牛肉だけのひき肉より、合い挽きのひき肉の方が美味くないか??

 
2018年10月22日18:00:00
 
コメント(22)
 
1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:34:01 ID:tBczas/s0.net
牛肉100%のハンバーガーを凌ぐ!? http://crea.bunshun.jp/articles/-/20990

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3 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:38:03 ID:UYonRaLH0.net
美味いよ 牛豚8:2くらいが丁度良い
7 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:40:05 ID:kE2lTXBK0.net
何に使うかによるけどハンバーグとかなら確実に豚を混ぜるべき
8 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:42:02 ID:x27bcMPo0.net
炒め物なら牛100もあり
9 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:43:04 ID:8oZoxuPy0.net
安い牛肉のひき肉だから美味しくないだけだろ
10 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:44:00 ID:8oEQeWBS0.net
料理によるとしか言えん
16 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:47:01 ID:rQrV7zQ70.net
牛100%は、カレーぐらいにしか使わない
19 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:50:02 ID:gOEGYEmb0.net
豚100が一番よ
23 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:54:01 ID:6ZA5Ah3k0.net
合い挽きのひき肉の味付けをしてるからだろ
25 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 8:56:02 ID:nE7rzyHy0.net
料理による。メンチカツは牛肉100%派。
29 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:00:04 ID:E0t6QBkT0.net
>>25 ハンバーグは?
36 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:04:04 ID:9mrncCUG0.net
5:5だとハンバーグは白くなり見た目からして安っぽくなる 7:3か8:2がいい
38 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:05:00 ID:l4gSW00e0.net
鶏肉も混ぜればきっともっとおいしい(´ω`)
39 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:05:03 ID:m/gjtWnH0.net
そもそも牛100%だったらステーキでええやんと
49 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:44:00 ID:ot3085nZ0.net
挽肉にするような牛肉なら豚と合わせるべきやな
50 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:46:01 ID:wjE4/YXu0.net
豚のほうが旨味強いよな
53 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 9:47:04 ID:VJnbSDiw0.net
牛だけなら超粗挽き
65 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 10:18:03 ID:ls7dhx/l0.net
メンチ肉は合挽きが一番だね
81 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:01:01 ID:5xxOYA8m0.net
豚も入ってたほうが美味いな
82 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:01:05 ID:5xxOYA8m0.net
牛100%は高いだろ
85 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:13:02 ID:nE7rzyHy0.net
焼きハンバーグは合挽き 煮込みハンバーグは牛肉100%
99 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:38:00 ID:yO7FZnAe0.net
豚肉を混ぜると臭くなる 臭み消しのナツメグを入れればなんとかなるけど
100 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:38:00 ID:xeswHC5E0.net
豚の方が好きなんで・・・
104 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:49:04 ID:I2yMqsy80.net
用途によるとしか ハンバーグなら確実に合い挽きだろ
105 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:50:00 ID:f9YVsU4q0.net
1位 合挽きバーグ 2位 豚オンリーバーグ 3位 牛オンリーバーグ 牛オンリーのハンバーグはパサパサしてるし肉汁不足だからジューシーにならない。 牛オンリーならハンバーグより、牛ステーキ食った方が良いね
107 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:52:01 ID:0kMz4xaJ0.net
トライアルの合挽きひき肉炒めてたら消えて無くなった
110 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 11:56:02 ID:f9YVsU4q0.net
あと豚オンリーバーグは意外と美味い
113 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 12:12:05 ID:2+fZZiR00.net
>>110 白いのはなんか偽物感
123 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 12:49:04 ID:4meDqaBM0.net
鶏も混ぜてあげてください
132 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 13:20:00 ID:+Ie0+kfz0.net
ハンバーグは牛肉だけのほうが好きだなあ
136 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 13:24:01 ID:2+fZZiR00.net
>>132 ミンチカツも肉屋が牛だけの売ってて、あからさまに美味い そこらの合い挽きカスなんか目じゃないくらい
149 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 14:12:04 ID:nE7rzyHy0.net
鶏ひき肉はそぼろご飯か。
150 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 15:03:05 ID:AffHIFtq0.net
>>149 鶏つくねも好きだな
171 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 19:07:04 ID:pN3P5fbBO.net
ハンバーグは牛豚合挽きでしか作ったことない
174 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 19:18:00 ID:6QD7CI8i0.net
牛100%ならハンバーグよりステーキで食べたいわ ハンバーグは合い挽きこそが至高
182 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 19:40:05 ID:4WaLnxXY0.net
>>174 高級和牛とブランド豚の合い挽きがハンバーグには一番合う食べ方だよね
184 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 20:11:03 ID:zZ4T7SwT0.net
茄子と一緒に炒めるなら、合い挽きの方が好きだな
190 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/21 22:00:05 ID:c0jYDkmx0.net
そう、合い挽きハンバーグは家庭の味であり、至高の料理とも言えるね
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1540078450/

