【画像】ワイの作る炒飯、今日もパリパリのギトギト

 
2021年5月15日23:00:00
 
コメント(16)
 

1 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:49:03 ID:eL0ijYS90.net
油の海を泳がせれて味覇ぶっこめばええっていってたやんけ

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2 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:50:05 ID:eL0ijYS90.net
おいちい…
3 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:51:04 ID:XyzmoAfP0.net
冷や飯を使っただけでパラパラと言い張る連中も大概
4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:52:02 ID:eL0ijYS90.net
ラップ失敗した冷凍ご飯使ってるからパラパラや…
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:54:02 ID:7YbN+asF0.net
>>4 ラップ失敗したら水塗ってからチンしたらええで
14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:55:02 ID:eL0ijYS90.net
>>9 ええこときいたわ 冷凍庫にカッサカサの白飯大量に眠ってる
5 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:52:05 ID:9NF0QDgV0.net
ええやん ワイのチャーハン茶色くなるねん 白いの食べたい
6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:53:01 ID:66h+/X+W0.net
思ったよりうまそうでムカつく
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:53:03 ID:eL0ijYS90.net
誉めてくれてうれちぃ…
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:53:05 ID:XXlHH4Vg0.net
油3割減らせ
10 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:54:02 ID:eL0ijYS90.net
やっぱ油多すぎてもいけないんか…
12 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:54:02 ID:2ekx8ZfC0.net
旨ければなんでもいいよね
13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:55:01 ID:Z47timMtM.net
油は大量でいいぞ  プロのチャーハンは油ドバドバだからな
16 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:56:01 ID:cPyvfsx40.net
>>13 あれは鉄鍋だからってのもある
15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:56:01 ID:BAKA9ZRZ0.net
油大量って言っても限度があるから そりゃ日本人の家庭料理の感覚から言ったらドバドバやが 中華料理の普通ってもんがあるから
17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:56:02 ID:eL0ijYS90.net
皿の底に油だまりができてるねぇ…
18 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:57:04 ID:jyRbVZH50.net
アツアツご飯をマヨネーズと卵であえろ それをフライパンへ入れて中火や
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:59:02 ID:UddjLH440.net
>>18 食感悪そう
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:59:05 ID:jyRbVZH50.net
>>24 やってみパラパラなる
28 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:00:05 ID:P501ChRp0.net
>>18 それはもう炒飯ではないんや
34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:02:00 ID:jyRbVZH50.net
>>28 家庭ではどうしても火力足りんからはじめから和えとくとええんやで
19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:57:05 ID:V2DkoI170.net
炒めすぎや
20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:58:04 ID:jyRbVZH50.net
はい
21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:58:04 ID:eL0ijYS90.net
炒飯安いから極めたいねぇ…
22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:58:05 ID:0ow37QOVa.net
くっそ 腹減ってきた、ワイも何課食うか
23 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:59:00 ID:FPXpKOLIa.net
こういうのでいいんだよ
25 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 12:59:03 ID:jyRbVZH50.net
27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:00:00 ID:eL0ijYS90.net
>>25 バラバラやな 和風炒飯って感じか?
30 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:01:01 ID:jyRbVZH50.net
>>27 パラパラなるで! キュッとした感じ欲しかったら茶碗にいれて形作って出したらそれらしくなる
29 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:01:00 ID:Hb8Q1V6r0.net
ワイのはどうや
31 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:01:03 ID:DtDIPSvQa.net
卵先混ぜはパサパサでうまくない
32 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:01:04 ID:cZ3tjT/c0.net
野暮やけどパラパラは店で食って家のはべっしょりでよくない? そこまで家で作るべちょべちょチャーハンを目の敵にする意味が分からん
33 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:01:05 ID:kXd65fRL0.net
ネギ使った方がええでマジで
35 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:02:05 ID:8m9RXQqU0.net
べちょべちょなのそんなダメか?
36 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:03:00 ID:eL0ijYS90.net
ネギは惣菜のピリ辛チャーシューそのまんまぶっ混んでるから入ってるんや…
38 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:04:04 ID:kXd65fRL0.net
>>36 惣菜のピリからチャーシューがよくわからんからなんとも言えんけどスーパーの刻みネギとかでいいから入れた方が見栄え良くなるし風味明らかに変わるで あとウェイパーやなくてハイミー使っとき
37 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:04:01 ID:eL0ijYS90.net
お店クオリティを家で作ったという達成感がほしいからパラパラの方が好ましいんや…
39 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:05:03 ID:eL0ijYS90.net
たいして使わないもので冷蔵庫溢れるのが怖いから極力シンプルに作りたいんや…
40 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:05:03 ID:DtDIPSvQa.net
卵先混ぜしてるやつは油かマヨネーズ
41 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:06:03 ID:kXd65fRL0.net
パラパラに作りたいんやったら水分少なめのご飯炊くのが確実なんやけど チャーハンなんて余ったご飯で作るもんだろとか言い出すヤツが現れるからなぁ
42 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:07:00 ID:DtDIPSvQa.net
卵先混ぜしてるやつは油かマヨネーズまぜて卵は一回半熟にしてから混ぜた方がいい
45 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:08:02 ID:kXd65fRL0.net
>>42 これ 卵半熟にしたあとご飯ぶち込んでお玉の底でパァン!パァン!って叩いてたら自然とできるわ
43 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:07:02 ID:oDqaqMdJ0.net
米340g、油大さじ2、卵2の割合でやったら中火でもパラパラになったで 最後に酒と葱油足したらギトギト感も減る
44 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:07:02 ID:eL0ijYS90.net
アカン油多すぎてお腹がビックリしてる
46 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:09:01 ID:eL0ijYS90.net
というか中華なべじゃないとアカンのか? ワイフライパンなんやが
48 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:10:02 ID:kXd65fRL0.net
>>46 別にええで ただ高火力の調理するとテフロンが剥がれるから中火くらいでもパラパラにできるレシピ探しなな
47 名前:風吹けば名無し 投稿日:2021/05/10 13:10:01 ID:cjXh4aLVr.net
しっかりと油を炙って飛ばさなあかんって美味しんぼでやってたやろ エポラス ファンシア 鉄製木柄北京鍋 30cm お玉付き FAN-30P http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000NAU2A0/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1620618574/

