「美味しいご飯」の条件 1に収穫後の乾燥期間、2に精米後時間、3に米の種類、4に水加減、5に炊飯器?

 
2017年10月8日10:00:05
 
コメント(29)
 

1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:36:00 ID:?PLT
ハイアール、税別15,800円「くろがねあつ旨炊き釜」搭載の5.5合IH炊飯器 2017年10月6日 15:49 ハイアールジャパンセールスは、「Haier Live シリーズより、の5.5合炊きIHジャー炊飯器「IHくろがねあつ旨炊き釜 JJ-H55A」を発表。10月13日より発売する。 熱をしっかり蓄えて米の甘みを引き出す、最厚部3.3mmの鋳鉄「くろがね極厚釜」を採用したIHジャー炊飯器。最大消費電力1200WのIH加熱に加え、凹凸のある波状釜底から発生した泡による熱対流で中心までしっかり加熱する「くろがね極厚釜」の高い蓄熱効果で、安定・継続して熱を米に伝える。効率よくアルファ化を進めることで、米の甘み成分を引き出し、ひと粒ずつコーティングするという。 続きはソース http://news.kakaku.com/prdnews/cd=kaden/ctcd=2125/id=68202/

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2 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:36:00 ID:UzOd9lww0.net
腹減らせ
64 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 20:44:01 ID:Y12EQnyY0.net
>>2 それだな
82 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/07 0:28:02 ID:jZieRrh50.net
>>2で終わってた
5 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:40:04 ID:raOq294a0.net
ガス釜最強! 5~6万も出して電気釜買う奴はアホ
41 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 18:27:05 ID:6DAJZsqx0.net
>>5 なんで?
45 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 18:54:01 ID:EeyW52Iy0.net
>>41 火力の差 電気とガスじゃ比較にならない 家は土鍋使ってて、炊飯器はホットケーキ用に成り下がっている
46 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:06:05 ID:YG+xVLdv0.net
>>45 火力の差でガスを選んで、土鍋? ガスの火力は短時間で沸騰させるためじゃないの? 土鍋の特徴は「暖まりにくく、冷めにくい」じゃないの? そんなに火力にこだわるなら、それを生かす銅やアルミの 熱伝導率の高い鍋を使うべきじゃね? 一般的には沸騰まで10分はかけた方が酵素が働いてご飯が甘くなる あとご飯のでんぷんを完全にα化するためには98度以上を20分必要
54 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:41:02 ID:EeyW52Iy0.net
>>46 家で使ってるのは炊飯専用の萬古焼菊花ってヤツ 沸騰したらあとは20分蒸らすタイプ 保温性能が高いので蒸らしには問題ないし、マジで美味い
6 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:41:00 ID:gqwLHvvo0.net
精米直後の低アミ新米をガス釜で炊きたて 労力最小コスパ最強
7 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:44:01 ID:0eslVrYP0.net
しばらくたって少し固くなったご飯も美味しいし冷やご飯も甘くて美味しい
9 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:45:03 ID:WuuyqVrw0.net
水加減に関しては、いまどきの温度センサーとマイコン付き炊飯器の場合、多少違っててもそれなりに仕上げてくれる 釜・鍋・土鍋でやる場合は水加減重要 炊飯器は、5.5合炊き炊飯器で、本当に5.5合炊く分には差が大きいが (そもそも家庭用炊飯器の1500Wでは5.5合炊きには火力不足)、 ちっちゃいので1合やら2合やら炊く分には火力十分
10 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:46:01 ID:9r69BsY80.net
おかまにポンを入れる
13 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:51:01 ID:gqwLHvvo0.net
業務用精米機まで買ったわ ご家庭用のはすぐ壊れる
14 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:53:04 ID:AhrqF6NG0.net
よく冷えた水から炊くと美味いとか
17 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:55:02 ID:Imgs51vZ0.net
6に可愛い彼女が向かい側に座って一緒に食べる
18 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 16:56:00 ID:931nNEzD0.net
玄米マズイとレスすると炊き方がわるいだの玄米が古いだの言って玄米奨めてくるやついるけど どんなに旨い玄米だろうと白米に比べたら不味いだろ
26 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:10:00 ID:gqwLHvvo0.net
>>18 麦ごはんも雰囲気だけだよな
73 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 23:50:03 ID:4mcxVMS70.net
>>26 麦ごはんはなんというか歯ごたえというか舌触りが好き
21 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:00:02 ID:k3mtHe8S0.net
空腹は?
