おいしいお

美味しいチャーハンを作るコツ教えて

 

2026年2月25日17:00:00

 

コメント(3)

 

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1 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:34:05 ID:bdTChdTxl

たのむ

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2 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:38:00 ID:IlC/jRs6T

味覇

3 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:38:01 ID:rUnmQzJl0

味の素

4 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:38:03 ID:lkmCjn1A7

ニチレイを買う

5 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:38:04 ID:w4qOM6Dtd

思てる3倍ぐらい油を使う

6 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:39:00 ID:4IE.4O2KB

香味ペーストを使う

7 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:39:02 ID:u47uRECfA

マヨ入れる

8 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:39:03 ID:zS5.V1EJA

中華鍋買う

9 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:39:05 ID:IlC/jRs6T

>>8 家庭用コンロやとたかが知れてるぞ

11 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:40:01 ID:bdTChdTxl

>>9 火力ゴミらしいな

23 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:46:00 ID:FrMUl8Zbc

>>8 これはある デフロンのフライパンだとやりにくい

10 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:40:00 ID:bdTChdTxl

サンガツ

12 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:40:02 ID:bdTChdTxl

どうすりゃええっていうんや

13 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:41:00 ID:vPFFXRqD8

胡椒を思ってる5倍入れる

14 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:42:00 ID:b5RyhvQu0

インディカ米を使う

15 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:42:04 ID:N.1bmCcnM

XO醤ぶちこめば中華は大体形になるやろ

16 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:43:01 ID:cZ1gMnVNw

油はラードを使う

17 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:43:01 ID:N.1bmCcnM

間違えた ソウミシャンタンや

18 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:43:04 ID:RFatI.JeE

ご飯の量を超少なめにして練習する パラッとなる感覚がわかると思う

19 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:44:03 ID:cZ1gMnVNw

気持ち多めののラードで炒めること 油が大事 あと具材は事由だがネギと卵は必ず使うこと

20 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:45:00 ID:bdTChdTxl

お前ら極めすぎ やっぱおるんやな

21 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:45:02 ID:0aHkZbHAa

まず米を炊きます

24 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:46:04 ID:bdTChdTxl

>>21 こどおじだからマッマが炊いた冷凍ご飯しかない

22 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:45:05 ID:N.1bmCcnM

中華料理人でも炒飯極めたなんか言う人おらんのちゃうか

25 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:46:04 ID:Tofg4xaGh

これやろ

26 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:46:05 ID:cZ1gMnVNw

炒飯は探究し続ける道や 終わりはない 各々自らが思い描く理想の炒飯を求めて精進し続けるんや

28 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:47:01 ID:bdTChdTxl

>>26 おお

27 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:46:05 ID:ZhNrQPuXw

ベチャベチャチャーハン大盛り

29 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:47:02 ID:AH1mT0Oge

目玉焼き乗せ方式はうまくいったわ

30 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:47:04 ID:9wgPleVji

火力が命や 家庭用のゴミコンロじゃね

31 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:47:05 ID:f63zRcRT7

パラパラ＝美味しいではないぞ

44 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:55:01 ID:cZ1gMnVNw

>>31 シットリかつパラパラが理想やな

32 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:47:05 ID:4IE.4O2KB

炒飯作りは固めに米を炊くところから始まる

33 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:47:05 ID:z3J.ipKQA

中華鍋 ラード 固めに炊いた冷飯 これでだいぶ変わった

34 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:48:01 ID:N.1bmCcnM

たまに作るけど今回の無茶苦茶ウマいなーって思って次回作ろうとしても再現出来ねぇ 分量とか気にしないから一期一会や

35 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:49:01 ID:u47uRECfA

最近ワイがやってるのはキムチ納豆チャーハン それに鶏がらスープ、マヨ、塩コショウ、チャーハンの素、卵、ネギ、チャーシュー 完璧や

36 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:49:02 ID:DXyvJs390

ニチレイの冷凍チャーハンを買うと良いぞ

37 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:49:04 ID:yCLNcvNlA

チャーハンとかいう一合用意したのに完成する頃には半合くらいになる魔法の料理

38 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:49:04 ID:N.1bmCcnM

ワイは最近レタスがスタメンやな

39 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:50:03 ID:cZ1gMnVNw

米はちょい固め 化粧油ていう炒め終わった後に最後に油を少し加えて軽く炒める 化粧油には鶏油なんかおすすめ 醤油と酒は人によるやろうけど使うなら醤油は鍋肌で焦がすのと酒は紹興酒がおすすめ ワイは酒と醤油はあらかじめ混ぜとく あと味付けに使う塩とかの調味料もあらかじめ混ぜておくとスムーズに作れるで

