ラーメンは味噌に限る。醤油とかない。

 
2018年12月1日00:00:00
 
コメント(38)
 
1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:45:00 ID:B6R1TVBv0.net
札幌ラーメン しょうゆ味の時代? ガイド本2019年版で特集 道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン1000 最強の一杯」の2019年版が発売された。 札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。 続きはソース https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188

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2 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:45:05 ID:ow9g/fxP0.net
味噌は飯 醤油はオヤツ
4 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:46:00 ID:spUbMW6n0.net
通は塩
245 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:23:05 ID:E7SLjJcl0.net
>>4 コレよ
256 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:34:05 ID:TsqSb4hh0.net
>>4 8番ラーメンの塩バターコーンが至高
8 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:47:02 ID:KqxI2YKQ0.net
でも北海道人は味噌バターコーンラーメンは邪道って言って頼んだら嫌がるやん?
13 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:48:04 ID:B6R1TVBv0.net
>>8 オススメは味噌バターコーンにスライスチーズ これ
270 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:19:03 ID:ymGxB+D30.net
>>8 邪道とか言ってる道民見たことないし多分いない
26 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:54:01 ID:4YvpLJbe0.net
味噌ラーメンはごまかし効きまくるから家で作っても旨い みせでは食わないな
30 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:55:01 ID:wR9Y9jep0.net
冬は味噌ラーメンがうまい
31 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:55:01 ID:/0TO3OkB0.net
味噌だな(´・ω・`)
36 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 20:56:04 ID:ijqKLCDq0.net
田所商店うまいわ 味噌ラーメンを初めてうまいと思った
146 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:52:00 ID:BH+NFEod0.net
>>36 あそこのラーメン本当においしいよね
62 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:03:05 ID:cBB8pZYu0.net
65 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:05:02 ID:/2bbeGqp0.net
寒い日は味噌だな
77 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:11:01 ID:EOhgHXhu0.net
寒くなると味噌だな まだこの季節には早い
106 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:25:01 ID:PTqkkXdc0.net
札幌の醤油が好き 純連の醤油みたいなの
196 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:34:00 ID:vjY1FSbk0.net
>>106 この前塩食べたら一番好みに合った
118 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:34:02 ID:bPR2/u+C0.net
ライスに合うのは味噌ラーメンのみ、異論は認めない
119 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:35:04 ID:CVa1ghUi0.net
>>118 まさか家系を全面否定するつもりかおまえ このスレどうなっても知らんぞ
127 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:40:05 ID:wD4maaCD0.net
>>118 魚のアラで出汁をとった塩ら~めんがご飯にあう 新宿で残ったスープにおにぎりを入れて食べるお店あり
197 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:37:05 ID:kx3b3Yv30.net
>>127 海神かな?
120 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:36:02 ID:fwA4PgSn0.net
たしかに家系はメシに合う しかし麺が邪魔だよな
122 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 21:37:03 ID:JwID8/tf0.net
味噌ラーメンも好きだけどコーンが合わない気がするんだよ
173 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:05:04 ID:9Uxshz0c0.net
くるまやのネギ味噌がたまに食いたくなる
174 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:06:01 ID:vn3D/psQ0.net
>>173 後の匂いがヤバイよな
181 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:09:02 ID:xxJxiX180.net
基本は醤油のチャーシューメン でも、たまに食う味噌も美味い
220 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:59:01 ID:kKfjHevM0.net
醤油の旨さが解って初めてラーメン通
221 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 22:59:03 ID:wMMuUPPl0.net
にんにくたっぷりの醤油ラーメンが一番だわ 食べた後すごい喉が渇くけど
246 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:24:02 ID:gSSX7Cuk0.net
もやしとコーンは外せない 味噌良いよね
248 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:25:03 ID:Hm1LJo9y0.net
合わせ味噌はうまい
250 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:25:05 ID:0cDqRqiq0.net
252 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:30:00 ID:tqQ5uWQo0.net
>>250 うまそうだ こういうのでイイんだよ!
259 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/26 23:47:04 ID:Zng9t2oI0.net
どさんこの味噌バターがすき
267 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:10:05 ID:zkdVBsQO0.net
味噌に外れが少ないのは認める
271 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:22:03 ID:zOukf2cr0.net
>>267 それはない
268 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:17:00 ID:l9VeZTp90.net
醤油が一番好き 他は気分で食べるからなんでもいい
274 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:26:01 ID:8oPIlG3z0.net
しょうゆ、みそ、とんこつは外れがないと思う。 けど、塩だけはけっこう当たりはずれがあるように感じる。 上品すぎる塩ラーメンは途中で食べるのが苦痛になってくる。
275 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:30:01 ID:M20bR+Zf0.net
みそのコーン入りが苦手
287 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:45:02 ID:rw3eYF+F0.net
味噌だよな
290 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:48:02 ID:grgNqNoK0.net
味噌とか食わんわ
292 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/11/27 0:50:03 ID:5qZheVcj0.net
醤油はギャンブル 通ぶりたいなら塩 味噌はハズレ無し
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1543232705/

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コメント(38)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 00:18:04

    とんこつ醤油ラーメンだな!
    麺はストレートの細めで頼むぞ

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 00:35:48

    札幌は醤油、函館は塩、旭川は味噌ラーメンのイメージだ
    だいたいどれを食ってもうまい

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 01:00:58

    ラーメンに貴賤なし。
    どれも美味い。
    強いて言うならラーメン二郎かな。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 01:26:53

