【正論】すき焼きを割下で食う奴何なの？すき焼きの味付は砂糖と醤油に決まってんだろ！

2022年11月15日18:00:00

1 名前：投稿日：2022/11/08 14:42:01 ID:iO8WGNvm0

すき焼き鍋事件から見る、明治のすき焼き肉事情｜百年「食」の珍事件簿すき焼きといえば牛肉！かと思いきや、明治時代のすき焼きは今とは違っていたようで……。本当にあった「食」にまつわる珍事件を、フードアクティビストの松浦達也さんが掘り起こす読み物連載。なぜその珍事件が起きたのか！？時代背景の考察とともにお届けします。続きはソース https://news.yahoo.co.jp/articles/0c942c84c1d67420dce6c92bc3555297cfeee448

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2 名前：投稿日：2022/11/08 14:43:01 ID:UaLrrDaO0.net

お店ですき焼きを10年以上食べてないな今年は食べに行くかな

3 名前：投稿日：2022/11/08 14:44:01 ID:/w4GQ1s70.net

あと酒入れる

4 名前：投稿日：2022/11/08 14:45:03 ID:aF+BDt7s0.net

すき焼き→焼きなんだから、グツグツ煮るのは違うと思うんですよ。焼いて欲しい。

24 名前：投稿日：2022/11/08 15:05:00 ID:1aGsqltw0.net

>>4 へうげものでは焼いてたな伊達政宗がこりゃうめぇ！って言ってた

5 名前：投稿日：2022/11/08 14:45:05 ID:gfRRXT6b0.net

こんなんでいいんだよ

80 名前：投稿日：2022/11/08 17:02:05 ID:fv/WOc0U0.net

>>5 サラミの上に塩山盛りとか言う内臓破壊兵器もこの漫画だったなこの作者は加減ってものを知らんのか

85 名前：投稿日：2022/11/08 17:08:04 ID:YMFiQxXk0.net

>>80 レシピの部分もフィクションなんじゃないの？ｗ

170 名前：投稿日：2022/11/10 19:59:03 ID:hINZlId30.net

>>85 構想用に専用キッチン作ってるから一度は作って食べてると思われる

118 名前：投稿日：2022/11/09 8:11:03 ID:Ka/LwgHh0.net

>>5 敷き詰めとか大盛りとか好きやなw

185 名前：投稿日：2022/11/11 6:02:04 ID:oD2F25aX0.net

>>5 焦げて大変なことになる

6 名前：投稿日：2022/11/08 14:46:03 ID:TiM9QJbu0.net

ネギと鶏肉でやると安くて良いツマミになる

8 名前：投稿日：2022/11/08 14:48:01 ID:F+rRxiNs0.net

これは正論

9 名前：投稿日：2022/11/08 14:49:02 ID:nh9YcPyQ0.net

肉じゃがにすればいいじゃない

10 名前：投稿日：2022/11/08 14:49:04 ID:0r9sbgI30.net

割り下自体がほぼ醤油と砂糖じゃないんか

12 名前：投稿日：2022/11/08 14:50:02 ID:V2bXd57T0.net

割下では味がクドすぎる砂糖と醤油では味が濃すぎる塩では味が立ちすぎる最適解は湯

13 名前：投稿日：2022/11/08 14:51:03 ID:gfRRXT6b0.net

>>12 そこでそばつゆですよ

16 名前：投稿日：2022/11/08 14:53:00 ID:mO4KKS5x0.net

最初これ食った時は、砂糖大サジ山盛り3杯位ドバっと入れられて卒倒したわｗそのインパクトに比べてコレはこれで美味しいし普通に食えるからどっちでもいい派

17 名前：投稿日：2022/11/08 14:54:00 ID:4Jnz2C1O0.net

つか割り下って出汁に砂糖と醤油入ってるよなまあ直接砂糖と醤油ぶっ込んで食べても美味しいけどさ

21 名前：投稿日：2022/11/08 14:57:03 ID:VxDoy3Hq0.net