40 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:51:02 ID:cZ1gMnVNw

あと納豆炒飯は溶き卵にあらかじめ納豆混ぜておくとベチャッとなりにくいで

41 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:52:04 ID:OW8.nvSLe

ちょっと金かかるけど蟹味噌混ぜ込んだら美味すぎてヤバかったわ そこらの町中華は超えれる

42 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:54:03 ID:cZ1gMnVNw

あとはおすすめの具材やな シンプルにネギと卵だけの炒飯もええけどちょっと豪勢に作る時は叉焼と魚介系の練り物入れてる 叉焼は火頭山監修のやつおすすめ 練り物はナルト、カマボコ、かにかまなんかがおすすめかな

43 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:55:01 ID:Ac50vfw0b

冷飯と卵まぜとけ醤油は焦がせ最後にごま油たらして仕上げや

48 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:57:04 ID:cZ1gMnVNw

>>43 そのやり方だと具材としての卵が残りにくいからワイは溶いたのを油にドーンして後からご飯やな 卵解かないでそのまま割り入れてその場で崩すやり方もあるし人それぞれやな

45 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:55:05 ID:TKQoe2G7d

甘めに煮たチャーシュー使う

46 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:56:03 ID:N.1bmCcnM

カップヌの謎肉を取り出して具にしたことあるけどイマイチだった

47 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:57:01 ID:lIpLaZCIB

チャーハンを極めると焼き飯が作れなくなるぞ

49 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:58:02 ID:dua.qVGa1

いくらでも中華屋の動画がYouTubeで見れる時代にラードとか抜かしてる情弱

50 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:59:01 ID:bdTChdTxl

>>49 この発想無かった

55 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:00:04 ID:cZ1gMnVNw

>>49 店のは知らんけど家庭で作るならラードのほうがパラパラになりやすいよ これはワイの検証結果や ひき肉を具材にするとパラパラになりやすいことに気づいてサラダ油とラードで比べてみたりした結果植物性油より動物性油の方がパラパラになりやすいことに気づいた 家庭で手に入りやすい動物性油がラードてだけや

51 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:59:01 ID:rUnmQzJl0

ほぼ毎日投稿してる中華一番見てたら嫌でもうまくなる

52 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:59:02 ID:XeM1ML8o0

カセットコンロを買う

53 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 19:59:03 ID:DKdl20J.r

油を極強火加熱して煙出た30秒後に溶き卵投入 1呼吸置いてご飯茶碗一杯分投入 お玉でほぐしながら炒める パラついて来たら味覇スプーン一杯と細切れ肉と刻みネギ入れて炒める これでパラパラホクホクウマウマになるから文句言わずやってみろ

54 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:00:00 ID:bdTChdTxl

>>53 油を加熱するんか

56 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:01:03 ID:cZ1gMnVNw

>>54 油をチン チンに熱してからやるんや 炒飯は高い温度を維持して仕上げるとパラパラになりやすい

57 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:02:00 ID:bdTChdTxl

>>56 なるほど

68 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:07:01 ID:DKdl20J.r

>>54 卵のレチシンが油と水分を乳化させ米粒を分離するそうだが フライパン内が超高温になってないとやっぱうまくいかんのよ https://www.taiyokagaku.com/lab/emulsion_learning/13

69 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:08:00 ID:cZ1gMnVNw

>>68 はえーちゃんと理由があるんやな

59 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:02:01 ID:w7gToJLey

お米炊く時に醤油とサラダ油入れるといいよ

61 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:03:04 ID:8qaodEL0s

チャーシューの代わりに軽く炒めた豚ミンチを使う

62 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:04:01 ID:Sy/w.NbVI

ワイはご飯にマヨネーズ混ぜて炒める

63 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:05:03 ID:59G.J.fF0

油＆油＆油

64 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:05:04 ID:rUnmQzJl0

具はちくわがすこ

65 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:06:04 ID:JZGCKC72q

>>64 ナルトとかスマキとか入ってるの好き

66 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:06:05 ID:cZ1gMnVNw

炒飯は油と香りの料理

67 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:06:05 ID:cZ1gMnVNw

あと旨味やな

58 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:02:01 ID:xHKMrogHa

卵かけご飯にしてからやるのが一番いい気がする

60 名前：名無し 投稿日：2026/02/22 20:02:05 ID:N.1bmCcnM

>>58 変なこだわりなければこれが楽だし失敗しにくくていいよね Nagatanien 永谷園 3種詰合せ チャーハンの素 24食入(192g)

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コメント(3)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2026年2月25日 18:13:10

  最近は中華一番さんに影響されて目玉焼きスタートだなぁ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2026年2月25日 18:15:25

  お前の美味しいの基準が分からんので、答えようがない

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2026年2月25日 18:22:51

  強火は不要💕