絶好調だった「サンマルクカフェ」が急失速 一体なぜ

 
2017/11/19 17:00:22
 
コメント(39)
 
1 名前:(?∀?(⊃*⊂) ★ 投稿日:2017/11/19 9:11:04 ID:CAP_USER9.net
拡大路線をひた走ってきたサンマルクホールディングス(HD)に“異変”が起きている。

同社はカフェ「サンマルクカフェ」やベーカリーレストラン「サンマルク」を柱に事業を展開し、前2017年3月期まで4期連続で最高純益を更新するなど好調な業績を維持してきた。

ところが、11月14日、今2018年3月期の通期業績計画を下方修正した。
期初時点では売上高718億円(前期比6.4%増)、純利益47億円(同6.0%増)と、過去最高純益を達成する計画だった。

今回の修正計画では売上高692億円(同2.5%増)と増収を維持するものの、純利益が36億円(同16.9%減)と、一転して大幅減益の見通しとなった。
15日に行われた決算説明会の席上で、サンマルクHDの綱嶋耕二専務は「急な好転は望めない」とうなだれた。

チョコレート入りのクロワッサン「チョコクロ」が若い男女に支持されるなど、固定ファンの多いサンマルクHDの業績にブレーキがかかった理由はいくつかある。
 
1つ目は既存店の苦戦だ。当初は通期で前期並みと見込んでいた既存店売り上げが、今回の修正で前期比2.5%減の見通しとなった。

続きはソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171119-00197881-toyo-bus_all





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4 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:14:05 ID:LwSdEC3U0.net
チョコクロ屋が何を思ったのかフードメニュー拡大して、何か入りにくくなった


8 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:16:03 ID:CDYEEuuA0.net
今年まで好調だったのが凄い


23 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:20:05 ID:McA8Pn100.net
パフェとか時間のかかるメニュー増やして常連が離れていった


24 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:21:01 ID:17Pfho5A0.net
いつまでもチョコクロってわけにも行かないしな
三年前から変わらないイメージ


28 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:22:01 ID:Gqo3+rnK0.net
コーヒー店はドトール一択


29 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:23:05 ID:vzi1YzHb0.net
名前だけ何となく知ってるくらい


34 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:25:01 ID:U6oH/GrWO.net
コーヒーチェーンの中では安めの価格だったが
100円コーヒーを出すコンビニがイートイン拡大
スーパーも同じくイートインコーナーで飲めるようになり、安いだけでそれほど旨くなく落ち着ける座席でもないサンマルクの存在価値は急落した


57 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:35:04 ID:Rm/JmicD0.net
ここのコーヒーのカフェイン強くね?


252 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:37:04 ID:4LksevZR0.net
>>57
カフェイン多いのは、コーヒー豆が多く使われている証拠。

安くケチったコーヒーは豆を少なくする代わりに、焙煎を強くして誤魔化している。結果、カフェインは少ない。


78 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:42:02 ID:gPOSlqMS0.net
近くにあるが入ったこと無いや
好調だったのか


95 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:47:00 ID:mM+1w0Ip0.net
結局コーヒー屋はリーマンとジジババとりこまないと。若いのはスタバでいいだろ。コーヒー1杯でいいからいつも来るようにするって大事。
メニューごちゃごちゃするのはおっさん敬遠するよ。あと店員の質というか若いのだけ揃えるのも意外と駄目。若者向けになるから。クロワッサンあわせて売ろうとかもっと駄目。


103 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:50:01 ID:PktJOCbp0.net
サンドイッチをもうちょい美味くしてくれや


107 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 9:51:00 ID:b0Si/5qE0.net
パンとクロワッサンでやればいいんだよ
変に他のメニュー出しまくるとなんか頼まないと悪い気がする人や、ただ坐りたいだけの人が意外と敬遠するもの。

ラフに入れる手頃でシンプルなコーヒー屋だろドトールもベロも。差別化しないと。


183 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:15:03 ID:6sWFQ8YG0.net
安いだけだもんなぁ。ちょっと金だしてコメダで寛ぎたい


206 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:22:02 ID:yp6wBe530.net
メニューの方向性はいいんだから
あとは焼きたてと清潔をこころがければいいのに
勿体無いな


