【非常食革命】5年保存できるおにぎり（水・お湯不要）が3年かけて開発される

2017年10月20日17:00:54

1 名前：ばーど ★ 投稿日：2017/10/19 16:34:00 ID:CAP_USER9.net

５年保存おにぎり（醤油味）

エメラス（大阪市北区、小久保芳典社長は、５年間保存できるおにぎり「５年保存おにぎり（醤油味）＝写真」を、備蓄用の非常食として地方自治体や企業の保存食などの業務用市場向けに本格販売する。炊いた状態の米飯を無菌状態に保つ技術を開発したことで長期保存を実現した。今後量産体制を整え、大口需要に対応できるようにする。コメを一定の条件で炊飯し、特定の酵素を混ぜておにぎりの形に成形する。４層の酸素を透過しないアルミニウムパウチ袋で包装し、再度高温焼成した後に脱酸素剤を用いて袋内を窒素ガスで満たし、長期保存できるようにした。おにぎりの状態で保存するため、袋を開けてすぐに食べることができる。従来のアルファ米による長期保存おにぎりは、水やお湯でもどす必要があった。同社はこれまでに、パンを、アルミパウチ袋で長期保存する技術を開発し、全国の自治体や企業向けに販売している。自治体などからおにぎりを備蓄したいという要望が強く、３年かけて開発した。続きはソース https://www.nikkan.co.jp/articles/view/00446942

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6 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:38:01 ID:s0kFM47U0.net

非常食としてはごはんよりパンの方が優秀です

12 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:40:05 ID:fytzSUgN0.net

>>6　パンじゃ食べた気しないんだよなあやっぱりごはん　せめて麺じゃないと

7 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:38:04 ID:fytzSUgN0.net

こりゃいいね主食の保存食って難しいんだよなコーン缶とビスコ保存缶にサトウのごはん備蓄してた

11 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:40:03 ID:sXszyV5z0.net

お値段５倍？

101 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 19:10:05 ID:fFwV7DTy0.net

>>11 １個５４０円

14 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:41:05 ID:0Xk0VSQl0.net

開発に3年しかかけてないなら5年持つかわからんやろ！

17 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:43:01 ID:ztUeE/Js0.net

>>14 さすがやなw

126 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 20:41:00 ID:Xxd/gNhW0.net

>>14 草

129 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 20:42:05 ID:qfauOZ7Y0.net

>>14 ５年前に開発してたんやぞ

18 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:43:05 ID:D+v+VWT90.net

水と火が無いと結局死ぬんだから、あんまり意味なくない？

20 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:45:01 ID:zMzIyaS50.net

災害時にご飯炊くことができない地方自治体ってのもなんかアレだなあｗ

26 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:47:03 ID:zmmOp1Wo0.net

>>20 煮炊きに使う分の水が減らせるんじゃね？

28 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:49:00 ID:PircuRPT0.net

これ買ったら保存せずにすぐに食べてしまうと思う。

30 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:50:03 ID:08XECMrX0.net

待て。３年で開発とか、５年保存出来るか検証してないじゃん。

32 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:53:04 ID:3OhIHPxW0.net

サトウのごはんとかのパックご飯って、意外と持たないからね。大体1年くらいか。

38 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:57:01 ID:NP+BIYt10.net

購入した自治体等は期限切れの奴どうしてんだろ

54 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 17:17:00 ID:y5vWonWM0.net

>>38 うちの方は入れ替えの際に小学校とかに配布されてたよ

39 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 16:58:01 ID:AKrcM67L0.net

えっ？非常食でおにぎり食べれるの？嬉しいな～

40 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 17:02:04 ID:+8qGh82q0.net

仮にお墨付き出てたとしても、四年置いておいたおにぎりは食べるの躊躇するな

55 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 17:18:03 ID:AZJx2rgj0.net

味と値段が問題でんな　　賞味期限は一年で充分では

63 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 17:26:02 ID:AdXAqzfx0.net

暖めたらさらに美味しくなるのかな

82 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 17:52:05 ID:9IqlPuKq0.net

で、製造から4年半ぐらい経ったら、ドンキで10円で投売りされるの？

88 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 18:11:00 ID:Dcp/WgWw0.net

