料理レシピの「白だし」っていうほど家にあるか?

 
2021年12月20日22:00:00
 
コメント(39)
 

引用元:https://www.yamaki.co.jp/basis/recipe/
1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:33:03 ID:wD8E
醤油があるならありますよね?的な感じでいつも出てくるけどそんな常備してるもんなん?

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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:33:05 ID:ZpPe
出汁でええぞ
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:34:02 ID:wD8E
>>2 本だしでええか?
3 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:34:01 ID:UVUH
そもそも白だしってなにさ
31 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:46:03 ID:OTAQ
>>3 昆布や鰹節の出汁に薄口醤油入れたやつ
4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:34:01 ID:J7Kr
自炊するならめちゃくちゃ便利
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:36:02 ID:wD8E
>>4 買ったことあるから便利なのはわかる けど開封後の賞味期限短くね?
17 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:40:00 ID:J7Kr
>>10 頻繁に使わないならそうかもね
6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:34:02 ID:VbwC
使う人にはなくてはならないくらい使うからやろね お手軽に味付けできるんよ
7 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:34:03 ID:Mmf4
料理人が考え抜いた挙句白だしが必要でそれがないとレシピ通りの味にならないってことやからそれくらい買え
14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:39:02 ID:wD8E
>>7 前に買ったけど半分も使わないうちにカビ生えてたからそれ以降買ってない
21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:42:04 ID:Mmf4
>>14 ならしゃーないね
8 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:35:03 ID:rOm3
普通にビンで売っとるやん(´・ω・`)。 麺つゆと一緒に買うやろ料理する奴は(´・ω・`)。
11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:36:02 ID:qmoJ
>>8 痛風やーやーだから使わないの?
9 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:36:02 ID:kTmx
出汁をそもそも使わん一人暮らしは
16 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:39:03 ID:J7Kr
>>9 いや使うやろ
12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:37:04 ID:qyRN
最悪めんつゆで代用でもええけど
13 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:38:01 ID:LHuY
割と常時ある
15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:39:02 ID:7wZt
白だし、麺つゆ、コンソメは大正義3本柱やろ
18 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:40:00 ID:w6QC
粉末だしにしろ
19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:41:04 ID:8dga
粉末だしお湯に溶いたんでええぞ
20 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:42:01 ID:qk3c
白だし便利やから持っておいたほうがええよ
22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:42:04 ID:w6QC
MOCO’Sキッチン「ここでご家庭にあるエシャロットとローレルを入れます」
24 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:43:03 ID:8dga
>>22 ローレルはあるけどエシャロット売ってへんわ!
23 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:43:03 ID:eZsi
スレタイが通るのはガラムマサラから
26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:44:03 ID:w6QC
>>23 ガラムマサラとクミンは常備やろ
25 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:44:02 ID:wKc9
白だしと少々の水入れて玉子焼き作るだけで幸せになれる
27 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:45:01 ID:up5D
味噌汁にちょっと入れるとグッと旨くなるからおすすめや
28 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:45:04 ID:O6XX
味こだわんないなら自分の好きなやつ入れればええやろ ワイは豆板醤ないから代わりに味噌入れてる
29 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:45:04 ID:wD8E
白だしって大体450~500mlで売ってるやん? 料理に使う時は1回あたり15ml~30mlくらいでしょ 賞味期限調べたら2週間~1ヶ月 毎日味噌汁作るとかじゃない限り使いきれない
30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:46:01 ID:w6QC
>>29 凍らせたら?
39 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:48:01 ID:wD8E
>>30 おー!! 凍らせる発想はなかったわ あんた生活力ありそうやな
33 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:47:00 ID:D9U0
>>29 卵焼きに使え
32 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:46:04 ID:8dga
売ってる白だしは塩とか醤油とか入ってるから レシピのはそうじゃ無い場合もあるから気をつけなはれ
36 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:47:03 ID:w6QC
>>32 なおさらイッチには粉末タイプがおすすめやな
34 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:47:02 ID:w6QC
白しょうゆ買ったら人生変わったわ
35 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:47:02 ID:SNqq
白だし入れるならちょっと塩か醤油入れるだけでええわ
37 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:47:05 ID:Xq4W
普通に1年もつやつあるぞ
40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:49:00 ID:wD8E
>>37 開封後は無理やろ あるんか?
38 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:48:00 ID:D9U0
