ワイ、フワフワのオムレツが作れなくて泣く

 
2016年2月19日21:00:13
 
コメント(32)
 
出典:http://matome.naver.jp/odai/2132789480050360601
1 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:01:03 ID:Yn2LVcvL0.net
固まるの早過ぎや 火力が弱いと引っ付くしどうしたらええんや

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4 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:02:02 ID:Yn2LVcvL0.net
もう2週間はぐちゃぐちゃのスクランブルエッグもどきを食ってる
6 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:02:05 ID:aD/zYDq2a.net
バターたっぷり仕え
9 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:03:03 ID:Yn2LVcvL0.net
>>6 高いんだよんなあ 練習やしサラダ油や
8 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:03:02 ID:j/eeCiAI0.net
卵3個に牛乳か生クリーム200cc入れろ
15 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:04:04 ID:Yn2LVcvL0.net
>>8 18cmのフライパンで卵2つやで
26 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:07:01 ID:O10/eS5/0.net
>>15 小さめのフライパンないんか?
32 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:08:04 ID:Yn2LVcvL0.net
>>26 ええ… 18cmってめちゃくちゃ小さいフライパンやで
46 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:12:03 ID:j/eeCiAI0.net
>>15 卵液が少ないと熱が一気に入り過ぎるから、ある程度多めの量でトライしてみると良い 失敗しても、冷凍しておけば毎日毎日食わんでもええんやし
56 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:15:03 ID:Yn2LVcvL0.net
>>46 毎日作るから溜まる一方なんだよなあ
60 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:19:03 ID:j/eeCiAI0.net
>>56 冷凍庫に余裕あるなら冷凍しとくのも手だし、炒り卵使う料理のレシピ仕入れてバリエーション持たそうや 沖縄のチャンプルー系ならほぼ同じ料理法でバリエーション作れるぞ
10 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:03:04 ID:Fj4MRIK80.net
一気に熱して余熱で固める
11 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:03:04 ID:ZZCGhPFod.net
テフロン弱火で余裕
16 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:05:03 ID:Yn2LVcvL0.net
>>11 テフロンは嫌や
13 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:04:01 ID:3HlLuxYJ0.net
弱いとひっつくのか 逆かと思ってたわ
14 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:04:02 ID:j/eeCiAI0.net
で、最初に箸でよくかき混ぜて、空気を入れとくんや
20 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:06:00 ID:Yn2LVcvL0.net
>>14 もちろんその程度のことはやってるで
17 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:05:04 ID:j/eeCiAI0.net
強火でフライパン熱して、油を多めに敷いたら、一気に卵液投入
18 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:05:04 ID:4jShTw130.net
ワイは綺麗な俵型に成らんとやけに平べったくなる
24 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:06:05 ID:Yn2LVcvL0.net
>>18 分かる 一応転がるけどなんか潰れてるんだよなあ
21 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:06:01 ID:/hQS6FhV0.net
あんなんほぼ油やで
22 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:06:03 ID:ZVcD4VKc0.net
半分揚げるくらいの気持ちで油入れたらええやん
30 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:08:00 ID:Yn2LVcvL0.net
>>22 入れてるで
25 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:07:00 ID:j/eeCiAI0.net
一気に投入したら、軽く卵液混ぜて、全体が半熟になるくらいで火を弱める 慣れるまではいっそ火を消しても良いかもしれん
27 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:07:02 ID:3hP24U0Ha.net
卵の火通しは経験で身に付けるしかないからしゃーない
28 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:07:03 ID:6a6ssqHDr.net
まずはかに玉練習したら分かりやすいで
33 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:09:00 ID:j/eeCiAI0.net
で、手前で返すか奥で返すかは好みの問題だけど、俺は手前で返してる フライパン傾けて柄の部分(握ってる手)をトントン叩く事で、半熟卵液が集まってそれらしい形になる
38 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:10:05 ID:Yn2LVcvL0.net
>>33 手前でやる発想は無かった
49 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:13:00 ID:4jShTw130.net
>>33 手前地寄せたら裏返せんくないか?
52 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:14:01 ID:j/eeCiAI0.net
>>49 フライパン傾けたままトントントントン叩いてたら、勝手に丸まってくれるやで
35 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:10:00 ID:j/eeCiAI0.net
半熟なら余熱でオーケーだし、その時点の火の通り方次第ではあるけど、再加熱するにしても弱火でじっくり
37 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:10:01 ID:xw3Es4UW0.net
ふつうにグルグルやって強火だから卵が固まるところ(外側)をくるんでってひっくり返して終わりやろ ワイはひっくり返すところに苦戦してたけどちゃうんか? 卵は2個くらいが最初はいいと思うわ 多すぎると固まらないから
39 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:11:00 ID:j/eeCiAI0.net
この辺りは勘所と言うか、経験で掴むしかないので、慣れるまで練習やな
44 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:12:01 ID:Yn2LVcvL0.net
>>39 もう2週間は練習してるんやで
40 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:11:03 ID:Yn2LVcvL0.net
牛乳入れたら難しくなるやろ
45 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:12:02 ID:+9qc7TEQ0.net
>>40 牛乳やなくて生クリーム入れるんやで 無かったらマヨネーズやで
54 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:15:00 ID:Yn2LVcvL0.net
>>45 太りそう
58 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:17:05 ID:+9qc7TEQ0.net
>>54 失敗作食べまくるよりは太らんやろ
57 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:17:02 ID:j/eeCiAI0.net
>>40 逆やで 卵だけの方が固まりやすい 牛乳なり生クリームなり入れて伸ばす事で、固まる手前の半熟タイムを伸ばす事が出来る
63 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:21:04 ID:Yn2LVcvL0.net
>>57 マジか 筋トレ後のプロテイン代わりに牛乳と卵のオムレツ練習することでカロリー抑えてみるわ
66 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:23:05 ID:j/eeCiAI0.net
>>63 半熟タイムは、ホントに半熟になってからじゃ遅いから注意な 固まってきた部分と卵液の部分がある状態で寄せて集めて形成し始めんと、纏まらなくなるから
43 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:11:05 ID:eiOG+m8s0.net
木べら使って無理やり巻くだけでそれっぽいの出来る
51 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:14:00 ID:Yn2LVcvL0.net
>>43 ワイは菜箸で作れるようになりたいんや
53 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:14:03 ID:j/eeCiAI0.net
>>51 菜箸で充分作れるぞ
47 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:12:04 ID:jc2N+pw/0.net
炭酸水と混ぜて焼くとええって何かで見た
64 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:22:01 ID:Yn2LVcvL0.net
もしかしたらフライパンが悪いのかね
71 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:25:03 ID:j/eeCiAI0.net
>>64 テフロンじゃないなら、鉄製のフライパンか? 材質の問題よりも大きさの問題かも知れんとは思うわ
92 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:34:00 ID:O10/eS5/0.net
>>64 せやで
65 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:22:01 ID:tOgZQuiSK.net
食用の重曹入れてみ
68 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:24:03 ID:nG0w2unS0.net
フライパンで熱入れながらかき混ぜて半熟なったら一回フライパンから出して容器の中でよくかき混ぜてフライパンの先っぽの所に戻すんや それで弱火でしばらく形固めてゴムベラでひっくりかえすんや この時多少崩れてもフライパン傾けながらゴムベラで形整えたら綺麗になるから安心してええで このやり方なら素人でも簡単に綺麗なオムレツ出来るで
80 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:28:01 ID:Yn2LVcvL0.net
>>68 どっかの動画でみた
84 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:29:02 ID:nG0w2unS0.net
>>80 変なシェフがやっとったわ
69 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:25:01 ID:h9NuNMxA0.net
火力が弱いと料理は難しいよ
106 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:39:03 ID:9BSq5w4W0.net
めっちゃ邪道でええんやったらスクランブルエッグを薄焼き卵で包めばいいんやで 子供にはこれで大受けや
114 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:43:04 ID:usk54mq+0.net
メレンゲつくって黄身入れてかるく混ぜて焼く なかなかうまかったぞ
123 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:52:02 ID:ZyXg0iRT0.net
>>114 それほとんどスフレやん
118 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:47:04 ID:wbZgs7O30.net
割と全然生の状態から巻き始めるくらいが出来上がりにちょうどいい
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1455825691/

