おいしいお

最近ラーメンのチャーシューを炙るの流行ってるの？

 

2018年4月9日20:00:28

 

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• インスタント麺
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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:25:03 ID:mpILMFiB0.net

７日午後２時１５分頃、札幌市白石区菊水３の３のラーメン店「麺部屋　綱取物語白石店」の調理場でカセットコンロのガスボンベが爆発し、４０歳代の女性従業員がのどに軽いやけどを負った。 　札幌白石署の発表によると、当時、この従業員らがカセットコンロでチャーシューをあぶっていたという。 同署は何らかの原因でボンベが加熱されて爆発したとみて調べている。 続きはソース http://www.yomiuri.co.jp/national/20180409-OYT1T50007.html

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5 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:27:05 ID:2e6dfDyF0.net

隠し味はガスの臭い

12 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:31:02 ID:50rsghHs0.net

>>5 ああいう炙りの肉も魚も食ったことないけど、やっぱ臭くなるの？

33 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:56:01 ID:fFDfU+6w0.net

>>12 ガス臭いよ トーチも家庭用コンロと大して変わり無いからね 炙り専用の天火、サラマンダーとか、あと当然炭火だとガス臭いって事は無いんだけどね

9 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:29:04 ID:8r+Q2Wqd0.net

柔らかくする 前は鉄板鉄板焼いたがスペースと効率考えたらトーチになった

13 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:32:03 ID:KMp65+vQ0.net

レアな感じのチャーシューきらい

25 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:50:01 ID:4Er4Jh740.net

>>13 低温調理のやつな ピンクどころか中のほう赤かったりするからな あれは俺も嫌だわ

42 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:22:02 ID:NwBCpD9u0.net

>>13 食ったけどただの生ハムだなあれ

14 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:35:01 ID:ffSNDCOW0.net

あれ、ガス臭いからやだ。

19 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:41:01 ID:XDv7bhvh0.net

豚骨には煮豚があう

23 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:48:02 ID:MN6WV8HO0.net

そのまま出すと煮豚だから焼豚にするため

24 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 9:48:05 ID:4Er4Jh740.net

つけ麺に冷たいチャーシュー出されるよりマシ

39 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:03:05 ID:8r+Q2Wqd0.net

くるまや行って炙りの無いやつ食え しばらくスープに埋めないと不味いぞ

40 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:05:01 ID:sLBRy+D60.net

料理人はガス臭いの平気なのかね？ わりと一流っぽい店でもやってたりするけど 慣れで嗅覚が麻痺してんのかなって思うわ

41 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:08:00 ID:4Er4Jh740.net

>>40 おらっちがたまに行く一流っぽい店だと炭火でチャーシュー焼いてるわ

46 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:27:02 ID:+3T7JAQL0.net

ガスの焼き肉屋に行く庶民にとっては普通

56 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:39:01 ID:eLZ+bis90.net

演出でしょ

57 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:41:00 ID:Ggd2Jo220.net

これはアレだな 俺が散々それチャーシューじゃなくて煮豚じゃんって言ってきたからだわ

61 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 10:50:05 ID:OayWhaeN0.net

ガス臭くして臭みを消してんだよ 備長炭であぶれんだろ

67 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 11:36:02 ID:CqQBk6oV0.net

>>61 最近じゃちょっとした料理屋ならどこでも炭をフィルターがわりにバーナーで炙りながら食材を炙ってる

64 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 11:24:03 ID:yKDPI0RJ0.net

チャーシューに限らずトーチで炙るのは料理とは認めない

66 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 11:32:01 ID:8r+Q2Wqd0.net

>>64 アナゴ「・・・」 サーモン「・・・」 五平餅「・・・」

70 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/04/09 12:20:03 ID:it2eM4f80.net

冷たいチャーシュー打ち込まれるよりマシだわ

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1523233530/

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コメント(32)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:09:34