砂糖と醤油を混ぜたものが割下だと思ってたが違うんか

22 名前：投稿日：2022/11/08 14:57:05 ID:SARJoqii0.net

砂糖と醤油を混ぜると何故かスタミナ太郎のタレになる

23 名前：投稿日：2022/11/08 15:03:05 ID:DfGLnM9Z0.net

砂糖、醤油、日本酒で味付けして、味が濃くなったら白菜で調整

188 名前：投稿日：2022/11/11 6:14:01 ID:BN77xAih0.net

>>23 うちと一緒だ

29 名前：投稿日：2022/11/08 15:08:05 ID:RoAkGShV0.net

濃い味付けにしてたっぷりの卵に付けて食うのが好き

31 名前：投稿日：2022/11/08 15:09:00 ID:rp2TMSEJ0.net

せめて酒も入れてくれしょっぱすぎる

32 名前：投稿日：2022/11/08 15:09:01 ID:xjCTVeAv0.net

好きに焼け好き焼きだけに

34 名前：投稿日：2022/11/08 15:14:01 ID:y5EutAFZ0.net

お前んちのすき焼き甘いよな

35 名前：投稿日：2022/11/08 15:18:01 ID:LFI2n6bb0.net

糖尿病

38 名前：投稿日：2022/11/08 15:19:05 ID:hsopCS0i0.net

卵は１個までな

41 名前：投稿日：2022/11/08 15:27:00 ID:uvzYbWwe0.net

鶏肉のすき焼きってほぼ焼き鳥やん

43 名前：投稿日：2022/11/08 15:33:05 ID:MYCNQg1W0.net

店の人が砂糖をどっさり入れてくれるやん

46 名前：投稿日：2022/11/08 15:40:04 ID:zLVAaVww0.net

すき焼きに砂糖なんぞ使わんよ

51 名前：投稿日：2022/11/08 15:50:01 ID:fSwZLA7w0.net

>>46 砂糖は高いからなｗ

60 名前：投稿日：2022/11/08 16:15:00 ID:zLVAaVww0.net

>>51 砂糖とか入れたら甘ったるいやん味醂と醤油だよ

70 名前：投稿日：2022/11/08 16:50:00 ID:fSwZLA7w0.net

>>60 砂糖は高いからなｗ

47 名前：投稿日：2022/11/08 15:41:05 ID:27gxU9OQ0.net

自分の食べたいように食べればいいじゃんすき焼きなんか気取って食うもんでもないでしょｗ

48 名前：投稿日：2022/11/08 15:44:01 ID:hKa3sU+E0.net

卵つけるやつは邪道

49 名前：投稿日：2022/11/08 15:45:01 ID:AhuT0pXx0.net

ザラメと醤油だな

52 名前：投稿日：2022/11/08 15:51:00 ID:L3ZinOdK0.net

普通はぽん酢やろ

56 名前：投稿日：2022/11/08 15:57:04 ID:Y281fkdW0.net

メーカーが最初から作った複合調味料だろ？割り下ってわざわざそんなん買わんでも醤油と酒と砂糖でええやん、常に家にあるんだしって感覚

58 名前：投稿日：2022/11/08 16:00:04 ID:4Ch9SEmV0.net

割下は薄いんだよもっとがっつり醤油と砂糖じゃないと豆腐やしらたきやネギから水が出るだろ

61 名前：投稿日：2022/11/08 16:16:02 ID:PhpXbTTz0.net

すき焼きは砂糖と醤油と白菜で味を整えるもんや牛肉はダシを取るために入れるすき焼きの主役は味のしみた白菜

71 名前：投稿日：2022/11/08 16:54:04 ID:6J71srEG0.net

>>61 ぼくは糸こんにゃく担当だよ！

84 名前：投稿日：2022/11/08 17:07:03 ID:6J71srEG0.net

>>61 山盛りの白菜で水出さないと詰むけど所詮白菜だよ！

63 名前：投稿日：2022/11/08 16:20:00 ID:z4AyZsa/0.net

