おいしいお

美味しんぼ見て豚の脂身からラード作ろうと思ったら現実は違いすぎて笑ったｗ

 

2019年9月23日17:00:00

 

コメント(37)

 

• スレッド
• 肉

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1 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2019/09/22 0:05:00 ID:0

漫画の世界のラード作り 現実のラード作り

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コメント(37)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:15:53

  ラードが欲しい時はトンカツ用ロース肉等の脂身部分を切り取り

  揚げ物用鍋で加熱してたな
  ラードの凄いところは味以外に酸化しにくいから何回でも使えるんだよ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:16:10

  いや普通に一斗缶でも売ってるだろ
  あれを家庭用で消費するのは大変だろうけど

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:24:30

  これだけ手間をかけたら回転率が下がって結構いい値段のトンカツになりそうだな

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:39:30

  まぁ実際はとんかつ屋でもラードから仕込むところは少ないでしょ。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:42:37

  マクドのポテトもラードで揚げてるな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:52:50

  サラダ油にほんの少量のラードを香りづけに加えるだけで全然違うし、そのほうがさっぱりしてる割に風味は感じるし、美味しいと思うけどなあ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:53:12

  つうか自分で脂身から抽出したラードは臭い
  売ってるラードは精製されてるから臭くないが

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 17:58:03

  ※5
  あのラードが冷めると独特のマック臭を引き起こす。
  昔夜間清掃やってたんで思い出すわ。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 18:13:54

  好奇心で作ってみたことあるけど二度と作ることはないだろう

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 19:33:08

  昔は豚小間・脂身半々で肉野菜炒め作ってた。すんげー甘くてうまい。
  今は部屋の都合で炒め物無理。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 19:50:34

  この前｢情熱大陸｣で取り上げられてた浅草の老舗洋食屋がやってた。家庭では時間も手間も掛けて作るの大変そう。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 19:51:41

  鶏油も鶏皮から大量に取れるな

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 20:08:46

  マクドのポテトはヘッドと植物油の混合油だよ。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 20:11:34

  とんかつの厚みについてはクッキングパパ見て認識変わったとかあとがきか何かにあったはず

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 20:14:15

  確か業務ス〇パーに一斗缶のラード売ってたと思ったが今は扱ってないのかな？

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 20:25:23

  アマゾンでポチりなさい

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 21:00:58

  ※13
  ヘットじゃね

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 21:14:34

  4コマ目の量だといけるんじゃないのか

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 21:40:43

  2ページ3コマ目の油絞ったあとの肉かすがまた旨い
  故郷の味だなぁ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 21:58:32

  >>41
  煽った具材がコンロの炎によってうんぬんとか抜かしてて
  コンロと具材の間に中華鍋ない瞬間なんてないって否定されてんだぞ
  曲芸じゃねぇんだから

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 22:25:13

  >>40
  そもそもそれが美味いなら炒めた後にバーナーで炙れば済む話だって普通は分かるだろ。
  信じる低脳なんて居るかよ。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 22:26:47

  ※17
  ヘッドはスポーツ用品だなw

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 22:58:09

  豚バラブロックをフライパンで焼くと結構取れるぞ。でも脂が細胞を破って出てこないといけないから少し時間がかかる。ラード目的ならひき肉ならぬひき脂にして焼けばすぐ出てくるよ。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 23:26:09

  ラードより肉かすほしい

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月23日 23:31:00

  なぜほぼ嘘のあの漫画を参考にしたｗ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 00:58:50

  美味しんぼで小籠包なる料理を知り、直で舌に乗せて
  歯で皮を破いて湧いた汁を吸って云々……てのを店で真似た。
  結果？悲劇に決まってらあ。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 01:05:48

  肉部分でラードってなかなかとらんよね…
  油のみ取るなら脂肪分ついた状態の新鮮なホルモンを炒って、結果的にホルモンの素揚げ作るように脂取り出すんだよ。（素揚げのようになったのが所謂「あぶらかす」）。

  角煮の下茹でで水だけで半日～丸一日、三枚肉を煮て冷やせば嫌というほど表面に浮き上がって固まる。キッチンシートに取り除いて水分抜いて保存。余分なラード取り除いた状態で角煮は本煮する。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 07:22:17

  中欧の家庭では、豚料理の後、味付きラード（脂取った肉カス、塩、香辛料など入り）を作って、パンに塗って食べる。
  勿論、現代では売られている。旧ドイツ陸軍では、兵隊に持たせるラード入れの缶が装備品にあった。
  黒パンに付けて喰うと美味いらしい。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 09:08:24

  チャーシュー煮た時に脂掬って固めて使ってる
  便利よな

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 10:09:01

  文面見ただけで、おえｗｗｗってなるわ・・。ラーメン食べようと初めて山岡家入った時も、あの油のにおいで一気に食欲失せた・・。臭くて半分も食べられなかったわ。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 10:13:39

  あの漫画は原作者の妄想と、テキトーな取材で作られています
  検証も事前調査も一切していません

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 11:23:10

  三枚肉でカレー作るなら下茹でしないとカレーが油まみれになりそうだな

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 12:12:56

  肉屋で背油を入手。0〜10円/g。
  五ミリ角に刻みやや弱火でじっくり焼く。
  次第にラードが染みだしてくるので、きつね色になるまで揚げる。
  掬いとった背油は塩をして、つまみやチャーハンの具に。
  ラードは少し冷ました後、好みの香味野菜を加え煮だすと、炒め物や餃子にぴったりの調味料になります。

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 19:12:58

  豚バラを2日煮込んで冷やしたら表面に3センチもラードが貯まってたぞ
  何が問題なのかわからん

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年9月24日 20:27:35

  家でやるならマヨネーズみたいな入れ物に入ったやつ使えばいいんじゃね？

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)Гомеопатия – обсуждение

  投稿日：

  2019年9月28日 11:29:23

  Алибаба Alibaba – крупнейшая в мире онлайн B2B торговая платформа

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年9月9日 23:28:41

  今は無き富士のイトーヨーカドーの向かいにあった肉屋が揚げ物ラードで揚げていて半端無く美味かった。コロッケなんてソース要らずだった。
  イトーヨーカドーが閉店したらその肉屋も程なくして閉店したが。