カツ丼作るときにいるから買っとけ
42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:50:01 ID:D9U0
つくった料理を凍らせるという方法も
44 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:51:02 ID:D9U0
冷蔵庫に入れてたら調味料系は年単位でもつと思うけどな
46 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:55:00 ID:wD8E
>>44 白だしの賞味期限見てみ開封後短いぞ しかもカビるで
47 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 9:56:00 ID:t17O
>>46 それは実際に買ってみた結果カビた経験があるって事? あんなショッパいもんがそんな簡単に悪くなるかなって思うけど
48 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:01:01 ID:wD8E
>>47 前に買った時にカビたからそれ以降買っていない 開封後冷蔵庫に入れて保存してたけど正確な期間は覚えていないけど3ヶ月は経っていないと思う 家にある白だし見てみ 開封後の賞味期限短いしカビ生えている可能性あるで
58 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:30:00 ID:3tdb
>>48 普通に使ってたらカビんぞ
61 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:34:04 ID:wD8E
>>58 そうカビた
62 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:38:01 ID:3tdb
>>61 調味料がカビる理由は大体は水分が原因 調理中のフライパンやらに直接入れる時に水蒸気とかが湯気に入って菌が繁殖する
65 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:45:00 ID:wD8E
>>62 成分にカビやすいものが入っているから空気に触れることでカビが生えやすくなるらしいぞ そもそも白だしが水分なんだし
70 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:48:04 ID:3tdb
>>65 塩分濃度が高いものは早々カビんて
71 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:55:00 ID:wD8E
>>70 開封後何日?何週間?何ヶ月?を想定してワイと話してるんや? 早々カビないっていうのも人によっては1週間程度かもしれないし1ヶ月かもしれない どのくらいをイメージして話してるんや?
72 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:57:00 ID:3tdb
>>71 開封後2ヵ月ぐらいで使い切るわ 常温保存してるけどカビたことない
74 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:01:05 ID:wD8E
>>72 家の環境がいいんじゃない? 「白だし カビ」で検索すれば結構出てくるしメーカーも開封後2~3週間冷蔵保存でそれ以内でも異物が出たら使用しないよう書いているくらいだし
75 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:02:05 ID:3tdb
>>74 環境が良いとか言うならどんだけ汚い部屋やねん・・・
76 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:11:01 ID:wD8E
>>75 気温とか湿度だよ 調味料の保存で気にするのって気温や湿度、日光が当たるかだろ? しかも冷蔵保存で書いているのに部屋が汚いとか関係ないやろ
77 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:17:02 ID:3tdb
>>76 ワイは常温保存で2ヵ月平気って言っててそれを環境がいいっていうなら 各家庭で環境に差がほとんどない冷蔵庫でもカビが生えるとかいうならどんだけ汚いねんってなるやろ
79 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:25:05 ID:wD8E
>>77 いやだから部屋が汚いとか関係ないやろ冷蔵庫なんやから ワイは3ヶ月以内にはカビは生えてた ただそれだけ じゃあ開封後2ヶ月なら常温保存でも絶対にカビは生えないんだな?
49 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:02:02 ID:Gi63
白だしはうまいし買えや
52 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:05:01 ID:YowZ
初めて使う調味料系はリアルに困る 今後使うことなんてほぼないこと分かってるから何となく作ってみた、とか絶対出来ん
53 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:08:00 ID:wD8E
>>52 わかる ナンプラー買ったけどガチで使う機会がない
54 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:12:03 ID:K0ta
ググったけど知恵袋でカビの質問している人いるな
55 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:13:01 ID:Qwpy
ずっとめんつゆ使ってたけど白だし使いやすくて改宗したわ
56 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:15:02 ID:wD8E
>>55 開封後の賞味期限気を付けるんやで
57 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:19:03 ID:kqxF
冷蔵庫で保存したら期限長くなるんじゃない?
59 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:30:02 ID:8WGQ
買ったけど一回しか使ってない
60 名前:暗黒のチノ◆b48vspeVI8QJ 投稿日:2021/12/16 10:30:05 ID:rTqr
むしろ無いんか?
63 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:38:01 ID:wD8E
>>60 だからないって 賞味期限が早い調味料をそんなに常備してる家庭があるのか疑問だったから聞いていた
64 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:41:03 ID:3tdb
>>63 普通の調味料は多少賞味期限きれようがカビたりせんし普通に使えるで
67 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:47:05 ID:wD8E
>>64 多少はね 賞味期限1ヶ月切れてようが調味料だったら気にせんけど白だしはカビが生えてたから一般の家庭でもそんなに常備してるもんなんかな?って
66 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:47:01 ID:SkLC
白だしと麺つゆってどちらか片方あればええよな
69 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:48:03 ID:FScj
家にない調味料は無視して作っとるわ ちなみに、白だしはもちろん酢もみりんも料理酒もない
73 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 10:57:04 ID:E4wF
いやあるやろ
78 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:18:05 ID:UGud
煮物作る家ならあるやろ
90 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/12/16 11:46:05 ID:xoPv
めんつゆでも代用可やしセーフ にんべん 白だし1000mL
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1639831295/

