ラーメンは味噌に限る。醤油とかない。

2018年12月1日00:00:00

1 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:45:00 ID:B6R1TVBv0.net

札幌ラーメン　しょうゆ味の時代？　ガイド本２０１９年版で特集道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版が発売された。札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。続きはソース https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188

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2 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:45:05 ID:ow9g/fxP0.net

味噌は飯醤油はオヤツ

4 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:46:00 ID:spUbMW6n0.net

通は塩

245 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:23:05 ID:E7SLjJcl0.net

>>4 コレよ

256 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:34:05 ID:TsqSb4hh0.net

>>4 8番ラーメンの塩バターコーンが至高

8 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:47:02 ID:KqxI2YKQ0.net

でも北海道人は味噌バターコーンラーメンは邪道って言って頼んだら嫌がるやん？

13 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:48:04 ID:B6R1TVBv0.net

>>8 オススメは味噌バターコーンにスライスチーズこれ

270 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:19:03 ID:ymGxB+D30.net

>>8 邪道とか言ってる道民見たことないし多分いない

26 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:54:01 ID:4YvpLJbe0.net

味噌ラーメンはごまかし効きまくるから家で作っても旨いみせでは食わないな

30 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:55:01 ID:wR9Y9jep0.net

冬は味噌ラーメンがうまい

31 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:55:01 ID:/0TO3OkB0.net

味噌だな(´・ω・｀)

36 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 20:56:04 ID:ijqKLCDq0.net

田所商店うまいわ味噌ラーメンを初めてうまいと思った

146 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:52:00 ID:BH+NFEod0.net

>>36 あそこのラーメン本当においしいよね

62 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:03:05 ID:cBB8pZYu0.net

65 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:05:02 ID:/2bbeGqp0.net

寒い日は味噌だな

77 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:11:01 ID:EOhgHXhu0.net

寒くなると味噌だなまだこの季節には早い

106 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:25:01 ID:PTqkkXdc0.net

札幌の醤油が好き純連の醤油みたいなの

196 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:34:00 ID:vjY1FSbk0.net

>>106 この前塩食べたら一番好みに合った

118 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:34:02 ID:bPR2/u+C0.net

ライスに合うのは味噌ラーメンのみ、異論は認めない

119 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:35:04 ID:CVa1ghUi0.net

>>118 まさか家系を全面否定するつもりかおまえこのスレどうなっても知らんぞ

127 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:40:05 ID:wD4maaCD0.net

>>118 魚のアラで出汁をとった塩ら～めんがご飯にあう新宿で残ったスープにおにぎりを入れて食べるお店あり

197 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:37:05 ID:kx3b3Yv30.net

>>127 海神かな？

120 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:36:02 ID:fwA4PgSn0.net

たしかに家系はメシに合うしかし麺が邪魔だよな

122 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 21:37:03 ID:JwID8/tf0.net

味噌ラーメンも好きだけどコーンが合わない気がするんだよ

173 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:05:04 ID:9Uxshz0c0.net

くるまやのネギ味噌がたまに食いたくなる

174 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:06:01 ID:vn3D/psQ0.net

>>173 後の匂いがヤバイよな

181 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:09:02 ID:xxJxiX180.net

基本は醤油のチャーシューメンでも、たまに食う味噌も美味い

220 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:59:01 ID:kKfjHevM0.net

醤油の旨さが解って初めてラーメン通

221 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 22:59:03 ID:wMMuUPPl0.net

にんにくたっぷりの醤油ラーメンが一番だわ食べた後すごい喉が渇くけど

246 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:24:02 ID:gSSX7Cuk0.net

もやしとコーンは外せない味噌良いよね

248 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:25:03 ID:Hm1LJo9y0.net

合わせ味噌はうまい

250 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:25:05 ID:0cDqRqiq0.net

252 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:30:00 ID:tqQ5uWQo0.net

>>250 うまそうだこういうのでイイんだよ！

259 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/26 23:47:04 ID:Zng9t2oI0.net

どさんこの味噌バターがすき

267 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:10:05 ID:zkdVBsQO0.net

味噌に外れが少ないのは認める

271 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:22:03 ID:zOukf2cr0.net

>>267 それはない

268 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:17:00 ID:l9VeZTp90.net

醤油が一番好き他は気分で食べるからなんでもいい

274 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:26:01 ID:8oPIlG3z0.net

しょうゆ、みそ、とんこつは外れがないと思う。けど、塩だけはけっこう当たりはずれがあるように感じる。上品すぎる塩ラーメンは途中で食べるのが苦痛になってくる。

275 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:30:01 ID:M20bR+Zf0.net

みそのコーン入りが苦手

287 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:45:02 ID:rw3eYF+F0.net

味噌だよな

290 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:48:02 ID:grgNqNoK0.net

味噌とか食わんわ

292 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2018/11/27 0:50:03 ID:5qZheVcj0.net

醤油はギャンブル通ぶりたいなら塩味噌はハズレ無し

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1543232705/

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コメント(38)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 00:18:04

とんこつ醤油ラーメンだな！
麺はストレートの細めで頼むぞ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 00:35:48

札幌は醤油、函館は塩、旭川は味噌ラーメンのイメージだ
だいたいどれを食ってもうまい
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 01:00:58

ラーメンに貴賤なし。
どれも美味い。
強いて言うならラーメン二郎かな。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 01:26:53

※2
札幌と旭川がモロに逆だ。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 01:55:46

醤油がラーメン特有の油の香りと一番合ってる気がするからすき
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 02:14:46

