ワイ「ペペロンチーノ？ニンニクとオリーブオイルさえありゃ作れる料理やんｗ」→

2024年4月10日13:00:00

コメント(31)

パスタ

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:02:04 ID:8XKN

実際に作って食べてみたワイ「………………………」

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:02:05 ID:JlSf

とても難しい

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:03:01 ID:8XKN

>>2 味しなくて草

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:03:02 ID:DH0D

ペペロンチーノスープパスタとかいううまそうなやつ

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:03:05 ID:8XKN

砂糖と塩コショウで誤魔化して食べてるわ

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:04:05 ID:8XKN

ピーマンうまいね

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:06:03 ID:8XKN

これオリーブオイルドバドバでええんかな？マジで味しねえ

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:07:01 ID:WYiH

せめてアンチョビ入れれば一気に美味しくなる

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:07:04 ID:sRHT

塩こんぶおすすめ

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:08:00 ID:8XKN

>>8 >>9 合わねえやろwww

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:10:00 ID:y70y

>>10 アンチョビはマジ

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:09:00 ID:cJZH

唐辛子「ワイは・・・」

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:09:02 ID:8XKN

>>11 当然入れたで輪切りと一味

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:09:00 ID:8XKN

ニンニクのかけらに味が凝縮されとる

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:09:05 ID:SKjt

そこそこいいニンニク使わないとその材料だけででうまいペペロンチーノ作るのは無理あと塩もいいの使いたい

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:11:01 ID:8XKN

>>15 ワイがみたレシピだと砂糖入ってなかったんだが砂糖なしでうまく作るの無理やろワイが愛してる冷凍ペペロンチーノには砂糖入ってるぞ

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:12:04 ID:SKjt

>>21 砂糖入れるのはまあありかもな

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:10:03 ID:ixp5

味の素ニンニク塩コショウ入れてる

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:10:04 ID:ziaZ

ワイは白だし入れてる

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:11:05 ID:VmTv

味しないんやなくてイッチの味覚鈍いだけちゃうの

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:12:03 ID:8XKN

>>23 バスタの量が多かったのかも知らん適当に作ったから

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:12:03 ID:fiwk

玉ねぎは？

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:13:01 ID:8XKN

>>25 ペペロンチーノにタマネギ入れるか？

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:14:02 ID:fiwk

>>28 勝手に入れるイメージあったけど入れないんやな

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:14:00 ID:8XKN

味の素白だしも良さそうやな

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:14:01 ID:2963

砂糖少々塩ふたつまみニンニク匂いがたつ程度オリーブオイルあればあるほど

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:15:01 ID:8XKN

>>30 やっぱ砂糖マストだよな味安定しない

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:14:04 ID:ixp5

シンプル過ぎて旨味のある食材入ってないからうま味調味料は必要

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:14:05 ID:fiwk

>>33 これ

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:14:04 ID:fiwk

出汁要素がないのが大きそう

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:15:05 ID:edkX

混ぜ方というか、所謂乳化をさせないと駄目なんやろ？

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:16:03 ID:2963

>>37 なにを乳化させるんや……？

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:20:01 ID:edkX

>>39 茹で汁のでんぷんとオリーブ油が上手いこと混ざり合う事をパスタ界隈で乳化って言ってるんや

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:21:00 ID:2963

>>53 はぇ～そんな言い回しがワイの勉強不足でしたわすまんな

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:16:03 ID:8XKN

>>37 そこら辺よくわかってないわフライパンで適当にかき混ぜてる

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:18:04 ID:ixp5

>>37 それはカルボナーラやろ

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:20:01 ID:8XKN

>>46 ペペロンチーノでも乳化のワード出てくるで

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:23:01 ID:ixp5

>>52 ま？ペペロンチーノのレシピは片手で数える程度しか見たこと無いせいか今まで見たことなかったわ

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:16:00 ID:2963

騙されたと思て鰹節の粉をいれるのもあり

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:17:04 ID:8XKN

>>38 ワイの使ってる塩コショウは鰹節入ってる全然アリやな

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:17:00 ID:41c0

塩入れたか？

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:18:03 ID:8XKN

>>41 当たり前定期

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:17:02 ID:Pcy5

旨味系食材でパスタと合わせやすいのキノコだけどキノコ入れるなら出汁と醤油入れて和風パスタにしちゃうよな

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:19:02 ID:8XKN

>>42 キノコ入れたらペペロンチーノちゃうな

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:17:03 ID:5Vtf

自炊はじめたての頃ワイ｢物足りねぇ！｣いかに塩や出汁が大事か痛感した味噌も出汁入りのやつやないと物足りぬ

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:19:04 ID:8XKN

>>43 わかる味噌入れたら味噌汁になると思ってた

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:22:01 ID:5Vtf

>>50 これ様々やで

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:23:00 ID:8XKN

>>57 ええ～っ！？家庭で料亭の味が！？

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:19:01 ID:cJZH

パスタを茹でるお湯に塩を入れておいて、後からその茹で汁も使うんやったっけ

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:19:03 ID:2963

>>47 お風呂にいれてパスタ風呂やゴエモン風呂やな

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:24:01 ID:5Vtf

パスタはこれでええ

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:25:05 ID:8XKN

>>61 ほーん…

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:24:02 ID:8XKN

多分これニンニクと塩コショウが少ないだけだわ

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:26:02 ID:eNfU

>>62 肉に塩を振るのと同じ要領でやるんやで

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:24:04 ID:2963

鷹の爪「ワイもいれろ」

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:26:01 ID:QigA

ケチャップ麺がいちばんうまいよ

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:40:01 ID:FqlN

アンチョビ入れるのってめっちゃスタンダードやろ……

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:20:00 ID:0Hpz

ある意味一番難しい料理

58 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2024/04/05 14:22:03 ID:CG9I