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コメント(39)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:12:31

    白醤油にだし汁をいれた調味料に、「白だし」という名をつけて発売したのは、1978年に愛知県碧南市の七福醸造が出したものが最初である

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:19:08

    淡い味付けにしたい時はうってつけだよな

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:21:43

    関東東北民なら醤油の色出ていいから要らんな
    出汁と醤油味醂塩でいい

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:22:39

    無い。使ったとこはあるし確かに便利だけど、本だしと薄口しょうゆとちょっとのみりんでそれっぽくはなるから、わざわざ買わなくなった。

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:25:33

    >醤油があるならありますよね?的な感じでいつも出てくる

    ねーよ。どこのレシピ見てんのよ?

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:26:21

    味付け卵つくるのに1の画像のヤマキの白だし使っとる

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:27:10

    白だしに限らず、独り者が消費期限を気にしないであれやこれやの調味料なんて買えるわけがないのは当たり前
    使えなくなる時点の見極めに経験を必要とするようなものでなく、いついつまでに使えと明記されてるんだから、どの範囲のものを揃えるかくらいテメエで考えろ

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:28:57

    買ったけど案外使い道なくて困ってる
    汁物はだしパック派だし、煮物はだし不要派だし、納豆やTKGは調味料不要派だし

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 22:29:33

    オレ=常識の人間ばっかで、頭いてー

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 23:14:50

    卵焼きとおでん専用。
    たまに腐って捨てる。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 23:52:08

    めんつゆも白だしも開封後に冷暗所保存してるけど、一度もカビてたことないな。

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月20日 23:56:44

    冷蔵庫に入れてる白出汁が三か月経たずにカビるって何

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 00:57:04

    カビと言ってるのは澱、沈殿、浮遊物のことだろうけど白だしは同商品を同条件で冷蔵庫保存してても出る時は出るね
    出る時は早い
    季節もあろうし当たりはずれみたいなもんじゃなかろうか
    なるべく開閉での温度変化が少ない冷蔵庫内に置くとか遮光がてらアルミの保温シートを着せておくとか?

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 00:57:48

    バンバンつこてた
    冷蔵庫保存で1-2ヶ月内に使ってるけどカビたことないな
    デカいのじゃなくて1番上の画像サイズのやつ買ってる
    押したら出るタイプで、雑菌つきそうだから口周りは触らないようにしてる

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 01:43:58

    関西人が関東にきたらお家に常備される
    だってうどんの汁が黒いんだぜ?

