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【画像あり】退役料理人の俺がマックチキンナゲットに挑戦する！

 

2014年8月15日13:00:00

 

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1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:00:56 ID:0u3tp3Fn0.net

スペック 数年前に料理人やめた 料理人歴10年 マック好きだったが最近の価格設定と腐肉騒動で怒り心頭

2 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:01:41 ID:ApBs6nBa0.net

ほうそれでそれで

5 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:03:11 ID:0u3tp3Fn0.net

主な材料 ・腐ってない鳥肉 ・卵 ・上新粉

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7 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:05:25 ID:0u3tp3Fn0.net

始めに言っておくが料理人だからといって上品なものを作るつもりはない あくまでマックのジャンクなものを目指す 肉の皮、筋をとりのぞいて適当な大きさに切る

9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:08:05 ID:0u3tp3Fn0.net

次にとりだしたのはフードプロセッサー 粗めに叩くなどという軟弱なレシピも見かけるがそんなもの許さん 目指すはピンクスライムだ 適量の卵、上新粉、塩、胡椒、味の素ことケミカルスパイスをぶち込む 量が多いので2回に分ける

11 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:10:03 ID:0u3tp3Fn0.net

ガンガン混ぜる もっとスライムにしたかったがちょっと無理ぽい

12 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:13:09 ID:0u3tp3Fn0.net

2回に分けた理由はもうひとつある この見慣れない添加物、こいつを使って実験してみるためだ 昔会社でゲフンゲフンしたもの ビドフィックスといって保水、安定っぽい効果があるようだ

13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:14:16 ID:tPfYdzg00.net

ちょっとまて

21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:23:24 ID:94y0Mr6J0.net

>>13 どう見ても賞味期限7月30日だな >>1 おいどういう事だ

24 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:24:31 ID:0u3tp3Fn0.net

>>21 すまん、冷凍したのを解凍したんだ 昨日時間があったから作ったんだ

14 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:15:31 ID:+7gzU/8rO.net

プロか 期待(´･ω･`)

15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:16:57 ID:0u3tp3Fn0.net

こうして2種類のスライムができた
成型の前に味見をしておく 火入れがめんどくさいのでレンチンで
添加物なしの方はザクザクして肉らしさがあるがパサつきもする 添加物ありの方はしっとりとしてとても柔らかい どちらも上新粉が功を奏しプリっとしたあの食感が出ている 結論として俺は両方を混ぜることにした

16 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:18:33 ID:tIHLdLTM0.net

まだうまそうじゃないな

17 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:19:53 ID:0u3tp3Fn0.net

生地は柔らかい 成型はラップで筒状にして固めて切る方法もあるがめんどくさいのでこれを使った 生クリームなんかを買うとついてくるあれだ
これをこうして…
こう！
あらかわいい 銘菓ひよこのようだ まあこれはひよこじゃなくてチキンだがね！HAHAHA！

18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:20:43 ID:gX9bJWTh0.net

作れるもんなのか

19 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:21:54 ID:0u3tp3Fn0.net

このままでは柔らかくて衣もつけれないので冷凍庫でシメる 冷凍というとネガティブなイメージがあるが柔らかいものを扱うのには割とポピュラーな技だ

22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:23:27 ID:0u3tp3Fn0.net

ほどよくしまった ちなみに全部で76個できた

26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:27:29 ID:0u3tp3Fn0.net

衣を作る 小麦粉とか片栗粉とかベーキングパウダーとか水とか混ぜる
これだけでは色が白っぽいものができる マックのジャンクな黄色さを出すにはこれではだめなので俺は考えてターメリックを使った

27 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:28:44 ID:0u3tp3Fn0.net

適温の油であげる いっぱい入れ過ぎたらかんよ

29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:30:26 ID:0u3tp3Fn0.net

その間にバーベキューソースを作る つってもケチャップとかソースとか砂糖とか混ぜただけ このソースはマックのにあんまり近づけられなかった もっと研究が必要だ

37 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:39:12 ID:peyonJjz0.net

>>29 ケチャップ お好みソース スイートチリソース ハチミツ かなりマックのバーベキューソースに近づけるぞ

43 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:42:49 ID:0u3tp3Fn0.net

>>37ありがとう 次回やってみます

30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:31:38 ID:+7gzU/8rO.net

いわゆるバーベキューソースだな(´･ω･`)

