【悲報】ラーメン屋、とうとう麺の固さでハリガネ越え現る

 
2016/08/19 11:30:58
 
コメント(50)
 
1 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:38:04 ID:HYm6V+El0.net



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2 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:38:05 ID:HYm6V+El0.net
普通はバリカタやろ


3 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:39:00 ID:99lpEJkq0.net
>>1
え?普通によく見るよ。


10 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:39:04 ID:HYm6V+El0.net
>>3
まじ?
見たことないわ
粉落としすら食べたことない


31 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:41:01 ID:99lpEJkq0.net
>>10
一番硬い麺ってハリガネなんですか?って聞いたら、
粉落しと生麺あるぞって言われたよ。
ほかの店でも生麺ある?って聞いたら、
メニューにはバリカタまでだけど一応あるって言われたな。


48 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:42:04 ID:HYm6V+El0.net
>>31
博多の人?


63 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:44:01 ID:99lpEJkq0.net
>>48
博多に数年間おったくらい。


6 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:39:01 ID:8pXtq1cda.net
湯気通しがない


17 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:40:01 ID:LuBB9eX3r.net
>>6
これ


13 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:39:05 ID:yeeWA+jk0.net
冷凍がないぞ


26 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:41:00 ID:5cKRGucSd.net
>>13
無知ですまんがそれほんまにあるのか?


137 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:51:01 ID:yeeWA+jk0.net
>>26
ない


23 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:40:04 ID:cXLB4gcJ0.net
粉落としってどれくらい硬いん?


32 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:41:02 ID:uMl0+vQid.net
>>23
そら生麺の次よ


45 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:42:02 ID:M1si8MXD0.net
>>23
硬いというかちゃんと火通ってないからボソボソしてる


36 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:41:03 ID:rpSkZKvd0.net
生麺とか粉おとしって一切茹でずにスープにぶちこむの?


37 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:41:04 ID:kJ4rjBXZ0.net
生麺食べたら腹壊さんか?


41 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:42:01 ID:kh3mRPzk0.net
湯気通し
粉落とし
ハリガネ
バリカタ
カタ
普通
ヤワ

普通の下が1段階で普通の上が5段階って一体何が普通なんですかね


64 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:44:01 ID:V9c4S3G50.net
>>41



150 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:52:03 ID:uVjMekZl0.net
>>41
ほんこれ
下方にもドロドロとか段階増やしていった方がええわ


75 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:45:00 ID:1cS+hbbWM.net
生麺とか衛生法的に大丈夫なんか?


101 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:48:00 ID:XroZS+jed.net
>>75
デンプンがアルファ化されてないので消化できなくてちんぷんかんぷん


76 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:45:02 ID:7tgT4JHO0.net
なんで硬い麺が好きなんや?
簡単には伸びないんやから
完成された麺食ったらええやん


77 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:45:02 ID:hCOVyniwr.net
オリハルコンあるで


97 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:47:02 ID:02GrrzRc0.net
ハリガネより上は固さ云々より小麦粉感強すぎてクソ不味い


108 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:48:05 ID:HYm6V+El0.net
なんだかんだ天下一品が最強だよな


123 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:49:05 ID:Z3Eqhf260.net
ニワカやね
通は小麦の実のまま食う


136 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:51:01 ID:yyikDtoCd.net

きじ食ってみたい


149 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:52:02 ID:xnyGcfzb0.net
>>136
黒塗りの多さに目が行くわ


156 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:53:03 ID:yyikDtoCd.net
>>149
ころころメニュー変えるからな
量も少ないし 旨いけど


138 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:51:01 ID:brQxzk/B0.net
蕎麦がきみたいな食い方でええやんもう


164 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:54:01 ID:M1si8MXD0.net
歯応えのある麺って美味いよな

そばも同じ
コシが大事よ


170 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:55:00 ID:Q5OKewKud.net
こういうの見るとなんで消化できないもの食べるんだろうって思う


171 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:55:01 ID:WwemGrWK0.net
1本1本凍らせて客に出す意識高い店はまだ出ないんやな


175 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:55:02 ID:dLW2kn860.net
ばりこても生あるな
ガチの博多系はあるやろ
ないとこはなんらかのアレンジがあるとこ


183 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:56:00 ID:6jjxR9di0.net
針金のほうが硬そうに見える不思議