一番難易度の低いトマトソースばかりになるわ青の洞窟ペペロンチーニ 46g ×5袋

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1712293360/

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コメント(31)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:25:45

落合シェフの本か動画でも観るとええ。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:30:23

アヒ：ニンニク
オーリ：オイル
ペパロン：とうがらし

…と、トウガラシ抜いたら意味ないぞ？
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:32:25

かけ蕎麦みたいなもんだろと思って、ペペロンチーノをサイゼリヤで食ってみたけど、美味からず何の感想もない味だった。もう頼まないかな。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:33:32

麺自体の味が悪いとどうしても分が悪い
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:33:56

オレはキノコか肉・魚やチーズを何かしら具を入れるようにしているので、賞味のペペロンチーノパスタはつくらない
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:35:34

パスタはバリラかディチェコを使え
ゆで汁は水に対して2～3%の塩入れろ

これだけで、そこそこ美味くはなる
すくなくとも味がしないなんて事はなくなるわ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:49:18

乳化が解ってないなら適当につくらず、まずレシピ見て作った方がいいと思うぞ。
オイル系のソースだと、みんなそれしないと一段味が落ちる。
あとぺぺロンは唐辛子の事なので、唐辛子入れないとぺぺロンじゃないな。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:52:52

油とタバスコとニンニクの味がしたら十分やな！笑🐸それだけの食いもん。笑🐸
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 13:55:04

出汁の素だかアジシオだかは偉大だよなぁとなる
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 14:08:35

ペペロンチーノ、イカスミパスタ、あんかけスパゲティ→美味い。大人の食い物。笑🐸

カルボナーラ、ミートソース、ナポリタン、たらこスパ、クリームソース、トマトソース、ジェノベーゼ。→くだらんガキの食い物。笑🐸アラビアータが辛いとか言うけど、全く辛いと思ったことがない。ゴミいらん。笑🐸
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 14:16:43

正式名称アーリエンスオーリエンスペペロンチーニエンスやね
シンプルだけど難しいわ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 14:52:48

アーリエオーリエ俺イリエ～From L.A.笑🐸
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:00:18

>塩こんぶおすすめ

むしろ塩こんぶ、醤油、バターだけで十分うまいパスタが完成する
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:08:49

麺をゆでる時に塩を入れてないか入れる量が少ないんだろう
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:14:07

リュウジは良い印象が無いがあの人の邪道ペペロンチーノは重宝してるマジで失敗しなくなった
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:26:26

男は黙ってナポリタン
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:27:34

ペペロンチーノ味しないとか言ってるやつ舌腐ってんじゃねーの？
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:32:30

塩と水と油が混ざってドレッシング状態になってしっかりと塩味付いてないとそら美味しくはないわ。

駄目なペペロンチーノ作ったことあるけど、後で塩振ったわ。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:43:46

オイルが冷たい状態でニンニク入れて、じっくり火を通したのかな？
オリーブオイルが温まった後にニンニクを入れても、焦げていくだけでペペロンチーノの風味にならないから、そのあたりじゃないか
あと、パスタの茹で汁の塩が少なかったとか、パスタの茹で汁をフライパンに入れなかったとか
いずれにしても、ゆっくり火を通したニンニクをデグラッセしないことには味が出ない
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 15:57:03

え、オリーブオイルで桃屋の刻みニンニクと輪切り唐辛子揚げてそのソースでパスタ炒めたらすぐできるやん
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 16:18:54

そだね唐辛子入れないと一生できないね
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 16:48:31

>いずれにしても、ゆっくり火を通したニンニクをデグラッセしないことには味が出ない
そういう意味でデグラッセって使ってるのか分からないけど
ペペロンチーノ作るのにフランス料理の技法としてのデグラッセは使わないと思うの
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 16:59:27

季節の野菜のアーリオ・オーリオとかのほうがうまいし正直具なしペペロンチーノは意味がわからんわ
イタリアでも全然知られてないし
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 17:14:04

お前ら肝心のパスタを忘れてんぞ
no

25

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 17:28:50

とりあえずアンチョビ入れたら普通にうまくなったから、削り節の粉入れたら案の定うまくなった。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 18:30:50

レシピ本もYoutubeも、旨味の全くないものを美味い美味いって嘘だらけ
出汁文化で旨味に慣れてる日本人が美味いと思うわけがない
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 18:51:05

乳化は要らん
塩はちゃんと入れろ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 20:22:49

日本人なら塩沢山に多少のアミノ酸系があれば食えるからなぁ
no

29

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月10日 21:55:01

アーリオ・オーリオに七味唐辛子をかけよう
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月11日 04:37:58

塩はえっって言うぐらい入れる
ゆで汁をニンニクと唐辛子を入れてオリーブオイルで炒めたフライパンに入れてよくかき混ぜる
するととろみが出る
そこに茹でた麺を入れてよくかき混ぜる
とろみを作っておかないとオリーブオイルが上手く麺に絡まない
このとろみが俗にいう乳化
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年4月11日 13:36:45

ここの住人のほとんどはペペロンチーノの乳化の話なんて散々聞いてきたと思うけど
未だ乳化についての講釈を垂れるのが出現するよな