おすすめのカレーの作り方教えてくれ

2018年1月15日18:00:16

コメント(38)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:55:00 ID:Nhw

近々作ろうと思ってるんや最近はカレーに入れるフォンドボーってやつあったから入れてみたけどうまかったで

おすすめ記事

2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:56:00 ID:PM0

マトン結構おいしい

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:56:03 ID:Nhw

>>2 マトン？羊肉やろかスーパーに売ってるの見たことないやで・・・

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:00:01 ID:PM0

>>4 ワイの近所のスーパーにはたまに並ぶで他の肉と比べて安いぞフライパンで焼いて脂をキッチンペーパーで取れば臭みが抜けて美味い

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:56:02 ID:Lv3

ワイはジャガイモいれずにサラサラにするのが好き

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:57:02 ID:Nhw

>>3 ワイも最近カレー軍からジャガイモ選手は戦力外通告気味やな

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:58:00 ID:IXi

ジャガイモないカレーとか食う意味ないわ

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:58:01 ID:12b

沸騰→冷やす→沸騰→冷やす→沸騰→寝かす→温めで食べる

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:59:03 ID:Nhw

>>8 はえ～なんか変わるんか？　あんま寝かすのはウェルシュ菌怖いから避けたいとこやけど

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:00:03 ID:PM0

>>11 冷める過程で熟成されるんやない

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:15:01 ID:12b

>>11 煮込む系料理の常識やが、一旦冷ます事で具材に味が染み込むんや上手いことやればルーに調和されてカレーの具の異物感がなくなるじゃがいもを嫌う層の大半が異物のまま食うとるからちゃうかな

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:59:00 ID:Nhw

というか結構煮込む時間長めやからジャガイモとかもはやとろみ成分に変質してしまうんやせやから入れんくなってもうたわ

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 22:59:00 ID:xkp

ジャワカレーの6辛砂糖が入ってない市販のルーはこれだけこれ豆な

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:00:03 ID:Nhw

>>10 スパイシーブレンドってやつかな？砂糖入ってないとやっぱ違うんか？

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:05:02 ID:xkp

>>14 それ、黒塗りの高級パッケージいやあんま変わらんかもしれんがジャワの6辛は突き抜けるような辛さがある。でも単に激辛というわけでもない。ワイ甘党やけどジャワの6辛だけはうまいと感じる

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:07:03 ID:Nhw

>>20 はえ～　辛さとかはどんなもんなんや？甘党でも耐えられるんか？

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:12:03 ID:xkp

>>25 辛いで体感ゴールデンカレーの2倍くらいは辛いでもこう、すーっとした辛さというか酒の辛口のような耐えられんやつは耐えられないかも

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:01:05 ID:RFK

事前に昆布とかつぶしで出汁とるとかどうや

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:03:00 ID:Nhw

>>15 いわゆるそば屋のカレーってやつやなうーん、全部やるのは怖いから小分けにしてかつお出汁と混ぜてみるやで

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:03:05 ID:wFb

肉以外はフードプロセッサーでみじん切りにしてルーに溶け込ます

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:05:02 ID:Nhw

>>18 おっ、具材全部溶け込ませるパターンやなうまみも溶け込みそうやし一度やってみたいやね

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:09:03 ID:wFb

>>21 ガラムマサラとクレイジーソルトで下味つけた肉と、そのみじん切り野菜をトマト缶と赤ワインで煮込んで水は入れずにルーをドボンで優勝

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:06:01 ID:uzh

トマト缶と大きい玉ねぎ二個で水分量稼いで無水カレー旨いで

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:07:05 ID:Nhw

>>23 野菜の水分から作るカレーは聞いたことあるし気になるけどハードル高そうやね

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:10:04 ID:uzh

>>26 言うほどやで具材全部ぶちこんで最初だけ焦がさんように水分出るまで様子見るだけであとは弱火で放置や適当なタイミングでルーいれたら完成やし

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:09:00 ID:LwK

生の玉ねぎを最後にちょっと載せるピリッとしてシャキシャキして美味いぞ

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:11:02 ID:S8N

ワイはいつもジャワのスパイシーブレンドにガラムマサラと七味とニンニクと生姜入れて作ってる

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:12:05 ID:Onm

煮込む段階でトマトを湯むきして入れる煮込み終わって食べる直前に酸味を楽しむためにもうひとつトマトイン

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:15:02 ID:s5m

手羽元とヨーグルトのカレー作ったわ思ってたより旨かったわ

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:17:01 ID:Eub

トマトジュース一缶入れるのも手軽でいいよ

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:23:03 ID:Nhw

ルーを二種類ブレンドするとかたまにきくけど実際どうなんやろ

59 名前：■忍法帖【Lv=2,やまたのおろち,LA4】投稿日：2018/01/11 23:25:01 ID:Tf2

クミンパウダーとガラムマサラとショウガニンニク有ればそれで肉を炒めればカレー風味になってエエよ >>56 メーカー的にはスパイスの調合しっかり考えてルーを作ってるから単品でええと思うわただ、食べなれると目先を変えたくなるからブレンドも有り

