タイ米で炒飯を作った奴、脳を破壊される。「今までの全ての努力は無駄だった…」

2022年8月9日19:00:00

中華料理

1 名前：クテドノバクター(やわらか銀行) [US] 投稿日：2022/08/08 19:21:05 ID:UCpWMfmW0

2022-08-01 ■炒飯の米をタイ米に変えた最高に旨いんだが、なんなんだ今までパラパラにするためにやれ「冷や飯を使え」「炊き立てが良い」「炊くときに油を入れろ」「水加減を少なくしろ」「フライパンをガンガンに熱しろ」「卵でコーティング」etc…etc…etc… 巷にあふれ返る「米をパラパラにするエトセトラ俗説」に振り回されて、それでもダマになった炒飯を食べては夜露に袖を濡らしまくってたそう全ての日本男児には炒飯を人よりも上手く作ることに対するマウンティングスプラッシュ（人よりも優位に立った時の気持ち良さで絶頂しちゃうこと）が存在しパラパラの炒飯を作れる奴には中国の特級厨師がごとくの眼差しが向けられるんだがそれらの努力全てがタイからやってきたチート米によって粉々に砕かれたガパオ用に取り寄せて、くっそ雑に茹でて余ったタイ米を試しに炒飯に使ったら、なんのセッティングも必要なく米がパラパラになりやがった一っ粒もダマにならず、スプーンですくうだけでさらさらと零れ落ちていく、最早シルクのような滑らかさよとはいえ味はやっぱ日本米だろパラパラなだけで食ってみたら口当たりが悪くて味もそっけもないなんて予想の範疇の上よメッサ旨いのなんていうか軽い、日本米で作ってた時のネバッとした重さが全然ないあっさりとしてて口当たり軽やかで、皿からスプーンですくって口に運ぶという行為が一切の淀みなく延々と行われる口の中ではタイ米が「おれなんかしちゃいましたか？」というチート面でかみ砕かれてるいや、かみ砕く前に喉に流し込まれて言っている軽すぎて噛む必要もないとすら思うぐらいだ炒飯って野菜炒めだったんだな、あっさりとしててさっぱりする食後感は野菜を食べた後のそれ蟇目の兄貴の言っていたことがようやく心で理解できた何だったんだ今までの炒飯のパラパラに拘ってきた糞みたいな青春の無駄な時間は、俺はどれだけ無駄な時間を炒飯のパラパラに費やしてきたと思ってるんだ 60km/hで走っていた横を300km/hの超高速スポーツカーにぶち抜かれていった気分だよ炒飯づくりにこだわるのはこれでおしまいタイ米で炒飯作ったやつはみんなそう思うんじゃねえかな https://anond.hatelabo.jp/20220801091845

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2 名前：フィンブリイモナス(東京都) [US] 投稿日：2022/08/08 19:22:02 ID:1vg+OnrE0.net

そらそうよ

4 名前：ストレプトミセス(やわらか銀行) [GB] 投稿日：2022/08/08 19:22:05 ID:c/dIBZeI0.net

いや、米はまずいのあるよね

11 名前：キネオスポリア(東京都) [US] 投稿日：2022/08/08 19:24:04 ID:PiOTN7Yz0.net

>>4 あの時のタイ米は畜産用らしいからな

25 名前：メチロフィルス(埼玉県) [RU] 投稿日：2022/08/08 19:27:04 ID:2IH6WClw0.net

>>11 わざわざまずいの買い付けたらしいよね

121 名前：シネルギステス(鳥取県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:48:04 ID:fLRxbeyQ0.net

>>11 マジかよ俺あの時の米で長粒種大嫌いになったわ

129 名前：アナリネア(石川県) [JP] 投稿日：2022/08/08 19:52:00 ID:1w6Iz7Cu0.net

>>121 うちはおかんがパエリアとか作ってくれたからタイ米好きになったなー周りの家いらんというからタイ米もらってたわ

147 名前：オセアノスピリルム(東京都) [US] 投稿日：2022/08/08 19:56:05 ID:ILVS426Z0.net

>>11 あのときのタイ米ホントに酷かったもんな

9 名前：デイノコック(タイ王国) [GB] 投稿日：2022/08/08 19:24:01 ID:TmhVE70R0.net

毎日タイ米食ってるけどチャーハンにしても日本米のがうまい

14 名前：アシドバクテリウム(ジパング) [FR] 投稿日：2022/08/08 19:25:02 ID:OyhtE2UK0.net

>>9 日本国内で作れる簡単なタイ料理なんかない?