ビーフジャーキーとカンパン、固形コンソメと塩コショウ、スポーツドリンクの粉末、切り餅、スルメ折りたたみのクーラーバックに入れて玄関先に置いておくこと

99 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 18:53:02 ID:nQp251cH0.net

かみなりおこしの方が持つんじゃないの？

108 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 19:32:04 ID:HeDA1V560.net

これも備蓄しておくといいで

109 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 19:34:02 ID:GGy8/PPq0.net

>>108 仕事中もすぐシャキっとできるな

113 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 19:58:05 ID:rDDMiq6F0.net

>>109 手の震えが止まるもんね

131 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 20:52:03 ID:pQycY0kX0.net

個人向けには販売しないのかなある程度は自分で備えたいし

133 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 20:56:05 ID:MuMmm0mmO.net

>>131 楽天で売ってるみたい。

132 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 20:55:03 ID:MuMmm0mmO.net

先を越された気分だわ。このアイデアは自分にもずーっとあったんだよ。

134 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 20:57:01 ID:HYTsN7Ll0.net

カンパン好きな俺に死角は無い。ブルボンよりサンリツが好み

143 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/20 2:00:02 ID:Sq5dTqy20.net

5年保存のってほとんどが5年持たないよ。最近入れ替えの為に処分してるんだけど、薬臭くて食べられたもんじゃない。いざというとき困らないように、普通の賞味期限のをこまめに入れ換えた方がいいよ。唯一大丈夫だったのが一斗缶のリッツ。

146 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/20 2:24:01 ID:bxX0bdC+0.net

>>143 あれは風味の問題じゃなくて健康問題でしょ？

144 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/20 2:08:05 ID:W7VkZtWq0.net

レトルトのおかゆは常備している最悪冷たくても食べられるし

47 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/19 17:09:00 ID:AWnkLr8c0.net

毎日おにぎりじゃ、確実に栄養失調だが、災害直後に日本人の行動エネルギー源としては最適だろ。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1508398442/

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コメント(35)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:04:06

パンでいい定期
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:14:07

※1
何日間も同じものばっかりって嫌でしょ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:32:24

WoTのおにぎりの実物がっ
それはそうと、水の確保が困難な場合もあるから、そのまま食べられるってとこは重要
摂取に比較的、水分がいらないって点でもアリだわ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:36:17

ぱくぱくモグモグ
ｳｯ！み、水・・・
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:56:06

うちの自治体は取り換え時期に防災訓練の時に配ってた。
それ目当てに参加する人もいるし、無駄にならなくてよかった。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:57:17

米と水たっぷり備蓄するのは基本として、緊急用にあってもいいとおもう。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 17:58:48

ハードグミも非常食にいれておこう
あれ、しこたま腹持ちがいい
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 18:36:13

製造後4年経過の当おにぎり、避難所に配布して食べてもらう。
結果、集団食中毒が発生して大事に。

製造元「実は5年って、ちょっと盛ってました。ごめん」
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 18:39:56

ＵＭＭＭＭ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:01:24

パンの缶詰って量と値段でかなり贅沢品だと思うわ　美味しいけど
乾パン缶詰はバランスが取れて優秀だな

保存食のおにぎりはもうちょっとパックを改良できたらいいのにな
空間をくってかさばりそうなので保存中の場所をとりそう
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:02:14

カンパンがええよな
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:09:14

〇年保存って根拠は、検査による無菌証明と、「温度が10度上がると化学反応は2倍」って計算式を根拠に、高温機に入れて疑似的な経年劣化テストするんだな
だから理論上は〇年持つ、だったり
3年前に開発始めて5年保存ってのはそういう事
なんで無菌なんで腐ったり発酵したりは無いんだけど、実際に〇年経ったら風味は最悪でしたってのはよくあること
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:30:19

これ量多めにしてただの米パックにすれば古米問題も良くなっていきそう
すぐ食えそうだし
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:32:56

再度高温焼成→芽胞をなくす
脱酸素剤→酸化を防ぐ
これで大丈夫なんだが味はおさっし
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:35:37