焼いてから砂糖醤油だなそもそも割り下なんて作らないし買ってくるのは論外

65 名前：投稿日：2022/11/08 16:36:01 ID:As/uVN4S0.net

すき焼きとしゃぶしゃぶは牛肉を１番不味くたべる食べ方

67 名前：投稿日：2022/11/08 16:44:00 ID:yEwuNCP70.net

地域によって味付けが変わるだろ

74 名前：投稿日：2022/11/08 16:59:01 ID:B/uAG66t0.net

すき焼きは西に行くほど甘い多分醤油が甘くなっていくからなのだろうかあと都内のは子供の頃からこれ焼いててなくね完全にすき煮じゃねーかと思ってたしかも具を足すごとに割り下入れたりして最後は鍋かよ的な何かになることもある

77 名前：投稿日：2022/11/08 17:01:04 ID:xoWIgEgB0.net

割下があるのに割上がないのはおかしいと思うの

81 名前：投稿日：2022/11/08 17:04:00 ID:zOcAhkol0.net

分かる。牛脂で焼いて、砂糖・醤油・酒でジューっとして食うのは下品だけど、最高に美味い！

86 名前：投稿日：2022/11/08 17:12:02 ID:4mxVraTe0.net

そもそも砂糖と醤油と味醂の味付けが好きじゃない煮物も煎餅もぜんぶ同じ味じゃねーか

87 名前：投稿日：2022/11/08 17:13:05 ID:zOcAhkol0.net

>>86 そもそも砂糖・醤油（塩）・脂の組み合わせは最高なんだよ。下手な出汁の旨味なんか吹っ飛ぶパンチ力。だから何でもこの味にしたがる。

88 名前：投稿日：2022/11/08 17:17:00 ID:Y281fkdW0.net

全部ソース味やん、全部塩味やん、全部チーズ味やんって言ってんのと同レベル

96 名前：投稿日：2022/11/08 17:47:01 ID:UAOMeaZu0.net

割り下で作るのは牛鍋焼くからすき焼き牛鍋は不味い

98 名前：投稿日：2022/11/08 18:01:01 ID:m2W7+zv40.net

卵1個何てことあるか？必ずもう1個追加しただろ家族全員

101 名前：投稿日：2022/11/08 18:42:05 ID:2ysfl+DL0.net

砂糖醤油派だけど、まぁ一口目が全てだよね。その後の野菜とかはオマケ。

102 名前：稲妻レッグラリアット(愛知県) [CN] 投稿日：2022/11/08 19:09:04 ID:XExnbYBl0.net

「エバラすき焼きの素」で間違いない

106 名前：投稿日：2022/11/08 21:10:02 ID:/XSJSzZt0.net

あとはみりんと日本酒

109 名前：投稿日：2022/11/08 22:12:02 ID:kmYvwo7M0.net

高校の頃、養老牛丼安くて（２００円）吉野家やめて行ってたが、あまりにもシラタキ多くて、すき焼き丼だなって思った

110 名前：投稿日：2022/11/08 23:38:04 ID:TVS8/dBx0.net

関東風はすき焼きではなくすき煮だな

121 名前：投稿日：2022/11/09 10:07:04 ID:ACewIkWT0.net

割下は醤油砂糖酒みりん 1:1:1:1 で良い

122 名前：投稿日：2022/11/09 10:42:03 ID:Rjn+qqpV0.net

関東の、麺つゆ、天つゆ、鰻タレ、焼き鳥、煮物の基本の味付けは醤油砂糖酒みりん。砂糖がいっぱい入ってまっせ。

144 名前：ニールキック(茸) [US] 投稿日：2022/11/09 19:28:02 ID:cvgyof0E0.net

>>122 基本的に西に行くほど甘くなり、東に行くほど塩っぱくなる

123 名前：ヒップアタック(大阪府) [AU] 投稿日：2022/11/09 10:50:04 ID:ClFqTxDq0.net

大阪は基本牛肉を使う東の方は豚肉が好きみたいやけど

124 名前：ファイナルカット(東京都) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/11/09 11:00:03 ID:2h0+XhKr0.net

