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【悲報】いきなりステーキ、グラム5円→7円にした結果、売上高が25%も減る

 

2019年4月10日00:00:00

 

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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/04/09 15:23:04 ID:b2NmPxLlr.net

肉の量り売り形式で人気を博したレストラン「いきなり！ステーキ」が失速している。 運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1％にまで落ち込んだ。 これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。 17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。わずか1年で店舗数を倍増させた。 それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション（自社競合）を起こし、客数の低下を招いた」（同社）。 「いきなり！ステーキ」の2月の既存店売上高は、前年同月比75.1％。 急拡大で自社の店舗同士が競合し、消費者の「飽き」が進んだ 背景には、値上げの影響もある。 食材の調達価格や人件費の高騰などを受けて、いきなり！ステーキは度々値上げをしてきた。 立ち上げた13年時点と比べると、1グラム当たり2円程度高くなっている。 来店客は平均で300グラム食べるため、およそ600円の負担増となり、「ステーキが手頃な値段で食べられる」という価格優位性が薄れてしまった。都心部に比べ物価が安い地方の利用者は、これに敏感に反応した。 続きはソース https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/

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コメント(62)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 00:04:28

  高い　まずい　せまい
  なぜここに行きたがるのか分からない。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 00:28:32

  平均300gでグラム2円か、そりゃ客減るべ
  800gとか食う奴は差分だけでファミレスのちょっと豪華な1食分やん

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 00:45:49

  ここの会社のイメージが悪いから行かない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 00:57:35

  300も食ってんのか

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 01:16:47

  数字に誤魔化される、奴ばかりじゃないのでホッとする。
  普通の店は㌘単価=100㌘
  500円の品が700円に成ってる

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 01:20:59

  まともなサーロインなら馬鹿でも美味しく柔らかく焼けるし、それがグラム300～500円で、クソ硬い肩ロースなら200～300円で売ってる
  そんな中でそれより高い金出して微妙なランクの肉焼いて貰おうとかちょっとね

  家庭じゃ真似出来ないウリや、最低限手間と引き換えに許容できるレベルの価格競争力があるならともかく、安さを失ったただの量産型ステーキ屋なんてお役御免だろ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 01:48:23

  今までだって別に安くもなかったのに更に１㌘単位で値上げすりゃ当然客離れるだろ
  アメリカの方も芳しくないみたいだし他店はともかくいきなりステーキ系列はいよいよ終わり見えてきたなペッパーフード

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 02:37:09

  食いたいなと思ってたけど高いから食えないわ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 02:56:50

  お肉が固い、肉を注文するのに並ばなくてはならない。
  家族3人でいったら横一列に並ばされて、メニューや調味料で半端にさえぎられたテーブルの向かい側には知らない人。とても気まずい。家族で会話もできず黙々と食べるはめに。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 02:57:26

  全国出店はいいけど出店範囲が重なりぎて自分で客奪い合って自爆とかはちょっとなぁ　というか千葉県南の方に全くないのでそっちに出来てくれればいいのに

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 03:21:06

  日本はアベノミクスの成果で、貧困層・貧乏人が激増してんだから
  値上げなんかしたら客減るに決まってんだろ！

  給料インフレなのは経団連関連正社員と公務員だけなんだから

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 03:57:10

  ＞600円の負担増

  ランチくえるな

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 04:04:27

  安い不味い居心地悪い

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 04:15:54

  他のステーキ屋がカウンター席充実させたら終わるよね

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 04:34:26

  先月オープンしたけどグラム7円とか高くて行かねえわと思っていたが値上がりしてたのか
  なおさら行かないわ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 04:43:18

  店舗急に増やして利益落ち込むとかお決まりのパターンじゃん なんで失敗例がたくさんあるのに同じことするんだろうな

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 04:46:37

  BBQは一人当たり150グラムもあれば肉は十分なんだけどみんなよく食べるのね

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 06:30:36

  いきなりは早すぎたんだ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 06:35:38

  ステーキガストのはす向かいに出店して正気を疑ったけど、やっぱ狂ってたんやな
  なおガストはランチ・ディナーの時間は常に入店待ちあり、いきなりはランチ7分入りディナー閑古鳥

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 07:33:30

  べっつにステーキでなくとも焼肉でいいじゃん

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 07:59:27

  継続的に食うのが前提のプランだしなぁ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 08:02:56

  *19
  ステガスはメニュー計算簡単明瞭
  いきなりは値段で騙す気満々・焼きが甘い・食えるまで1時間以上（近所）
  俺は行ったことないが地元のグーグルマップの口コミは
  出店してから悪口が収まらんぞ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 08:10:16

  上は2円値上げぐらい気づかないやろって思ってたんだろうな
  40％値上げとかとんでも値上げどの食品業界でもやってないだろ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 08:45:04

  数回行ったけど、もう十分。
  言うほど安い訳じゃなかったからね。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 08:55:11

  ※6
  >まともなサーロインなら馬鹿でも美味しく柔らかく焼けるし

  君、料理なめすぎ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 09:06:05

  もう二度と行かない。そもそも美味しくない。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 09:30:51

  ワイルドステーキ硬くてアゴが疲れるワイ、ワイルドハンバーグを頼む

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 09:38:06

  コストカットって人件費を削ってきたツケ
  企業から始めたんだから、無理してでも企業から人件費（他人の所得）を上げないと
  消費は増えない。需要（所得）が小さいのに値上げしたらそりゃ消費が減る。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 09:53:08

