【画像あり】料理ど素人が燻製(くんせい)料理を作るから見てて

2017年10月1日00:00:34

コメント(26)

1 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:10:05 ID:Z0zRvyPUp.net

これな

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3 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:12:02 ID:Z0zRvyPUp.net

この桜チップでいぶす

9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:14:02 ID:Z0zRvyPUp.net

いぶすものは昨日付けといた味玉6個ゆで卵を麺つゆにつけたものチーズたらこ

10 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:15:01 ID:Z0zRvyPUp.net

とりあえず卵6個やってるが火災報知器がなりそうなくらい煙が出ている

13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:15:05 ID:dr1PGN4x0.net

卵の表面ちゃんと乾燥させたか？

17 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:16:03 ID:Z0zRvyPUp.net

>>13 キッチンタオルで拭いて冷蔵庫に3時間入れたぞ

18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:17:00 ID:kcIvSq300.net

初心者コンロタイプだと火力に注意しろ燃えるぞ

21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:17:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>18 電熱コンロにひとつかみ桜チップを入れて中火でやって見た煙がすごい

28 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:19:02 ID:kcIvSq300.net

>>21 一旦開けて確認してみぼわっとなってる場合あるから

20 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:17:03 ID:E42x8TL90.net

ちゃんと食材乾燥させたか？こういう密閉するやつは乾燥させないとｸｯｿ酸っぱくなるぞ

22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:18:01 ID:Z0zRvyPUp.net

>>20 冷蔵庫に入れて乾燥させたチーズたらこは買ったまま

26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:18:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>20 なるほど水分と二酸化炭素が結びついて炭酸になるのか

33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:21:01 ID:E42x8TL90.net

>>26 というよりも煙のおいしくない成分が水溶性のものが多いからだよ

36 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:21:03 ID:Z0zRvyPUp.net

>>33 なるほど

24 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:18:05 ID:dr1PGN4x0.net

この時期はニジマスの燻製が最高だよなヤマメもうまかった

30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:19:04 ID:Z0zRvyPUp.net

>>24 うまそう鮮魚店に250円で鮎が売ってたんだがやれるか？

58 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:30:01 ID:dr1PGN4x0.net

>>30 こんなん

61 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:32:02 ID:E42x8TL90.net

>>58 なんやこれほんまもんやん

25 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:18:05 ID:GtBW+i0T0.net

鹿番長好き

31 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:20:00 ID:Z0zRvyPUp.net

>>25 なにそれ？燻製機？

38 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:22:01 ID:GtBW+i0T0.net

>>31 CAPTAIN→番長 STAG→鹿

40 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:22:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>38 わからん鹿肉か？

43 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:24:01 ID:GtBW+i0T0.net

>>40 燻製器の取っ手見て～

46 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:26:02 ID:Z0zRvyPUp.net

>>43 おおお、鹿番長だわｗ

29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:19:02 ID:ljLBGTN60.net

チーズ溶けない？

34 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:21:01 ID:Z0zRvyPUp.net

まだ隙間から煙が漏れてる

35 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:21:02 ID:PMU0q1bna.net

鯖の燻製作って一杯やりたいのう…

37 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:22:01 ID:Z0zRvyPUp.net

>>35 サバも美味そうだなタコとかベーコンもやりたい

39 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:22:03 ID:Z0zRvyPUp.net

これからいろんなものを燻製にしてやるぜたかしも

41 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:23:03 ID:Z0zRvyPUp.net

チーズはアルミホイルに乗せた方が良さそうだな

44 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:25:01 ID:Z0zRvyPUp.net

開けたまだ桜チップ全部燃えてないのな

45 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:26:00 ID:ZwCBzg/Ua.net

ｺﾞｸﾘめっっっっっちゃ旨そう

49 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:26:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>45 もっと色つけたい

47 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:26:03 ID:Z0zRvyPUp.net

強火にしたぞｗ

48 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:26:04 ID:E42x8TL90.net

ええやん！！

50 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:27:00 ID:Z0zRvyPUp.net

>>48 もっとだ、もっと

51 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:27:00 ID:GtBW+i0T0.net

いいじゃんビールと一緒に食そう

52 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:27:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>51 明日友人が来るからモテナシ用な

