2 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:52:03 ID:at7nITF50.net
いや普通はそうならんやろ
3 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:53:04 ID:BTTOwrbFM.net
コンソメと鷹の爪入れないんやな
12 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:55:02 ID:LYCJdBOD0.net
>>3
コンソメてw
17 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:56:03 ID:BTTOwrbFM.net
>>12
塩の代わりにいれるといい感じの味になるぞ
15 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:56:00 ID:6p/5hk1P0.net
>>3
リュウジ見てそう
5 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:53:05 ID:Sl+spXm+0.net
麺入れてからは加熱必要無いぞ
ソース作ったらそれに絡めるだけ
茹で汁も必要無いし乳化なんてしなくていい
8 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:54:01 ID:at7nITF50.net
>>5
流石にそれはした方がいいぞ
11 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:55:01 ID:Sl+spXm+0.net
>>8
本場のアーリオオーリオエペペロンチーノは茹で汁なんて入れないぞ
あれは日本だけ
53 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:12:04 ID:S/Q9mVLj0.net
>>11
今イタリア人に聞いたら「イタリアでは家庭でも店でも茹で汁は普通に入れるだろ」って言っとるが?
6 名前:害獣劣 投稿日:2025/09/12 13:53:05 ID:v8XiclNM0.net
茹で汁で入荷させてソース感ださないと焼きそばみたいに水分ぬける
7 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:54:01 ID:Q5qscO+K0.net
ワイは揚げてるで
9 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:54:04 ID:Q5qscO+K0.net
オリーブオイルを揚げる目的で使ってるのワイだけかもしれん
13 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:55:02 ID:bSeBzzb20.net
にんにくと唐辛子を油に移すんやで
14 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:55:03 ID:VzimPAgi0.net
中華そば使ってるんか
16 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:56:02 ID:NsDQ3hpO0.net
ニンニク塩焼きそば美味い
18 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:56:03 ID:Q5qscO+K0.net
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子
パチパチ言い出したら茹でておいた麺を投入
あとは色が変わるまで時々ひっくり返す
ワイのやってるデタラメ製法や
22 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:57:04 ID:J4FWff5i0.net
>>18
かた焼きそばでも作ってるんか?
23 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:58:02 ID:Q5qscO+K0.net
>>22
乳化とかめんどくさいしこっちのほうが腹膨れるからこうしてる
それでついでになんか痩せる
30 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:59:02 ID:HVS2i/eZ0.net
>>18
ペペロンチーノを食べたいって思うから良くないのであって塩焼きそばが食べたいって思ってたらいいんじゃね
31 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:00:00 ID:Q5qscO+K0.net
>>30
細めの麺ばかり買ってるしワイがしたいのはそういうことなんやろな
19 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:57:00 ID:Q5qscO+K0.net
ワイのペペロンチーノだけ揚げ蕎麦になってて草
20 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:57:01 ID:G/OHihso0.net
オリーブオイル不足
21 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:57:02 ID:VbZbZRy10.net
ニンニクアブラカラメた塩麺
24 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:58:03 ID:tylHhkXud.net
アンチョビか魚醤入れろ
27 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:59:00 ID:HJRE/iqG0.net
ペペロンとかスパゲッティ系はイタリアンパセリ沢山ぶち込むマジで重要だから
一回ケチって乾燥のやつ買って使ったらどれもクソ不味くなって重要性に気付いたわ
29 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 13:59:01 ID:Q5qscO+K0.net
ああそうそう、出来上がったら塩コショウ振ってるわ
それでまあまあ美味い
32 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:00:01 ID:DOJ+Z20w0.net
ソース焼きそばに飽きたから油そばにした
33 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:00:02 ID:bSeBzzb20.net
塩とオリーブオイルをケチらない
これだけやで
34 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:00:04 ID:xK+uU2b1M.net
美味いからしゃーない
35 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:01:00 ID:Q5qscO+K0.net
安いしとりあえず美味いしなんか痩せるし塩分とオリーブオイルは取れてるからええんちゃうかなって自分では思ってるで
39 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:03:04 ID:PoY7zxoy0.net
コンソメって入れんのか?ないとパンチ足らん気がするんやが
40 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:05:02 ID:8VdXtpre0.net
>>39
物足りないなら昆布茶を耳かきくらい入れてもいい
41 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:05:03 ID:TiFyK+tx0.net
>>39
入れてもええけどシンプルに素材楽しむ系料理やから邪道とする人もおるな
43 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:07:01 ID:bSeBzzb20.net
ちゃんと塩水で茹でるんや
45 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:08:05 ID:dWbDnSj80.net
細いパスタならほぼ焼きそばやろ
否定する方がおかしい
46 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:10:04 ID:Q5qscO+K0.net
細いパスタを揚げるとカチカチやで
47 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:11:00 ID:r2oXt57r0.net
ガーリックが足りなくない?