55 名前：デイノコック(タイ王国) [GB] 投稿日：2022/08/08 19:34:02 ID:TmhVE70R0.net

>>14 ひき肉ナンプラーオイスターソース砂糖鷹の爪で炒めればガパオライスっぽいのができるよガパオや生唐辛子を日本で手に入れるのがちょっと大変だけど無くても大丈夫

178 名前：エルシミクロビウム(ジパング) [LU] 投稿日：2022/08/08 20:08:00 ID:i78sVPNy0.net

>>55 サンキュー作ってみるわ

46 名前：スネアチエラ(神奈川県) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:32:04 ID:0F2JZjiO0.net

>>9 タイ米にも種類があることをお前は知らない

85 名前：アナプラズマ(兵庫県) [DE] 投稿日：2022/08/08 19:40:02 ID:znxqaDHM0.net

>>46 神奈川がタイ王国にタイ米を語る

13 名前：キロニエラ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:25:02 ID:t+x61DLk0.net

中国各地行く先々でチャーハン食ったけどどれも米は短粒米やったわ長粒米で作るチャーハン風料理が美味いいうことなんやろうけどｗ

16 名前：スファバクター(愛知県) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:26:01 ID:1sRrmiYD0.net

タイ人はパサパサの米にスプーンで汁をかけて混ぜながら食うんだよ

17 名前：ハロアナビウム(東京都) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:26:01 ID:awLpTnRe0.net

インドのバスマティ米でさらに上手くできる

27 名前：プニセイコックス(埼玉県) [JP] 投稿日：2022/08/08 19:28:01 ID:2N0U+Dbe0.net

申し訳ないけど俺はタイ米のチャーハン美味いと思わないわ

28 名前：シュードモナス(大阪府) [US] 投稿日：2022/08/08 19:28:01 ID:HKRB0Oz00.net

そもそもパラパラがいいのか問題

31 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:29:00 ID:7beN85Ab0.net

店のチャーハンはジャポニカ米で油めちゃくちゃ使ってヌルヌルにしてんだよ油引くほどいれりゃいいの

32 名前：アキフェックス(SB-iPhone) [RO] 投稿日：2022/08/08 19:29:00 ID:lMHymPWu0.net

美味しそう

36 名前：デロビブリオ(静岡県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:30:02 ID:nehxe8cE0.net

そもそもなんでそんなにパラパラにできないのかが不思議でならんネットにもいくらでもチャーハン動画があってそれ真似ればできるじゃん

37 名前：ニトロソモナス(東京都) [US] 投稿日：2022/08/08 19:30:03 ID:aaD/Tw470.net

言ってる意味がすごくわかる

40 名前：アシドチオバチルス(兵庫県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:30:05 ID:wVXaVbZu0.net

タイ米なんかどこで手にいれるんだよ

51 名前：クロストリジウム(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:33:02 ID:d1BCvHWO0.net

日本の米をパラパラに仕上げるから美味いんだよタイ米のはただのパサパサ

54 名前：イグナヴィバクテリウム(茸) [AR] 投稿日：2022/08/08 19:34:00 ID:QjcwV0f70.net

ジジイで日本米不足のときタイ米くった世代だが白米としては香りが日本人には合わないかもしれんけど炒めるならありだったなパエリアもよかんべ

67 名前：ジアンゲラ(光) [DK] 投稿日：2022/08/08 19:36:02 ID:bD3SfU450.net

>>54 独特の風味があったけど、日本に輸出されたのは劣悪品の古古米だったそうだから本物のタイ米の味は当時の人は知らんかも…

104 名前：プランクトミセス(茸) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:45:00 ID:cH2Y12OJ0.net

>>67 そうだったのかでも味付けしたら食えなくはなかったな

57 名前：ジアンゲラ(光) [DK] 投稿日：2022/08/08 19:34:03 ID:bD3SfU450.net

炒飯や本格カレーは日本米には合わん… でも日本米でも炒飯はそこそこ美味いから困る

59 名前：ホロファガ(長崎県) [IT] 投稿日：2022/08/08 19:35:00 ID:cKy9W5Tm0.net

玄米ご飯使うと簡単にパラパラになるぞ味の保証はしないが

60 名前：スフィンゴモナス(茸) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:35:02 ID:Y52GLSd80.net

