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【ウインナー】価格競争が止まらない｢ソーセージ｣の経済学　好調プリマハム｢香薫｣に大手各社が安値攻勢 「いいかげんにして」

 

2018年3月12日08:00:07

 

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1 名前：ばーど ★ 投稿日：2018/03/11 9:43:02 ID:CAP_USER9.net

ハム・ソーセージ業界でウインナソーセージをはじめとした価格競争が激化している。日本ハムや伊藤ハム米久ホールディングスなど業界大手の値引き攻勢に対し、下位メーカーからは「いいかげんにしてほしい」との悲鳴が上がる。業界アナリストからは「原材料費や労務費などのコストが増大しており、業界として価格競争を続ける余裕はない」との指摘もなされる状況だ。 ■価格下落が激しいソーセージ まず、食料品の中でソーセージの価格がどれだけ下がっているかを、政府が発表している消費者物価指数で確認してみよう。過去2年ほど、食料品全体の物価は年率約3％と大幅に上昇している。天候不順で不作の生鮮野菜や不漁続きの魚介類の価格高騰をはじめ、飼料用米への転作増大で主食用の供給が減ったコメの値上がりが影響している。 一方、ソーセージの価格は過去2年間、右肩下がりで推移している。全国平均で年率2％程度の値下がりだが、東京都区部では3～4％と下落率が大きい。大消費地でより苛烈な価格競争の展開されている様子が想像できる。こうした傾向はハム、ベーコンなどを含めた加工肉全体でも同じだ。消費者物価指数で調査対象となっている食料の品目の中で、これほど価格が下落しているものは少ない（調理ピザパイの下落も目立つが、これも主要メーカーは食肉加工業界）。 ■ウインナのブランドは各社の”代名詞” スーパーの売り場で特に目立つのが、ウインナソーセージの廉売合戦だ。ウインナはソーセージ（ひき肉の腸詰めの総称）の中でも、羊腸または20mm未満の太さのケーシング（詰め袋）に詰めたものをいうが、業界各社の最重点商品であり、そのブランドが各社の代名詞にもなっている。 代表的ブランドとしては、日本ハムの「シャウエッセン」（1袋127g×2）、伊藤ハムの「The GRAND アルトバイエルン」（127g×2）、プリマハムの「香薫あらびきポーク」（90g×2）、丸大食品の「燻製屋熟成あらびきポークウインナー」（85g×2）、フードリエの「パリッと朝食ウインナー」（230g）などがある。テープで2袋が束にされ、売り場の陳列棚に山積みになっている場合が多い。 全国のスーパーマーケットにおける各社主力ブランドの平均販売単価の推移（調査会社True Dataの集計）を見ると、高価格帯にある2商品、特に「アルトバイエルン」の値下がりが目立つ。2年前には2袋400円程度だったのが、最近は360円を割ってきている。高価格帯の商品は「香薫」など中価格帯の商品よりも内容量が多いため、グラム単価が店や日によって逆転する現象も起きている ■大手がウインナーで「安値攻勢」 一方、2袋200円台後半の中価格帯商品のうち、「香薫」や「燻製屋」の価格は比較的安定しているが、2017年2月に日本ハムが発売した「豊潤あらびきウインナー」（90g×2）は値下がりが顕著だ。 商品の価格は基本的にスーパーなどの小売り側が決める。ただ、メーカー側は一定期間の仕入れ実績に比例したリベート（販売奨励金）や、仕入れ条件を満たした際の達成リベート、あるいは特売の協賛金などを小売り側に支払うことで値引き原資を提供している。つまり、店頭価格にはリベートなどを通じてメーカー側の価格戦略が間接的に反映されることが多い。 続きはソース http://toyokeizai.net/articles/-/211982

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コメント(54)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 08:07:57

  ウィンナーが安いイメージが全くない
  明太子と一緒に好きなんだけど高いから
  買えない食品として君臨している

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 08:20:14

  そういう人は最初からお呼びじゃないから(笑)

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 08:35:22

  高い
  いらない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 08:39:04

  安いイメージない方が分かるんだが

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 08:40:55

  ポテチに次ぐ空気袋

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 08:41:57

  香薫が一番旨いから仕方がない
  シャウエッセン(笑)

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:07:02

  香薫って
  中身がイオンウィスキーと同じ奴じゃん

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:12:23

  シャウエッセンをはじめとしてアミノ酸がキツスギル。魚肉ソーセージから蒲鉾に至るまで基本おんなじトーンでスースーシーシーした味わいだお。
  ヨーロッパに行くと食べられる「肉の味」のソーセージが食べたいお。どしっとして深くてワイルドでおいしいお。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:15:47

  シャウエッセンがいいんだけど高くて買えない
  安いラインの食べ比べてみたけどその中でまぁいいかな、と思ったのが香薫

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:24:21

  シャウエッセンのパリッと感に勝てるやついるの？

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:26:34

  ※7
  馬鹿舌は魚肉ソーセージでも食ってろ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:42:06

  特定銘柄一択の人は頭で食ってないか、一度ブラインドテストをお勧めする。
  シャウエッセン、アルトバイエルン、香燻、他同じ調理法で目隠しして食ってみな
  驚くほどわかんないから。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 09:55:52

