おいしいお

何でみんなゴーヤ無理して食べてんの？

 

2019年8月8日10:00:00

 

コメント(52)

 

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1 名前：名無し募集中。。。 投稿日：2019/08/07 21:41:05 ID:0

苦すぎるだろ

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コメント(52)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 10:31:40

  口に入れた事のあるゴーヤは程よい苦みで美味しかったけどな
  単にスレ主が厚切りの激マズ食っただけなんじゃねーの

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 10:41:17

  塩揉みするとき、塩の倍の量の砂糖を混ぜるとさらに苦味が消える
  20分ほど置いて、炒め物なら水洗い、煮物なら10秒ほど湯洗い

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 10:53:20

  鰹節を使うと苦味が減るよ
  これ知らない人多そうだね

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 10:59:36

  島ダイコンってあったか？＞＞１６に書いてあるけど。
  黄色い島ニンジンやユシ豆腐はよく買ってた。
  ゴーヤーは沖縄でも４０代以下は嫌いで食べない人多いから・・・
  それ以上の人は沖縄の夏の時期に、内地物の葉野菜があまり売ってなかった
  ことを体験してるから食べ慣れてるって沖縄にいた５年間で良く聞かされてた。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:00:13

  んー中学生かな？
  夏休みだもんね

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:08:05

  最近はわたと種も食べてる

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:09:37

  ワイも苦いの嫌いだからゴーヤはようけ食わん

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:11:43

  完熟したやつの中身がおいしいらしいね(´・ω・`)

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:21:24

  ゴーヤもピーマンも完熟した方が栄養もあるし美味しいよ。
  まだ青くて苦いのは無理して食う必要無い。
  彩が目的ならともかく。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:21:59

  ゴーヤもピーマンも万願寺も獅子唐も美味いやろ
  ビールとの組み合わせ最高

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:24:51

  苦味を不自然な位消しまくってるのは嫌いだなー
  苦味が少しは残ってないと食べる意義無い気がするわ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:25:59

  必ずかつおぶしを掛けろ。全然違うぞ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:29:28

  天ぷらにして天つゆと大根おろしでいくらでも食える

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:41:00

  沖縄の景色は好きだけど沖縄の食はそんなに好きじゃない(´༎ຶོρ༎ຶོ`)っ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:41:49

  俺は苦味好きだから苦味が消えちゃったら食べる気無くすだろうな

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:46:49

  コーヒーもビールもゴーヤも苦味が旨いんだよ
  特に夏は

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:49:29

  緑緑したヤツは苦いけど、熟して黄色くなったヤツならそこまで苦くないよ
  市場にはなかなか出回らないけど

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:53:12

  実家で母が緑のカーテンでゴーヤ作った結果、採れ過ぎて困ったからって翌年にはやめてたな

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:53:35

  切った後に水に1時間くらいさらしとくと苦みも減って食感もよくなって美味しくなる
  ただ栄養価はその分下がる

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 11:56:05

  苦味はアクセント以上にはいらないわ
  ウリ科だし夏に都合のいい栄養入ってるし食べたいのはやまやまだけど

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 12:12:16

  ゴーヤは油と相性いいよ
  唐揚げにするとめっちゃ旨い

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 12:27:04

  ゴーヤーな

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 12:28:07

  次はこれか…

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 13:08:27

  気候や日照のいい土地で、一気に育ったコブの大きなゴーヤは旨いが
  メイドイン不明なドス緑にじわじわ育った貧弱なゴーヤは何やってもマズイ。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 13:16:12

  苦いのは下ごしらえが下手だから。
  美味しいのは上手く調理されているから。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 13:49:03

  初めは苦いと思ったけど慣れるとその苦味がクセになるのね不思議

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 13:53:45

  味覚が変わって今は食べられるってやつ、品種改良のおかげもあるぞ。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 14:00:09

  てんぷらにしてオーロラソース
  ビール
  太る

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 14:13:59

  苦いというかエグミのある味

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 14:32:04

  ゴーヤー←…な。
  旨いよ、わざとわたをあんまりとらんようにして厚目に切って炒めて食べるけどね。
  肉詰めにしても旨いし天麩羅も好きだな。沖縄の食材すきなもんいっぱいあるわ。北海道より沖縄がいい、北海道はウニだけいいなと思う

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 15:10:22

  そういえば今年は『緑のカーテン』って全く聞かないな

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 15:19:27

  夏場に毎日採れるゴーヤーを毎年料理し続けて思うのはさ
  油でコーティングしたり濃い味付けしたり苦味抜いたりする物がほとんど
  苦味は慣れれば癖にはなるが基本はまずい物