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コメント(32)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 21:09:16

    オムレツなんて、何やってもふわふわになるやろ

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 21:22:57

    まずは卵をしっかり常温に戻すところからや
    あと卵液少ない、最低でも3つは使わんと厚みが出ないやで~

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 21:28:05

    関西人ばっかだな、やっぱ気持ち悪い

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 21:29:54

    油ケチってんじゃね

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 21:46:26

    まずバターをたっぷり使う
    やばい時は火から外す
    無理に一気にやる必要はないんやで
    そんな技術ははプロに任せたらええ
    ゆっくり弱い火で作る
    慣れてきたら一気にやる

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 21:57:05

    なんで無能のクセに一々反論すんだ?
    大体、タマゴ二個だけで俵型とか体積も考えられんのか?お子様ランチかよ

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 22:03:01

    マジレスすると練習して感覚で身に付けるしかない。
    2週間ではまだまだ。
    ホテルで毎日40個以上作ってる20年戦士が言うんだから間違いない。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 22:05:25

    腕よりまず器具、使い込んだ鉄か新品テフロンのフライパンがあれば十分
    3個が一番楽、少ないとタイミングがシビアに、多いとぐだぐだになりやすい
    まとめるのが遅いと取り返しがつかないが、早い分には問題無い
    ミルク系混ぜ物は見た目きめ細やかになるけど脆くなるので初心者には不向き

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 22:42:43

    これは練習するしかないわな
    レシピと動画を何度も見てコツを盗め

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 23:05:06

    オムレツパンを使う

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 23:40:43

    プロはテフロン使っとるぞ

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月19日 23:58:31

    デモデモダッテうぜぇ
    人の話聞く気がねぇならスレなんか立てんじゃねーよカス

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 00:20:31

    モンサンミッシェルのオムレツ、どんなもんかと思ったら激マズでショックだったわ…..

