ユッケ復活。「伝統的な日本の食文化が着実に回復」

 
2013年4月30日00:00:00
 
コメント(15)
 

1 名前:スナネコ(長野県) 投稿日:2013/04/29(月) 10:16:48 ID:zKZ6e5ve0
消えたはずの「ユッケ」が食べられる-。 11年4月に起きた焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」での集団食中毒事件による規制強化で、全国の焼き肉店から消滅していたユッケが、一部の焼き肉店で“復活”していた。 東京・世田谷区の「韓々(かんかん)」ではユッケ専用の調理場を増設して昨年11月から提供を始めた。現在、店で調理したユッケを提供しているのは都内で35店舗しかなく、反響を呼んでいる。  ユッケファンにとってはうれしい知らせだ。「復活! 牛肉ユッケ」。世田谷区駒沢にある焼き肉店「韓々」の店外ポスターを見て、新規来店する客が増えている。 店内では「ユッケちょうだい」と威勢のいい声が飛び交った。和牛ユッケ(1200円)が席へ届くと「おぉー」と歓声と拍手が上がった。 店長の沢田康則さん(46)は「ユッケ提供の喜びは、お客さんも店側も一緒です」と感慨深く語った。  11年4月、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件では男児ら5人が死亡した。これを受け、厚生労働省が同10月にユッケを調理する際の新たな規定を設けた。 多くの店舗ではユッケ専用設備を確保することを義務づけられた。生肉の管理、維持には多額の設備投資が不可欠で全国の焼き肉店からユッケが消えた。  「韓々」は昨年10月、新基準に応じユッケ専用の冷凍冷蔵庫、シンクなど数十万円を費やし「ユッケ専用調理場」を増設した。 包丁、まな板など、ユッケを調理する際に、他の肉とは明確に分けた。世田谷区保健所が「認定生食用食肉取扱者等設置施設」証明書を発行したことで、同11月にユッケの提供が許可された。 続きはソースで http://www.nikkansports.com/general/news/p-gn-tp0-20130429-1119547.html

