「みりん」とかいう入れる理由もどれくらい入れるのかも謎な調味料ｗｗｗｗ

2023年11月27日22:00:00

コメント(25)

調味料

1 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:09:01 ID:M9KhXJOA0

なんかみんなノリで入れてる

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2 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:11:00 ID:L+Etba3y0

81 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:04:05 ID:NDdHZAev0

>>2 なにつくるにも7の割合やわ

3 名前：それでも動く名有り投稿日：2023/11/23 11:11:01 ID:1sDqm4Pu0111111

そもそも醤油みりん酒はセットで入れるもの最初から混ぜておいて欲しいね

90 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:19:05 ID:ysb2rQpi0

>>3 作るものによって比率変えるやろなんでも同じ比率で味付けするならめんつゆでええねん

4 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:11:01 ID:7ehAWLWSr111111

酒とみりんと味の素は雰囲気で入れとる

6 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:12:00 ID:SDOw0KoS0

酒みりんの適当セット

7 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:12:01 ID:dFaO/1oKd

液体砂糖

8 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:12:03 ID:ZaaFeKPOd

照り焼き専用

9 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:12:03 ID:ewOs1m2wa

あれ酒と砂糖混ぜただけとは違うんか

10 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:14:02 ID:M9KhXJOA0

嫌なやつ「それみりんじゃなくて料理醸造酒だから」

45 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:30:05 ID:t3amDF330

>>10 もっと嫌な奴になるとスーパーに売ってる本みりんもみりんじゃないとか言うから自分とか

59 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:42:05 ID:96s5PG5h0

>>45 参考までに聞きたいんやけどニキの中での本物のみりんってどういう定義なん？大手が作ってないのが本物見たいな？

64 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:48:00 ID:t3amDF330

>>59 こんな色になってから

68 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:53:03 ID:IkLzEGdQd

>>64 これ発酵してない？酒税法違反の疑いあるで

74 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:01:04 ID:WVelsV6I0

>>64 古酒になっとるやつって事か料理に気軽に使うには値段も扱いもムズイやろなあ

11 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:14:02 ID:Z1ztRL+4H

酒とみりんと醤油を1：1：1それに味の素か粉鶏がらかは料理次第

14 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:16:00 ID:ONYQWzSx0

酒ははわかるけど味醂は全然味変わるやん

15 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:16:02 ID:6enEdK+90

火を通すと甘くなるやん

16 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:16:03 ID:PQ8OQJdC0

酒！みりん！醤油！料理なんかこれでええんや

53 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:36:03 ID:v/g6Q81G0

>>16 でもって割合は1：1：2だな

17 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:17:01 ID:DNF7HCF60

蕎麦つゆ作るのに使ってる

18 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:17:01 ID:w4XN7Rmhd

みりん入れます←わかるみりんと酒入れます←まぁわかるみりんと砂糖入れます←まぁわかるみりんと酒と砂糖入れます←いやそれは酒と砂糖だけで十分だよね？

19 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:17:02 ID:KYO/VztY0

酒は意味あるんか？

22 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:17:04 ID:w4XN7Rmhd

>>19 臭み消し&旨味追加

20 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:17:02 ID:y7oHtewD0

フランスのシェフに醤油使ってもらう企画でシェフがみりん知ってそればっかりだった

21 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:17:04 ID:ZELvscMD0

前から思ってたけどみりん風調味料と本みりんってそんなに違うんか？

31 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:21:03 ID:w4XN7Rmhd

>>21 みりん風調味料にはアルコール入ってないから臭み消しとして使うのはイマイチや

35 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:23:04 ID:ZELvscMD0

>>31 つまり臭みを消すために酒を使ってればみりん風でもええって事か

38 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:25:04 ID:w4XN7Rmhd

>>35 それでええで

23 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:19:00 ID:v01e4d8EM

“コク”が出るよね

24 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:19:01 ID:f3hcbDWn0

適量やぞ

25 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:19:04 ID:kPxDK7u50

砂糖代わりに入れとる

27 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:20:01 ID:J4mE7KYj0

刺身食うときに醤油だけではしょっぱいからみりん入れて甘くしてる