  普通に高いと思うんだが

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 10:03:43

  ※12
  食感、味とか全然違うよ？
  でもわからないくらいの人が一番幸せだと思うわ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 10:17:53

  シャウエッセンしか買ってないな。味を考えたら別に高いとも思わんし。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:25:10

  ジョンソンヴィルのレモン＆ペッパーが一番。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:25:29

  香薫は値段の割に旨いから仕方ない

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:27:41

  シャウエッセン高いし小さい。
  ドイツで売ってるソーセージ知ってると不満しかないわ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:39:59

  高いのは高いなりの美味しさがあるよ安いのはやっぱりそれなりの味でしかない

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:42:43

  香薫はちょっとキツめのスモークで色々誤魔化してる感じ
  不味い訳じゃないんだけど美味いかと言われるとうーん値段相応だよねって

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:54:02

  最近春雪さぶーるが安売りしなくなったんだよなあ
  g125円から下がらない

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 11:56:53

  同じ価格帯なら香燻より豊潤が好きだわ
  でも一番好きなのはシャウエッセン
  近所のドラッグストアがなぜか安くて助かる

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 12:00:39

  袋単価じゃなくてグラム単価で比較表くれ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 12:06:33

  相変わらず貧乏臭いことで
  シャウエッセン程度で高いって普段何食べてるの？

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 12:12:50

  ※24
  グラムあたりの単価はA5サーロインより高いって分かって言ってる？

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 12:17:54

  香薫　近所で１９８円　量減ってるし安くなってもな

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 12:19:31

  アメリカなんかの養豚場の悲惨な飼育状況を見たら、何でもかんでも「安くしろ！」なんて言えないわ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 13:00:13

  ブラック強要国家日本では
  値段質を自分で選んで適正とするという感性が無いからね

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 13:16:37

  ※8
  ドイツで血のソーセージ含めてある程度いろんなソーセージ食ったけどやっぱ違うね、なんつーか本当に獣が詰まった感じというか、こりゃビールが進むわって感じがした
  でも日本の魚肉やシャウエッセンも好きだわ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 13:40:16

  正直シャウエッセンより香薫のほうが好き
  シャウエッセン油きついねん

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 14:00:02

  ドイツでソーセージならカリーヴルストが最強
  なんであれ日本じゃ一般的じゃないんやろ？

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 14:01:50

  でっかいパンパンの袋２つ開けたら、ちんまいウインナーが１０本しか入ってなかった。

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 14:16:14

  ※31
  日本人はカレーが大好きだけどアレンジは比較的狭い範囲で拘ってる感じ
  まぁ俺もソーセージにはケチャップ、マスタードかなとは思ってしまう

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 14:55:36

  ジョンソンビル派わい高みの見物

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 14:59:18

  一人暮らし初めて十数年、一度も買ったことないわ
  朝昼晩どのタイミングで食べるものか分からん

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 15:03:13

  ※35
  休日の朝か昼にフライパンでシャウエッセン炒めて目玉焼きと一緒にケチャップかけてごはんと食べるのが楽でシンプルでオススメ

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 15:09:02

  ワイんとこ基本モクモクファーム製
  ただ遠いのでそうそう買いにもいけないから在庫が切れた時はジョンソンヴィル

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 15:26:02

  スーパーBoo（小声）

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 15:51:53

  こうくん好きだけど、少ないんだよなー。御殿場なんとかってやつ好き

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 16:24:59

  まだまだ高いよ
  いつの頃からか高級品になって定着してしまっていたからな
  もっと下がることを期待してる

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 17:26:03

  好景気ならともかく、今の日本は自民党による貧民増加政策により、貧乏人だらけ。
  実質賃金も、貯蓄率も過去最悪レベル。

  「高いから買わない」より「安いから買う」って客のが多いんじゃない？
  さすがに65円バーガーまでとは言わないが。
  今の2～3割引きくらいがええわ。

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 17:45:44

  大手が値引きすると業界が潰れるしかないのでホントいい加減にして

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 19:06:39

  シャウエッセンは大袋で買うと他とそんなに差が出ない

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 19:39:45

  ちゃんと燻製したものを売ってくれよ

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 19:56:32

  値下げなんてしてなくね？容量少なくしてお値段据え置きばっかりじゃんか

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 20:31:38

  一番うまいから香燻しか買わないしどうでもいいんだよな
  ただ一袋5本は分けて使いづらいから6本にして

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 20:37:45

  スーパーBoo最強伝説

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 22:33:02

  安いの買っても、結局シャウか、アルトに戻ってくる

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月12日 22:56:28

  香薫は臭いだけ

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月13日 01:28:15

  一度、アンティエを食べてほしい。

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月13日 03:57:09

  ※18
  値段無視して良いなら、ロングシャウエッセンってのがあるよ

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月13日 07:56:14

  ※14
  正直どれもまずい

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月13日 11:09:22

  ※25
  くっさ
  そんなこと考えながら買い物してるのかよw

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年3月14日 03:23:30

  ※45
  馬鹿？原材料費が上がってる、それで価格を上げなるよりも、その分量を減らす選択をしてるとこが多いんだろが

  儲けを増やすやめに、こっそり量を減らしてるとか思ってる馬鹿が多いんだよ