出典：http://matome.naver.jp/odai/21374126900450930011 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:37:03 ID:uErXh5s10.net
さっきスレ立てたのに立てたの忘れてたからもう一度お願いします
鶏胸肉のおいしい食べ方教えてください！
出典：http://matome.naver.jp/odai/2137412690045093001おすすめ記事
2 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:37:05 ID:d1m8olMQ0.net
人生チャンスは一度きり
4 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:38:01 ID:trhiIWD+a.net
鶏ハム
8 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:39:01 ID:kRWjlq3z0.net
竜田揚げ一択
9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:39:02 ID:rPPHQFBh0.net
チキンナゲット
10 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:39:04 ID:wj6TYZyy0.net
最近胸肉料理ハマってるからマジレスしたい
15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:41:01 ID:9Ri7msqr0.net
揚げずに○○を何かつけて焼く
16 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:41:02 ID:Hmn+lvQn0.net
最近胸肉を柔らかくする魔法の粉売ってるやん
あれどうなん？
18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:42:04 ID:Aw/QP9ig0.net
塩コショウで焼いたらどんなクソ肉でもクソうまいってアメリカ人が言ってた
19 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:43:00 ID:U1KNHcLld.net
叩いてミンチ状にしてしょうがネギ足して団子状にして鶏ガラスープに突っ込む
20 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:44:02 ID:5AcwFCBT0.net
乳清に漬け込んで唐揚げ
21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:45:01 ID:uErXh5s10.net
色々あるな
22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:47:01 ID:1MSLxBnZ0.net
クレイジーソルトさえありゃ何でも美味くなる
23 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:50:02 ID:wj6TYZyy0.net
漬け込みにも色々ある
簡単なのは塩水
一ランク上の味にするなら塩麹
24 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:51:01 ID:etV7yUeP0.net
茹でたり煮込んだりするなら片栗粉つけておけばおｋ
25 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:57:00 ID:PzwGTvMG0.net
鶏ハムってダイエット食なだけでおいしくはないだろ
29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:00:00 ID:l3kGcO6q0.net
>>25
こないだ作ったけどなかなかうまかったよ
砂糖と塩を大さじ1杯と粗挽き胡椒を適当にまぶしただけだけどいい感じのしょっぱさだった
30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:04:00 ID:PzwGTvMG0.net
>>29
ダイエット中の食事としてうまかったレベルだろ？
31 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:10:02 ID:l3kGcO6q0.net
>>30
いやダイエットはしてないよ
最近流行ってるらしいから作ってみるかくらいのノリ
おつまみとしてそのまま食ってもいいしサラダにのせても良かった
26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:58:04 ID:wj6TYZyy0.net
先ずは観音開きを覚えるんだ
胸肉は厚みがある部分とない部分の差が大きい
観音開きで切ることで肉の厚みを均等に出来る
27 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 19:58:04 ID:E7/bW6Gu0.net
から揚げ
28 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:00:00 ID:am7jonSp0.net
醤油につけて素揚げ
スパゲティとワインのお供に
33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:12:01 ID:zdkMLbsI0.net
蒸す
34 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:15:03 ID:Ugu3i6iM0.net
棒々鶏とかどうだろ。
35 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/04/23 20:30:02 ID:2ItaIC5xd.net
ハムハム
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1461407850/
昔母が作ってくれてた鳥胸肉マヨネーズと砂糖で合えたものでそれが超うまかったんだよね
マヨと絡める前に揚げてたのか茹でてたのかはわすれた
ピカタにすると結構美味い。
昔自炊した時にパッサパサの胸肉炒めを作っちまって、それ以来使ったことないな
ある意味トラウマなのかも
チキン南蛮が一番かなぁ
あとはハチミツ、すりおろし玉ねぎ、醤油、酒、みりんあたりで漬け込んだのを焼いて食べても柔らかくて美味しい
チキンカツ
とり天
フードプロセッサーでミンチにして先にプロセッサーで細かくしておいた軟骨と生玉子を加え
醤油か味噌をベースに砂糖、酒、下ろしショウガ、にんにくなどで味付けし更に混ぜる
あとは団子状にして揚げるなりスープや鍋に入れて加熱
前処理が命だけど、どんなに前処理をしたところで鳥モモと同じ味・食感にはならない。
だから、「鳥モモで作る料理は美味しいけどモモ肉は高いから、安い鳥胸で代用してどうにか同じような味を再現したい」って調理法はお勧めできないな。
鳥ハム（サラダやサンドイッチにしたり、白髪ネギ（ぐぐれ）乗せて食べる）、チキン南蛮、五目煮しめ、鳥胸とごぼうを唐揚の要領で揚げる
のが好き
火の通し方の問題かな
あまり高温で調理しないと硬くならない
ぶつ切りにして軽く茹でてから、余熱で火を通せ
その程度でも、茹で汁には相当出汁が出ているから、そっちもおいしく頂ける
あとは普通に料理に使う
煮込み系でなければ、最後に合わせて、温めて味を絡める程度でいい
胸肉は一夜干しにかぎる
コンフィ
丸亀のとり天は胸肉？
あれと同じように調理できればなぁ
チキン南蛮は胸肉の方がいいね
揚げて甘酢、タルタルのこってりだから胸でもちょうど良くなる
http://cookpad.com/recipe/395669
これ簡単でかなーり旨い。弁当にもいける。
茹で系が簡単で好き。
A:鍋で湯を沸騰させて塩と一緒に投入。10秒後に消して30分放置で完成
B:炊飯器にお湯入れて塩入れて30分保温して完成
ゆで汁も使える。
数時間塩とハーブ・胡椒で漬けた鶏肉を空気抜いたジップロックに入れて70～80度の電気ポットにドボン
なおジップロックの傷みが激しい模様
※16
カオマンガイ作れそうやね
酒ぶっかけてレンジでチン
ポン酢でどうぞ
茹でてスライスしたのを同じくスライスしたミョウガと合わせて食べる。
醤油をつけてどうぞ。
スパイス効かせて、ホールトマトと一緒に炒めるのもいい
適度なパサパサ感こそ鶏胸の真髄だけど苦手な人はハチミツか塩麹で漬け込むといい
焼肉のタレに漬けて、片栗で揚げてタツタ風。そのままでもいいけど、酢豚の要領で野菜と炒め合わせて酢豚の素で味付けして酢鶏もいいよ。
塩コショウガーリックパウダー酒で下味漬けて粉つけてオリーブ油で焼く 熱々をガブッ 安くてウマシ
ぱさぱさなのは料理の仕方のせい。
適度な大きさに切る。皿に並べる。塩コショウ。酒をちょっとかける。ラップしてレンジでチン。
時間は何度か試せ。ちょうどいい時間が見つかれば、ぱさぱさじゃないジューシーな鶏胸肉料理になる。
味付けは、塩コショウから発展させればよい。