炒飯を作るために米を炊く人間など存在しない

61 名前：テルモトガ(山形県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:35:02 ID:Xw1jUI+r0.net

長粒米も炊飯器で炊いた方が美味い湯取り方は味が抜ける

63 名前：レジオネラ(東京都) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:35:03 ID:HEWTaTUM0.net

カリフォルニア米美味しかったけどな何故か急に消えて一回しか買えなかった

64 名前：パルヴルアーキュラ(福岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:35:04 ID:wTXv2Tbn0.net

海南鶏飯はタイ米とかジャスミンライスじゃないと美味しくないとは思うジャポニカ米つかうとネッチョリしてなんか違う

66 名前：エリシペロスリックス(大阪府) [FR] 投稿日：2022/08/08 19:35:05 ID:KNzxXGp30.net

気候が変わってきてるしタイ米と日本米を掛け合わせて日本人好みの炒飯用米を作ったら売れそうやって見たいなー

68 名前：デロビブリオ(長屋) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:36:02 ID:OxBdgzLE0.net

当時、タイとカリフォルニアのブレンド米に油の玉入れて炊いたりしてたけど、その土地の料理に合う合わないは絶対あるな

69 名前：クテドノバクター(千葉県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:36:04 ID:VHL6Bf0V0.net

パラパラ炒飯よりわいはしっとり炒飯が好きだ

74 名前：ミクロモノスポラ(茸) [IT] 投稿日：2022/08/08 19:37:04 ID:xunTXmlk0.net

>>69 それはマッマの焼き飯だ

90 名前：キサントモナス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:41:00 ID:vawXzLnK0.net

>>69 俺もそうだラードと豚肉で肉々しいしっとりチャーハンは美味い

72 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:37:02 ID:7beN85Ab0.net

油クソほど使ってヌルヌルにすんだよ

73 名前：テルモトガ(東京都) [GB] 投稿日：2022/08/08 19:37:04 ID:MTEOvTeT0.net

火力を強くしてちゃんと米に火をくぐらせないとダメだろ

82 名前：テルモトガ(山形県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:39:03 ID:Xw1jUI+r0.net

中華屋の炒飯作ってる動画見るとわかるけど、鍋振りはじめてすぐほぐれてるんだよねつまり炊いた時点である程度パラパラ

87 名前：シュードモナス(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:40:03 ID:KATh/F+y0.net

カレー用にタイ米探したことがあるが、最近はめっきり見かけなくなった

88 名前：キロニエラ(東京都) [US] 投稿日：2022/08/08 19:40:03 ID:UIFShXoJ0.net

パラパラにはなるがもっちり食感も無くなる

89 名前：ゲマティモナス(大阪府) [US] 投稿日：2022/08/08 19:40:03 ID:lk/tBa+m0.net

炒飯はわざわざタイ米なんか取り寄せなくても油入れすぎだろというぐらい多めに入れて、煙が出るくらい熱して、事前に卵をご飯とかき混ぜてから投入したらめちゃくちゃパラパラになるぞ

92 名前：シネルギステス(兵庫県) [EU] 投稿日：2022/08/08 19:41:02 ID:+ksQZ6g10.net

チャーハンやカレー専用に米変えるのもめんどくさくてな比較的粘り気の少ないナナツボシ使ってるわ

94 名前：アナリネア(石川県) [JP] 投稿日：2022/08/08 19:42:04 ID:1w6Iz7Cu0.net

小学生の頃に食ってたおかんやばーちゃんの作るチャーハンがうまかった全然混ざってないし脂ぎってたけどな

96 名前：アシドバクテリウム(岩手県) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:42:05 ID:gXiCTKTE0.net

パラパラカサカサの炒飯は微妙、シットリしつつパラパラなのが至高なんだが。

101 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:44:00 ID:7beN85Ab0.net

>>96 ラードを引くほど使えば簡単にできる

103 名前：アシドバクテリウム(岩手県) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:45:00 ID:gXiCTKTE0.net

>>101 使わんでも出来るわ

115 名前：デロビブリオ(静岡県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:47:05 ID:nehxe8cE0.net