184 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/08/18 21:56:00 ID:lQuOtstja.net
生麺は草
小麦粉食っとけよ


http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1471523921/

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コメント(50)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:39
    0 0

    そもそも生麺って硬いの?
    乾麺ならともかく生麺を茹でなかったらネチョっとしてそうなんだけど・・・

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:41
    0 0

    バリ型が一番
    つぎに針金だな

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:43
    0 0

    生麺なんて食って何がいいねんこいつら

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:47
    0 0

    普通より柔らかい麺はぶっちゃけ不味い

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:50
    0 0

    江戸時代の「そばは音立てて食う方がうまい!」「噛まずに飲み込むのが通!」と同じで
    人と違うことやるのが通みたいなのが一般化していくのと同じだろ
    これはマズイから一般化しないだろうけど

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:53
    0 0

    ほぼ「生」の状態で出すのって衛生的にどうなんだろう

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 11:56
    0 0

    麺の澱粉は生だと消化吸収できないから体には悪い
    加熱すると澱粉がα化され消化できるようになる

    これ豆

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:01
    0 0

    普通か堅麺でいいです。

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:01
    0 0

    はりがねより硬い麺とやわより柔らかい麺は未だに食う気がしない

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:02
    0 0

    雑菌を処理してれば消化に悪い程度で済む
    してなければ運試し

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:12
    0 0

    保健所大丈夫なの?通報で営業停止じゃね?
    調理して無いから食中毒起こすぞ!

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:15
    0 0

    ※8
    福岡の人間はだいたいこれ

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:15
    0 0

    生麺って腹壊さないの?

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:18
    0 0

    生で出すくらいなんだから衛生面での問題は大丈夫だろ(多分)

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:22
    0 0

    どう考えてもカタメンの方が一番旨い

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:23
    0 0

    チキンラーメンでも齧っとけ

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:27
    0 0

    通は、硬めみたいな風潮が超絶うざい
    そのせいかどうかは知らないけど、近所のラーメン屋はデフォでかなり硬めな麺出すようになって、さすがに文句言ったわ

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 12:31
    0 0

    博多風流だと間違いなく[バリカタ]を選んでるわww

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 13:25
    0 0

    ※17
    逆に牛丼屋さんはつゆだくがデフォルトになっちゃった

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 13:35
    0 0

    福岡の人はカタか普通かヤワ
    バリカタだのハリガネだのを頼むのは観光客


    だったのも今は昔で、地元民も観光客に毒されてしまったという

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 13:38
    0 0

    硬さだけじゃなくて麺の太さも選ばせてくれれば完璧

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 14:56
    0 0

    MAXは絶対零度だろ

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 14:56
    0 0

    ※21
    あなたの好みの太さの麺を製麺所に最少ロット毎日発注し、
    あなたが発注した太さの麺の数だけ注文するお客様を毎日店に保証してくれるなら
    お店も喜んで検討してくれるはずです。がんばってください!

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 15:01
    0 0

    バリカタ以上は通でもなんでもなく、タダの学生のワルノリがエスカレートした結果
    無理してカレーで〇〇倍とかに挑戦するのと同じレベル
    実際注文してるのは高校生やウェーイ系の食通でもなんでもなさそうな連中ばかり

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 15:05
    0 0

    長浜ラーメンは麺が細くて短いから
    普通に茹でるとヤワヤワになるのよ。だから固めで正解
    長浜じゃないなら見栄やお約束的なもんやね

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 15:51
    0 0

    生めんのままって粉くさそうだな

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 16:00
    0 0

    恥ずかしい、ネタが独り歩きしたようなもの

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 16:17
    0 0

    ※23
    さてはオメー、ツイッターでクソリプ飛ばすタイプだなぁ?

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 16:47
    0 0

    芋焼酎も似たような感じだよね
    やれプレミアだなんだと
    地元の人間は普通にカタメン
    たまにバリカタ好きなやつがいるくらい

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 16:55
    0 0

    ※12
    ほんとこれ
    福岡生まれだが地元の人間は基本的にふつうで食ってて
    たまに茹で加減注文する人が居てもカタ以外の注文なんてしてる人居ないよ
    店側が最適な茹で加減だと思って出してるのがその店の「普通」なんだから
    わざわざ変な注文して不味くアレンジする必要なんか無いよ

  •  
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)とある店員
    投稿日:
    2016/08/19 17:05
    0 0

    ハリガネ以上の堅さって正直美味しくもないよな・・・・
    ぶっちゃけ帰れと思う

  •  
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 17:34
    0 0

    一時期「バリカタ」が流行って、硬ければ硬いほどいい、みたいな風潮があったよなw
    なんだかんだで普通前後の硬さが美味しいよ

  •  
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 18:16
    0 0

    こういう事言うのって 地方出身者が多いよな

     

  •  
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 19:09
    0 0

    てか、普通か固め以外頼むやつって通ぶったアホだからな

  •  
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 19:10
    0 0

    開拓(小麦粉畑から)がない

  •  
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 19:10
    0 0

    ※32
    店によっては「カタ」があんまりカタくなくて、今でも仕方なく「バリカタ」を注文することはある

  •  
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 19:14
    0 0

    むしろ通ならヤワなんだな

  •  
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 19:27
    0 0

    博多風龍の混んでる時行くと、カタもバリカタも同じタイミングで出てきてる

  •  
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 20:32
    0 0

    ナマ麺を焼き固めたやつはないのか

  •  
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 20:53
    0 0

    関東の人に聞きたいんだが、TVとかで大行列で並んでるラーメン屋とか見るんだけど、そんなに並んでまでたべたいの? 福岡の人間はラーメン=ファーストフードなんで、並んでまで食べないし、注文して3分以内じゃなきゃダメなんだよね。基本せっかちなので麺の固さ=茹で時間待てないよ、なので麺の固さにバリエーションがあるんだ。そんな自分はラーメンよりうどんの方が好きなんだけどね(`・ω・´)

  •  
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 21:33
    0 0

    関東民だけど、俺は基本的に行列が出来る店には行かない。並んでいると、イライラしてきて無理。
    並んでも不満ない人とは、根本的に何かが違うじゃね。同じ日本人とはいえ、当然一枚岩ではない。
    一枚岩と信じたい人は、行列に喜んで並ぶイメージ。まあお前らは死ぬまで他人の価値観を有難がって生きていけや

  •  
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 21:38
    0 0

    関東民だけど、俺は基本的に行列が出来る店には行かない。並んでいると、イライラしてきて無理。
    並んでも不満ない人とは、根本的に何かが違うじゃね。同じ日本人とはいえ、当然一枚岩ではない。
    一枚岩と信じたい人は、行列に喜んで並ぶイメージ。まあお前らは死ぬまで他人の価値観を有難がって生きていけや

  •  
    43
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 21:44
    0 0

    博多ラーメン店でバイトしてたわいが教えてやるわ
    粉落とし3秒
    ハリガネ10秒
    バリかた20秒
    固め30秒
    普通60秒
    柔らかめ1分半
    これが麺を茹でる時間
    店舗によってまちまちだろうけど
    なおバイトやった2年で1回だけ湯気通しを注文されたことがある。

  •  
    44
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 21:55
    0 0

    九州人なんて棒状のセラミックス束でも与えたら
    感動して小便たらして気絶しそうな奴らの集まり

  •  
    45
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 22:17
    0 0

    ※43
    東京に4店舗ある「長浜や」かな?

  •  
    46
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/19 22:41
    0 0

    通の意味が解らないが硬さなんて食べるスピード次第だろ
    硬いのが好きなら湯気通しのさらに上の油通しでもするか?

  •  
    47
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/20 00:46
    0 0

    ※41
    ラーメンを並んでまで食べたいとは思わないなby関東人

    並んでまで食う、湯気通しやら生麺やらは俺って普通と違う!かっこいい!
    な意識高い系の所存だと思うわ

  •  
    48
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/20 02:38
    0 0

    硬さはスープの温度と提供の早さ次第だな。熱いのがちょうどいい温度になる時に麺が柔らかくなり過ぎない程度がいい。替え玉の時はスープはもう熱くはないから、一つ柔らかめとかすぐに食べてちょうどいい硬さにする。

  •  
    49
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/20 15:24
    0 0

    福岡に10年近く住んでたが、ハリガネだの粉落としだの頼む人見たことないし、そんな頼み方があるのも知らんかったな。
    意外に東京あたりの勘違いラーメン屋が流行らせたんじゃね?

  •  
    50
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/08/21 23:20
    0 0

    むしろ替え玉こそバリカタだろ
    すぐ出てくるし

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