ステーキのガチで美味い焼き方教えるぞ

 
2017/12/20 20:00:57
 
コメント(31)
 



1 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:44:03 ID:QnnempAC0.net
油をフライパンに肉が浸かる程度入れる
火は常に極弱火で70~80度ぐらいをキープ 
肉を入れて肉の厚さにもよるけど片面約6分程度 合計12分熱する
12分経ったらアルミホイルに包んで5分程度休ませる


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3 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:45:00 ID:QnnempAC0.net
これでゴミみたいな肉でもマジでうまくなるで


39 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 16:00:01 ID:SrFT1wxia.net
肉が浸かるくらい!?


4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:45:04 ID:pw1iTdcT0.net
素揚げかな?


2 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:45:00 ID:Cefqm5Vpd.net



6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:45:05 ID:4BMyztqw0.net
揚げる感じでやるんか?


7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:45:05 ID:7Ukerc+q0.net
焼いてるんかそれ


8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:46:00 ID:hnBogpM0d.net
フライパンなんか使うのかよ
スキレットで焼くとガチでうまいぞ


15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:47:05 ID:QnnempAC0.net
>>8
ワイはダッチオーブン使ってるけどなんj民がそんなんもってるわけないやん


9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:46:00 ID:QnnempAC0.net
ステーキマニアのワイが最後に行きついたやり方や
ワイがガチで保証する


11 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:46:05 ID:ntJpuNwk0.net




12 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:47:01 ID:XhkIo/No0.net
うまいかは知らんが、肉が油吸って体に悪そう


20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:49:03 ID:QnnempAC0.net
>>12
いや大丈夫や
ジューシーやけど油っぽさはない


13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:47:03 ID:wx8SWaVEa.net
素揚げなんだよなあ


14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:47:04 ID:0gDohvPp0.net
それもうビフカツの美味い作り方じゃん


17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:48:04 ID:SjbD8A+V0.net
味は俺が保証する


19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:48:05 ID:hiwVxlt9d.net
こんな意味不明なことしなくてもスキレット使うだけで上手く焼ける定期


21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:49:04 ID:KGBxIv8o0.net




37 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:59:02 ID:zDUBBI1pM.net
>>21
さすがジャン
ダチョウの肉もうまそう


22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:49:04 ID:hVt6unZ5H.net
脂くっそ溶け出しそう


23 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:50:00 ID:yB/88UN20.net
こんなんステーキじゃなくてアヒージョの作り方やん


24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:50:04 ID:zmkS3jpl0.net
今やっとるけど油をアルミホイルでこぼれないように包むの大変やなぁ


27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:52:04 ID:XnMIdx4yp.net
そんなことより音が静かなレンジと焦げ臭いいのしないオーブン教えてや


31 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:54:01 ID:PMZaYQ0OM.net
スキレット使うと何でええんや


34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:57:00 ID:hiwVxlt9d.net
>>31
フライパンの何倍も分厚い鉄の塊やから熱がじっくり伝わる


35 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:57:05 ID:PMZaYQ0OM.net

36 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:58:03 ID:hiwVxlt9d.net
>>35
ただしちゃんと手入れしないと即錆びるから気を付けろよ


38 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 15:59:03 ID:3gNeWqJS0.net
言うほどステーキ食うか?


40 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 16:00:04 ID:1aDGtQkb0.net
ワイはレアが好きなんやけどこれで出来るんか


42 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 16:01:05 ID:FY3Jq9xAp.net
それ両面もクソもないやろ


44 名前:風吹けば名無し 投稿日:2017/12/19 16:02:04 ID:tMWXjxYUM.net
焼き目つかんやろ。。。


http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1513665879/

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コメント(31)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:13
    0 0