>>96 中華屋でやってるとこあるけどパラパラに仕上げたら最後に鶏ガラスープをちょっとだけ撒いて2、3回煽ったら完成そうするとシットリパラパラの両立ができる

105 名前：ニトロスピラ(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:45:02 ID:ig171IMu0.net

これを使えば昭和の焼き飯が再現できる

136 名前：テルモミクロビウム(公衆電話) [EU] 投稿日：2022/08/08 19:53:04 ID:8xvnKQgm0.net

>>105 これめっちゃうまいよね

120 名前：デスルフォビブリオ(埼玉県) [US] 投稿日：2022/08/08 19:48:04 ID:LCOibrhp0.net

夏はタイ米の方が食べやすい

122 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:49:01 ID:7beN85Ab0.net

卵かけご飯炒めろって言うやつだけは許さない人間じゃ無い

125 名前：グロエオバクター(奈良県) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:49:05 ID:ZfXBwOFV0.net

タイ米はサラサラしすぎて俺は無理

126 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 19:50:02 ID:7beN85Ab0.net

溶き卵の素揚げができるくらいのタプタプのあぶらを煙が出るまで加熱して卵入れて2回かき混ぜたらすぐご飯を入れるおたまの尻で米を潰しながらダマを壊していく

131 名前：nemo@京都(滋賀県) [BR] 投稿日：2022/08/08 19:52:03 ID:VN5IVq5t0.net

>>126 これだね。かき卵の上にご飯を落としたらすぐに中華鍋をゆすってひっくり返す。あとはゆっくりお玉の底で広げていけばいい。

145 名前：ニトロソモナス(神奈川県) [CN] 投稿日：2022/08/08 19:56:02 ID:KV0Iq/RY0.net

普段より気持ち水少なめに炊く炒め終わったら3分蒸すこれでくっそ美味しく作れる

166 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 20:04:01 ID:7beN85Ab0.net

いわゆるみんなが求めてる「パラパラ」って「しっとり」なんだよ。しっとりしてて油で一粒一粒がコーティングされてるからホロホロいい感じに崩れるのよ

171 名前：バークホルデリア(千葉県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 20:06:00 ID:JZMuvWfb0.net

タイ米のレンチンご飯があればいいのにレトルトのタイカレー買ってきても日本の白米だとあんまり合わなくて美味しくない

184 名前：ディクチオグロムス(やわらか銀行) [CN] 投稿日：2022/08/08 20:11:02 ID:kkZns/Z10.net

タイ米の輸入が国で決まったとき主婦向けのレシピ本ですでにチャーハンおすすめされてたよ

206 名前：プランクトミセス(新潟県) [US] 投稿日：2022/08/08 20:19:04 ID:BZ52L7Vq0.net

日本のコメがチャーハンに向いてないだけなんだよな

209 名前：マイコプラズマ(神奈川県) [CN] 投稿日：2022/08/08 20:22:03 ID:RY3cDlrE0.net

シーチキン入れてベッタリ系チャーハンにしてる。そっちの方が好き。もうこれ好みの問題だろ

215 名前：アシドバクテリウム(東京都) [TW] 投稿日：2022/08/08 20:26:04 ID:62JwAfMh0.net

西友がPBでサトウのご飯みたいなレンチンのジャスミン米出してる炊くのが面倒な人はこれ入手して試してみれば俺はカレーかけちゃうけど

217 名前：ミクロモノスポラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/08/08 20:28:02 ID:7beN85Ab0.net

パラパラとしっとりはイコールだって言ってんだろ

198 名前：カルディセリクム(千葉県) [US] 投稿日：2022/08/08 20:15:04 ID:W8eLFEAE0.net

バスマティ米で作った炒飯はめっちゃ美味い(´・ω・｀) ビリヤニにするともっと美味い

【精米】タイ香り米(タイ米) 5kg

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1659954113/

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コメント(29)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月9日 19:04:20

中国でも、長粒米をやめてジャポニカ米に切り替える農家が多いって言うのに。
このスレはジジイが多いせいか遅れてるな。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月9日 19:07:30

※1
きみ国語の点数低かったでしょ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月9日 19:10:31

今年台北に買い物に行ったんだけど
鼎泰豊のフラッグシップショップのチャーハンが短粒種になってたわ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 05:37:09