219 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:26:00 ID:KcScYa7q0.net
十分な黒字じゃねえか
贅沢言うんじゃねえよ


227 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:27:02 ID:XxYkUBZ70.net
>>219
飲食・小売りは、店舗増やして成長ってサイクルから外れると
存続できない。


237 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:30:03 ID:XxYkUBZ70.net
つーか、単にカフェが乱立しすぎて、
食い合いしてるだけのような気もする。

コンビニと同じで。


274 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:45:01 ID:T3eIbgeT0.net
カフェの椅子や床がチョコクロの食べかすだらけだからだな
レストランの方は、食事中に提供される焼き立てパンにもっとバラエティを持たせてほしい
ハード系を入れてくれ


278 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:46:00 ID:yuoC1Vbk0.net
それでも2~300円のパンやドリンク売るだけで700億弱も売り上げあるんだな


288 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:48:03 ID:rVZshn3J0.net
板チョコがぱきんと入ったパンはだいたいうまいと感じてしまうw


297 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:51:00 ID:g6g22CDe0.net
ベトナムコーヒーが飲める数少ない店だから
うちの近所の店は潰して欲しくないなぁ


307 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 10:53:05 ID:rhw4iG140.net
パン屋の平均レベルが上がってきたからな
ここのレベルは最初のころから変わっていないかむしろ下がっている


321 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 11:00:00 ID:8nw5Q5qe0.net
全席喫煙にすれば流行るよ


322 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/11/19 11:00:01 ID:zChYzPWc0.net
外食は浮き沈みが激しすぎる


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1511050307/

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コメント(39)

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    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 17:08
    0 0

    完全防御でなく、完全攻勢でもなく、
    維持と革新で上手いこと既存店舗のまま中を改革して行くしかないね。

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 17:14
    0 0

    北海道にいると何のことだかさっぱりわかりませんよっと

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 17:17
    0 0

    旨いんだけどね やみつきドッグ最高よ

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 17:26
    0 0

    店舗がちょっとおしゃれ感あって
    俺みたいなやつが入っちゃいけない感がある

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 17:44
    0 0

    近所のショッピングモールの店舗はレストランスペースと離れた所にあるせいかランチタイムいつも空いてるw

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 17:46
    0 0

    名前忘れたけど、パイ生地の惣菜パンがさくさくしてて美味しい
    でも神保町店はサボってる営業のおっさんたちがずっと居座ってて席が確保しにくい

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 18:16
    0 0

    ※4
    サンマルクはどちらかというと野暮ったい
    オシャレ風を頑張ってる店舗もね

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 18:39
    0 0

    肝心のチョコクロワッサンが不味い高いしいずれ潰れるよ

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 18:59
    0 0

    たまごサンド人気あるんじゃなかったの

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 19:03
    0 0

    ここのチョコクロ好きよ
    ドリンク美味しいけど高いわね

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 19:08
    0 0

    初めの頃はパンがもっとたくさん種類あったんだよね。
    コーヒーとあんばんをよく食べてた。
    正直パンとコーヒーだけに力を入れた方がよかったんじゃないかね。

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 19:25
    0 0

    油っこいパンばかりなんだよなぁ・・・サンドイッチは美味しくないし
    近所のサンマルクはいつも混んでいたのに潰れてしまった・・・

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 19:30
    0 0

    近所のサンマルクカフェのもちもちパスタ初めて食べたけど、美味かったよ。
    コーヒーも量多いし、勉強可能スペースもあって長居可能だから潰れないで欲しいけどなぁ(´・ω・`)

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 20:09
    0 0

    カフェはいいからベーカリーレストランのほうをもっと出店して

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 20:14
    0 0

    ここのアイスコーヒーは苦手だわ。
    まずいって話は聞かないから好みの問題なんだろうけど

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 21:13
    0 0

    PRONTOみたいになりたいのかなぁって印象
    あんまり行きたくない

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 21:48
    0 0

    夏はアイスベトナムが美味しかったな

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 21:57
    0 0

    店内をチョコクロの甘ったるい香りが充満してるのがなぁ

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/19 22:32
    0 0

    地元のは大体満席なんだけど
    そこにいるほとんどが一時間以上席占領してて新規が座れない状態
    それが続いちゃってて新しい客層が最初から諦めて入らない状態になってる