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 01:57:14

    白だしの賞味期限なんて気にした事なかった
    長くても2ヶ月以内には使い切るし、めんつゆと一緒で変な匂いや色してなきゃ大丈夫だろ

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 02:30:52

    にんべんの白だしは卵かけご飯に欠かせなくなった。

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 02:48:43

    白だしだけのことではないけど、冷蔵庫にしまってる調味料を出したとき、必要なぶんを取ったらすぐ冷蔵庫にしまえ
    出しっぱなしにしてると結露が起こり、その水分は中身が早く傷む原因になる

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 03:02:49

    黒くなっていいならめんつゆと変わらんよ

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 03:32:54

    東京民だけど白だし料亭だし信者や
    うどんも卵焼きも使うし味噌汁にも入れちゃう
    湿気多い部屋やったけど、冷蔵庫入れてたし使うの早いからカビなかったで

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 05:05:13

    塩分が高いものにカビってw
    どれだけ常温で放置してたんだか
    冷蔵庫に入れてれば1ヶ月くらいは問題ないぞ、メーカーの希望とは違うかも知れんけど
    麺つゆ信者がうざいけど、麺つゆよりも砂糖が入ってないから、妙にくどい甘さにならんから、こっちのほうが良いわ

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 06:47:42

    単身家庭向け製品じゃないってだけだわ

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 07:25:54

    カビるって頑なに言ってるの1だけだな

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 08:01:28

    開封してすぐに「どんな味するんやろ?」っつって、注ぎ口を舐めたんじゃね?w

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 09:17:13

    めんつゆだけだと飽きるから常備してる
    悪くならないよう冷蔵庫入れてる

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 10:36:33

    自炊とかする家なら白だしもめんつゆも両方常備しててもおかしくない

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 13:08:35

    おまえらもじぶんがとくいなことだとさもだれでもがしってるかのようにへーきでせんもんようごばんばんつかうだろ…それとおなじたよ……りょうりはじめたいならだしのとりかたくらいおぼえてからでなおせってことだぞ……

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 14:26:15

    必要な時に作ればいいだけ

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 16:00:49

    レシピに白だし出てくるって白だしメーカーが出してるレシピ見てるんじゃない?

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 16:51:04

    麺つゆと白だしが同じって味覚障害疑ったほうがいいよ
    白だしはどのメーカーのでも麺つゆほど甘くない

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 18:07:00

    しょっぱいから好きじゃない
    少量だと出汁の味がしない

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 19:33:05

    塩分が高いと絶対にカビないと思ってるやつがいることに絶句
    塩分11%を超えてれば梅干しなど何十年も腐らずに食べられるという話はよく聞くが
    それは普通の細菌しかいない場合だ
    この世の中には好塩菌など星の数ほどいる
    カビたやつの家はどんだけ汚いんだと言う話ではあるがな

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 21:11:11

    こいつはお客様の負担のために軽量化していいぞ

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 21:29:00

    毎回半年くらいかけて使ってるが一度もカビたことは無いな
    冷蔵庫には入れてる
    つか白だしってカビるのか

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月21日 23:37:23

    元名古屋民ワイ、白醤油を当たり前に使うからこういうもんはいらん。

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月22日 07:39:55

    白だしあるとお吸い物、出汁巻き、茶わん蒸しが簡単に作れるし、それこそお店の味にできる

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    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月22日 20:55:54

    使い切らないなら300ml買えばいいのに

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    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月23日 15:42:45

    この1は冷蔵庫で過去に食材放置で盛大にカビさせた事があるとみた
    カビ菌が残ってんだよ。一回リセットして大掃除すれば良い
    そうすれば白だしなんて3カ月ぐらいじゃカビんよ

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    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年12月23日 21:00:12

    何でもめんつゆに似たところがある
    必要とされない場所で代用品にされるとその味ばっかりになるから嫌い
    そもそも代用品で「これでいいじゃん」てなってるのが嫌いだし

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