48 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:11:01 ID:fWXjxovi0.net
細めのパスタで少しツルっと舌の上を滑っていくような仕上がりなら焼きそば感はないと思うけど
49 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:11:01 ID:Q5qscO+K0.net
皿うどんをコーティングしたみたいなカチカチなやつだから焼きそばとは違うなあ
50 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:11:02 ID:PtPonB8A0.net
ローソンの大盛りペペロンチーノ食べたけど脂っこ過ぎて全部食べれなかった
51 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:11:05 ID:qVWOLIF60.net
腹膨らますならアルデンテ超えてポキポキレベルで食うのが本番式やぞ
咀嚼回数増えるからな
54 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:13:04 ID:Q5qscO+K0.net
>>51
そういうのでもない
中にちゃんと熱が通るまで茹でてから(あるいは長時間水に浸しておいてから)のを揚げてる
55 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:14:00 ID:vJSnS+dZ0.net
パスタ麺なのにそばとは?
56 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:14:01 ID:Q5qscO+K0.net
ワイのやってるやり方は完全オリジナルだったりするんやろか?
57 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:15:01 ID:oh0ynxo/0.net
弱男はなぜペペロンチーノを作り続けるのか
ホールトマトとチーズでもっと美味いパスタソース作れるのに
62 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:16:01 ID:Q5qscO+K0.net
>>57
トマト缶もええよな
63 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:16:02 ID:M6en+ju80.net
>>57
ホールトマト民はトマト缶の処理の面倒くささ知らなそう
66 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:17:02 ID:Q5qscO+K0.net
>>63
あれは楽やで
他の缶と違ってトマトはこびりつかん
68 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:17:04 ID:oh0ynxo/0.net
>>63
空き缶として捨てるだけやん
何が面倒くさいんや
69 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:18:00 ID:rbkEHKjO0.net
>>63
ワイはまんま入れるから軽く洗って缶の日に出すだけや
KALDIでセールしてる時に買いだめするわ
59 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:15:05 ID:Q5qscO+K0.net
もう1年以上やっとるけど体調壊したりはしてないで
しかもなんか痩せるねん
毎回250gぐらい使ってやってるんやけど
丼ぶり茶碗いっぱい分ぐらいの大容量やで
61 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:16:01 ID:7sgkuRHn0.net
旨味がニンニクと唐辛子依存なんやから普通に作って物足りなく感じるのはしゃーないのでは
70 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:18:04 ID:Q5qscO+K0.net
缶はプレス機もアマゾンで買える
ペットボトルのほうがかさばって厄介やで
110 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:28:05 ID:UfQBSXhy0.net
>>70
関係ないけど缶は潰さずに捨てろって話が話題になったばかりやで
あらかじめ潰されてるとリサイクル工場での作業がやりにくくなるんやって
112 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:29:05 ID:Q5qscO+K0.net
>>110
そうなんか。じゃあ潰さずにフタだけ内側に押し込めて捨てるわ
71 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:18:05 ID:7sgkuRHn0.net
アマトリチャーナなら無難に美味いの作れる
72 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:19:00 ID:6YU7kgBf0.net
素人だけどソースと絡める時は火消すようにしたらだいぶマシになったわ
パスタはソース食わせるもんだから加熱しすぎて香飛ばしちゃうのはだめ何ならボウルで和えるって聞いて感心した
74 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:19:03 ID:s4PNi+Sj0.net
トマト缶も前までは100円切ってたのになあ
75 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:19:03 ID:rbkEHKjO0.net
トマト缶は中身濾すとかやり出すとザル洗いが面倒ではある
76 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:19:05 ID:8VdXtpre0.net
トマト缶は使い切れない
109 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:28:01 ID:oh0ynxo/0.net
>>76
ホールトマトが余ったら製氷器に流し込んで冷凍しとる
小分けにして使えるし便利やで
77 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:20:00 ID:XJpl/ky00.net
自炊おじさん多すぎで草
79 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:20:05 ID:jcydQ5g9r.net
オリーブオイルちょろっとしか入れてないんちゃう?