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4 名前:白黒(SB-iPhone) 投稿日:2013/04/29(月) 10:18:33 ID:n6GVeICvP
名前がダメだわ
11 名前:イリオモテヤマネコ(埼玉県) 投稿日:2013/04/29(月) 10:26:20 ID:uYjghCa10
伝統的だったら肉食わないけどな。
14 名前:リビアヤマネコ(家) 投稿日:2013/04/29(月) 10:27:02 ID:6JPtHnTLP
牛タタキは食うがユッケはねぇな
18 名前:猫又(岐阜県) 投稿日:2013/04/29(月) 10:29:38 ID:axed2B3v0
生の肉食う文化なんてないから
49 名前:白(家) 投稿日:2013/04/29(月) 11:25:09 ID:mqtYpeqq0
ユッケ美味しいのになあ。理解してくれるのは酒場放浪記の実況スレくらいしか無くて世知辛いぜ…
61 名前:ラグドール(神奈川県) 投稿日:2013/04/29(月) 12:16:35 ID:ywOCPx+40
レバ刺しは?ねえレバ刺しは?
72 名前:リビアヤマネコ(兵庫県) 投稿日:2013/04/29(月) 12:49:46 ID:YkOOBY6ZP
ユッケはうまい。
7 名前:斑(青森県) 投稿日:2013/04/29(月) 10:24:05 ID:tvnf5YFy0
>伝統的な日本の食文化 えっ?
13 名前:リビアヤマネコ(やわらか銀行) 投稿日:2013/04/29(月) 10:26:52 ID:kmeHtCXoP
>ユッケが無ければ焼き肉店じゃない 意味不明
21 名前:マヌルネコ(北陸地方) 投稿日:2013/04/29(月) 10:31:15 ID:syk5ti17O
毎回腹壊しながらも ユッケ食べてた日が懐かしいな
25 名前:コーニッシュレック(千葉県) 投稿日:2013/04/29(月) 10:35:34 ID:sWW4G/Kc0
正直、庄屋のクジラユッケで十分ですよ、ぼくは・・・
31 名前:バーミーズ(内モンゴル自治区) 投稿日:2013/04/29(月) 10:49:33 ID:ATH53k8JO
>>25 なにそれうまそう
36 名前:イリオモテヤマネコ(庭) 投稿日:2013/04/29(月) 10:56:34 ID:aNkjWanS0
食博で生ハムユッケがでてるらしい。 ただいま会場からすでに酒博状態。
39 名前:ペルシャ(やわらか銀行) 投稿日:2013/04/29(月) 11:04:14 ID:gRrp3Bif0
いや、ユッケはこういうのが出て今結構食えるぞ・・・いつの記事だ? http://www.sfoods.co.jp/top/yukke.pdf
41 名前:ベンガル(芋) 投稿日:2013/04/29(月) 11:05:22 ID:/qqHW2Ba0
ユッケじゃないよ タタキって名前がある
43 名前:ヒョウ(やわらか銀行) 投稿日:2013/04/29(月) 11:12:00 ID:2G69GOtH0
そもそもそんなにうまいもんでも無いだろ。 食えなくても問題ない。
45 名前:シャルトリュー(長屋) 投稿日:2013/04/29(月) 11:14:57 ID:oLZY7CLK0
ユッケに1200円とか高杉だろ。 規制前は安い店で3、400円だったんだから せめて800円以内にしてくれ
50 名前:ロシアンブルー(長屋) 投稿日:2013/04/29(月) 11:26:24 ID:e7aR+c9s0
>>45 高く売れるものを無駄に安く売るほど愚かな事はない
47 名前:ヨーロッパオオヤマネコ(庭) 投稿日:2013/04/29(月) 11:21:37 ID:Rp5Oh9Oz0
ユッケって一般的になって多く見積もって30年ぐらいしかないだろw 軽い伝統ですねw
51 名前:アンデスネコ(長屋) 投稿日:2013/04/29(月) 11:27:01 ID:Uzn+KO6l0
>>47 ガリガリ君の方が伝統あるんじゃないか?w
53 名前:バーマン(愛知県) 投稿日:2013/04/29(月) 11:42:15 ID:og1omM9D0
ユッケはマジでうまい でもさすがに命かけてまで食うようなもんじゃないな
58 名前:オセロット(catv?) 投稿日:2013/04/29(月) 12:05:34 ID:RKgEg9h90
数十万の設備で大丈夫なの? 業務用冷蔵庫だけでそれくらいかかりそうだけど
62 名前:サーバル(長屋) 投稿日:2013/04/29(月) 12:17:45 ID:gyfUgROy0
>>58 生食用とそうでない肉を別々に管理、調理する必要があるだけじゃないの 後はトリミングしだい
59 名前:スナドリネコ(島根県) 投稿日:2013/04/29(月) 12:15:22 ID:daeBtpD60
まぁユッケは美味い あれとカクテキとアサヒドライがあれば言うことはない
63 名前:リビアヤマネコ(中部地方) 投稿日:2013/04/29(月) 12:20:33 ID:jwcThLopP
焼肉屋で生肉を食べる方がおかしい。
64 名前:アメリカンショートヘア(大阪府) 投稿日:2013/04/29(月) 12:31:09 ID:r5yDbQ1n0
>>63 言われてみれば、そうである。
66 名前:ラグドール(神奈川県) 投稿日:2013/04/29(月) 12:36:49 ID:ywOCPx+40
>>63 全くだがそれなら何と言えばいいんだろ。肉料理店とでも言えばいいのかな?
69 名前:バリニーズ(西日本) 投稿日:2013/04/29(月) 12:45:45 ID:Zaq/GV88O
提供するものは同じでも焼肉屋って名前付いてないとこもあるし、むしろ焼肉だけ提供してる店なんてないから、気にしても仕方ない希ガス 焼いてあるか肉料理なら範疇でしょ
73 名前:アフリカゴールデンキャット(神奈川県) 投稿日:2013/04/29(月) 12:58:31 ID:gAYPIxBU0
生肉食は日本文化だろ 馬刺し鳥刺しもあるし
74 名前:猫又(兵庫県) 投稿日:2013/04/29(月) 12:59:07 ID:aIDBWgTD0
>>1 ユッケは日本食じゃないと思うけど。
ソース http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1367198208/