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:26:01 ID:Eub

>>56 ブレンドしたりするのって単一化した味(自分の記憶してる味の再現)から外すって意味もあるけど普段使ってるのと違うのを使うならそれ単品でやればいいと思う

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:23:05 ID:eTz

ヨーグルトたくさん入れて甘めにするとおいしいでルーなしで粉だけ使って出汁は鶏がらスープの素とか良いあとすりおろした長芋と和風だしとコンソメ合わせて和風カレーおいしいで

58 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/11 23:24:01 ID:lU7

すき焼き用の肉を使うとほんとうまいちょっと贅沢やけどな休みの日によく作る

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:02:02 ID:jLA

具材は牛バラ肉と玉ネギのみ市販ルーを2、3種類混ぜる板チョコ、野菜ジュースまたはトマトジュース、ヨーグルトを少量いつもこれやけど旨いで

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:14:02 ID:iZ9

豚の赤身挽肉(低脂肪)　玉ねぎ　いんげん豆　大蒜具材を大蒜と一緒にオリーブオイルで炒めた後コンソメとルーを加えて煮るだけや雑に作ってもうまいで

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:17:00 ID:jLA

>>77 これ旨そう

79 名前：■忍法帖【Lv=3,やまたのおろち,LA4】投稿日：2018/01/12 0:17:01 ID:7w1

牛スジのしっかり処理したやつを辛めのカレーに入れてきっちり煮込むと最高の味やで高級肉もええけどスジもええで…

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:22:05 ID:jLA

カレー食いたくなったわ週末作ろうかなわいのシャトルシェフ最近眠ったきりやし

84 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:28:00 ID:MWc

市販のルーで書いてあるレシピ通りに作るのが一番うまいってテレビでやってた企業が研究して作ったバランスだからそりゃそうだと

85 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:30:05 ID:R7n

ハチミツとかルー入れる前に加えないとシャバシャバになるで

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:32:00 ID:iuL

あかん腹減ってきた

87 名前：■忍法帖【Lv=3,やまたのおろち,LA4】投稿日：2018/01/12 0:34:02 ID:7w1

臨時収入あったし牛スジと和牛のステーキ肉でも買って贅沢にカレー作るかな…

93 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:50:00 ID:L2u

ご飯も良いけどチーズナンとめっちゃ合うで

96 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 1:04:00 ID:i0h

ここまで煮込む手間なしのグリーンカレーなし

97 名前：■忍法帖【Lv=3,やまたのおろち,LA4】投稿日：2018/01/12 1:10:02 ID:7w1

>>96 グリーンカレーまで出すともう話が終わらんよ… ワイの行きつけのカフェではグリーンカレーパスタってのが有るわ絶品や

99 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 1:11:03 ID:YV7

>>97 やっぱ奥が深いんやな　種類で言えばバターチキンとラッサマンカレーが好きやで

92 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2018/01/12 0:47:05 ID:jLA

カレーとか餃子ってオリジナルレシピ追求したくなるな

http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1515678902/

「カレー・シチュー・スープ」カテゴリの最新記事

「レシピ」カテゴリの最新記事

コメント(38)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:04:12

青いカレーもあったな
食欲失せるけど
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:16:09

市販のルーに生姜とニンニク追加してるわ
冷凍したいから人参とか傷みやすいのは入れない
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:22:21

レトルトのバターチキンカレーにタバスコをビンの半分入れる
それを市販のナンにつけて食うのが早いしうまいし安いし好き
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:25:17

好きなカレーなんて人それぞれだろう
作り方とか好みを強制するのはクズ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:27:54

やっすいカレールー2：1ディナーカレーで作ったら
普段の範囲で問題なく美味しい物が出来るよ。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:32:12

食べ物で遊ぶな
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:43:09

チキンマサラ
カシューナッツを使ったのはココナッツとは風味が違う！
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:46:15

きな粉
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:49:35

煮込むときにオタフクソース入れる、甘みとコクが出る
シャトルシェフは簡単に肉がホロホロになっていいね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:55:44

※1
オホーツク流氷カリーだっけ。
怖いもの見たさ的な興味はあるけど、買って食べる気にはなれないんだよな。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 18:59:58

自分好みのカレーを作るのって結構難しい
他人の工夫を取り入れて好みに近づけていくしかない

ルーを使う場合はジャワ中辛に生姜とにんにくのみじん切り追加
インドカレー系はターメリックとクミン多め
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 19:02:46

※9
こういう奴は変な物を入れずに砂糖をいれればいい
どんな料理も砂糖を入れれば旨味が増す
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 19:05:24

ジャガイモを抜くと美味しくなるな
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 19:18:50

タマネギ、ニンジン、ジャガイモ等の皮をむいた野菜クズで
出汁を取ると美味しくなるってテレビで言ってた
あと、隠し味で小さじ１杯のインスタントコーヒーを入れると深みが出る
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 19:42:46