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 01:53:33

    弱い火で作ったら相当な腕がないと、中のスクランブルエッグがデロデロになりそうだな
    それこそモン・サン・ミッシェルのオムレツみたいなのになりそう

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 02:27:48

    鍋を熱した後卵液を入れる前に一旦濡れ布巾の上でフライパンの温度を下げると最初に固まり過ぎるのを防げる。
    はじめは温度低めで固まらなかったら少し上げればいい。

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 02:51:58

    「上手なオムレツの作り方、卵は3つじゃなくて2つだ。素人はミルクを入れるけど、あれは大きな間違い」

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 04:05:09

    卵2個じゃ少ないよ。4個にすると簡単にきれいなオムレツ作れる。

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 04:18:37

    できないくせに反論とかアホかよ。ちゃんと人の話聞いて普通に作ったら失敗しようがない

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 06:08:22

    ハンドミキサー使って卵をメレンゲ状になるまであわ立ててから焼けば簡単
    適当に卵溶いて程よく温まったフライパンに投入、ガシュガシュ掻き混ぜながら形成して焼けばいいんだけど、混ぜる際外から内に混ぜ込みながら焼けばいい
    周りが固まってきたらそのままオムレツ形にもっていきお皿にポンで出来上がり

    普通に出来ると思うんだけどなぁ

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 07:37:57

    ふわとろオ○○○

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 08:21:22

    久々に作ると失敗するけど、二回目は修正できて三回目はそれなりの出来になる
    何回も失敗してるっていうのは何をどう修正すればいいのかという学習能力がないのだろう

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 09:04:46

    スフレ風だったらまず、白身と黄身を分けて白身を泡立ててメレンゲにしてから黄身と混ぜて焼くってやり方もあるよ。

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 09:59:19

    Youtubeでプロの動画を見たほうがええやろ

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 10:00:16

    ボウルにバター塗って湯せんすれば焦げる心配がなくていいね。
    ジップロックやポリ袋に入れてゆでるやりかたもあるけど、
    フライパンで作れなきゃだめって人にはおすすめできないか。

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月20日 10:09:47

    卵二個に塩こしょうと牛乳入れて混ぜて焼く
    ちょっと早いかと思うくらいで火を止めて丸める
    以上

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月21日 02:42:22

    >ワイは菜箸で作れるようになりたいんや
    これな。下手なのを自覚せず、なぜか難易度の高いものでやろうとする
    まずは「完成させる」のが大事なのにな
    とりあえずたまごが足らないから。3~4個で油は普通、弱めの中火でやっていけばいい

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月21日 13:39:06

    油たくさん使うことだよ、卵は油吸ってふわふわになる
    油は体に悪いとかいうオカルトに脳みそ染まってる奴らは
    牛乳とかでごまかそうとするけどな

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月21日 14:53:43

    ヘタクソなんだから大人しくテフロンのフライパン使えばいいのにな

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月21日 16:24:03

    8 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:03:02 ID:j/eeCiAI0.net
    卵3個に牛乳か生クリーム200cc入れろ

    15 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/02/19 5:04:04 ID:Yn2LVcvL0.net
    >>8
    18cmのフライパンで卵2つやで

    どうやったらこんな会話なんねん

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月21日 19:47:20

    オムレツなんてかっこだけだろ。味ならスクランブルの方がうまい
    わかってねえな。

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年2月22日 09:45:41

    根本が出来てない気がする
    動画なりを見て手順さえ覚えれば、毎日作ってるみたいだし2週間もかからないと思う
    不器用な俺でも毎食オムレツ2~3皿祭りして、半熟orフワフワオムまで1週間もかからなかったよ
    油たっぷりでパンを熱々に、そして余熱で仕上げるだけ

    イタリアン料理だかの見習いさんは、薄手の布巾を卵液に見立ててトントンクルクルの練習をしてたし、カロリーが気になるならそういうのもアリだよね

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年2月23日 03:39:04

    木ベラ使ってペロッと巻けるレベルに火が通ってる状態から巻いてるんじゃ遅いんだよ~。
    バターは多め、フライパンは1度熱してから濡れ布巾で軽く冷ます、火は中火にしておく、卵を投入したら空気を入れながらバターと馴染ませるように素早くかき混ぜる、かき混ぜたらすぐに火を弱火に、まだ半分シャバシャバ状態の卵液ををフライパン奥に適当に寄せる(フライパンの形に合わせて勝手に半月状になる)、ここで10秒ほど卵を熱してフライパンとの接地面を固め、下半分のオムレツの形を作る、左手でフライパンを持ち、右手手首で左手手首をトントンと叩きながら卵を少しずつ返しながら表面全体を固める。
    まだプルプル半熟の状態で皿に盛る(表面が満遍なく固まっていれば、皿に盛ってからも余熱で火が通っていくので)
    卵は二個でも三個でもオケ(初めは三個のが余裕を持って出来る)、牛乳クリームもいらない。毎日三回、1週間もやれば店レベルでなくともソコソコのが出来るようになるよ~。
    慣れてきたら巻く直前に真ん中にチーズを散らすと美味しいチーズオムが出来るよ。
    喫茶店タンポポオムライス職人より

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