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コメント(16)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月15日 23:46:21

    コシヒカリはパラパラになりにくい

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月15日 23:53:23

    そもそもが冷えた食べ物を好まない大陸人が
    余り物(冷えたもの)を整理するための料理

    冷や飯を使うのも当り前だし具だって何でもあり
    とにかく高温の油でぱらっと炒めれ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月15日 23:57:31

    冷凍チャーハンでよくね?
    手間かからんし

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 00:32:31

    ねぎか玉ねぎ入れたら?
    野菜が余計な油吸って保持してくれるから油ギトギト感減るんじゃね

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 02:04:53

    チャーハンもラーメン並に中毒性のある脂肪と糖のコンビネーションだからたまにドカ食いしたくなるなぁ。

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 02:08:31

    単純に炒める時にちゃんとダマを切ってないからじゃない
    オカンが作ると大抵こんな感じになるわ

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 05:47:36

    ひやご飯がダマの時
    フライパンに押しつけるとほぐれやすいな

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 09:00:32

    たまごかけご飯でやる方法ってパラパラじゃなくてパサパサのきわみなのよね
    パサパサにならないようにするには適度に油を何度か途中で追加すればいいんだけどね
    あと鍋をふりたいのかしらないけどやたらなべをふるために火から話すやつ論外
    鍋ふりは最後のしあげのしょうゆとか塩コショウのときだけでいいんだよ

    今の時代、動画でいくらでもあるからわかりそうなもんだけど調べないもんかね

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 09:31:22

    おいちいならええやん

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 09:43:00

    パサパサを防ぐためと同時に味付けのために、味覇を溶かした水というかスープを適宜回しかけるんだよ
    これが秘密

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 10:41:29

    味覇なんて未だに使ってる人居るんだw

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 10:58:23

    糖と油の塊と思うとラーメンとセットにするの
    相当やばいな、やめられないけど

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 12:34:55

    チャーハンはパラパラ信仰が強すぎる

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 14:58:15

    中国人の間でも炒飯の作り方は議論の的になってるから
    自分の好みにあったので良いんじゃないのかね
    個人的にはマヨネーズをご飯とあえておいて
    少量の油で具材炒めてから玉子を入れてさっと混ぜ
    ご飯を投入するけど

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 16:25:36

    家庭用の火力での作り方は鍋を振らないことだとさ

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年5月16日 19:08:27

    土井てんてーの動画見るのが一番参考になる
    最後にお湯少し鍋肌に掛けてしっとりさせるのがいいそうな

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