    低温調理やな普通は低温のオーブンでやったり、真空パックしてお湯に入れたりする。
    仕上げに高温のフライパンで表面を焼く。
    確かにうまい。

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:14
    0 0

    調理法、コンフィだな

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:21
    0 0

    焦げが無いなんて
    塊に成形胡椒塩強火各面1分づつホイル包み布でさらに包み5分放置さらに塩じゃ大蒜玉葱炒林檎ジュース醤油煮込バターのソースじゃ

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:30
    0 0

    コンフィとわかるものが一人だけでもいてくれて安心した

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:38
    0 0

    電子レンジの解凍モードで予熱する
    こまめにレンジを止めて金串を刺して中心部の温度を確認にする
    温まったら、よく熱したフライパンに牛脂を溶かして両面を短時間で一気に焼く
    これでレアでも中心まで火が通った、かつ焼いた香りが楽しめる焼き方になる

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:47
    0 0

    ニンニクを入れて、アヒージョっぽくしても美味いぞ

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:51
    0 0

    ハンバーグだと自信あるがステーキって基本的に興味ないので
    仮に焼いても適当。それでも普通に食えるのだからいいや

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:54
    0 0

    温度的に、炊飯器の保温でOKに見えて草
    炊飯器は便利だけど、もっと自由に温度変えれて手軽な保温調理器具欲しいわ。

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:57
    0 0

    中学生って聞かれてもないことを教えたがるんだよな

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 20:59
    0 0

    こんな油無駄遣いする料理方法なんて、誰もしねえよ。

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 21:24
    0 0

    フランスかどっかの有名店の調理法じゃなかった?

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 21:56
    0 0

    コンフィと書き込もうと思ってコメ欄に2人いてよかった

    つかヘタクソな漫画だなあ

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 22:06
    0 0

    溶岩石じゃないのか

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 22:12
    0 0

    焦げた風味が食欲を誘う
    これから肉を喰うという気持ちになる

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 22:16
    0 0

    アメリカの料理番組ではワリとメジャーな焼き方だよね
    グレープシードオイルを使うのが更においしくなる秘訣らしいよ

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 22:52
    0 0

    正直中は生に近いレアで!な肉の焼き方は飽きた
    硬くても構わないからガッツリ質感の分厚いステーキが食いたいわ

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 23:05
    0 0

    ワイめんどくさがり
    魚焼きグリルコーナーで焼くだけ
    余分な脂も落ちて胃もたれしないンゴ

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 23:05
    0 0

    よく知りもせずに頭ごなしに否定する人間って滑稽だな

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/20 23:40
    0 0

    牛肉だと油が結構浸透するから、正直言って美味くないよ
    その方法でやりたきゃ、鶏がせいぜい豚だな

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 00:08
    0 0

    低温調理したいなら80度は高すぎる。
    家庭で低温調理やりたいならステーキ焼く前に出来るだけ空気抜いて肉入れたジップロックと一緒に風呂入れ。
    20分もしたら肉の中心までじんわり温かくなる。
    あとは鉄板で両面焼くだけ。

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 00:09
    0 0

    ※8
    Anovaマジでおすすめやで

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 00:20
    0 0

    くいもんの良し悪しは調理法より素材

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 00:42
    0 0

    舞茸玉ねぎにどっぷり漬けて半日放置するだけで柔らかくなるで

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 01:16
    0 0

    兎に角焼き上がり後に何かに包んで~^q^って発想まずは捨てろ、湿度は敵って自分の舌で理解する方がかなり先。

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 02:53
    0 0

    中心に少しピンクが残る程度のミディアムで結構です。

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 03:02
    0 0

    嘘吐き
    只のコンフィじゃねーか

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 07:32
    0 0

    普通に和牛サーロインステーキ食ってくる
    美味しい
    たまに2~3千円のたかいステーキ食うとエネルギーが満ち溢れる(庶民

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 07:59
    0 0

    コンフィじゃねーか。
    基本が知りたい奴は、オージービーフのサイトの説明通りに焼けばいい。

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 08:11
    0 0

    牛肉の油煮

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 21:29
    0 0

    両面に焼き色つけたらジップロック入れて沸騰した湯に10分くらい浸からせればレアステージ

  •  
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/12/21 22:20
    0 0

    ひじ使って塩ファサーすれば美味しくなる

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