80 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:21:00 ID:8peVvmPM0.net
本場の作り方が正しいと思うのは危ないで
本場やと超庶民的料理だから家庭によって全然違うとかよくある
日本人だけが作り方こだわってて、本場の人は「こんな料理になんでそんなにこだわってんの?テキトーでええやん」みたいな状況
85 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:22:03 ID:7sgkuRHn0.net
>>80
卵かけご飯も千差万別だよな
ワイは白身だけ先にご飯と絡めて黄身は潰すだけや
93 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:25:01 ID:c8pf9mRQ0.net
>>80
日本やとペペロンチーノとかちょっとオシャレな料理でこだわりたくなるけど、イタリアやとワイらでいうTKGレベルのテキトー料理なんやろな
81 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:21:00 ID:oh0ynxo/0.net
玉ねぎをオリーブオイルて炒める
半透明になったらホールトマトを加える
パスタを加えて和える
火を止めてチーズを加えて和える
盛り付けて胡椒をかけて完成
ペペロンチーノより難易度低くて
ペペロンチーノより美味いで
83 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:21:05 ID:rbkEHKjO0.net
>>81
玉ねぎ入れるならニンニクも入れて差し上げろ
87 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:22:05 ID:oh0ynxo/0.net
>>83
入れてもいいけど
チーズ入れるとニンニクの風味が消える
ニンニク入れるならチーズは入れたくない
92 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:24:03 ID:rbkEHKjO0.net
>>87
チューブのなら確かに入れんでええわ
ニンニクは生の日本産使うのがええ
風味が全然違う
86 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:22:03 ID:rbkEHKjO0.net
>>81
あとバターも少し入れるとコクが出てええ
88 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:23:05 ID:oh0ynxo/0.net
>>81
書き忘れたけど
ホールトマトのあとに茹で汁と塩で塩味と水分調整や
95 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:25:02 ID:rbkEHKjO0.net
>>88
きび砂糖あるなら塩するタイミングできび砂糖で旨味調整もありやで
84 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:22:02 ID:bSeBzzb20.net
ちゃんと作って美味しくするのは結構ムズいんだよな
雑に旨味入れたほうが楽
89 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:23:05 ID:Q5qscO+K0.net
一応調べてみたけどスナックパスタをオリーブオイルでやってるのがワイなんやな
ふつうは高いからオリーブオイルでやらないのかもしれん。あと体質がたまたま合ってて痩せてるのかもしれんわ
90 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:24:00 ID:5mUnCwOa0.net
パセリが意外と大事
91 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:24:03 ID:KfsOXW+p0.net
オリーブオイル高すぎてドバドバ使えん
97 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:25:03 ID:Q5qscO+K0.net
>>91
ワイは業スーで1L1200円ぐらいのやつ買ってるわ
もちろんエクストラバージンのやつやで
101 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:26:03 ID:+5slcZ4v0.net
>>91
わりと値段落ち着いてきてる
なおバター
94 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:25:01 ID:wS7Q6/AJ0.net
焼きそばには何やろ
103 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:27:02 ID:M392niyxd.net
フライパンとか要らんわ
皿に盛ったらオリーブオイルドバっとかけときんさい
105 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:28:00 ID:C3OrOlfb0.net
ニンニクみじん切りじゃなくスライスで油に香り移してからキッチンペーパーに引き上げたらパスタ完成する頃にカリカリにんにくになってるから最後に乗せるのも美味いで
106 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:28:01 ID:PAig+goyH.net
ベーコンと小松菜いれると彩りも栄養もええで
隠し味に昆布茶の素ちょっといれると最強
108 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:28:01 ID:Q5qscO+K0.net
ワイは余ったオリーブオイルをまた使ってるわ。揚げる目的で使ってるのワイぐらいしかおらんのやろか
113 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:30:02 ID:rbkEHKjO0.net
豚肉とレタスと紫蘇
この具材でパスタ作ってみ
肉とパスタ食いたいってなった時にオススメや
115 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:32:02 ID:LehXchNa0.net
絡めるソースでええやん
SBのが良いかな青の洞窟はしょっぱ過ぎる
117 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:33:05 ID:rbkEHKjO0.net
>>115
しょっぱいと感じるソースの時は麺茹で時の塩分下げるとええで
129 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:39:01 ID:5tR8HuRz0.net
>>119
そらそうよ承認欲求が強いだけで特別美味いとか思ってねーんだし
120 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:35:04 ID:FerxCYUPM.net
唐辛子油に入れないなら一味の粉末ドバーのほうが良さそう
121 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:36:00 ID:PAig+goyH.net
頑なに旨味とか調味料足すの否定する奴おるよな
キユーピーとかSBのペペロンチーノのソースにも醤油やら砂糖やら酵母エキスやら入っとるのに
125 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:37:04 ID:7sgkuRHn0.net
>>121
シンプルな素材で美味いものを作るのがかっこいいんや
135 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:43:03 ID:PAig+goyH.net
>>125
どのブランドのパスタ使うとか小麦の風味をいかに残すのとかにめちゃくちゃ拘るならそれも分かるんやけどな
123 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:37:01 ID:p2d1Ffn00.net
オイルにニンニクの香りいれないと
124 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:37:02 ID:0gyJfFYmd.net
フォビオのレシピ通りにやるとマジでプロっぽい仕上がりになるぞ
126 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:38:00 ID:kOo56oAb0.net
ニンニク塩焼きそばうまそうやん
127 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:38:01 ID:JdOgR3FEM.net
でもにんにく塩焼きそば美味しいから
128 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:38:01 ID:aJZgK5Gv0.net
なんで焼くんだよ
131 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:40:02 ID:87p5XqPU0.net
乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化乳化
132 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:40:05 ID:oV3WH4Kd0.net
にんにく塩やきそばってどんな作り方したらそんなんなんねん
133 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:41:01 ID:7sgkuRHn0.net
旨味足せば楽に作れるけどそうまでして食いたい料理でもないんだよな
普通に具材入れたオイルパスタでええやんてなる
134 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:42:00 ID:D58XhrDO0.net
茹で汁いれた?