タイ米だけでなくカリフォルニア米にも非ジャポニカ種はあってパラパラ炒飯には向いているって言われてるよね。ただ、パラパラ炒飯よりもモッチリ炒飯が好きな俺にとっては無用のトリビア。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 05:45:29

どんな米でも上手い人が作れば美味くなる
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 06:16:53

パラパラチャーハン簡単じゃねーかよ！と思っていたら、寿司屋やパラパラチャーハン派に人気な品種を使っていた。
コシヒカリだと油多く使わないと上手くいかない。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 06:40:32

日本のチャーハンとタイチャーハンは別物だろ
コイツ日本で美味いチャーハン食ったことないんだろ
アタマん中の妄想でパラパラ言ってるだけ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 06:43:35

長粒種使えばパラパラにはなるけどボソボソした食感で甘みも少ないからな
ってかチャーハンはしっとりしたタイプの方が好きだわ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 06:49:43

日本の米はチャーハンになんてしなくても旨い。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 07:22:43

料理に合う食材あるよね
これとは逆にビリヤニに日本のコメ使ってたのはだめだったわ
あれは違うコメで作るべきだ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 08:12:37

文章が気持ち悪い、なろうとか好き？
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 08:31:59

本当に美味いなら日本の中華料理屋のチャーハンは既にタイ米になってるんだよなあ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 08:43:20

平成の米騒動の時にタイ米嫌いになったけど
タイに行って現地のコメ食って嫌いなのは治った
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 08:51:47

パラパラとパッサパサの違いをまだ理解できてなさそうやなこいつｗ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 08:59:49

>>10
大抵のインネパは日本の米のビリヤニしかないな
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 09:02:19

タイ料理屋さんもな
日本米だとやっぱり違うんだよ感が否めない
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 11:17:55

ジャポニカ米専用で作られた炊飯器じゃ
どうやってもタイ米は美味く炊けないからな
釜炊きでやるとかなり美味いんだけど、手間がかかりすぎ
タイ米が不味い言われる原因は炊飯器が原因
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 14:52:44

>>17
いいえ？
ウチのマンションの隣の部屋の退陣の奥さん象印の炊飯器をベタ褒めしてたよ？
Youtube やクラシルにもタイ人による『日本の炊飯器でインディカ米を美味しく炊くコツ』が
アップされてる。物を知らないエセって情報が10年くらい前でストップしたままなんじゃない？
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 17:46:21

夜露に袖を濡らすってどういう意味？
袖を濡らす。だけなら泣いている表現だろうけど夜露？、朝方に草むらに入ったってこと？
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 19:19:26

>>ガパオや生唐辛子を日本で手に入れるのがちょっと大変だけど

ガパオ＝バジルなんだが…
スーパーの野菜売り場で生のバジルが売っているぞ
今の時期だと、ホームセンターでバジルの苗を買ってきて、植えておくのもアリ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月10日 19:31:19

パラパラ信仰者は長粒種を選べ！
と言ったところでコイツラ料理しねぇからなぁ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月11日 05:08:04

パサパサの固いやつやん　嫌いやわ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月14日 14:53:18

油でギトギトにするのも最初からパッサパサな米使うのも大して変わらんやろ
炒飯なんて下等な料理でマウント取り合ってんのキッショイわー
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月16日 03:13:18

成城石井でお高いタイ米を買ったんやろうな
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月16日 03:15:23

※12
中華料理屋なんて仕入れがスーパーとかざらやぞ
タイ米が普通に置いてる安いスーパーなんてほぼないわ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月16日 03:38:10

マウントを取り合うような最下層の人間が気取るなよ
底辺同士仲良くしようぜ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月16日 12:00:32

ジャスミンライスで炒飯つくったことあるけど正直不味い
米はパラパラ気味にはなるけど風味がかなり違和感あって日本人には合わないと思う
なので香辛料かカレー系の味付けででごまかすしかない
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月16日 14:25:33

パラパラ炒飯は
「ダマになっておらす口の中でパラリとほどける」って程度だったのに
いつのまにか文字通りパラッパラじゃないと認められなくなってるね
意味ないのに
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年8月16日 15:41:08

内包できる水分量が違うんだから当たり前
そしてタイ米はパラパラではなくパサパサなんだよ