【こんにゃく】こんにゃくのみりょくをかたろう【こんにゃく】

 
2017年11月10日17:00:55
 
コメント(38)
 
1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 15:53:04 ID:?PLT
この時期になるとよく検索されるのが「こんにゃくの作り方」。11月はちょうど「こんにゃく芋」が出回りはじめる時期でもある。こんにゃくはどうやって作るのか。群馬・沼田市在住の小菅徳恵さん(82)に実際に作り方を見せてもらった。 ■芋を触るときは手袋で  こんにゃく芋は、1つ株から1つの芋しかとれない。収穫した芋は水洗いし、泥を落とし、皮をむく。ただしこの作業を素手でやると“手がかぶれる”そうだ。生のこんにゃく芋を触るときは必ず“ゴム手袋”を使いたい。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20171109-00000051-nnn-soci

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5 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 15:55:01 ID:OkIjYEU5O.net
食物繊維で腸内を綺麗にしてくれる なお、栄養はない模様
7 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 15:55:04 ID:ssWtgYXp0.net
こんにゃくゼリーにしか価値は無い
12 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:05:01 ID:n/GIqNwM0.net
こんにゃくてなんか臭いんだよな。。
13 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:06:02 ID:e7KuE1800.net
一度美味い蒟蒻を食べてしまうと安物の蒟蒻は食えなくなる
17 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:09:03 ID:2kz5tsUC0.net
>>13 そんな味違うもんなの?
21 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:12:04 ID:e7KuE1800.net
>>17 いやもう全然違うで(力説
59 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 18:33:00 ID:8hGiw5Wr0.net
>>17 こんにゃくとかんぴょうは一般品と高級品で味が全然違う。 「なんでこんな美味くないモノを昔の人は食べてたんだろう?」 という疑問が解決するレベル。
74 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/10 0:06:00 ID:OZQRTb9N0.net
>>13 うまいと安いは両立するぞ ソースは黒滝村の道の駅のこんにゃく
14 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:06:03 ID:GRnrV1v10.net
セブンの刺身こんにゃくは酒のツマミに良い安いし
15 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:06:04 ID:tAOBX8Ge0.net
うまくはないけどうまい
26 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:16:05 ID:/g8HTWxEO.net
こんにゃく自体に、それほど味はねえよ 本物というか、意識高い系の人が作ったこんにゃくは 食感がゴリゴリしてる
28 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:19:02 ID:7WhcCRKj0.net
こんにゃく屋に行くと思いのほか種類が多くて驚くな 玉こんにゃくも止まらない美味さだし、煮物用の味が染み込みやすくて 歯ごたえのある粗目なこんにゃくも美味かった
29 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:20:01 ID:mT2ii5jB0.net
群馬のこんにゃくミュージアム行きたい 入場料無料な上に、こんにゃく料理も無料で食べ放題で面白い料理色々あるそうだな http://konnyaku-park.com/
65 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 20:58:02 ID:jCHsjanq0.net
>>29 去年?か、今年に行った 話のタネに一度は行ってみる価値は断然ある コンニャク料理の価値を上げようと努力してるのが凄くわかる 無料でアレだけの料理食えるんだから凄いわ 何度も行こうとは思わんけど
32 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:22:00 ID:etR/PLrIO.net
(´・ω・`)大根、たまご、こんにゃくだな
37 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:34:03 ID:AM4D29Px0.net
こんにゃく芋をなんでたべようとおもったの?ちくちくするのに
40 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:36:03 ID:58l0xmH10.net
芋をおろして作ったような自家製こんにゃくが大好き 歯ざわりざらざら味しみ抜群
41 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:38:03 ID:745fidGr0.net
山寺の玉こんは旨かった こんにゃく者とこんにゃ喰いたい
42 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:41:05 ID:Nsm5II4l0.net
ブリこんにゃく大根
47 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:53:05 ID:xv/wvIkq0.net
なんでそこまでしてこんにゃく芋なんか食おうとしたのか
48 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 16:58:02 ID:zf1o2Bu80.net
実は牛乳飲むよりコンニャクでカルシウム補給した方が吸収率がいい 半年ダイエットで食ってたら骨密度が凄い数値になってた
49 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 17:03:01 ID:MGyDNX8U0.net
醤油に大量の鰹節を投入して沸騰させて漉したら 千切ったり三角形にしたり好きな形にしたこんにゃくを投入して30分煮込んだら一度冷ますんだ 食べる前に温かくして食べるんだ!最高のつまみになるで
50 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 17:05:02 ID:G6bRHQXu0.net
自分で料理するとこんにゃくやしらたきなんかは敢えて入れる事もないなー すきやきを良く作るが牛肉、豆腐、ネギで充分だな、たまに葉物で春菊か小松菜追加
51 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 17:30:01 ID:S7VuzqWw0.net
調理前に砂糖まぶして洗うと味がしみやすいって言ってた
60 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 19:55:04 ID:qA9C+7YR0.net
やまがたの玉こんにゃく好き
63 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 20:26:05 ID:dYFRyh3Q0.net
ほぼ味噌のはずなのに田楽旨いのなんでなんだろうな。アレ
68 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 21:38:00 ID:d4oi0Xu10.net
山形の、串に刺した玉こんにゃく食べてけらっしゃい。 醤油その他で煮込み、味が染み込みまっ茶色になった玉こんにゃくに カラシをちょっと付けて食べる。うまいよ。 もう何年も食べてないが
70 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/09 22:01:04 ID:oQmy/vvi0.net
こんにゃく芋家で作ってたな 自家製こんにゃく食ってた
71 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/11/10 0:00:03 ID:fPP80pOl0.net
賽の目に切ってフライパンにごま油と輪切りの唐辛子と醤油ちびっと入れて炒ると美味い
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1510210379/

