俺「チャーハン作ろう」 おまえら1「油は多目に入れろ」 おまえら2「油は少なめでいい」←どっちだよ

 
2015年9月28日18:00:00
 
コメント(19)
 

6d328daf0c908036f9d6446e8d332dda701f57b01416382796
1 名前:フェイスロック(徳島県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:13:34 ID:ikkQhj1L0.net
sssp://img.2ch.sc/ico/iyou1.gif チャーハンは、すぐ作れておいしい食事にもってこいです。 次回作るときは、醤油の代わりに「ほんの少しの砂糖と塩」を使って、味を極めましょう。 チャーハンには醤油、と思い込んでおられるかもしれませんが、これを変えるだけで、家チャーハンが大いに変化するのです。 料理系サイトMission ChineseのシェフDanny Bowien氏によると、塩は醤油の代わりになり、砂糖は旨みと甘さを足してくれるのだそうです。 続きはソース http://www.lifehacker.jp/2015/09/150901chao_fan.html

おすすめ記事

2 名前:イス攻撃(和歌山県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:14:10 ID:8nS1KTiZ0.net
油いれすぎて大やけどしたことあるわ
3 名前:ブラディサンデー(九州地方)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:14:14 ID:KWVOWdh9O.net
たっぷりのラードで作れ
5 名前:目潰し(空)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:15:47 ID:PclYxv3B0.net
>>3 マジこれやわ!他は無い
28 名前:目潰し(空)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:21:44 ID:PclYxv3B0.net
>>5 ただ美味しく作るだけならともかく身体の事を考えて作る事とは別 美味しく作る(人に食べさす)→たっぷりラードを使う 自分で食べる→最低限の油を使う
135 名前:ファルコンアロー(岡山県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:54:48 ID:gT/QHxnc0.net
>>3 鶏油派です
4 名前:イス攻撃(福島県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:15:38 ID:kPQt+gDA0.net
セブンの冷凍で十分だわ(´・ω・`) 自分で作るより余程美味いw
174 名前:ジャーマンスープレックス(禿)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:22:09 ID:kB9SlG2d0.net
>>4 マジでこれ
6 名前:パロスペシャル(鹿児島県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:15:51 ID:bPMItaY20.net
ラード使えラード
9 名前:32文ロケット砲(茸)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:16:50 ID:h5tVuBAM0.net
マヨネーズ使ってるわ
11 名前:デンジャラスバックドロップ(三重県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:17:16 ID:5KUMhnmd0.net
チャーハンは油多め 焼き飯は油少なめだと思ってる
12 名前:中年’sリフト(石川県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:18:03 ID:q7a6NKLH0.net
マヨネーズ加えるなら油は少な目。
17 名前:デンジャラスバックドロップ(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:18:44 ID:Ii6dWT7UO.net
最初に飯と油をボウルで混ぜ合わせてから炒めろ 油の分量や卵は好みで
130 名前:ジャストフェイスロック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:50:49 ID:XSvdfmyP0.net
>>17 これで油多めにしたらそこそこ形には成るわな
20 名前:ランサルセ(庭)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:19:27 ID:4UPyVxZo0.net
オリーブオイル大量で炒めるとイタリアン風のチャーハンになって美味い
40 名前:目潰し(空)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:25:42 ID:PclYxv3B0.net
>>20 それピラフやん
45 名前:膝十字固め(宮城県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:26:53 ID:yeHbc5Xh0.net
>>40 ピラフは炊き込みご飯の事やで
36 名前:バックドロップ(catv?)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:24:13 ID:EXxw+Y3j0.net
中華鍋で油多めだと卵入れた時にブワッと広がって上手く作れるけどフライパンだと上手くいかない
303 名前:垂直落下式DDT(庭)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 17:40:46 ID:9w5aeJro0.net
>>36 いや、中華鍋は大きな火力向き 家庭ならフライパンだそうな
64 名前:スターダストプレス(catv?)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:31:03 ID:cqnnwfDJ0.net
火力!火力!チャーハンは火力が命!
75 名前:ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:34:11 ID:UwRB5wP80.net
うまく出来ない奴はまず中華調味料ぶち込め それだけで炒めご飯がチャーハンになる
76 名前:ボ ラギノール(茸)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:34:23 ID:aALpJ9CX0.net
しっとりしても美味いよね 結局塩加減とかじゃないの?
102 名前:張り手(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:42:54 ID:+Ly/ambK0.net
>>76 ぱらぱらしっとりが作れる人は何でも作れる。 チャーハンで重要なのは 1、食感 2、香り 3、味 ぐらいの順番。 適量の調味料入れるだけで味付けが完成する程度の難易度なので、味がダメなチャーハン作る方が難しい。
77 名前:スリーパーホールド(秋田県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:34:31 ID:GBLw0/OP0.net
IHのとこに引っ越したら下手くそになったわ
82 名前:ランサルセ(庭)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:36:16 ID:4UPyVxZo0.net
>>77 IHでチャーハンは難易度高いからなぁ
78 名前:アイアンクロー(茨城県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:34:33 ID:yFbLB4p90.net
卵だけ油いっぱい使って炒めて 後でご飯と軽く混ぜればいいんやで
383 名前:ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 23:19:42 ID:mZev2KjQ0.net
>>78これ 卵は油をすうから 油っぽくならないでうまくいった。 パラッパラじゃなくてもいいし
79 名前:足4の字固め(岐阜県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:34:40 ID:9E/kgac50.net
まず、 ・油はちょっと大目の方が玉子がふわふわになる。 ・チャーシューを小間切りにしたものを最初に油で炒めると、油にチャーシューの旨みが移る。ハムだと味が薄め。 ・玉子を投入してすぐにご飯を入れる派と、玉子が固まってから入れる派がいるが、大して差はない。玉子を溶いて  入れるのが面倒な人は、直接玉子を投入してすばやくかき混ぜてもよい。 ・ご飯は冷めた方がいいという意見もあるが、炊き立てで普通にパラパラになる。 ・味付けは、塩、胡椒だけで十分である。塩は少し大目で味見すればよい。あと、味の素少々で十分。  自信がなければ、オイスターソースを少しかければ、もう中華レストラン並みの味になる。 ・ネギは最後の方に投入。1~2分炒めるだけにする。 これで、普通に美味しいチャーハンのできあがり。
