「冷凍寿司」の技術に寿司職人も驚愕! 電子レンジで15秒温め、常温で8分おくと、まるで握りたてのような味が再現される!

 
2016/03/03 15:00:06
 
コメント(11)
 
1 名前:野良ハムスター ★ 投稿日:2016/02/28 13:03:01 ID:CAP_USER
冷凍食品は技術の進歩によって、作り立ての味をかなり再現できるようになってきた。それでも「冷凍寿司」と聞いて、即座においしそうだと思う人は少ないだろう。

2月24日放送の「ワールドビジネスサテライト」(テレビ東京)は、冷凍にぎり寿司で職人の味を再現する新しい技術を紹介。開発者の東京海洋大学・鈴木徹教授の研究室を訪れた大浜キャスターは、解凍された冷凍寿司に舌鼓を打っていた。

「シャリもふっくらしていて、ネタもしっとりして、普通においしい。冷凍って感じは全然しないです」



続きはソース
https://news.careerconnection.jp/?p=21289


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2 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:05:02 ID:3oKZ66QH0.net
8分放置が長いな


6 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:06:01 ID:3fR3yD2t0.net
>>2
回ってくるころにはいい感じ


27 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:20:02 ID:RTbmom8L0.net
>>2
待ってる間にカップ麺を食える。食い終わったらお寿司の時間だ。ブヒブヒー


116 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 18:03:00 ID:pBiiBgO70.net
>>27
カップめんの3分が待てない


191 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/29 20:57:04 ID:xnmpyK7e0.net
>>116
クイックワン食べとけ


3 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:05:04 ID:0DTX87nk0.net
スーパーのパック寿司もチンした方が格段にうまいよ

冷たくて固まったスーパー寿司なんてと長らく買っていなかったが、試しにチンして食ってみたら美味くて時々買うようになった。


156 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/29 0:59:04 ID:niaox59q0.net
>>3
へー
600Wで20秒くらい?加減がきわどそうだ。


4 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:06:00 ID:R00lFldY0.net
それより握り方を完コピできるロボット作って欲しい


8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:06:05 ID:891pV9Rf0.net
だいぶ前に解凍寿司みたけどあんま広まってはいない希ガス。


9 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:07:05 ID:lF5KDJ8+0.net
宇宙に持って行けないと話にならない。


10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:08:03 ID:0DTX87nk0.net
専用電子レンジが必要なのか
家庭向けにはならないな


97 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 16:05:03 ID:ZQBHB88b0.net
>>10
そのうちパナとかの高いレンジに寿司モードが載るんじゃないかな?


15 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:10:05 ID:9EacVzsw0.net
そういや、よく行く回転寿司屋の板さんが「2周目くらいが食べごろッス」って言ってた


16 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:11:03 ID:Db91rSvK0.net
昔、たかじんが冷凍寿司絶賛してたな


26 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:18:04 ID:1Yx9qBfb0.net
この前食べたばかりだ
割りと美味しかった


29 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:22:01 ID:IXZwBgJs0.net
ampmのフローズン獲れたて寿司!
って昔ダウンタウンと山崎邦正がCMやってたな
もう10年以上前


34 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:29:05 ID:sswOhs4b0.net
>>29
ampmなくなったんだよな。弁当が全部冷凍で、不味くはないんだけど全部同じ味に感じた。


37 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:36:00 ID:XfcBlmCX0.net
>>34
apは経営がダメなのと、のちに改善されたけど弁当がランチタイムに解凍されてなくて時間かかるのが致命的だった。


38 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:36:00 ID:JU/wQx7j0.net
>>34
保存料不使用なのと、廃棄ロスが少なくなる分価格が安かったが味は普通だったなぁ
確かに皆似たような味だったかも
けっこう待たされるんだよな


33 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:29:03 ID:UuDm+XPh0.net
昔北海道で作ってたけど結局潰れたよねー
一時期はロシアに輸出したり国内でも楽天で売ってたけどさ


85 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 15:32:03 ID:Ju/0EnpI0.net
>>33
あれは受注しすぎてパンクして賠償でつぶれたんだよ
冷凍技術だけどこぞが買い取ったはず


88 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 15:38:02 ID:hsOTcj7S0.net
>>85
>受注しすぎてパンクして賠償でつぶれた

マジかw

稼働率超えて受注したらダメだな
しかし、法学部が理系を潰す典型だな


40 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:39:02 ID:iu/ErTwq0.net
回転寿司ならいいかも


44 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:41:02 ID:R7ecAdXn0.net
海外で売るのはこれでいいんじゃないの
向こうの外人が作るのより美味いのもあるだろうし


45 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 13:43:00 ID:YcuhrXXR0.net
>「全然いいですね、びっくりしました。これすごいですね」

素直すぎるだろwwwww
もしそんなにいいならもう買うしかねーな・・・


55 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 14:04:05 ID:q73Vn/qj0.net
ウニやイクラも大丈夫?