そもそもすき焼き自体勿体無い食い方普通に肉焼いて食った方が美味い

126 名前：投稿日：2022/11/09 17:06:02 ID:UfKyzmv90.net

コーラや缶コーヒーにはこれだけの角砂糖入ってます！みたいな比較やるならこういったのも出すべきだよね

127 名前：投稿日：2022/11/09 18:17:03 ID:CZf0HqmU0.net

関西の焼いたすき焼きを一度でも食べたら関東の割り下の奴は2度と食えない

129 名前：投稿日：2022/11/09 18:26:03 ID:3PtNuXeQ0.net

みりんは必要ないだろう醤油と砂糖と日本酒

130 名前：セントーン(ジパング) [ES] 投稿日：2022/11/09 18:28:05 ID:3PtNuXeQ0.net

卵つけて食うのならダシはいらない肉から出るダシだけでOK ダシ入れるとくどくなるすき煮のようにするならダシ成分があってもいい

131 名前：セントーン(ジパング) [ES] 投稿日：2022/11/09 18:32:02 ID:3PtNuXeQ0.net

砂糖を結構入れるからみりん入れる意味ないだろう日本酒の香りをつけた方がおいしくなるよ肉の臭みもとれるので他の具と調和する

132 名前：イス攻撃(愛知県) [US] 投稿日：2022/11/09 18:33:05 ID:nOf8wTfe0.net

それただの肉炒めやんけ

136 名前：セントーン(ジパング) [ES] 投稿日：2022/11/09 18:48:05 ID:3PtNuXeQ0.net

割り下にだし汁とか入れると水分が多すぎることにすき煮になってしまう

143 名前：ジャンピングカラテキック(東京都) [CN] 投稿日：2022/11/09 19:08:00 ID:Pi/WipR60.net

それを割下と言うのだよ

152 名前：セントーン(ジパング) [ES] 投稿日：2022/11/09 19:49:03 ID:3PtNuXeQ0.net

かつおだしは合わないねえ

154 名前：ウエスタンラリアット(鹿児島県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2022/11/09 20:02:02 ID:/gY8g6EE0.net

砂糖と醤油に決まってる

157 名前：投稿日：2022/11/09 20:18:04 ID:GvyykFXE0.net

肉抜きすき焼きうまい

162 名前：投稿日：2022/11/09 20:29:03 ID:tZWOkOlB0.net

味は人それぞれ好みだけど旨味成分は牛より豚鶏のほうが多いんだそうだぞ。

163 名前：投稿日：2022/11/09 20:38:05 ID:nHJh4P8t0.net

白菜が安くなってきたら食う

164 名前：投稿日：2022/11/09 21:16:01 ID:WKLbihwD0.net

肉焼いて味醂と醤油入れて野菜入れたらしばらく蓋してできあがりだな豆腐とかは蓋開けてからいれる

174 名前：投稿日：2022/11/10 20:48:01 ID:QIX/0D2H0.net

俺、肉食わないんで焼き豆腐いっぱい入れて。あとお麩も。おだしを吸って美味しいんだよ。

177 名前：投稿日：2022/11/10 23:50:02 ID:aqBzj1Ee0.net

砂糖と醤油で食うのは最初だけで結局割下に移行するじゃんあの食い方なら美味しいけど思ったほど食えない

189 名前：投稿日：2022/11/11 6:37:05 ID:qF18w9hd0.net

子供の頃から牛肉の脂だけ苦手で高級肉なんか特に吐くアレルギーかなと思ってる

190 名前：投稿日：2022/11/11 6:41:02 ID:mEae6dMe0.net

牛脂はラードより匂いがキツいのでね

193 名前：ファイヤーボールスプラッシュ(奈良県) [JP] 投稿日：2022/11/11 7:23:00 ID:FGMyU3S50.net

酒も入れろ

138 名前：ミドルキック(光) [KR] 投稿日：2022/11/09 18:50:00 ID:Dgecyfrc0.net

さっき夕飯食べたのに、すき焼き食べたくなった今半極上すき焼割下瓶360ml

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1667886132/

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コメント(28)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:03:36