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コメント(15)

  • no
    1
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 00:11:16

    「突っ込んで!」って意図が濡れ濡れなタイトルだなこりゃ

  • no
    2
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 00:13:57

    伝統的な日本食だったのかーってなんだそれ。名前からして日本語ちゃうやん。提供してる店の名前からしてちゃうやん。

  • no
    3
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 00:38:13

    ユッケの起源は韓国
    こればかりはガチ

  • no
    4
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 01:00:30

    ユッケを某食中毒が出たチェーン店で食ったけど、うまいか?
    一度くって、二度と食いたいとは思わなかったな
    普通に牛カルビとか豚バラのが全然うまいぞ?もちろん焼いて食うんだけど

  • no
    5
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 01:06:11

    お役所の裏金集金システムが完成したので順次解禁していきまーす

  • no
    6
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 01:12:27

    *3
    そう思うヤツは素人w
    そもそも、韓国で庶民が牛肉を食べ始めたのは1990年代で、それ以前はユッケなどは存在しなかった。いったい、どういうことなのかと韓国人に訊くと、19世紀に書かれた「是議全書」にユッケが出てくるというのだが、これが眉唾ものの本w
    これ、1919年に突然発見された本なのだが、十中八九、偽書。日本の料理に対抗するためにデタラメな起源を書いた本らしい。ユッケも、和食のタタキのパクリ。
    ちょっと調べるとわかるけど、19世紀の朝鮮半島で牛肉を食うのは、ほぼ不可能。ましてや、生肉を食う習慣があるはずがない(あの衛生環境では、食中毒を起こして死ぬ)。

  • no
    7
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 01:23:25

    レバ刺しを食べてみて無理だったのでユッケは試した事も無い
    生肉に玉子落としたものがそんなに美味しいとは思えないんだが

  • no
    8
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 02:12:17

    残念なユッケを食ってる連中が多いみたいだな
    特に※7は失笑モノ
    食ってないのに否定するとはバカのすることだ
    ※6を読めばわかるように日本にはほぼレアで出す料理がある

  • no
    9
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 05:12:33

    ユッケの起源は中央アジアや北アジアの騎馬民族のタルタルステーキが起源。
    モンゴルをはじめ数々の騎馬民族が半島を支配した歴史の中で奴隷民たちがタルタルステーキをまねして喰い始めたのが変じてユッケとなった。
    ただし、牧畜に長い歴史と知恵をもつ騎馬民族のタルタルの調理法とちがって、奴隷民が見よう見まねで真似したものだから寄生虫や衛生面で問題を起こした。
    その結果が韓国でたびたび出土する寄生虫と虫卵まみれの都市遺跡。
    和食の肉のタタキは魚料理から派生した別系統の料理。

  • no
    10
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 05:21:19

    ちなみにタルタルが西に伝わり、ヨーロッパで素材が馬肉から牛肉に変わり、加熱されたものがハンバーグステーキの起源。

  • no
    11
    名前:
    匿名
    投稿日:
    2013年4月30日 10:32:21

    おいしいれすよ
    お酒!お酒!!ってなる
    刺身とおんなじ感覚だが、少しヌメヌメしててそれが嫌いな人はよく見るよ…

  • no
    12
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年4月30日 10:45:15

    ユッケが他国起源ってバカだろ・・・
    卵を生で食える国がどんだけあると思ってんだ
    特アなんて100%無理だろ

  • no
    13
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年5月1日 08:03:48

    バレバレの嘘が平気で言えるのは馬鹿かチョンの証

  • no
    14
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年5月1日 13:35:25

    牛刺しは好きだけどユッケはあまり好きじゃないんだよな
    ダチョウ刺しも美味しい

  • no
    15
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年5月1日 19:33:24

    うまけりゃいいんだよ
    イチイチ韓国とつなげてヤイヤイ言う奴はホントに・・・・・・・なので
    ってダチョウ刺しとかなにソレ美味そう

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