28 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:20:05 ID:f+MchKH80

みりんは甘くなるじゃん？わからないやつって味覚障害？

29 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:21:00 ID:ni4FiYu8p

酒、みりん、醤油、砂糖全部1対1で同じ量が魔法の分量なんやろ何に使っても美味くなるって聞いたぞ

32 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:21:04 ID:o8AZeBmU0

醤油、出汁でなんとなく「物足りないなー」という時は大体「甘み」が足りないそういう時にみりんの出番

34 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:23:02 ID:aKpf4Tlb0

奥行きのある甘みを出すのに味醂を使う

37 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:25:03 ID:ZXyK/98Aa

いっつも煮切られててかわいそう

39 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:26:05 ID:9ySZtKza0

酒とみりん両方入れさせる意味がないよなどっちかひとつでいいだろ

40 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:27:03 ID:GMe09Z8p0

和食には甘味がいるんや

41 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:27:04 ID:Jv6tM3Mt0

みりん風ってなんやねん！

43 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:28:04 ID:F3Q3w8Ge0

小さじでも大さじでも一切味が変わらない

44 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:30:04 ID:a2tqfaGl0

どうせアルコール飛ばすんだから最初から飛ばしたやつ売っとけよ

47 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:31:02 ID:RSPflY8Dd

ある程度砂糖でなんとかなる部分やろそんな細かい味追求しなければ

49 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:33:00 ID:6jOxQar0M

醤油みりん酒砂糖だしの素に適当な肉野菜ぶっこんで晩飯にしてる奴ｗｗｗ

50 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:34:00 ID:XQp1ohFP0

砂糖の代用ではちみつやオリゴ糖とか別の甘味使うことあるけど注意点ってある？砂糖じゃないとあかんケースとか知らんのや

51 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:35:01 ID:iOOT+TXyd

>>50 はちみつは乳幼児に食わせたら最悪死ぬそれと糖度で言うと砂糖の1.2倍位甘いから少し少なめにしないと甘すぎる

54 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:37:01 ID:XQp1ohFP0

>>51 まじか、糖度とか気にしてなかったわレシピから気持ち少なめに入れてくわ

56 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:38:01 ID:iOOT+TXyd

>>54 まぁ味付けなんて好みやしレシピ通りの砂糖の分量入れてても美味しいならええんちゃう別に

52 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:35:03 ID:UX1lpCsWd

みりん梅酒

57 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:42:02 ID:fOfQBgQp0

照りとか粘りが違ってくるちな酒と水飴でも似たようなことはできるけど

58 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:42:02 ID:t3amDF330

3年ぐらい寝かすと黒蜜みたいな色になってそらもううんめえぞ

60 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:43:04 ID:m7i4JCDUd

みりんは味ぜんぜん変わるし照りとかも全く違うやん料理酒はおまじないやと思ってる

62 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:46:05 ID:vdJGoCRYd

しょうが焼きは天地の差だよな作ったことないとわからないよな

63 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:47:04 ID:UCSkiPgl0

酒は肉を柔らかくする味醂は肉を硬くするって聞いてからじゃあ酒でよくね？と思ってる

65 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:50:01 ID:A9PhpXGB0

酒とみりんは一緒じゃあかんのか

66 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:52:01 ID:oeoOQTW00

マジレスすると昔は砂糖が高価だったから甘味をつけるのに色々創意工夫をしたんだよだから別に入れても照りが出るとかようわからんことに利用する謎の存在になってる

67 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:53:03 ID:t3amDF330

>>66 代用の役割を果たしたのは水飴であってみりんではございません

69 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:54:00 ID:oeoOQTW00

>>67 みりんも代用です残念

73 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:01:01 ID:t3amDF330

>>69 マジレスするとって言う人って釈迦に説法かましてたらどうするつもりなんだろうってよく思う

76 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:02:05 ID:oeoOQTW00

>>73 自分のことシャカやと思ってるんかやーばい奴に絡まれてるわ

70 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:56:03 ID:dmU4hcvi0

醤油を規定通り入れたら塩辛すぎるんやがあれなんなん？ワイがおかしいんか？

71 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:57:04 ID:qah0ikUn0

みりんを入れたら甘くなるわいのイメージやとそんな感じで使うだけや醤油だけやとしょっぱいねん

72 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 11:57:04 ID:BFqzAQbP0

お菓子の原材料見たらよく入ってる

80 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:04:05 ID:wkeAoL6o0

酒みりん味の素適当にぶち込めば美味くなる何の料理でも可

82 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:06:03 ID:j/xd61ux0