32 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:34:49 ID:0u3tp3Fn0.net

ktkr！
実物と比べると赤味が足りない パプリカとかクチナシとかも足してやりゃよかった マックが何で色つけとるかは知らんよ

33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:35:36 ID:0u3tp3Fn0.net

つける！

34 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:36:58 ID:0u3tp3Fn0.net

食う！ うまい！ 味は大変良い 近い！かなり近い！ていうか超えたわこれ

36 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:38:33 ID:MmtzP7Y90.net

うーん…

38 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:39:25 ID:hGTlbLrs0.net

あとは色だけだな

40 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:40:48 ID:YMgXlKSn0.net

マックのバーベキューソースはケチャップ、ブルドックソース、エバラ焼き肉のタレでかなり近い味になる 割合としては4:5:1くらいかな

41 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:41:44 ID:0u3tp3Fn0.net

大変うまかった 半額ムネ肉225円 粉 油 卵 はした金 俺は自炊厨じゃないが70個以上のナゲットができてこれだ オートメーション化され大量生産するマックではさらに安く上がってるだろう いったいあの腐肉を使っていくらの経費削減ができたのだろう いくらの損害がでたのだろう ふざけんなマック！二度と使わねえからな！

44 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:43:07 ID:nZDCTFqm0.net

腹減った

45 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:44:40 ID:+7gzU/8rO.net

乙(´･ω･`)

47 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:47:08 ID:qdpXFEW00.net

美味そうだな ちょっと衣が天ぷらっぽいか？ 衣がマックのより厚いのかな

48 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:49:26 ID:0u3tp3Fn0.net

>>47 厚みと固さも同じくらいを目指した 水分の量で調整したよ

49 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:52:29 ID:1UHti6bt0.net

2度揚げしたらいいんじゃね？ 本物は知らんけど工場と店で2回揚げてるんじゃねえの？

51 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:54:19 ID:0u3tp3Fn0.net

>>49 本物はたぶんそう 扱いやすくなるしね 今回は2度あげする必要もなかったので

54 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2014/08/13(水) 22:58:35 ID:P/tz7RsYi.net

こんな時間になんてスレを見てしまったんだ… ナゲット食いたい腹減った

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1407934856/

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コメント(15)

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  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 13:03:50

  マスタードソースもつけてほしい

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 13:21:28

  期限ワロタｗ
  くそっ、ナゲット食いたくなってきた
  あとフィッシュマックディッパーも

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 13:34:17

  豆腐いれないと

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 13:47:27

  ちゃんと腐った鶏肉使ってるじゃん
  さすがぷろ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 13:59:08

  おいしそうだー

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 15:15:46

  期限切れの肉を使うとは再現度高いな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 15:53:06

  >>17の3枚目スクロールしてた時、なんか変な気分になった
  何でだろ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 16:57:25

  期限切れの肉に盗難した添加物に、落ちこぼれ料理人。完璧だ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 17:45:40

  業務とかで売ってる奴にかなり近いビジュアル

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 18:47:38

  普通に美味いんだろうなってのはわかる

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 19:53:26

  衣が厚めで柔らかいだろこれ
  マックのとは別モン

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月15日 20:54:07

  ＞期限切れの肉に盗難した添加物に、落ちこぼれ料理人
  料理人の低次元さまで再現しなくてもいいのに・・・ｗ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月16日 05:24:18

  マックナゲットは緑腐肉でしか作れないしな

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月21日 19:02:21

  スーパーのやつに近い

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月26日 17:03:30

  賞「味」期限ですし
  しかも冷凍したっていってる上に自分で消費するなら問題ないだろ