62 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 14:18:04 ID:rH4V+vdB0.net
冷凍食品の技術向上は凄いな。
冷凍うどんなんて下手なうどん屋より美味いし、寿司ロボットで大量生産して家庭で解凍して気軽に食べられる時代が来るんだろうね。


68 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 14:31:04 ID:n37uJxfw0.net
スーパーの寿司より安くてうまけりゃ買うかも


69 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 14:36:04 ID:/pVSd3yc0.net
甘エビの押し寿司もチンしてしばらく放置しておいたら美味しい寿司になってびっくりした


79 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 15:18:03 ID:uJbpyCz60.net
握り一人前2000円→1000円くらいになるかな。
これはうれしいな。


93 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 15:51:03 ID:uJbpyCz60.net
10年くらい経つとアマゾンで寿司注文したりしてな。


133 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 21:03:03 ID:Vn6yhGn60.net
電子レンジで爆ぜさせるポップコーンがうまくできた試しがない
焦げたり、半分しか膨らんでなかったり
電子レンジマジむずかしい


140 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 21:28:04 ID:uItT89Ho0.net
>>133
Popcorn Poppersでググってみ ぜひおすすめ!


152 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 23:07:03 ID:J+g9tOhE0.net
>>133
電子レンジこそデジタル化、IT化が必要だと思う
物品、形状、重量、温度を自動判別して最適な状態にしてくれれば

ほとんど手動で設定だし、手動にしてももっと細かくしてくれればなぁ


134 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 21:05:03 ID:i6wZwy2R0.net
たしかに理屈的に問題なさそうだな
完全に解凍する前にレンジ止めれば良いってことだな


135 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 21:07:04 ID:bHjoYOXA0.net
ここ20年で冷凍技術はすっごい進歩したよな


139 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/28 21:26:02 ID:qSQZfNHs0.net
時間がとれない忙しい人向きだな


183 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/29 19:30:03 ID:fAGDy6FU0.net
家飲みで食うにはこの程度でもいいかな

1個150円くらいなら常備したい


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1456632191/

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コメント(11)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 15:23
    0 0

    シャリにドリップが染み込んだりしないのかな

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 15:30
    0 0

    このテの感想は売り込むためのひいきコメントだからあまりアテにはならない
    すごいとは言ってるけど店で食べるのと同じ(またはそれ以上)とは誰も言ってない

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 15:40
    0 0

    いつか科学は追いつくものだからな
    職人を超える時代もくるだろう

    でも俺は人間だから無駄や矛盾が好きなんだな
    酒はペットボトルの容器よりガラスの容器に入ったものがいいし
    寿司は職人さん作ってくれたものがいい

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 15:41
    0 0

    寿司は店で食うやつに勝てるわけがない

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 15:48
    0 0

    ※3
    寿司屋の料理人指して板前言ってる奴が相当いるが「寿司職人」だからな彼らは
    あなたはわかってるな

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 15:51
    0 0

    冷凍の寿司なんて初耳だ

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 16:00
    0 0

    握りたてのほんのり温かい寿司って美味しいんだよな。
    あれを知ると回転寿司やパック寿司は喰えなくなる。

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 19:16
    0 0

    そんなにすごいなら俺も冷凍されたいわ
    50年後くらいに解凍して欲しい

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/03 21:01
    0 0

    そのうち「あたためる寿司」というのが商品化されて

    ???「なになにビニールテープを引きぬく・・・」
     シュウウウウウウウウウウ…
    乗客A「臭えぇぇぇぇぇぇ!」
    乗客B「誰かあたためる寿司やったんじゃないの~?」

    という事案が発生するんですねわかります

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/04 00:18
    0 0

    弁当にいいな

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/04 10:02
    0 0

    海外に住むしかないならありだけど国内に住んでるなら普通に職人さんに握ってもらいたい

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