84 名前:ファルコンアロー(空)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:36:37 ID:J5GmgxM70.net
卵は最初に入れろ 卵は最後に入れろ 卵はご飯に混ぜて入れろ なんなんだよお前らは
92 名前:キン肉バスター(家)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:39:14 ID:LAlB3fNz0.net
>>84 油多めに入れてフライパンを煙が出るまで熱してから卵ぶち込めば店のチャーハンになる
94 名前:足4の字固め(岐阜県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:40:29 ID:9E/kgac50.net
>>84 大して差はないよ。 玉子とご飯混ぜてからは失敗しにくいけど、味が落ちる。 玉子を投入後、すぐにご飯投入派と混ぜてから投入派の理屈は、玉子が米と油を乳化させる作用があるから というものだけど、玉子だけ炒めた後にご飯を投入するプロもいるし、味に大差はないみたい。
289 名前:逆落とし(禿)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 16:54:22 ID:66HHhM9q0.net
>>84 とにかくレシピ通り、が基本
98 名前:閃光妖術(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:42:23 ID:+LN5uh/60.net
ゴマ油を大量に入れてみろってマジで糞美味いぞ
99 名前:逆落とし(岡山県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:42:26 ID:WPYO5yam0.net
弱火で炒めて最後だけ強火なんてのもある
110 名前:ときめきメモリアル(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 12:45:02 ID:gViqkCqX0.net
混ぜるときにヘラじゃなくお玉を使うようにしたら上手くできるようになったわ
145 名前:ネックハンギングツリー(千葉県【12:54 千葉県震度1】)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:02:12 ID:ZFvLgAbe0.net
ティファールは意外といいもんだな グリップ外して火に掛けたらすぐに温度上がる(油が気化してる感じ) 一気に卵、ニラ、ひき肉、ご飯の順でダンダン入れて中華ダシと塩こしょう振って混ぜたら終わり そのままフライパンごと食わせれる 一回の調理で茶碗1杯分くらいしか作れないけど まあそれは家庭用コンロの限界だろ
154 名前:キングコングニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:10:50 ID:dNaPG8m70.net
俺のチャーハン 必ず一人前づつ作る ゴマ油多め、強火で温度上げる チャーシュー又はハムを炒める 卵フライパンに直接落として素早く混ぜる 暖かいご飯投入、素早く混ぜる しっかり温度を上げてから調味料 塩少々 ガーリックパウダー少々 胡椒多め 味覇を規定の1/3 オイスターソース少々 醤油少々 調味料は一つ一つ入れながらしっかり炒め混ぜる ネギをバサッと入れてひと混ぜ 完成
176 名前:エメラルドフロウジョン(茸)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:23:14 ID:S2NkExYU0.net
>>154 味覇じゃなくてシャンタン使えよ
178 名前:キングコングニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:24:35 ID:dNaPG8m70.net
>>176 やっぱ違うん? 今の味覇が無くなったら買おうと思ってるんだが全然減らなくてなw
182 名前:エメラルドフロウジョン(茸)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:26:57 ID:S2NkExYU0.net
>>178 いや俺もまだ味覇が残ってるしシャンタンはCMでしか見たことがない… 味覇はどこにでも売ってるんだけどな
185 名前:キングコングニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:30:09 ID:dNaPG8m70.net
>>182 何だお前も味覇かw 埼玉では普通にスーパーでシャンタン売ってるよ
155 名前:フルネルソンスープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 13:13:34 ID:NKudiRsO0.net
こんもんかなって量の2~3倍くらいの油をいれると 綺麗に出来上がるかな、意外と油っこさはない
225 名前:ジャストフェイスロック(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 14:44:23 ID:IgJORfgk0.net
油多め、少なめじゃわからん。 大さじで何杯だよ。
227 名前:ファイナルカット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 14:47:06 ID:02C8WBQI0.net
>>225 これは多いんじゃないかな~~って思えるくらいの量だよ
249 名前:足4の字固め(岐阜県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 15:22:51 ID:9E/kgac50.net
ごま油はともかく、プロが味覇とかラード使ってるようには見えないけどなあ。 味覇みたいな半練や固形のラードを入れてるようには見えない。
250 名前:ダイビングヘッドバット(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 15:23:21 ID:7YnuyHbXO.net
俺は鶏ガラスープ使うなあ
251 名前:足4の字固め(岐阜県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 15:27:11 ID:9E/kgac50.net
鶏がらのが美味しいかもね。 ただ、水に溶かしたスープだとご飯がべとつくから、顆粒のまま加えるけど。
300 名前:ムーンサルトプレス(茸)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 17:37:26 ID:A5g/GX8F0.net
サラダ油でもいいけどラード少しいれるのよ
375 名前:マシンガンチョップ(神奈川県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 22:54:01 ID:ocLIEGKS0.net
何度やっても美味しいチャーハンを作れないのでピラフを作ることにした。ピラフうめえww
376 名前:フェイスクラッシャー(大阪府)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 22:55:49 ID:aCM4klPS0.net
>>375 炊き込みご飯は技術が要らないから正解だなw
378 名前:アイアンフィンガーフロムヘル(関西地方)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 23:06:53 ID:WxFY7+pF0.net
>>375 俺もハンバーグが上手く焼けないから煮込みハンバーグを作ったよ。
379 名前:ファルコンアロー(岡山県)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 23:09:05 ID:gT/QHxnc0.net
>>375 ああ、次はパエリアだな
390 名前:フェイスクラッシャー(WiMAX)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/27 23:28:12 ID:GTQ4e8D30.net
おまえら、炭水化物は抑えるって約束したじゃん…(´・ω・)
404 名前:断崖式ニードロップ(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2015/09/28 0:14:31 ID:Rb1aXn6f0.net
チャーハンは火力が勝負。 自宅では無理。 おとなしくお店で食べろ。
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1443323614/

