1個)、清酒、みりん、醤油、生姜、酢、七味
    沸騰した湯(250mlくらい)に大根とじゃが芋を一口大に切って投入。
    サバ水煮缶の中身を投入。
    大根とじゃが芋に火が通ったら清酒、みりん、醤油、を1:1:1で入れて味付け。薄味にした方がいい。
    生姜、酢、七味は、お好みで少量ずつ隠し味に投入して味を調える。

    朝の忙しい時間、酒肴やおかずを追加したい、という時でも10分で作れる。

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 07:21
    0 0

    ※6
    それうまそうだね

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 07:52
    0 0

    大根サラダ一択
    ドレッシングじゃなくツナとマヨで和えるやつね

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 08:21
    0 0

    最強はとん汁だろ、大根の無いとん汁はとん汁じゃ無いから

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 08:54
    0 0

    冬は隙あらばおでん作ってる

    色んなダシ吸ってる大根をガブリ、ホグホグジュワァ~…旨い!

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 09:27
    0 0

    ふろふきか味噌汁

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 12:17
    0 0

    賽の目に切って麻婆大根美味しいよ
    豆腐より味が染みてじゅわーってなるからオススメ

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/16 23:01
    0 0

    からみもちが好き。

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/03/17 12:20
    0 0

    創作料理の店で食べた大根のからあげが美味しかった

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