既に絶滅危惧種だが、味噌ラーメンといえば「どさんこ大将」だった。
つか、家の近所にそれしかラーメン屋さんがなかったのさｗ
あ、ただし「縮れ麺」のほうね。現存する店舗だとストレート麺だったりするから。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 02:34:05

北海道だと味噌が流行る前はふつーに醤油だったからな
今でも鶏がらと昆布で出汁取る醤油ラーメンは美味い

つーか味噌バターコーンなんて観光客向けのボッタクリメニューのための組み合わせだったんだけどなｗ
まあ基本はラーメン横丁が悪い
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 02:57:17

観光客向けだろうが何だろうが味噌バタコーンは美味いよ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 03:08:08

お前の好みなんぞ知るか
そんな物押し付けられる謂れは無い
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 04:07:58

団塊の老人脳はちっちゃい自分の好み(正義失笑)とやらに閉じこもってりゃいいんだよ
わざわざ掲示板に出張ってくんなカス
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 04:20:49

ラーメン用の味噌は香辛料、香味野菜や果物のペースト、ダシ材料の粉末など
旨味成分が追加されてるし、同じスープで割ってもチャーシューの煮汁が多い
醤油よりは旨味もコクも出るのは確か
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 04:29:37

味噌は上限が低いからなー、どんなに上手く作っても味噌は味噌って感じ
マズいか普通かの２択
ただ醤油よりはハズレが少ないか
醤油はゲロマズから美味しいのまで幅がでかすぎるしな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 05:03:43

※11
旨味やコクも強すぎるとクドさやしつこさを感じるわけで
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 05:27:22

北海道人は味噌のことオソマって言って食わないんだろ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 05:50:44

味噌がウリの店に限って不味いの何なの？
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 05:55:30

味噌は逆にインスタントとかで良く食うなぁ。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 06:44:56

すみれのカップ麺好きだったけど味変わった？
なんか味噌の焦げっぽさが減った気がする
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 07:41:57

札幌ラーメンが味噌に飽きて醤油に移ってきてる、もっといえば袋ラーメンで宣伝される以前は普通に醤油が主流だったなんてのは、漫画ラーメン発見伝の最初期エピソードでとっくに言及されてるし。最近では島本和彦のアオイホノオで北海道出身の主人公が１９８１年の札幌で醤油ラーメン食ってるシーンがある
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 07:58:16

味噌は…別に嫌いでもないが他の選択肢に流れがちだな
本当に美味い味噌ラーメン、というものに出会ってみたいとは考えてるんだけど
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 08:22:08

味噌は外れが少ない代わりに、大当たりも少ないんだよなぁ
ほとんどの店が70～80点あたりに納まってる感じ
醤油は大当たりから大外れまで万遍なく
塩は腕の差がモロに出るので外れか当たりしかない
豚骨は味噌と同じ感じで大抵の店で無難な旨さは出てるけど、大当たりは少ない
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 08:31:45

>>18
どういうつもりで1981年の札幌を引用しているのか掴みかねるが、いわゆる札幌の味噌ラーメンブームってずっと前だよ。
1970年代。
1980年代ならそれより後ですっかり味噌が札幌で席捲定着して味噌が主流になった後の時代だよ。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 09:36:05

味噌の域を出ないのが味噌ラーメン
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 10:03:05

※23
それ全てに言えるよね馬鹿なの?
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 10:09:53

札幌では二郎系とか山嵐系とかが浸透してきてるから、醤油の時代ってそういう話かな？

増えてはいるけど土台はやっぱり味噌。
札幌で味噌のないラーメン屋なんて、余程の自信がなければやめておいたほうがいいと思うよ。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 10:35:00

札幌で醤油とんこつの有名店が多くできたのも、もう10年ほど前の話だぞ
ちなみに味は家系とはまた違う
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 10:36:16

味噌ラーメンは野菜がこんもり乗ってないと食べたくない。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 10:51:22

ここを読んで、今夜は味噌ラーメンにしようって思った人は俺だけじゃないはずだ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 11:22:44

味噌のほうが絶対当たり外れ多いだろ
平均すると7-80ぐらいだが、時に2-30のひどいのに当たる
醤油はそもそも4-50ぐらいで可もなく不可もなくだから、2-30のにあたってもちょっとまずいぐらいで済むってだけの話
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 14:03:26

にんにくとんこつ味噌が最強なんだよなあ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 15:24:16

味噌ラーメン専門店、田所商店か、道民としては気になるが店舗が遠いな・・・
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 16:41:17

味噌は好きだけど
バターだけは無いなぁ
甘くなる、くどい
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 19:25:00

味噌は野菜との組み合わせで戦闘力が大幅に上昇する
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月1日 20:05:08

関東民の大体の人は、くるまやラーメンかサッポロ一番でしか味噌は食べない
それ以外は気まぐれで食べるだけ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月2日 11:24:26

栄養
味噌＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞醤油
くらい栄養ないからな、醤油って
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月3日 18:59:45

味噌とんこつこそ至高

食える店少ないのが難点
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月4日 18:04:18

人の飯にケチつける奴総じてクズ定期
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月5日 10:27:38

つーか基本的に味噌ラーメンて札幌風だろ
札幌味噌ラーメンは豚骨出汁の味噌豚骨
つまり基本が味噌豚骨な
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年12月5日 20:11:31

味噌は他に選択肢がない時くらいしか頼まないなあ