    ※2
    札幌と旭川がモロに逆だ。

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 01:55:46

    醤油がラーメン特有の油の香りと一番合ってる気がするからすき

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 02:14:46

    既に絶滅危惧種だが、味噌ラーメンといえば「どさんこ大将」だった。
    つか、家の近所にそれしかラーメン屋さんがなかったのさw
    あ、ただし「縮れ麺」のほうね。現存する店舗だとストレート麺だったりするから。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 02:34:05

    北海道だと味噌が流行る前はふつーに醤油だったからな
    今でも鶏がらと昆布で出汁取る醤油ラーメンは美味い

    つーか味噌バターコーンなんて観光客向けのボッタクリメニューのための組み合わせだったんだけどなw
    まあ基本はラーメン横丁が悪い

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 02:57:17

    観光客向けだろうが何だろうが味噌バタコーンは美味いよ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 03:08:08

    お前の好みなんぞ知るか
    そんな物押し付けられる謂れは無い

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 04:07:58

    団塊の老人脳はちっちゃい自分の好み(正義失笑)とやらに閉じこもってりゃいいんだよ
    わざわざ掲示板に出張ってくんなカス

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 04:20:49

    ラーメン用の味噌は香辛料、香味野菜や果物のペースト、ダシ材料の粉末など
    旨味成分が追加されてるし、同じスープで割ってもチャーシューの煮汁が多い
    醤油よりは旨味もコクも出るのは確か

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 04:29:37

    味噌は上限が低いからなー、どんなに上手く作っても味噌は味噌って感じ
    マズいか普通かの2択
    ただ醤油よりはハズレが少ないか
    醤油はゲロマズから美味しいのまで幅がでかすぎるしな

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 05:03:43

    ※11
    旨味やコクも強すぎるとクドさやしつこさを感じるわけで

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 05:27:22

    北海道人は味噌のことオソマって言って食わないんだろ

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 05:50:44

    味噌がウリの店に限って不味いの何なの?

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 05:55:30

    味噌は逆にインスタントとかで良く食うなぁ。

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 06:44:56

    すみれのカップ麺好きだったけど味変わった?
    なんか味噌の焦げっぽさが減った気がする

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 07:41:57

    札幌ラーメンが味噌に飽きて醤油に移ってきてる、もっといえば袋ラーメンで宣伝される以前は普通に醤油が主流だったなんてのは、漫画ラーメン発見伝の最初期エピソードでとっくに言及されてるし。最近では島本和彦のアオイホノオで北海道出身の主人公が1981年の札幌で醤油ラーメン食ってるシーンがある

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 07:58:16

    味噌は…別に嫌いでもないが他の選択肢に流れがちだな
    本当に美味い味噌ラーメン、というものに出会ってみたいとは考えてるんだけど

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 08:22:08

    味噌は外れが少ない代わりに、大当たりも少ないんだよなぁ
    ほとんどの店が70~80点あたりに納まってる感じ
    醤油は大当たりから大外れまで万遍なく
    塩は腕の差がモロに出るので外れか当たりしかない
    豚骨は味噌と同じ感じで大抵の店で無難な旨さは出てるけど、大当たりは少ない

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 08:31:45

    >>18
    どういうつもりで1981年の札幌を引用しているのか掴みかねるが、いわゆる札幌の味噌ラーメンブームってずっと前だよ。
    1970年代。
    1980年代ならそれより後ですっかり味噌が札幌で席捲 定着して味噌が主流になった後の時代だよ。

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 09:36:05

    味噌の域を出ないのが味噌ラーメン

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 10:03:05

    ※23
    それ全てに言えるよね馬鹿なの?

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 10:09:53

    札幌では二郎系とか山嵐系とかが浸透してきてるから、醤油の時代ってそういう話かな?

    増えてはいるけど土台はやっぱり味噌。
    札幌で味噌のないラーメン屋なんて、余程の自信がなければやめておいたほうがいいと思うよ。

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 10:35:00

    札幌で醤油とんこつの有名店が多くできたのも、もう10年ほど前の話だぞ
    ちなみに味は家系とはまた違う

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 10:36:16

    味噌ラーメンは野菜がこんもり乗ってないと食べたくない。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 10:51:22

    ここを読んで、今夜は味噌ラーメンにしようって思った人は俺だけじゃないはずだ

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 11:22:44

    味噌のほうが絶対当たり外れ多いだろ
    平均すると7-80ぐらいだが、時に2-30のひどいのに当たる
    醤油はそもそも4-50ぐらいで可もなく不可もなくだから、2-30のにあたってもちょっとまずいぐらいで済むってだけの話

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 14:03:26

    にんにくとんこつ味噌が最強なんだよなあ

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 15:24:16

    味噌ラーメン専門店、田所商店か、道民としては気になるが店舗が遠いな・・・

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 16:41:17

    味噌は好きだけど
    バターだけは無いなぁ
    甘くなる、くどい

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 19:25:00

    味噌は野菜との組み合わせで戦闘力が大幅に上昇する

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月1日 20:05:08

    関東民の大体の人は、くるまやラーメンかサッポロ一番でしか味噌は食べない
    それ以外は気まぐれで食べるだけ

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月2日 11:24:26

    栄養
    味噌>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>醤油
    くらい栄養ないからな、醤油って

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月3日 18:59:45

    味噌とんこつこそ至高

    食える店少ないのが難点

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月4日 18:04:18

    人の飯にケチつける奴総じてクズ定期

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月5日 10:27:38

    つーか基本的に味噌ラーメンて札幌風だろ
    札幌味噌ラーメンは豚骨出汁の味噌豚骨
    つまり基本が味噌豚骨な

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月5日 20:11:31

    味噌は他に選択肢がない時くらいしか頼まないなあ

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