脳死で酒しょうゆみりんよくわからんけど美味い生姜焼きができる

83 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:08:00 ID:vWeW/tPY0

みりんエアプのこどおじ多すぎて草

84 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:10:01 ID:FDK/pCKn0

日本食って砂糖取ってるのに気づいてない奴だらけですよね

85 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:12:00 ID:A9PhpXGB0

自炊するようになってレシピ見ると結構砂糖入れるのを知ってビビる菓子にしか使わんと思ってた

86 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:12:05 ID:ubF+EyPp0

入れると甘くなるよ

87 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:15:04 ID:9hkRCZX10

どうせ酒と混ぜるんだから混ぜてうればいいのに

89 名前：それでも動く名無し投稿日：2023/11/23 12:17:04 ID:VSGN1TMK0

ようわからんけど入れると美味くなるやん【豊かなコクとうまみ/国内醸造100%】タカラ本みりんカジュアルボトル取手付ペット [ 1800ml ]

引用元：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1700705358/

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コメント(25)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 22:43:54

味の素みたいな？
隠し味みたいな物だろう
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 22:58:53

いや甘いだろ
それととろみ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 23:13:01

みりんで梅酒作れるけど発酵でアルコール度が上がるので違法らしい
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 23:15:49

好きな酒は？と聞かれて「味醂」と答えると変な顔をされる。
純米酒は吟醸じゃないのが好きと言っても理解されないし。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 23:17:13

照りを作るのに必要
砂糖じゃあの照りは出ないらしい
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 23:35:34

みりん梅酒はNHKでもお勧めしてたぞ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 23:37:24

みりんでも料理酒でも香辛料でも何でもそうだけど、料理に使うならまずそれ単体で味見しろよ
醤油なら大抵の人間は味知ってるからどれくらい入れればどんな変化が起こるかわかるだろうけど、どんな味なのかも知らないままじゃ入れた時にどうなるかなんてわかるわけないだろ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月27日 23:54:14

みりん梅酒事件‪‪‍ｗｗｗ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 00:32:32

実家では砂糖はほぼ使わず味醂のみで甘さ控えめだったなぁ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 00:34:37

きんぴらの炒め工程最後の照り出しは面白いくらいテリテリになって料理上手くなったような錯覚できて好き
みりんが投入されると調味液の味を巻き込んでいきなり味が決まる
素材や油がどうにも味をはじくなあって時は頼りにしてる
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 00:43:36

旨味も追加されるし、甘さの質も違う
まともな酒屋に行けば三河の本みりんとか一升瓶で売ってるだろうし
もうすぐ正月のお屠蘇用にも小さい瓶で売られるから飲んでみ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 01:00:08

三河本みりん一升瓶、小瓶に入れ替えないとドボドボ入れすぎる危険なヤツ。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 06:12:20

みりんと醤油を１:１で割ってペットボトルなんかに入れておくと便利
和風スパとか炒め煮なんかに手軽に使える
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 07:32:08

オカンが何故か味醂やたら嫌ってて一切使わなかったので煮物の味が外食や他の家のと違ってなんかまろやかさが無いって言うか砂糖の甘味が直接来る感じで嫌だった
自分で作るようになって味醂を普通に使ってみたらあーこれだよこれってなったわｗ
そんなオカンももう居ないので何であんなに味醂を忌み嫌ってたかは判らない
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 10:15:31

野菜の煮崩れ防止になるのよ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 11:55:46

実際に自炊すると想像より差が凄いんよな
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 12:09:03

みりんは肉料理には肉が固くなるから入れないとは聞いた
魚料理には甘味つけるのに使うかな
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 13:21:08

謎なら入れなきゃいいだけだろ味覚障害
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 14:48:26

砂糖と酒で代用が効くから、使わない人はまじで使わないんじゃないかな
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 17:39:33

魚や根菜類を煮る時はみりん、肉とかは砂糖。煮くずれ防止。
匂いがあるものはみりんか酒、匂いがないものは砂糖。
カラメルが嫌ならオリゴ糖、カラメルがほしけりゃ普通の砂糖。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 18:34:45

本みりんの良い奴はそのまま飲んでも美味い
デザート系としてはメチャコスパ良くて素敵
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月28日 21:59:28

※19
代用になった気であってなってないんだよなぁ
あのテリ出すにはみりんしか無理
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月29日 10:17:06

>どれくらい入れるのかも謎な調味料
本味醂は単純に日本酒＋砂糖だから想像付くだろ
味醂もどきは俺も分からんが
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月29日 10:25:02

本みりんは焼酎やぞｗ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月29日 12:48:12

甘味を残す為、発酵抑制に焼酎加えて熟成させるのであって
本みりんは焼酎とは全く違う酒だよ