おいしいお

刺身って醤油付けないとおいしくないよな？　もしかして刺身自体にはたいして味がないんじゃね？

 

2014年12月29日19:00:00

 

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• 海鮮物

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1 名前：ヒップアタック(WiMAX)＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/12/27(土) 14:24:08 ID:PLTQCYe+0.net

実は美味？グロテスクな深海魚の刺身 続きはソース http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20141225-00005341-biz_sinkan-nb

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コメント(31)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 19:29:30

  塩味が足りないんだよ
  だから、醤油じゃなくて、塩でも食える
  海辺で捌いて、海水で洗って食ってみろ、すげぇ美味いから
  ただ、海水には微生物が山ほどいるから、そういうのが気になるやつは止めとけw

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 19:47:58

  イヌイットは、そのままでイケルそうだ。
  獲れたては、醤油がなくても味がある。
  でも、胃腸が弱い人はやめた方がいいね。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 19:50:47

  俺はほとんどの魚をタタキにして塩で食らう。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 20:04:44

  醤油のグルタミン酸と魚のイノシン酸が混ざることで旨味が倍加する。
  だから醤油つけて食べる。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 20:08:41

  何気に凄いのが刺身って種類ごとのテンプレ形状が明らかに一番美味いこと
  適当に切ったりいい加減な塊だと大して美味くならない
  魚の世界は深い

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 20:25:52

  野菜とかでも、素材そのものの味だけで食うことあんまないよな。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 20:28:30

  和食ってそういうものじゃない？
  生魚+しょうゆ+わさび/しょうが/にんにく
  ごはん+何か
  生卵+しょうゆ
  その他もろもろ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 20:42:01

  醤油発明以前では、膾にしたり山葵酢や生姜酢で生魚喰ってたそうな
  それが後にメインの食い方が醤油にとって代わるんだから、やっぱり一番合うのは醤油なんだろうな

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 20:48:38

  刺身に対する醤油の馴染み方は半端じゃないと思うよ。
  味だけならそりゃ色々あるだろうけど。
  醤油だけなめたって「旨い！」とは思わんけど刺身につけて食うと
  これは文句なく旨いんだ。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 21:10:41

  忘れがちだけど、基本、「肉」ってのは味は付いてないもんなんだよね

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 21:45:53

  レモン塩の魚の刺身とか
  肉でも塩焼きとかあるからなぁ
  レタスだってマヨ付けるとかだし
  調味料の一切無い果物以外のはあんまり思いつかんね

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 21:47:14

  ※10
  そんなことないよ
  うま味はアミノ酸の味、アミノ酸はタンパク質、タンパク質といえば肉だよ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 22:00:42

  しょうゆの重大なポイントの一つは臭み消しじゃね
  以前、鮭の脂と香りを堪能できてさも旨かろうとノルウェーサーモンに塩をつけて食ってみたらあまりの生臭さに２切れでギブアップ
  同じ切り身にしょうゆつけたら臭みが飛んで香りが豊かになって旨くなった

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 22:28:06

  塩だけで焼かないとか聞かないな
  レモンとか柑橘系足すでしょカルパッチョ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 23:06:27

  ま、なんだかんだ調味料って大事だな

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 23:16:39

  中国だと伝統的な刺身は酢か塩、もしくは生、他の地域も似たようなもんだよな
  (しかも川魚を刺身で…その地域の奴だけ寄生虫がいないという伝承だとかw)
  その中で日本は醤油を使うようになり、これがまた合う
  流行って根付いて納得、日本人の味覚にばっちりだよね。ご飯にも良し、酒にも良し
  #2
  彼らの場合、ロクな調味料がないってのもあるかも…あと半シャーベット状になるからいけるのかな？
  生肉とかも食ってるけど、何か栄養とるためだっけか

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月29日 23:54:41

  ・ホットドッグってケチャップかけるよね。もしかしてホットドッグ自体にはたいして味がないんじゃね？
  ・フランクフルトってケチャップとマスタードかけるよね。もしかしてフランクフルト自体にはたいして味がないんじゃね？
  ・スイカって塩かけるよね。もしかしてスイカ自体にはたいして味がないんじゃね？
  元々の味を引き立てる調味料を加えてるだけなのに、味がないって感じるのがいかに異常か教えてやんよ。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 01:23:43

  コラー！
  腹減ってきただろうが！どうしてくれる！？

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 02:04:22

  刺身につける醤油だけはいいものを選ぶ。
  料理用とは別で。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 02:42:49

  何もつけずに食っても美味いだろ
  塩すらいらない 勿論、肉や野菜もそう
  最高の調味料は空腹
  何か付けないと食えないのは現代人の味覚が
  濃いものじゃないと
  受け付けないから、そう感じるだけ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 02:46:46

  マグロやカツオみたいに赤身が強いと血の味するけど魚のうまみの味するじゃん
  白身魚とか噛むと味出るけどな。
  味がないって言うか味覚に問題あるんじゃないの？
  濃いものばっかり食べてるからしょっぱくしないと食べれなくなってんじゃね？
  普段しょうゆ飲んでるんじゃねーの？ってくらい刺身でもしょうゆベッチョリつける人居るじゃん

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 05:32:17

  皆わかってないな～通はヅケ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 07:25:50

  ※16
  冬場生野菜が食べられないので、ビタミンCを摂取するために生肉を食べるんじゃなかったっけ？
  加熱するとビタミンCは壊れるから

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 07:43:30

  魚介と鶏肉は味付けなしでもおいしい
  鶏は加熱でね

• no

  25

  名前：

  空缶

  投稿日：

  2014年12月30日 08:32:46

  スーパーの刺身などは、当然ながら時間がたってるので
  生臭さがあってプレーンだとキツい。
  漁港界隈などで切り立てのを食うと100パーセントを堪能できる。
  あれなら醤油なしでもいいかもな。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 09:27:39

  刺身単体で食っても全然うまくない
  2切れが限界
  刺身がうまいのは醤油のおかげ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 10:04:34

  当たり前だろ
  調味料無しで食える物なんてどれくらいあるよ？
  果実くらいしかないんじゃないか

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 11:13:21

  料理したことないやつがこういう事言い出すんだよな
  刺身じゃなくてもどんなもんでも塩気足してるわ
  一切塩気なしの野菜炒めと焼肉でも食ってろよ

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 12:06:18

  醤油とわさびで殺菌しながら食ってる意味もあると思う。
  寄生虫封じにきつい香辛料つけて、生肉食う国もある。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 14:57:54

  玉子かけご飯も醤油ないと全然うまくないしな

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月30日 15:47:40

  寿司も思わず苦笑い