  ただし植えときゃ放置でも虫もつかず雨風病気に強い
  かってに出来るから沖縄では定着したんだとしか思えん

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 15:29:28

  ゴーヤー ← 沖縄
  ゴーヤ ← 奄美とかあの辺
  ニガウリ ← 本土の人
  もうこれでいいんじゃねw

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 16:22:15

  遮光用に育てるだけでも大量に取れるんだよな･･･そんなに食えないって

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 16:39:19

  昔明大前の沖縄居酒屋で食ったゴーヤの炒めは無茶苦茶苦くて汗がでるほどつらく爽快だった
  関東のスーパーで売ってるゴーヤで本気で苦かったという記憶がない
  丸かじりでほどよく苦いのもいいが偽物感が強すぎる
  あの苦さは沖縄行けば食えるのか？沖縄ですら絶滅しているのか？

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 17:26:28

  なんで無理してると思うの？自分が苦手なもんが人も苦手とは限らんだろ。
  そうだったらとっくに世間のメニューから消えてるよ。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 17:56:23

  苦味すなわち旨味

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 20:09:34

  ワイ「ゴーヤって苦いなぁ！こんなものを食う奴なんて気がしれないよな！！！お前らもそうだよな！！！！！みんな我慢してるんだろ？な！・・・な？・・・なぁおい！！！？？？」

  どれだけメンタルが弱いんだよ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 20:28:56

  普通のゴーヤが苦手なら白ゴーヤから始めれば良いんじゃないかな
  まぁ苦手なら無理して食わなくてもいいと思うけど

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 20:36:12

  ゴーヤってコーヒーやワインや純文学やピカソなんかと違って
  カッコいい・知的なイメージがないから
  「カッコつけるためにムリしてるんだろ」という幼稚な冷笑ができないためか
  わりと和やかなスレになってよかった

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 22:16:15

  沖縄人ワイ参上。

  ①薄切りにしたゴーヤーは、下茹でしてから炒める。面倒な場合は、フライパンに少量の水（蒸し焼き以上、ヒタヒタ未満）で軽く煮て、ゴーヤーが大分しんなりしたら残った水を捨ててから炒める

  ②豚肉と一緒に炒める際は、バラ肉を使う

  ③仕上げに溶き卵をかけて全体に卵をまとわせる

  上記３つでかなり苦味をおさえられる。
  ①はあまりクタクタにしすぎると食感が良くないので、自分好みの食感と苦味のバランスを探すと良い。

  まぁそもそも無理してまで食う必要ないよね。

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月8日 23:43:18

  沖縄も嫌いな子結構多いですん
  でも知って欲しいのは苦いのは熟れて無いからでゴーヤーのせいじゃない
  熟れると黄色く柔らかくなって甘みすらある

  でも歯ごたえが無くなり甘いといってもそんなでも無く
  個性が無いまずいだけの実になるもよう

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 00:17:11

  苦さは全く問題ない。青臭いのがきついｗ
  だから余計なくらい火を通して食べてる。

  沖縄の食材は夏に適したものが多く、ありがたい。
  ただ関東だとちょっと高いものが多い。

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 00:45:53

  年取るとゴーヤやピーマンみたいな苦い野菜が好きになったわ
  油との相性が良過ぎる

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 01:58:55

  子供舌なの？
  コーヒーも苦いから飲めないんでちゅー
  っておこちゃまなの？

  最近はゆとり仕様の苦味の薄い白ゴーヤとか有るだろ
  正直イマイチ
  栄養とかはどうなんだろ
  普通のゴーヤと混ぜて調理したら見た目はいいけど

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 03:54:32

  庭に植わってるゴーヤはオレンジ色になってから嫁が収穫して食べてる
  種回りは甘い果物で、食べにくいけど美味しいよ

  先日、嫁の友人が青いゴーヤお土産に持って帰ってた
  丸のまま直に塩すりつけて、コンロの直火で炙ると苦みが抜けるんだとか
  さすがに嘘やろ、って思ったけどググってみたら九州の一部地域に、そういうゴーカイな下処理が伝わってるみたいね
  ただ苦味が抜ける効果についてはやってる人たちにとっても真偽不明らしい

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 11:17:23

  ※40
  そのかわり、ゴーヤじゃなくてゴーヤーです

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 11:32:16

  子供舌で結構。苦い者は苦い。マズいものはマズい。

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 13:29:39

  調理法と慣れの問題だと思っている
  しかし、うちの2歳児は生のスライスを所望し「おいしい」「もっとほしい」とか言うのでよく分からない
  ちな沖縄とは何の縁もない東北人

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月9日 19:42:43

  ちょうど今日の晩飯ゴーヤチャンプルーだわ

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月10日 09:12:15

  苦すぎるのは論外だが塩もみしすぎて苦味がまるっきり抜けちゃうとこれも美味くない。
  案外取り扱いに難しい食材ではある。

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年8月13日 21:02:42

  まいどおおきに食堂のゴーヤーチャンプルーは豚肉が炭火焼きで絶品だった