おいしいお

レバー肉をうまく食う方法

 

2016年12月21日21:00:10

 

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引用元：https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30007080/

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:04:01 ID:VVhQ81tN0.net

教えてくれ

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5 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:05:05 ID:NQ5IzJJed.net

ニラレバ 引用元：https://matome.naver.jp/odai/2141838350407679701/2141838794215738203

7 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:06:02 ID:95znDpH20.net

切って血を取り除いて水にさらしてニラレバ

8 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:06:05 ID:M4gYx/aE0.net

さしみ

9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:07:02 ID:9vyZgJN30.net

牛　豚　鳥？ 豚以外血抜きして生で食うのがうまい

13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:09:00 ID:VVhQ81tN0.net

>>9 豚

10 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:08:02 ID:VVhQ81tN0.net

塩水と牛乳は一応漬けたんだが臭みが全然とれんな あの臭みを完全に取り除く方法あんのかな

15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:09:03 ID:lyYCaKa+d.net

>>10 ないな てかそこまで気にならん 嫌なら食うな

12 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:08:03 ID:DOAkF4l20.net

レバーの味が嫌いなら無茶すんな そうじゃないなら生でも揚げでもニラレバでもお好きにどうぞ

17 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:10:05 ID:VVhQ81tN0.net

>>12 嫌いだけど肝臓悪いから食ってる 昨日は片栗粉塗して少量の油であげて酢を入れたタレにつけて南蛮漬けっぽくしたが やっぱあの感じは消えんな

18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:11:03 ID:lyYCaKa+d.net

>>17 塩と味の素で炒めて料理酒入れる それが一番食いやすい

20 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:13:00 ID:VVhQ81tN0.net

>>18 やってみるわ　野菜多めで

14 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:09:02 ID:oYV6IqfC0.net

レバーペーストって知ってるか？ バゲットに付けてあれ以上美味い物を俺は知らん 引用元：https://matome.naver.jp/odai/2134115357751256701

16 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:10:01 ID:M4gYx/aE0.net

揚げろ

22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/12/20 11:17:04 ID:ut7wD1Pld.net

COOKPADの塩レバーで検索 http://cookpad.com/recipe/404274

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1482199455/

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コメント(30)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:08:36

  個人的にはニラレバ(レバニラ)炒めだなぁ。
  わっしわっしと飯も進む。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:09:13

  肝臓悪いからレバー食うって昭和の民間療法かよw

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:11:54

  ニラレバとレバカツ
  薄く切り、熱を通す時間をできるだけ少なくするのがコツ
  血抜きを一生懸命やっても大して効果はない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:22:37

  レバーペースト美味しいよな
  ニラレバもいいけど

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:24:43

  美味しいのはレバーペーストだけど
  ボイルしといて口寂しい時におやつとして食べるくらいがいいと思う

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:32:38

  肝機能悪いなら毒物食わない方がいいと思うけどな。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:34:11

  鳥レバーなら２㍉位にスライスして塩水にさらして血抜き。片栗粉まぶして油通し。醤油、味醂、豆板醤、ガラスープで餡を作って投入。御飯に掛けて刻みネギをドサッ「純レバ丼」が美味しい。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:37:35

  >2
  昭和って言うよか漢方の思考だな。
  一理はある。
  でもまあ、熱入れちゃう時点であんまり効能はなさそうだが。
  豚レバーは生食するのご法度だし、なんかあっても笑われるだけ。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:37:41

  レバーフライ作るなら、粉をつける前に牛乳にサッと浸す。これだけで大分変わる。
  エビ、アジ、ホタテ等の魚介類もフライにするときは牛乳にサッと浸すと良い。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:40:45

  63℃位で低温調理すると、ネットリ仕上がるから冷蔵庫で冷やしてスライスしてゴマ油と塩、ニンニクで食べる。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:41:55

  肝臓悪いからレバーってのは実はよくない場合があると聞いたけど、単にレバーが苦手な人はこんにゃくと一緒に食べると良い。レバーとこんにゃくが同じ位の大きさを一緒に口に入れる。お試しあれ。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:42:14

  パテドカンパーニュ以上のレバー料理をワシは知らん

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:48:18

  燻製。(豚でも鶏でもうまい)　塊のまま燻製にしてスライスして食べる。家では「(テフロン加工だったがテフロンが効かなくなった)廃棄予定フライパン」の底に「発見したがあまりにも古くて飲む気にはなれない茶葉」を敷いて、100均の蒸し器を置いて、塩を振った肉などを乗せて、蓋をしてガスレンジにかけている。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:54:06

  肝臓悪くてレバー？余計負担掛かると思うけど…

  肝臓悪かったらニガウリ（ゴーヤ）を食べろ。
  苦い系の食物は、肝臓に良い。

  レバーの臭み解決は、血抜きした後、カレー風味を付けてフライにすると良い。
  子供でも食べられる味になるから。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 21:58:05

  食えないならサプリメントでええやろ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 22:06:36

  レバー料理という訳ではないんだけど
  細かく叩いてハンバーグとかミートソースに混ぜると美味しいよ。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 22:12:13

  エバー肉って、どこの方言？

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 22:12:45

  レバー肉だったw

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 22:24:16

  レバーペーストみたくおしゃれじゃないけど
  マヨネーズと混ぜてペースト化すると結構うまい。
  レバー臭くてダメだったらマヨなり玉ねぎセロリで薄めていけばいつかいいポイント見つかるはず
  これあれば野菜スティックで酒が飲める

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 23:15:21

  焼き鳥みたく串で食うのが好きや

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月21日 23:37:37

  体がもの凄く不調で動くのも辛い日々が続いた時に
  たまたま夕飯で鶏レバーの甘辛煮を食べたら
  翌日もの凄くシャキッとして体が快調になった
  どのサプリメントよりも即効性があって非常に元気が出た

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 00:31:06

  肝臓悪いならしじみ汁や牡蠣食えマジで

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 00:56:54

  美味いレバニラって食べたことない。
  大体固くてボソボソ。
  焼き鳥だと、いい感じに柔らかい美味しいレバーに出会えることあるんだけどなあ。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 01:22:57

  レバー苦手なワイ、沖縄の友達にチーイリチーと言う料理を聞いて白眼になる(＠_＠;)

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 01:47:51

  炙り

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 06:38:23

  鳥レバ適当な大きさに切って塩を多目に入れて沸騰したお湯にドボン。火を切ってそのまま冷ます。冷めたらおかか醤油やポン酢でどうぞ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 08:34:36

  レバーは生のほうが臭みを感じにくくて
  苦手な人でもレバ刺しは食えるって人がいるね。

  俺はどっちも好きだけど。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 10:51:03

  鶏レバーは鶏すきが一番うまい

  すき焼きの鶏バージョンやけど、あの濃いめの甘辛味が、鶏レバーと最高に合うよ。
  煮物みたいにカッチカチに煮ないのが最高にうまい。
  もちろん、もも肉がメインだが、鶏もつは基本なんでも投入しておいしく食える。キンカンうまい

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年12月22日 17:42:14

  ※２７
  ひじょーに分かる、レバ刺し以外でレバー食べない。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月23日 19:33:16

  レバーのパテは良いよね。
  焼いたバゲットに塗って、それでも風味がダメならガーリックオイルをかけて食べると良いツマミになるよ。

  レバーはあんまり臭みをとろうと水にさらしまくると栄養分が逃げる。
  肝臓のために食べるなら、レバーなんて癖が強いのをマズイマズイと思いながら食うより、素直に好きな貝類とか摂った方が良い気はするね