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コメント(38)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:05:41

    酒のつまみにちょうどいい料理がたくさんあるのがいいんだよな。カロリー気にしなくていいし。

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:12:36

    あの食感はこんにゃくならでは
    名脇役の1人

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:16:27

    筑前煮食べたくなってきた

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:24:15

    人は何故こんな面倒な物を食そうなどと考えたのか…。
    まぁおかげでうまい田楽が食える。ありがたや。

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:25:53

    滋賀の道の駅の隣のサンクスで串に刺してダシに浸したあっつあつのこんにゃく売ってて
    紙コップに入れて七味かけてくれるんだけどなんか異様にうまかったんだよなあれ

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:28:21

    >>50
    すき焼きでいちばん旨いのはしらたきや糸こんにゃくだろ

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:28:34

    スーパーで売られているのは成型段階で脱泡してしまうから凝固剤の抜けや味の染みが悪いんだよね
    道の駅とか朝市で売られている手で作りこんにゃくは大量の気泡が入っているから歯応えや味の染みが全然違うよ
    畑に3玉植えてあるけど芋1つで野球ボール大のこんにゃくが大きなたらい2つ位できてしまうので知り合いに配って回る

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:34:45

    コープスフラワーからも蒟蒻って出来るのかなぁ?

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:43:28

    温めたコンニャクに切れ目を入れて息子をそこに突き刺すという話題が出てこないのは健全なスレの証拠

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:49:28

    今夜食う今夜食うと言われてブルブルじゃ

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 17:49:55

    常温保存で賞味期限数ヶ月と長いのもいいよね、賞味期限半年超えとかでも余裕だし常備しといて損なし

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:01:10

    刺身こんにゃくに辛子味噌

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:01:16

    こんにゃくのカルシウムって凝固用の水酸化カルシウムだからこんにゃくいも由来じゃない
    ひじきの鉄分と同じ

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:04:02

    今の技術なら真っ白なコンニャクは簡単にできるんだけど
    「コンニャクらしくない」という消費者の意見が多くて
    あの灰色ブツブツ入りのコンニャクにわざとしてるそうな。

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:07:38

    煮物を作るときは絶体入れる
    味が染み込んだこんにゃくのうまさよ

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:16:16

    手作りの玉こんにゃくはあんま好みじゃない
    プリンなんかも蒸した本格なのはイマイチ
    今は食べなれって意味でこんな人も結構いそう

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:32:58

    切れ目は基本(意味深

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:34:11

    せっかくの自炊で煮物作るのに糸こんにゃく使ったけど火が通ったんだかどうなんだか

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:34:50

    美味い○○を食べるともう安いのは食べれないとか言うが、経験として言えばほんとに美味いの食ったら以後安いやつでも美味しく食えるようになる。

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:41:42

    さしみ蒟蒻のとろとろタイプ(普通のさしみ蒟蒻より水分が多くてフルフルぷるんぷるんしてる奴)はうますぎてヤバイ。

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:49:43

    白い方がオススメ。
    灰色の方だとツブツブが擦れて血が出るよ。

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 18:52:11

    こんにゃく芋からこんにゃくを初めて作った人ってホントに凄いと思う

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 19:08:40

    ナイフで細深く切れ目を入れて人肌に温めると
    もうこれが最高なんだよ

    いや、田楽や煮物にって話だぞ!

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 19:09:11

    こんにゃく美味いよねえ。
    今の季節だと、ゴボウとひき肉なんかを一緒に炒めたら、ご飯がすすむ。
    コンビニおでんのこんにゃくは、柔らかすぎてなんか違うんだけど。

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 19:11:47

    糸こんにゃくのオイスターソース味ピリ辛炒めはうまい。時々作る。

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 19:21:55

    今も昔も「あんばやし」が最高にうまい

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 19:23:19

    おでんに尽きる。
    一番に鮫筋とつみれと一緒に頼む。新鮮が必須の和辛子との鮮やかなキツイ出遭いだ。

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 19:32:55

    玉こんにゃく

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 20:15:57

    鬼灯の冷徹スレかと思ったら普通だった

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月10日 20:32:16

    ※26
    あんた、富山県民だね!?

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月11日 00:29:00

    おでんのこんにゃくを辛子味噌で食う。これだよ

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月11日 00:39:58

    奈良県の道の駅黒滝で売ってる串こんにゃくがめちゃ旨い。

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月11日 09:14:47

    芋は栄養があるから何とかして食べたかったけど食べられるようになったら栄養もなくなった失敗作
    美味いけど

    糠漬けやってみれ

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月11日 11:33:46

    米7
    スレの「栄養がー」とか言ってる奴もだけど
    お前チョーうざくてキモいな
    何で普通に「こんにゃく美味しいから好き」とか
    「ざらついてるから嫌い」みたいな普通のレスが出来ないんだよ
    このクソキモ野郎が

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月11日 13:16:46

    にんにく&バター&タラコで炒めるといいつまみになる

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月11日 16:53:23

    作り方によって別物かと思うほど違いがある。いいものは滋味。
    東急大崎広小路or五反田の若ちゃんで食べて驚いた。

    フライパンで乾煎りしてこんがり焦がしたのに生醤油ジャッ七味ガッ 吞みはじめに最適

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月12日 16:30:31

    コンニャクは腸内細菌の餌になる
    これによる整腸効果は無視できない
    腸内環境を整える事がどれだ健康に有用か調べればコンニャクに栄養が無いと単純には否定できなくなるだろう

    味をしみさせるには調理前に砂糖で揉んで冷たい調味液(おでんの汁とか)に浸ける
    これがコンニャク農家のやり方だってさ

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年11月12日 22:11:35

    出汁やつゆで煮たおでんは最高にうまい

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