色んなレシピを試しつつ結局おうちカレーに行きつくんだよな
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 20:04:51

赤文字多すぎ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 20:13:42

飴色になるまで玉ねぎを炒めれば美味いぞ
カレー作りの工程の約半分はこれを作るのに尽きる
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 20:18:15

１～２人前作るときはフライパンで作る美味しく出来るよ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 20:30:52

※13
必ず入れてたけど一回じゃがいもなしカレー作ってみたらルーの味がしっかり味わえて最高やった
もうそれからずっとじゃがいもなしだわ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 20:59:30

大根と油揚げは入れてビックリ。カレーに合う。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 21:01:58

圧力鍋で調理
入れる水はコップ半分でいい
蒸気ぬけたら水追加して、沸いたらルーいれて終わり。煮崩れなしカレーの出来上がり
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 21:12:07

赤い缶に入ったSBカレー粉、鶏もも肉（骨なし）、タマネギを買う
肉とタマネギを切って、カレー粉と水ほんの少しを入れた鍋に入れる（できれば圧力鍋）
普通鍋なら30分、圧力鍋なら３分加熱

十分うまいカレーになってる。とろみはないけど。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 22:01:27

水の代わりに
ビールを使って煮てみて？
肉が柔らかく
美味しく煮えるよー

作り方は、普通のカレーと一緒で
水の代わりに、同量のビールを使う。

煮る前に、少量のビールを
肉にかけて揉み、

30分ほど置いておけば、
もっと柔らかくなるよ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 22:44:56

ルーはいろいろ食べたが結局ゴールデンカレーの辛口が一番だった(私の舌調べ)
2種類のブレンドもやったがこれというのはまだ見つけていない
追加でカレー粉を入れるぐらいでいいと思う
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月15日 23:41:56

CoCo壱に行く
持ち帰りだと伝える
好きなものを頼む
帰宅して食べる
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 01:56:25

※25
無難だな、うん。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 02:17:11

玉葱も人参もセロリも微塵切り。お肉は豚挽き肉。これでもか！と炒め半分取っとく(B)。お水を加えてルーを入れて暫しコトコトと煮込む。食べる直前に馬鈴薯を櫛ぎりにして油で揚げる。蕩けるチーズとあげじゃがをトッピングして我が家のカレーの出来上がり。
お芋が入ってないので、残ったら冷凍してカレーうどんにするなりなんなりと。
そして取り置きしたBにホールトマトと顆粒コンソメを入れてコトコト煮込む。バジルや黒胡椒をお好みで入れ、隠し味にバターひと欠片、ケチャップ、醤油、中濃ソースで味を整える。出盛り期でトマトが安いときは仕上げの段階であまり煮込まない程度に湯剥きして賽の目に切って入れる。…うん、面倒だから途中まで一緒のミートソースも一緒に作って冷凍しちゃうのが定番なんだわ。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 11:05:13

ルーは使うのね
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 12:03:21

欧風なのかインド風なのかタイ風なのか
ジャンルを絞らないとどうにも話もできない。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 12:35:47

市販のものだとハウスのジャワカレースパイシーブレンド
クックパッドを見りゃいっぱい出ているな
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 13:37:53

チリペッパーや塩の入っていないカレー粉があるので大量に入れると超スパイシー
塩分と辛さは後で調整する
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 16:31:20

「どういうタイプのカレーを作りたいか？」を教えてもらわんと助言のしようがない。
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 18:15:59

「ラッサマンカレー」って何だよ
「マッサマンカレー」じゃないのか？
これは断じて打ち間違いなどではないなｗ
これからも分かるようにごく一部の例外を除いて特にカレーのスレは付け焼刃のキモオタニートがたわごとを述べてるだけだな
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月16日 18:59:07

よくインド料理のレシピ出て来るけど日本の米には合わないから
勇気を出してチャパティを作ってみよう、簡単だし美味しいよ
日本のカレー？ジャワカレー普通に作るだけでメチャウマやんけ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月17日 06:18:45

隠し味にウスター、お好みソース、生クリーム入れたらマイルドになる
じゃがいもは入れない。人参玉ねぎ肉のみ
ルゥは最低2種類はブレンドする
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月17日 07:02:05

ココナッツミルクでタイカレーっぽくなる
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月17日 12:26:29

玉ねぎを他の野菜より多めに入れてとろ火で煮てから、水を一切使わずにルーを入れて
作ると美味いよ
隠し味は白味噌少々
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年1月17日 16:28:30

めんどくさいときはフープロとIHで作るわ
タマネギニンジン肉各分量1.5倍
フープロでみじん切り肉は脂付くので最後に
にんにくしょうがのチューブ5センチほど入れて肉炒める
ニンジン入れて更に炒めるタマネギ入れて馴染ませたら蓋して20分煮る
分量どおりのルー投入して溶かして完成