  ワイルドステーキじゃなきゃ意味ないわな
  ワイルドステーキだとスーパーで買って家で食っても値段スーパーのほうが高いぞ
  そんであまりスーパーの肉もよくないし
  牛肉買ったことないんかこいつら

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 09:59:10

  ワイルドステーキとワイルドハンバーグでプラチナまで行ったからあとは維持する為に年に数回行って
  誕生日特典貰うだけでいいや

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 10:08:31

  別に去年から2円上げた訳ではないから、このスレタイはミスリードやぞ

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 10:18:44

  原価厨ではないが、スーパーでブラックアンガス牛買って食った方がいいな

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 10:51:57

  ※25
  客にステーキ出してた俺に料理舐め過ぎとかワロス
  まともな肉をシンプルなステーキにするなら下手にいじくり回さないのも普通にアリだし、一般人はそれで十分に満足出来るんだよ
  値段に釣られて安物の硬い肉ばっか食ってた人間ほど、アレコレいじくり回さなきゃ柔らかくならないと思ってる奴多いけどな

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 11:11:05

  ※33
  うわ 3流がいきってる。バイト君だったの？

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 11:24:22

  匿名掲示板で証明も出来ない自分語りする奴は例外なく池沼だから相手にすんな

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 11:45:46

  >ピッタリ切るの無理
  だったら多めに切ってから余分な肉切り落とてその肉はハンバーグに利用するよね？普通のまともな店は。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 12:02:35

  7円/1g（税別）だから実際はもっと値段高い。200gで1512円（税込）
  ランチ価格でしか食べないよね

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 12:37:42

  やったぜ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 12:39:06

  まー経営陣がアホだったて事だ。
  2円て数値を2円て言うマクロでしか捉える事しか出来なかったんだか。他の企業の10円値上げといきなりの2円値上げでは違うからね。

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 12:39:26

  肉はレアが美味しいとかほざいてきちんと焼いてくれないから絶対行かない。

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 12:40:53

  「水のおかわりするで」→ステーキソースドボボッの地雷をなんとかしてくれ

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 12:56:39

  地元のトコ昨日行ったらペッパーランチのメニューみたいなの増えてたぞ。ライスに肉かけたやつ。原点回帰か

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 13:02:19

  オープン当初のワイルドステーキ３００グラム１０００円。
  それだけが突出してコスパ良しだったのに、今では１３５０円になっている。

  営業努力を重ねて、不要メニューをガリガリ削るなどしてでも、
  ワイルドステーキ１０００円を軸に堅実な経営を保てていれば今でも好評だったはず。
  言い訳など聞きたくない。落ちるべくして落ちた、ただそれだけの話。

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 13:43:46

  >上は2円値上げぐらい気づかないやろって思ってたんだろうな
  >40％値上げとかとんでも値上げどの食品業界でもやってないだろ

  お値段据え置きで内容量3割減なら意外とやってる気がする

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 14:17:07

  急拡大し過ぎて、店員の質が全然追いついてないのホント酷いわ
  昔はグラム数ピッタリ切るのが売りだったのに
  新店舗で１５０g頼んだら９０ｇ台で切ったりしてたからな

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 14:54:06

  グラムで考えつとたった２円と錯覚する人…おらんよね……

  急に４割値上げされたら、そりゃの。７回行ってた予算で５回しか行けなくなる計算

  （４００×５）×７＝（４００×７）×５

  なんだから、驚くほどのことでもなく、妥当なんじゃない？

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 15:22:40

  >>161は嘘やろ
  言ったらちゃんとトリミングしてくれたぞ

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 15:31:29

  ※11
  貧困層が多いのは大昔から。
  国民みな中流とか言ってごまかしてたのがネット時代で通じなくなっただけ

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 18:53:51

  ※９の言うとおり
  ファミリー多い地区でも同じようなレイアウトは無能としか言いようがない

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 20:02:29

  どんな味？スーパの150グラム1500円くらいのとどっちが美味しいの？オージービーフみたいな味？アメリカ産？
  行った事ないから教えて

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 21:07:34

  1度行って旨くなかったんで2度と行かん。
  なんであれに群がるのか不思議でしょうがない。
  肉の質もアレだがソースがマズくてビックリした。
  結局塩かけて食ったわ。

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 21:38:43

  なんでステーキの上にマロンクリーム乗せてるの？流行りなの？
  おいしいとは思えないんだけど

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月10日 22:28:38

  食ってみたいんだけど、どこにあるの？

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 00:25:06

  いきなりステーキ行ったこと無が
  そこ監修だかの冷凍食品のガーリックピラフ買って食ってみたらくっそ不味かったわ
  この味付けでOK出す店には絶対行かないと心に誓ったので
  余程の事がない限り一生行くことは無い

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 00:44:26

  店舗作りすぎやねん

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 02:26:01

  高い金を出してサンダルの底を食うなんて、狂気の沙汰だもんなw

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 02:59:13

  食肉産業でカニバリズムを想起させるタブーを踏んでる

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 06:35:42

  ペッパーランチの評判が悪くなって看板変えただけだから行かないわ
  民主党の評判が悪くなったから民進党になったみたいなもん

• no

  59

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 08:47:59

  グラム2円上げは他企業ですらドン引きするレベルでエグすぎるだろｗｗｗ

• no

  60

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 09:55:38

  終わりの始まりキターーｗｗｗ

• no

  61

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月11日 13:01:32

  300gで1500円ならまだしも2100円も出すならステーキハウスでミックスグリル頼むわ

• no

  62

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年4月14日 14:30:26

  1g5円→7円の値上げって頭おかしいわ