136 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:43:03 ID:rbkEHKjO0.net
俺がよく思うもったいないと感じる奴ら
美味いもの食いたいだけなのにプライドが邪魔して人の揚げ足取ったりプロのレシピ否定したりする奴
美味さ<<カッコ良さになってる奴
137 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:43:03 ID:7xe3I3TN0.net
SBのペペロンチーニの素で充分や
138 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:44:04 ID:bSeBzzb20.net
カルボナーラの方が失敗が分かりやすくて楽しいぞ
119 名前:それでも動く名無し 投稿日:2025/09/12 14:34:01 ID:M392niyxd.net
引用元:
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1757652736/
オリーブオイルケチったら焼きそば、大量に入れたらペペロンチーノ
一人分のソースを乳化させるのって失敗しやすいからな
片栗粉入れると簡単に乳化するぞ
乳化させるとオリーブオイルの味がぼやけて不味い!笑🐸本場では乳化させない!笑🐸
なんでもマイルドにしたらええというもんではない!笑🐸昭和舌の好みにしかならない!笑🐸
乳化したスパゲティ→ぼやけて不味い!
煮込んだカレー→ぼやけて不味い!笑🐸
本場に倣ってマンテカーレや
焼くなら徹底的に焼け
ニンニク塩焼きそばにしかならないって
料理下手すぎじゃない?
というか、ペペロンチーノって要するにニンニク塩焼きそばだろ
二郎系ラーメンも乳化したやつ食ったらクソマズ。笑🐸キレがなくなって味のメリハリがなくなって単調でくどいゴミに様変わり。笑🐸微乳化でもあかんな。笑🐸
イタパセ手に入らない人向け、から揚げに添えてあるパセリが同じ系統だからアレを超細かく刻んだら良い違いは食感、香りの強さイタパセの方がマイルド
マスパセ?笑🐸
※4
乳化と言う言葉を使ってないだけで、乳化させる調理工程があるんだけど、乳化と言う言葉を使わないせいで乳化させないと勘違いするカエルみたいなのが量産される
ちなみにイタリア人に乳化させるかどうか聞いても、乳化?何ソレ?ってなるから仕方のない部分はあるけど、乳化と言う状態を知ってるなら、実際に食べたり、または調理してるところを見てたりすれば、すぐに間違いに気付ける
これが経験が伴わないいわゆるエアプと呼ばれる、実を伴わない想像で物事を考えるような仕事のできない人間の特徴なのである
※11
どうでもいいよ。まずいから。笑🐸
塩をアジシオ使うと味の素的なうま味調味料も入ってるから何か物足りない感を埋めてくれて味が決まって美味しくなる
あとはシンプルにオリーブオイルとニンニクと唐辛子
それにイタリアンパセリだけで基本に忠実に作れば充分美味しくできる
基本的な作り方が慣れてきたら、後は自分なりにアレンジしたりして
味を足すなりズボラに作るなりして好きに作るといい
そしたらだんだんTKG的感覚になってくる
多分イタリア人もこんな感じで作ってるんだろうなぁってなってくる
日本で言うとお茶漬けに対してあーだこーだと言ってるようなもので
ペペロンチーノはただの貧乏飯
作り方なんて適当でいいんやで
自分はコンソメも足すけどなあ
料理の定義にばかりこだわっても、美味くないと感じるもの作ってるなら本末転倒だろう?
コンソメや味の素は余計な感じがするなあ。
コクが欲しいならグアンチャーレ入れるとか。
がっつり鷹の爪やガーリックきかしたシンプルなほうがうまい。
乳化とかは二の次の話。
ぶっちゃけサイゼのペペロンチーノがほぼ正解
>ぶっちゃけサイゼのペペロンチーノがほぼ正解
悪いがそれはないと思う
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