おすすめ記事

関連記事

コメント(19)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 18:06:37

    ピラフにしろ

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 18:21:43

    ご飯をレンチンして超熱いやつを平皿に広げます。 余計な水分が飛ぶし、そのままフライパンに入れるとパラパラになる。パサついてたら酒、油の追加ですね。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 18:43:24

    電子レンジでやるのセブンイレブンに売ってるよ

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 18:49:00

    油多目派。焦げ付かないフライパンなら少な目でもいいかもね。
    それと細かく切ったちくわを入れたら卵の食感に似てて結構うまかったわ。正直ちくわ嘗めてた

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 18:49:57

    昔は味の素派だったが、今はニチレイ派だ
    ただ、たまに味の素のチャーハン食べるとそれはそれでうまい

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 19:20:55

    チャーハンは店で食うか配達してもらうものだわ
    俺は何年たっても焼き飯しか作れん

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 19:37:46

    レンチンご飯は卵混ぜる
    炊きたてご飯は卵混ぜない

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 19:54:41

    当人の年齢によるんじゃないか?ラードたっぷりのふわふわ玉子、美味さはわかるよ。おっさんにはちょっとキツい

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 20:04:49

    油多めは体に悪いから自分はやらない
    油少なめでもおいしいチャーハン作れると思う

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 20:37:38

    油多目の玉子ごはんしてから炒める派
    味は落ちるかもしれないがだいたいこれで失敗したことがない

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 21:00:14

    >>1が目指す物に近い方選べばいいだけなのに
    自分がどんな物を作りたいのかすら決まって無いのに美味い物作れるわけないじゃん

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 22:10:10

    火力が高い=油多目
    火力が低い=油少な目
    そこ気づいてないアホが多い

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月28日 23:29:47

    俺の炒飯
    ニチレイ本格炒め炒飯

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月29日 01:36:32

    プロの動画見てみ
    すんごい油入れてるぞ

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月29日 02:43:15

    ※9
    思ってるだけじゃダメだろ。

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月29日 04:20:30

    火つけて油入れてご飯いれる→間違い
    ご飯入れて油入れて火つける→正解

    具材と卵は別に炒めておいてあとからご飯と合わせる

    家庭用コンロとフライパンならこれが最善

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月29日 10:24:27

    両方とも作ってみろよ
    自分の舌にあった方が正解よ

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年9月29日 11:26:52

    自分が作ったものを綿密に書き残して、反省点を踏まえ
    次回は今書き残したメモに加筆した物を作る。
    勿論その時もメモを必ず取る。
    これが出来なきゃ冷凍の買ってきて済ませろ。
    何でここまでしなきゃいけないかだって?
    そりゃお前、油多い少ないどっちかなんて聞いてくる生き物が
    機転を利かしたまともな感覚なんぞあるわけないから
    しらみつぶしにやってくしかないだろ?

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2015年10月8日 08:04:42

    火力によるんですがね。
    高火力なら多めに入れて油とばすけど低火力で多めに入れたらベチャベチャになる。つーか想像できるだろ。

コメントを書く


本文: