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魚をひっくり返すのはマナー違反？意外と難しい、焼き魚の正しい食べ方

 

2017年10月22日13:00:55

 

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1 名前：らむちゃん ★ 投稿日：2017/10/21 14:43:03 ID:CAP_USER9.net

焼き魚は古くから日本人に親しまれてきた伝統的な料理。よく食卓に並べる家庭も多いと思いますが、中には「みんなから魚の食べ方が汚いって言われる」という人もちらほら。どのように食べると、焼き魚を綺麗に食べることが出来るのでしょうか？ ■ サンマの正しい食べ方とは？ 10月10日放送の「芸能人格付けチェック ～一流芸能人に『和』の常識はあるのか!? スペシャル～」（テレビ朝日系）では、芸能人の“サンマの食べ方”をチェック。監修した食のコンサルタント・小倉朋子が、正解の食べ方を紹介していました。 まず盛り付けの基本ですが、尾頭付きの魚料理は食べる人から見て頭が向かって左になるように盛るのがマナー。今回芸能人に配膳されたサンマは、あえて頭が右になるように配膳されており、提供された時に気づくか気づかないかをチェックしています。 食べ方は、まずお箸を使って頭から尻尾に向けて切り込みを入れ、上側の“上の身”から先に食べるのが正式な作法。上の身をすべて食べ終わったら、お腹側の“下の身”に箸をつけます。小倉はこの理由を「先に内臓のある下の身を食べるとお皿が汚れるので、最後まで綺麗に食べることができません」と解説していました。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/13775505/

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コメント(57)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:07:59

  料亭とか最高ランクのマナーを要する場所ならともかく
  そういうレベルの古い格式ある決まりごとって普段の食事では逆に異端なのでは

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:15:17

  食のマナーとかどうどうと無視しながら食ってますが何か？

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:17:46

  これは別に良くてクチャラーは許さんとか向上心も無く結局自分の意に添わない者に文句言ってるだけなんだけどな。こういう奴は自分が出来れば出来ない奴にマナーが無いと言う側になるよ。ほとんどの人間はそんなもんだけど

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:20:56

  ひっくり返すのがめんどくさいから大体マナー()通りの食べ方してるけど
  目の前でひっくり返す人がいても何とも思わん

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:21:16

  69は桜鯛の小話って事かな？？

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:32:18

  マナーなんだから自分が守ってればええねん
  間違ってもマナーを他人に強要したくないね

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:34:09

  サンマくらいもっと気軽に食おうぜ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:53:19

  マナーを守る＞マナーを守らない＞＞＞＞＞＞マナーを守れ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 13:57:35

  タモリ倶楽部#1215 2007年11月16日 サンマ大量記念！せっかくだからおいしくキレイに食べよう!!

  10年経ってもまともな魚の食べ方が…

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:29:13

  模範演技的なものとして最上級のマナーはあるべきだよ
  こういう厳格な作法があるから、普段は少しくらい崩してもいいよねって話で
  もしこんなもんクソ食らえって感じでマナーのハードルを下げてしまうと
  普段の食事風景なんか世紀末なことになってしまうよ
  分かってて崩すのと馬鹿にして反抗するのとじゃ全然違う

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:32:05

  貴族みたいな人間なら食事中に懐紙なんかを使うのが普通だろう
  一般人なら鳥がつついたような食べ方をせず、クチャラーでなければいいだろう
  底辺は煙草吸いながらくちゃくちゃいわせつつ皿をぐちゃぐちゃにしてテーブルを汚しまくり、雑誌片手にその雑誌にも汁をこぼすだろう

  自分と同レベルの人間と食事すれば平和

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:33:41

  ふつうの食べ方に思えるけど？ww

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:36:00

  ※11
  「皿が汚れるからワタは後回しにしましょう！」なんてマナーは本当に最上級なんですかね･･･
  普通に食べてりゃそんな汚くならねーよ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:43:57

  尻尾をぺきって折って、頭と胴体を適当なとこで切り離して頭抜けば、骨もすっきり抜けるやないか

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:44:25

  美味しく食べる事、他人が不愉快に感じないようにする事。
  どちらも立派なマナーだと思う。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:47:46

  「そんなやり方では数こなせんぞ。サンマは頭から骨ごとくえ」　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by岩鬼正美

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 14:54:11

  サンマなら好き勝手に食べて骨も頭もむしゃむしゃ
  大根おろしで意地汚く皿を撫でて締め

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 15:05:11

  外で食う分の参考になったが自分の食べやすい食べ方で問題無いことも確認できたわ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 15:12:28

  ひっくり返さないは知ってたけど、半分食って骨を外してとか魚苦手だし味わってたくない。
  真っ先に身を開いて骨外して表も裏も一緒にぶつ切り、さっさと食って終わりです。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 15:19:52

  ひっくり返す概念があったことに驚きを隠せないでござる。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 15:20:55

  ※20
  魚食わなけりゃいいんじゃねえの？

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 16:01:15

  頭を落として骨ごと食べて、皿には頭と尻尾が残る。
  大根おろしはご飯に載せて醤油かけて食う。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 16:23:20

  かぁーっ　アホくさっ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 16:28:40

  そんな上流階級の場で、サンマの塩焼きなんて食うなよ恥ずかしい。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 16:43:02

  ビジネスマナーもだが。誰が決めたんだよ
  国が決めた和食のマナーなら分かるが、勝手に言ってるだけだろ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 16:53:35

  秋刀魚は頭と尻尾を持って、そのままガシガシ貪ると最高においしいんだよな～。
  家でしかしないけど。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 17:08:27

  鮎の塩焼きの骨をにゅぴーんって抜いて通ぶりたい人生でした

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 17:12:45

  まあ綺麗に食べようとすると自然とマナー？作法？に近い方法になるけどな。
  そんな固く考えなくて良いよ。

  但し骨と身をクチャクチャにして結局殆ど食べられない、みたいのは止めてくれ。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 17:23:22

  魚って背中しか食うとこないしめんどい

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 17:33:49

  マナーがどうのじゃなくてきれいに食べれば良い。
  日本食での魚に食べ方のマナーがあるとすれば大昔からの鯉や鯛のぐらいで良い。
  会席料理に魚が出てくるのも切り身がほとんどだし、頭が付いてくるのは鮎や祝い膳の鯛ぐらいだろ。
  あんまり作法がどうのとか言ってたら吉良上野介みたいに額を割られるぞ。
  西洋のマナーと違って日本で言う上品さを求めるマナーは相手に気持ちよく美味しそうに食べることじゃ。　サンマの塩焼きなんぞに身分の貴賤はない、ということはお作法はない、お行儀で良い。
  ついでに言うと、皿に盛るとき何で頭が左かは、棒に指してない魚を焼くとき右手に菜箸左手は素手で裏に返して焼くためなんじゃ。　尾を持ったら身が崩れやすいのと手で持っていた部分まで食べるじゃろうが。　尾を手で抑えたい気持ちはわかる、手の汚れが少ないからな。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 17:45:23

  ３１で偉そうに書き込んですまん（書き込んだあと自分でｂａｄを押しといた）

  でも書き込んだあとビデオを見たら・・・笑えた
  このトレーナー　箸使いは悪くなさそうに見えるけど毛筆まともに使ったこと無い子だわ
  だからどこか箸どりが悪く見える

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 17:57:59

  同調圧力を強いる最たるものがこのマナーというよくわからない決まりなんだよな。上座、下座のレベルになると階級社会を全面的に肯定してることになるけどそのことを理解してんのかね？

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:13:41

  マナーにケチ付けてるヤツ、正直に言え
  出来ないんだろ？w

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:18:39

  マナーって言うけど
  食い方なんて、周りの人が不快にならなければいいだけの話
  しょうもない話
  多くの人間が知らないものはマナーとは呼ばず
  独りよがりという

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:31:55

  秋刀魚までは頭から丸かじりでいいやろ

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:42:28

  手づかみとか丸かじりとか..ウソだろww
  どこのアウストラロピだよwww
  中韓以下じゃねーかww

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:47:53

  これさあマナー云々じゃなくて箸使えないってオチじゃねーの？
  だいたいクチャラーって箸の持ち方も酷いからね
  クチャラー ズゾラー ブッカケラー カキマゼラー は不可分に一体
  なんでもブッ刺すww
  ごはんは掻きこみつつ吸い込むww

  魚まともに箸で食えない上記 特定文化層が居直ってるいつもの構図だろww

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:57:03

  動画のお手本の人、箸の持ち方があんまり上手じゃないな

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 18:59:37

  マナーってのはクチャクチャ言わせないとか
  テーブルに肘をつかないとかは納得できるが
  サンマの食べ方まで行くと笑う

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 19:02:43

  日本サービスマナー協会の人、箸使えてないじゃないかw
  サンマをどうのこうの言う前に箸使いをまず覚えろよw

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 19:12:29

  どこの度人が作ったルールだ？

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 19:14:26

  こういうの、朝鮮人好きだよねー　ゲラゲラ

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 19:29:28

  マナーを守らないのと知らないできないってのは天地の差があるからな？
  できないのを開き直るのはダメだろ

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 20:31:35

  食べ物を前にして、箸先が開いてるとどうしても迷い箸風に見えるし下のお箸でつついてるように見えるんだよ　握りこもうがなんでもいい　つつき箸を予想させてる動画はかなしいな

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月22日 22:33:14

  マナー講師なんてのはゴミ職業だと馬鹿にしてるわ。下らなすぎる。

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月23日 05:26:41

  マナー守って食べられる人は素敵だけど
  攻撃的になったら台無しだわ

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月23日 08:14:53

  攻撃的になってる奴って、結局ネット上の何処の馬の骨か分かんないヤツらだからねぇ
  正式なマナーと一般的な食事の常識は別よ
  ちゃんとしてる人は弁えて使い分けるし話す
  そういう人は見習いたくなるわ

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月23日 09:28:47

  ひっくり返さないのそんなに難しくないぞ
  身がぞろっと取れると気持ちいいからやってみれ

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月23日 15:58:39

  ひっくり返した方が明らかに食べやすいのにな
  作法にこだわるのは勝手だが他人に強要するのは簡便だぜ

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月23日 22:36:40

  天皇陛下と魚食べる時は気を付けるわ

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月24日 00:44:03

  家や定食屋で食うのにマナーなんて要らね。一緒に食う人に不快にさせなければ良し。
  「頂きます。ご馳走様」を言って残さず食べる。作ってくれた人に感謝。
  これが一番のマナーだと思ってる
  必要以上に勝手にマナーなんて作るんじゃない。
  そりゃ料亭とかで食うなら別かもしれないけど
  マナーに拘って、美味いもんの味が分らんかったら本末転倒

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月24日 08:29:28

  骨をきれいに取ろうとすると自然にマナー通りになるよね

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月25日 00:27:30

  この箸の持ち方で解説されてもねぇ

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年10月25日 09:19:35

  マナーにはいろいろあるけど、それは気持ちよくメシを食うためであって、こういうのはさすがにアホくさい・・・

• no

  55

  名前：

  人生翁

  投稿日：

  2019年7月4日 04:58:24

  「魚裏返して食べたらマナー違反」で検索したらこれ出て来た。
  サンマ食べるのに上の身から食べるの？　これ俺の食べ方と違う。まず上と下の身の境を切り分けて内臓を取り出し、内臓は奇麗に寄せる。一番大好きな腹から食べるため、口に内蔵の苦みがのこるので、それから上の身、しっぽの方と食べて口直しをする。
  大根おろしが同じ皿に盛り付けてあるのは大嫌い。魚が汁で汚れる場合があり、焼き立てのぱりぱり感がなくなり不味く感じる。上の身やしっぽは一味落ちるので、これに大根おろしを付けて食べる。
  説明にある食べ方は、腹の身を食べない食べ方ではないか。全く美味しさを感じない。肝心な事が抜け落ちたマナーだと思う。違いますか。

• no

  56

  名前：

  人生翁・・・追申

  投稿日：

  2019年7月4日 05:19:21

  動画の箸の持ち方、全くなっていない。・・・・と私は思う。何故かというと箸2本全く隙間なく揃っている。・・・・・解体する場面だけで、食べる場面が出てこない。だいたいサンマ食べるのに懐紙使う。この人箸の使い方が下手だから、懐紙使わないとサンマがズレるんだと思う。私はそのまま上の方に骨をずらす。骨は折らずきれいに置く。頭の部分に身が付いたまま、更に内臓の処理がないけどこの人内臓全て食べたの？
  動画みなおしたけど、やはりこの人箸が正しく使えない。・・・・・こんなこと時々ある。
  昔ＡＮＡで、風呂敷の使い方の動画で一升瓶の縛り方やっていた。「縛り方可笑しいのでは？」と聞いたら、止めた事あったっけ。この先生、動画の中で縦縛りになってしまい、ごまかそうと捩じっていた。きっと間違えたと言って、縛り直しできなかったんだろうな。

• no

  57

  名前：

  人生翁・・・・追伸

  投稿日：

  2019年7月4日 05:34:14

  動画見ていたら、何か変。コメントずらっと見たら「箸の使い方変だ」というの幾つかあったな。・・・・・その通りだと思う。この人正しい箸を使っているように見せかけているだけ。だいたいサンマなんて食べやすい大衆魚食べるのに懐紙使う。・・・・・「この人箸が正しく使えないので、懐紙で押さえている」と思われていますよ。・・・・・違いますか。この動画入れ替えた方がいいと思う。