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コメント(22)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 18:19:15

    「牛100%」
    と言うのが私にはそんなに響く言葉じゃないんだなぁ。

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 18:39:53

    ハンバーグを作る時は、牛豚合挽きに鳥挽肉を加えて作るな。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 18:49:23

    お弁当に牛100ハンバーグだと何が悪いか直ぐに分かるよ。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 18:54:56

    牛肉100%と言われると「パッサパサしてそう…」って浮かぶ。

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:01:14

    美味いマズイと言うよりも牛100%だと独特の臭いがしてくさい

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:03:47

    牛100なら半生のハンバーグにできるからうめぇぞ

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:04:41

    一般的に豚の脂肪の融点は人の体温に近いから舌の上で溶けやすく旨味を感じやすが牛は融点が高いから50℃辺りから固まり始める
    マックが牛100%をうたうのはアメリカは圧倒的に牛の生産量が多いからでスタジアムや路上で売られているホットドッグのソーセージも殆どが牛100%だ

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:05:35

    挽き肉は数種類の肉を混ぜると味に深みが出る
    自分がキーマカレー作る時は合い挽きに鶏ミンチも加える

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:11:29

    昔読んだ料理漫画だとハンバーグのベスト比率は牛7:豚3だったな

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:38:31

    一人暮らしで、暇つぶしに色々実験した成果・・・
    牛100%で作るとコストが高く、油っ気が少なくてボソボソして美味しくない
    豚100%で作るとコストは安いが、油が多すぎてしつこい
    あいびきは、このいい所どりを狙い
    比較的安く、肉汁も適度にあり、肉の味が引き立たせるという意味があることに気づいたなり!

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 19:40:18

    一人暮らしで、暇つぶしに色々実験した成果・・・
    牛100%で作るとコストが高く、油っ気が少なくてボソボソして美味しくない
    豚100%で作るとコストは安いが、油が多すぎてしつこい
    そしてあいびきは、このいい所どりを狙い
    比較的安く、肉汁も適度にあり、肉の味が引き立たせるという意味があることに気づて感心したなり!

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 20:00:47

    良い実験だ

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 21:35:22

    牛100%のハンバーグもフォローしておくと
    バターソースを添えると美味しくなるよ

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 22:32:24

    大容量のミンチマシンに少量程度を入れてしまえば迷宮入りにもできる

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 22:54:27

    ミートソースだと牛10、ハンバーグだと牛7豚3。

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月22日 23:57:08

    ハンバーグは合挽きが一番美味しく感じた。

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月23日 07:32:53

    ロールキャベツには鶏肉も入れてるわ
    まあ、つくねみたいなもんだ

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月23日 12:58:23

    欧州経験では,まず普通の肉屋に鶏挽肉は売ってない。
    お願いしても挽いてくれない。

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月23日 14:51:42

    牛100%は最高に美味いとパッサパサの二択になる感じ
    豚入れると失敗はない美味しさで安定してる

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月23日 17:23:00

    っていうかさ

    牛肉って美味いか?
    特にひき肉にするような質の悪い牛肉

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月23日 20:37:27

    ※20
    うまいぞ
    豚も鶏も牛もうまい
    ただし、まずいやつは全部まずい

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 04:39:52

    料理によるとしか言えん。
    チリコンカンだと、合い挽きでは脂っこくなりすぎるから、牛の赤身100%の方が美味い。

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