ワイ自炊歴1年、未だに魚料理を美味しく作れず

 
2018年10月15日17:00:00
 
コメント(9)
 
1 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:55:00 ID:gei2A79e0.net
鯖はどうやっても生臭くなる

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2 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:55:03 ID:gei2A79e0.net
さんま食べたいけど生臭くなると思うと買えない
3 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:55:04 ID:SpRNdh8/0.net
そんなもん作るな 買え
6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:56:00 ID:gei2A79e0.net
>>3 自炊してこそやん
4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:56:00 ID:2Evegy/80.net
どうやって調理してるのかで大体わかる
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:57:02 ID:gei2A79e0.net
>>4 一応レシピ通りには作ってるんだが 下処理?がよくわからん
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:56:03 ID:G6H32RPga.net
新鮮なら塩焼きでええやん
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:56:05 ID:gei2A79e0.net
>>7 塩焼きでも臭くなるんや
10 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:57:05 ID:eQl5ltOPp.net
魚は外で食うもんやぞ
11 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:58:00 ID:YD3v+Oem0.net
フライパンにシート引いて焼いてそう
14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:58:02 ID:gei2A79e0.net
>>11 そうだがいかんのか?
17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:59:01 ID:o5ANUizv0.net
>>14 グリルないのに魚焼いてるのか
18 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:59:04 ID:gei2A79e0.net
>>17 グリルはあるぞ 片付けがめんどくさいと聞いて使ってない
12 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:58:01 ID:afp1nlAX0.net
ぬか漬けにしてグリルで焼けば旨いやん ぬかなければ味噌酒で伸ばしてジップロックで2日くらい冷蔵庫で寝かせれば 味噌漬け出来るで
13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:58:02 ID:g8Esc6nWa.net
酒つけるだけで大分抜けるやろ
15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:58:04 ID:rtKJLWKy0.net
小魚を釣って来て調理しまくると上達する
16 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 16:59:00 ID:gei2A79e0.net
>>15 釣りの趣味はない
20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:00:00 ID:BUh62ce3a.net
魚なんて高くてほとんど食わんわー
21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:00:01 ID:gei2A79e0.net
確認なんだがグリルってガスコンロの下にあるやつだよな?
25 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:01:00 ID:afp1nlAX0.net
>>21 そうやで魚焼きグリルの事 レンジの機能のグリルじゃないで
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:01:03 ID:G6H32RPga.net
>>21 そやで。汚れるけどグリルで焼いたほうがうまい
22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:00:02 ID:SpRNdh8/0.net
まず買ってきてから調理過程までで魚の温度が上がってねえか? 臭い成分は温度と共に上昇するで んでよく洗うことや たいていの臭い成分は水に弱い
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:00:05 ID:HrFe5g8I0.net
魚料理と揚げ物だけは作らんわ
27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:01:04 ID:clDjlyzv0.net
今からサンマ買ってきて頭と内蔵捨てて水洗いしてから塩まぶしてグリルで焼け それでも生臭いと感じるならただの魚嫌いだ
28 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:02:02 ID:afp1nlAX0.net
>>27 何で内蔵捨てるんや 一番旨いとこやん
34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:04:04 ID:clDjlyzv0.net
>>28 生臭いのが嫌だって言ってるからだろそんぐらい察しろや
35 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:04:05 ID:SpRNdh8/0.net
>>28 青魚の内臓なんて取った瞬間じゃないと食えないぞ
37 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:05:00 ID:gei2A79e0.net
>>27 やってみるわ
29 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:02:05 ID:i9R9lph60.net
魚好きというか食べ慣れてる人は魚臭さをあまり感じない 魚が苦手とか子供の頃からあまり食べなかった人は臭いに敏感
30 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:02:05 ID:m1qpcEQI0.net
切り身は洗え 酒につけろ 湯引きしろ まだ臭かったら諦めろ
31 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:03:04 ID:ajz5gP1L0.net
市場でバイトしてたけど卸したらすぐ肉が見えなくなるぐらい塩に付けて保存してたで
33 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:04:02 ID:rtKJLWKy0.net
メニューで工夫してもいいな サバ味噌とかにしてショウガで潰してしまえば良い
39 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:05:02 ID:gei2A79e0.net
よく洗って酒につければええんやな?
41 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:06:00 ID:afp1nlAX0.net
塩ふるの苦手なら 3%の塩水作ってジップロックに魚の切り身と塩水入れて1時間くらい冷蔵庫で冷やせばOKやで
44 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:07:00 ID:gei2A79e0.net
>>41 はぇ~そういうやり方もあるのか たしかに塩ふるの苦手だわ 満遍なくが出来ない
42 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:06:03 ID:gbAExvEop.net
塩で揉んでキッチンペーパーで拭いてオリーブオイルで焼いたら普通に食えたで
43 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:07:00 ID:HwaxiGLd0.net
スーパーに頭落として内臓抜いた秋刀魚売ってるやろ クッキングシート敷いてフライパンで焼くんやで
32 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/10/14 17:03:05 ID:p9J2c//50.net
焼き魚と揚げ物はめんどいからやらんで
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1539503706/

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コメント(9)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月15日 17:21:03

    フライパンで焼いといて生臭いとかいってんのか…

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月15日 17:28:00

    焼くにも煮るにもサンマが100円で買える今こそ学習にはもってこい

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月15日 18:08:09

    実家はグリルあるから
    帰省したときは焼き魚ばっかり食べてる

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月15日 18:46:57

    塩振って、10分くらい置いてから滲みでた水分を拭き取ってから焼く
    かなり生臭さは抜けるが全く無いわけじゃない
    これがダメなら醤油や砂糖使って濃い味付けで煮るしかないな

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月15日 19:45:26

    ケチってボトルの安い料理酒使うと臭み抜けないよ
    コハク酸だか有機酸だか含む清酒がいっちゃん臭み抜けるマジで

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月15日 22:15:41

    鯖は牛乳に10分つけると良い、ってテレビで検証してたけど、
    これは本当に一番臭みが抜ける。
    それ以来、すべての魚は牛乳に漬けてから調理している。
    和風の煮魚も。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月16日 01:42:24

    切り身買って焼けば終わりだが
    フライパンにクッキングシートでもオーブンでもガスグリルでもしっかり火が通れば
    生臭くなく普通に食えないか?
    うまくいかなかったのはレンジで焼き魚が作れるプレートくらいだった

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月16日 07:04:23

    下処理しないからだな

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月17日 00:29:59

    フライパンだと片面ずつ焼くから焼きムラできるし油の逃げ道無いでしょ
    グリルか網で焼きなよ

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