パック御飯はマルちゃんかどっかが非常用の長持ちするの出してたはず

あと松竹梅のパウチ酒はシャレにならんくらいマズいから
あれなら500mLから900mLくらいのフツーのパウチ酒とか月桂冠上撰エコカップとかの方が遥かに美味い
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:44:24

災害起きてるのに風味とか文句言ってんなよ
まずは食える事が重要であってそれから生き延びてから美味いだの不味いだの言えや
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 19:54:41

貰い物のマドレーヌの缶詰、すっかり忘れてて5年くらいして開けたけど、十二分に美味くて驚いた。キョクヨーって会社のやつ、今もあるのかは知らない。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 20:04:29

非常食は非常時以外に食べちゃうよな、カンパン美味しいお
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 20:29:45

※16
いやいや、災害時こそ美味いってのは大切よ
死ぬような思いして避難して、ようやく人心地ついたところでクソ不味い飯食ったらテンション駄々下がりで気力も尽きるわ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 20:34:23

※16
そう言いたくなる気もわかる
ただ、被災時や緊急時であっても(例え軍隊であっても)食物が“普段と変わらない風味”であるのはとても重要なんよ
極論、メシの美味不味は生死に直結する
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 20:40:32

別にこればかり何日も食えってわけじゃないだろうに
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 21:27:57

このおにぎりに鯖の味噌煮缶でもあれば最高だな
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 21:35:23

非常食で何もせずに米が食べれるというのはいいな
作業に追われてる人からしたらありがたいものだと思う

おにぎりと思えるレベルのものなら
水で作るアルファ米を食べるのとは雲泥の差になるでしょ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 21:50:58

自宅で5年だとどこしまったか忘れそう
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 21:54:28

※1
実際非常事態になった時に、どの国でもその国の主食を口にするかしないかでストレス度や疲労度が大きく違ってくるらしい

やはり日本人なら米の安心感ってのがあるんだよな
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 22:23:08

マジレスすると、パンと炊いた米だと水分の含有量が違う
米のほうが圧倒的に多い
ゆえに保存が効かない面があった（水分多いと雑菌が繁殖しやすい）
逆に水分が多いということは食べている時に口の中が乾きにくいということ
パンとおにぎり、どっちが食べてて口の中が乾かないかを思い出してみれば理解しやすい
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 05:36:37

(´･ω･`)カロリーメイトの類似品（98円くらいの）でいいや～。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 06:55:45

で、この２分で食い終わる微量なエネルギーの食べ物はいくらで販売されるのかね？
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 07:24:00

現実考えたら５年持つおにぎりに頼るよりも古々米食いながら頑張って復興して
また米作りするほうが早くね？
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 12:43:41

楽天で１個５４０円だった
アルファ米のおにぎりが２００円ぐらい
パンの缶詰を贅沢品だと言ったけどこのおにぎりはぶっちぎりで贅沢品だな
試し買う気にもなれずアルファ米のおにぎりをポチったわ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 13:43:37

※29
災害直後、具体的に避難場所に支援物資が届く2～3日目までを繋ぐための備えでしょ
さらに付け加えるなら、阪神淡路の震災直後はガス漏れの危険から火が使えなかった場所も多いので火を使わずに食事が取れる備えってのは必要
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 19:43:41

非常食って量とコストが見合わない
もっと量が多くて保存が利く安い非常食作ればいいのに
結局は昔からある業務用食材の安い大容量缶詰が最強じゃん
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月22日 05:00:29

贅沢な非常食って意味あるの?
缶詰でいいだろ
保存食じゃなくてもフルーツグラノーラとかロングライフの牛乳とか
普段食べるものを多めに常備しておけばいい
わざわざ非常食買う人って頭悪いと思う
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月22日 06:51:21

こういうのが贅沢に思えたり、水や電気のインフラ前提で否定的な人が多いのは、ある意味日本てまだまだ恵まれてるし、個々人での創意工夫の余地もまだありそうに感じる
二分で食いきれる下らない物に、満腹になった気がして気力が繋がる,,,なんて実体験は、出来れば味わいたくないもの
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月23日 00:23:48

ぶっちゃけ周りの県からあっという間に届くだろうから心配してない。