23 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:04:00 ID:1qekO2As0.net
>>21 空腹は最高のスパイスって言うからご飯の友的なもんかな?
27 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:10:03 ID:dUWLhGzq0.net
玄米と餅米を半々で混ぜたのが旨い
29 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:11:02 ID:Ak6za/SH0.net
水だろ。湧き水で炊くご飯は最高です
32 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:17:02 ID:KTqbVSAl0.net
つや姫美味しすぎ
35 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:26:05 ID:El05vYL00.net
乾燥は最低3年 精米後すぐに缶詰 種類はカルナローリ 水加減は炊きながら調整 厚手ステンレスの片手鍋で充分 最高のリゾットができる
36 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:36:04 ID:Tiay1wnU0.net
水に浸ける時間と蒸らし時間 これだけでも劇的に味が変わる
38 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 17:41:04 ID:GIObsz9Z0.net
一食ずつ炊く。保温にしない。
48 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:26:05 ID:OEeCY3Yx0.net
水加減も重要だけど、水そのものが美味いと美味くなる
50 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:33:02 ID:M3xxXr2P0.net
愛と炊飯器以外に要素あるか?
52 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:36:05 ID:RhV2VBNW0.net
かーちゃんに10万の炊飯器買ったけど1に炊飯器だわ全然違う
53 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:38:01 ID:O9uMXixH0.net
>>52 何の機種と比べてどれくらいうまいかは言えないんだよね
55 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:43:03 ID:ZJl41Fzw0.net
>>53 15年くらい前かな、やっすいマイコン式からサンヨーの圧力IHに買い替えた時は とんでもなく旨く感じたな 今年、パナのえらい高いIH炊飯器(実は今はなきサンヨーの直系)に買い替えたけど 旨いとは思うがあの時みたいな感動はなかった
56 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:48:01 ID:O9uMXixH0.net
>>55 買い替えが10年ごとくらいだからマイコン式→IHに変わった時は中間価格帯でも すごく変わった気がしたね IH→圧力IHの差は分かりづらい(同じところから米取り寄せてる姉宅と家の比較) 炊飯器の機種、価格帯で比べられる機会なぞそうないし
57 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 19:53:03 ID:ZJl41Fzw0.net
まあ、米も違うしね 15年前の買い替えの時は新潟のコシヒカリだったけど 今年はふっくりんこorゆめぴりか もしコシヒカリを試したとして、気候が変わって昔と同じ米じゃなくなってるって言うし
65 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 20:45:04 ID:cGvfb23F0.net
羽釜とかまどがほすぃ
70 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 21:25:02 ID:Aulfnurg0.net
以前、美味いと聞いて圧力鍋で炊いたら餅米蒸したみたいな食感になったわ。 時短とガス代節約にはいいが、味的にはありゃ駄目だ。
71 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 23:41:02 ID:ig3klP/10.net
保存中の米の水分含有量が問題。 あと炊飯時、火力とか水加減よりも、粒が揃った米かどうかの方が重要。 洗った米をザルにあげるとか、米が割れまくって美味しくなくなる。
80 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/07 0:11:00 ID:OKzzThJP0.net
炊飯器が土鍋の味目指してるんだから土鍋で炊けばいいのに 保温が出来ないだけでスゲエ簡単なのにな
74 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2017/10/06 23:53:00 ID:EK6KnpxG0.net
最近ジョギングしてるが走った後はなんでもうまい
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1507275330/

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コメント(29)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:01:37

    お腹空かせた分だけ旨くなる(適当)

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:29:19

    穀物入れまくればうまいよ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:32:46

    これが日本の飯炊き名人が中国人に作らせた炊飯器か

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:37:07

    家で食う飯→普通だな
    友人とBBQとかで食う飯盒飯→くそうめえええええええええwwwww

    コレの差よww
    つまり家で虚しく一人で食うより外で友人と楽しく飯を食おう!