  レンチンの音が店内で鳴り止まぬが
  冷たくないチャーシューはいいものだった

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:10:40

  やっぱり安い店の炙りはガス臭いよな。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:25:09

  焦げた肉って発がん性がマシマシじゃないのん？

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:37:05

  知らん

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:40:03

  ガス臭いなんて言ったら母ちゃんにビンタされるわ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:43:27

  トーチバーナーのせいかは知らんが
  炙りチャーシューは臭みがあって嫌い
  あれなら冷たいチャーシューの方が１００倍マシ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:48:10

  炙りチャーシューってもう何年も前からだよなあ
  その前はバラ肉巻いたぶよっとしたチャーシューが流行だったし

  最近の、っていうならそれこそ上でもあったピンクのチャーシューじゃないの？

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 20:55:10

  あそこの横綱叉焼よく食ってたからなくなると困るわ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 21:10:03

  チャーシューだけでなく、寿司のネタを炙るのも数年前から流行ってるだろ。俺は別に良いとは思わんけど。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 21:13:51

  2桁年前から光麺とかでやってるよ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 21:13:53

  炙りチャーシューでも普通のチャーシューでも無い
  只の《茹でた豚肉》を出す店が有るのが嫌だ。
  味も何もありゃあしない、しかも出がらし状態スッカスカ・・・
  もう一回チャーシューって何だっけ？からやり直してくれ、不味すぎる。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 21:17:50

  最近は低温調理とか多くなってるよね

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 21:55:49

  ガスの臭いって玉ねぎ臭つけてるんやろ
  玉ねぎ臭なら肉と合うに決まっとる

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 22:14:23

  てか煮豚をチャーシューと呼ばないで欲しい

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 22:18:04

  盛り付けてバーナー炙りは昭和の時代からあった手法だけど
  料理の鉄人で何度も放送されたことで一気に認知されて流行った感じ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 22:27:07

  ガスの匂いってなんやねん？
  CO2？H2O？C？の匂いか？　CH4の匂いか？メタンは速攻燃えてるから匂いなんか残らないぞ
  お前らの家ではガス使って料理するとガス臭くて食えないのか？

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 22:29:51

  その４０歳代の女性従業員ののどはガス臭そうだけどな

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 22:34:34

  レアチャーは身の赤さを維持するために冷たいことが嫌
  適温って難しいね

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 22:36:15

  カセットボンベはブタンガス

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月9日 23:03:26

  家で食う時チャーシューレンチンしてる
  油ジュワっとしてうまい

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 00:09:05

  炭火でーとか言うけどあれも結構炭の匂い付くよね

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 00:10:07

  ※16
  ガスは元々無臭だけど気付かないとまずいからわざわざ匂い付けてるんだよ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 00:23:41

  >>56
  これ

  ラーメンでやる意味がないから止めてほしい

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 01:33:02

  低温調理肉自体は美味いんだけど、正直ラーメンとは合わない
  肉の味や香りの主張が強すぎる

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 02:04:53

  ※16
  逆に聞かせてくれ
  君の家ではガスの火で直火で調理してるのかい？
  鍋もフライパンも使わないのかい？

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 05:02:28

  1枚とかならいいんだけど、複数枚入れるとチャーシューが冷たいからスープが冷めちゃうんだよね
  ぬるくならないための配慮です

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 11:09:22

  ガス云々は別にして、炙りでおいしいお店に当たったことがない
  低温調理のチャーシューもねちゃねちゃして嫌

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 11:18:48

  煮豚のことをチャーシューと呼ぶ奇妙な文化のせいでかわいそうな子供達が増産されるんだな

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月10日 15:31:31

  ただ単に焦げただけ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月11日 21:18:21

  「叉焼」と言う言葉の意味も知らないような奴が炙りについて語るとか

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年4月12日 04:48:13

  田所の炙りチャーシューすこ過ぎて3枚乗せちゃう

• no

  32

  名前：

  Gündem Haberleri

  投稿日：

  2023年10月15日 08:15:15

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