白菜入れたらすき焼きじゃなくてすき焼き風鍋だろ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:08:30

いい肉もそこまででもない肉も60-70℃の割り下でゆるゆる火を通した方がおいしい説を私は採用しています
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:20:20

魯山人風食っとけ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:23:59

元々は明治のミソ仕立ての牛鍋からの派生だから割り下で煮込む方が正統じゃね？とは思う
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:24:41

割下ってなにで出来てたっけ？って思っちゃった
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:29:33

白菜ってけっこう風味が強いから、すき焼きに入れるかどうかでけっこう賛否わかれる気がする
個人的には春菊と長ネギがすき焼きの野菜の主役かなあ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:30:31

牛鍋とは別の料理だから醤油と砂糖の割下で味付けがすき焼きの正しいレシピ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 18:33:51

＞それを割下と言うのだよ

ですよね
「割下」は市販品のつもりで使ってるんだろうか。ツッコミ待ちの釣りとしか思えん
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 19:00:07

関西はすき(鋤)焼き、関東は牛鍋だって、ジモソが言ってた(ﾟдﾟ)ﾄﾞｯﾁﾓｳﾏｰ!
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 19:05:40

IHコンロってどう言う理屈か知らんけど煮詰まらんからすき焼きには向いてないと思った
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 19:08:12

本物の鍬焼き（ジビエ焼肉）を作れよ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 19:39:35

本人が美味いと思って食べてるなら
それに口を挟むのは無粋というものだろ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 19:59:24

白菜は水気が多いから牛煮込み鍋になるのがな
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 20:06:44

砂糖が多い方が保湿効果で肉が柔らかくなるってのはある
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 20:12:29

本日のイキリガイジスレ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 22:54:15

　
料理が美味しけりゃ、エセ識者のそもそも話はマジどうっっっでもいいから（笑）
　
静岡県は初亀の生酒に、ご当地牛のすき焼き。大切な人たちと、良質な食事。それだけでいい。
　
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 23:10:54

節子砂糖やない、ザラメや
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月15日 23:13:08

米16
ここにも会話出来ないアホがレスしにきてる・・・
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月16日 01:07:04

美味けりゃ何でもいい
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月16日 06:07:53

神田のいし橋うまい
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月16日 07:56:15

>>18
会話の出来ないやつにコメントしてどうすんの？リアルバカですか（失笑）
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月16日 08:07:49

ワイは具材に砂糖乗せて醤油たらして焼くのが好き
焼いてもらいながら、もしくは自分で焼きながら待ち時間にチビチビ酒飲んでる

でも親子家族や多人数グループで食べる際は割り下使って煮た方が手早いし楽よね
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月16日 08:15:36

元スレ見たら「タマゴを使うのは邪道」とかオリジナルに近い方が格が高いと
誤解してる馬鹿たちのレスが多くてｳﾝｻﾞﾘ

ワイは今半のストレートタイプの割下ドボドボでいいわ。もちろん具材は卵液にベタ漬けよ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月16日 11:14:10

最初に肉を数枚焼きスタイルで食べて
途中から肉と野菜と割下で鍋スタイルに移行
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月17日 00:48:58

よし、シャウエッセン入れよう、シャウエッセン！
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月17日 15:50:15

家庭とか宴会とかで素人の砂糖ぶちまけて醤油掛けて酒飲みがどっぱーって日本酒を入れるのよりは割り下使うほうがいいわ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月17日 20:25:51

米21
指摘に対してバカみたいな反応ｗ悔しかったのかな？ｗｗｗ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年11月19日 11:08:54

名前通り好きに食え