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:46:01

    今時期ぐらいに関東で田んぼ見ると刈り取った穂を天日干ししてる光景が見られると思うけど、あの米は自分たち用で、特別に美味いんだと聞いたことがあるわ。
    もし、機会があれば味わってみたいもんだわ。

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:49:12

    土鍋で炊けばいいよ
    雰囲気的に

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:56:05

    炊き立てを食べる、これが1番大事

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 10:57:17

    金やろ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 11:08:42

    昔きょうの料理テキストに片手鍋でメシを炊くってのがあってやってみたが、電気炊飯器より美味くてワロタw

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 11:22:51

    飯盒炊飯で炊いたご飯

    カチカチだしそこが焦げ付いてたけど
    それでも当時学生だった自分にはその飯とカレーライスだけで幸せでした

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 11:28:11

    精米時の温度が抜けてる
    家庭用精米機は半煮えくらい熱をもつからお勧めしない

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 11:36:30

    米の種類、水加減は確かにある、それと研ぎ具合。
    あと100円ショップの1合炊きの容器で炊くのが意外とうまい。
    しかし、最低50分くらい(給水含む)かかるのがネック。
    結局多く炊け時間指定できる電子ジャーに落ち着く。

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 11:48:34

    家にある炊飯器を使って
    特別な手間や技術がなくても自分の舌にあうよう炊ける
    ブランドとかよりそういうほうが大事よね

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 12:07:41

    ※6
    土鍋を使うのはホントに雰囲気だけ
    >>46が正しい

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 12:30:45

    『炊飯』に関して日本人はホント各々一家言あるだろうから、それこそ好みの問題だろ。

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 12:32:52

    人によって硬さの好みが違うからな
    わかりやすい例でいうと年寄りがおいしいというご飯は若い人からすれば柔らかすぎてまずい

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 13:15:14

    半年くらい玄米食べてるけど
    久しぶりに白米食べたら、えっ、玄米の方が美味くない?
    って思った。もう白米には戻らんかもしれん。

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 13:17:27

    プラシーボだらけで草はえる

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 14:29:25

    給食に出てた麦飯は結構うまくて好きだったなー

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 14:40:23

    「空腹は最大の調味料」とはよく言った物で。

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 14:42:50

    ハイアール買うならTOSHIBA買う、んがんぐぅ

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 16:27:22

    新米炊いて食ったけど上手すぎておかずが海苔とか塩昆布等の質素な感じになって脚気なりそうw
    美味い米の中毒性ったらない

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 19:54:18

    玄米は圧力鍋で炊くと化ける
    不思議なことに7万円の炊飯器より7千円の圧力鍋で炊いたほうが美味しい

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 20:06:55

    昔ながらの自然乾燥米を売りにしたら売れるんじゃね?
    と思ったら既にありました。

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 21:26:23

    6くらいには「炊き上がったらほどよく水分を飛ばす」が入るとおもう
    手間を考えると金属でもいいのでおひつに入れると美味しくなるよ

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月8日 21:47:49

    夜行バスの待ち時間になぜか初対面の米農家のおっちゃんとおにぎりの話から広がっていろいろ話し込んだが、そのおっちゃんが言うにはその米が育った水で炊いたほうが美味いらしい
    実際どうなのか試せたこともないからわからんけど

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月9日 05:15:21

    ※17
    そうなってもたまに白米を食べるとおいしく感じて
    精米した昔の人の知恵に感心しつつまた白米に戻ったりもする

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月9日 09:18:59

    圧力鍋で米炊くとか完全に圧力鍋の無駄遣いだわ

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017年10月11日 03:42:31

    圧力鍋で炊いた餅米みたいな艶々の白米が好き。
    熱源IHなんやけど、圧力IH炊飯器では同じにならないのはなんでや

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