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 00:15
    0 0

    店舗によって差が激しい。ゆったりした空間を売りにしてるのかと思いきや、狭くて床も散らかり放題の店があったり。だから知らない街ではあまり入ろうと思わない。コーヒーも別に美味しくない。

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 00:24
    0 0

    コーヒーがブラックだと少し安くなるのが良かったのに、いつのまにか無くなったんだよな
    あと、回転率が悪い

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 00:31
    0 0

    あの暗い照明は、パンのカスを見えないようにするためなんじゃないかと思うくらい衛生状態がよくない。ドトールやスタバは割と清掃が行き届いてるのにね。
    それとパン類がおいしくない。他の大手のカフェがこぞってメニューの改善をしてるから、よけいに目立つ。

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 01:00
    0 0

    分を弁えない拡大路線は常連を失うだけだからなあ
    そもそもなんで右肩にし続けなければいけないと思いこんでるんだ
    日本国内だけじゃ頭打ちだろ

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 04:16
    0 0

    人手不足と人件費の高騰な上に30年近く拡大路線の陣頭指揮を取ってた社長が長期療養中で
    組織としての頭と手足が足りない状況だからね
    後継者もいないみたいだし、外資のファンドにでも売って業務改善するしかないんじゃない
    飲食はいったん落ち込むと坂道を転げ落ちるように業績悪化するから

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 09:12
    0 0

    聞いたこともないようなコーヒーチェーンが乱立して一気になくなった感ある

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 12:05
    0 0

    レストランの方は好き

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 12:57
    0 0

    好きなんだけども、個人的に足が遠のいた理由を考えた

    店員が塩対応
    メニューが遠くにあって見えない
    勉強してる人が多くてイスが空いてない
    昼ごはんに選べるパンがない

    ドトールが近くにできて、ハニーカフェオレが飲みたいのでそちらに通うように
    結果、サンマルクは福袋の時だけ使うようになった

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 13:08
    0 0

    チョコクロってなにかとググったらウ_コの入ったクロワッサンのことかよ

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 14:32
    0 0

    単純に飽きられただけだよ

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 20:43
    0 0

    ※11
    十勝あんぱんは本当に美味かったよな。
    入院してた爺ちゃんへの差し入れとして本当に重宝した。

  •  
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 22:41
    0 0

    ここのレストランは一回入ってダメになるって思った
    雰囲気はいいんだけど、客単価も回転も上がりにくいシステム

  •  
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/20 23:24
    0 0

    ※31
    ゆっくりするにはいいんだけどね。メニューの値段はロイホの一段上とかで客層も悪くないけど、パンのサーブ待って長っ尻になる。結果、売り上げ二元甲斐あって人手かかるよなぁ、と思って通ってる。

  •  
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/21 00:05
    0 0

    とりあえず店員の態度がおかしい。だいたいどこの店舗でも見下してるような感じで対応してくる。
    ティラミスラテ好きだから持ち帰りでふらっと寄ってしまうけれども。
    その点スタバって自社のイメージ守るためにやたら教育がしっかりしてるんだろうな、とつくづく思った。

  •  
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/21 00:51
    0 0

    ※33
    たしかに。店員の態度は上から目線だわ。
    一部そうでない店舗もあって、その店舗は通ってたわ。
    でも今まで何店舗も利用して対応まともだったの1店舗だけ。

  •  
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/21 02:07
    0 0

    サンマルクはレストランしか入った事ないけど好き
    カフェは何故か入ろうという気になれないんだよな

  •  
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/21 05:16
    0 0

    店員が異様に無愛想なんだよねマジクソ

  •  
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/21 20:19
    0 0

    ポイントカード貯めてもデニブランがもらえなくなったのが敗因だ
    早く復活させてくれ

  •  
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/22 16:41
    0 0

    大阪ミックスジュースしか頼まない

  •  
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/11/23 23:01
    0 0

    サンマルクとかいう大阪ミックスジュース屋さん
    ほんとおいちい

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