53 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:28:03 ID:Z0zRvyPUp.net

もっと色つけたい網の目がつくくらい桜チップさらに投入するか

55 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:29:03 ID:Z0zRvyPUp.net

強火にしたら目にしみるくらい煙出てきた

56 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:29:04 ID:4i8ZTQvO0.net

卵はふわっと香るぐらいが美味しくない？

60 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:31:03 ID:Z0zRvyPUp.net

>>56 いや、ガッツリニオイつけたい

62 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:33:00 ID:Z0zRvyPUp.net

強火にしたらすんごい煙だわいい感じ

63 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:33:03 ID:dr1PGN4x0.net

こんなん

下処理込みで三日かかるぞ

66 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:34:02 ID:Z0zRvyPUp.net

>>63 三日かちょっと厳しいなしばらくは今日やったのとベーコンやナッツやサバやタコだな

68 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:35:04 ID:dr1PGN4x0.net

>>66 まず魚釣るとこからスタートするからなw 燻製のお茶漬けうまいぞ。お勧めそのうちベーコンとか作るようになるわ

72 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:37:01 ID:Z0zRvyPUp.net

>>68 うんまそー

64 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:33:04 ID:PMU0q1bna.net

手軽な所で塩鯖の切り身買ってきてやるといいやる前にキッチンペーパーで表面の水分拭き取って暫く風で乾燥させてね

67 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:35:01 ID:Z0zRvyPUp.net

>>64 乾燥がポイントね

70 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:36:03 ID:Z0zRvyPUp.net

さっきより色変わったぞ、おい

73 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:37:04 ID:E42x8TL90.net

>>70 さっきので止めといた方がよかったんじゃ…

75 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:38:00 ID:Z0zRvyPUp.net

>>73 いや、このくらいがいいまだやってるんだが

71 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:36:04 ID:PMU0q1bna.net

鮎の薫製の茶漬け旨かったな…

74 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:37:04 ID:Z0zRvyPUp.net

>>71 鮮魚店で250円の養殖鮎買って来るわ

78 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:38:04 ID:Z0zRvyPUp.net

よしこんなもんかな

79 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:38:05 ID:ljLBGTN60.net

チキンのモモをスモークするには先に火を通しておくもの？

82 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:42:01 ID:dr1PGN4x0.net

>>79 心配なら燻製したあとジップロックに入れてお湯にぶっこめ

81 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:40:03 ID:Z0zRvyPUp.net

なにこれ、最強に美味そうなんだが

83 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:43:04 ID:ljLBGTN60.net

>>81 クッソうまそう

87 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:51:00 ID:Z0zRvyPUp.net

>>83 絶対に美味い

86 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:50:03 ID:Z0zRvyPUp.net

よし、次はこれ

101 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:58:01 ID:ljLBGTN60.net

>>86のチーズうまく行くといいな

105 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:00:00 ID:Z0zRvyPUp.net

>>101>>102 水分とってねぇ溶けそうだなタラコは絶対に美味いはず

89 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:52:04 ID:tDv90V800.net

卵の燻製美味いよな俺も金無いとき期限切れの卵味玉にして燻ってた

92 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:54:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>89 めちゃくちゃ美味い！

90 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:54:01 ID:Z0zRvyPUp.net

食ったうんめえええぇぇぇぇーーー

91 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:54:02 ID:Ef0cY0wI0.net

マグロの燻製とか食ってみたい

94 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:55:01 ID:Z0zRvyPUp.net

>>91 いいな卵もう一個食うわｗ

95 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:55:05 ID:7MIV9C0y0.net

帆立とか美味いぞ

98 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:56:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>95 美味そう

100 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:58:00 ID:7MIV9C0y0.net

>>98 この前知り合いが大豆燻製して醤油漬けにしてたよご飯にも中々合う

104 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 22:59:02 ID:Z0zRvyPUp.net

燻製専門店で買った食材でうまかったのはタラコ(値段も高い)、ナッツだったなサワラとかはアジはあまり燻製感なかった

107 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:00:04 ID:7MIV9C0y0.net

>>104 軽井沢のあの店？サワラはどうも元のクセが倍増する感じがする

109 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:01:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>107 サワラはイマイチスモークが感じられなかった食べたのが悪かったか？ナッツはしっかりスモークになっててうまかったな

111 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:03:04 ID:7MIV9C0y0.net

>>109 いやサワラは向かないと思う基本水分が少ない物が失敗しない

113 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:05:02 ID:Z0zRvyPUp.net

>>111 なるほどねだからナッツはうまかったのか

112 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:04:05 ID:Z0zRvyPUp.net

おうふっ！

114 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:05:05 ID:ljLBGTN60.net

>>112 いけてるやん良かったな

115 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:06:05 ID:Z0zRvyPUp.net

>>114 強烈な香りをつけるためにまだまだやるか

117 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:07:02 ID:SJtxhZiV0.net

>>112 めちゃくちゃ美味そう

122 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:13:04 ID:0ky696140.net

>>112 チーズうまそうだな

120 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:10:05 ID:Z0zRvyPUp.net

デュフフ

124 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:16:02 ID:pq57B3DZp.net

さけるチーズがいい

125 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:16:03 ID:Z0zRvyPUp.net

タラコもチーズもうめえ

128 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:18:05 ID:Z0zRvyPUp.net

美味い順に並べると卵＞タラコ＞チーズだな

133 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:23:03 ID:lWSKp2JYp.net

梅干しの燻製がうまい

134 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:28:00 ID:0DnH5VgA0.net

ささみをにんにく醤油に漬けたのを燻製するとうまい

135 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:45:04 ID:E42x8TL90.net

スパム燻製したらうまかった

131 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします投稿日：2017/09/26 23:20:00 ID:Z0zRvyPUp.net

お前ら乙ガチ燻製はオススメな

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1506431450/

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コメント(26)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 00:03:44

いいねぇ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 00:04:23

煙さえちゃんと処理できるならなぁ、
でもこんないいつまみになってベビーチーズも本望だろうさ。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 00:07:14

美味いし簡単に出来るんだけど匂いが・・・
室内で作るとしばらく匂いが消えないと思う
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 00:11:21

お酒が飲めないオイラだけど無性にこの燻製をあてにお酒を飲みたい、そう思うぐらい旨そうな燻製だ本当に食べてみたいな
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 00:13:08

キャンプに行って暇つぶしにやるもんだ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 01:44:43

燻製は嵌まるとヤバい
作る仮定も楽しいし出来た物を食べるのも楽しい
問題は自宅でやる場合郊外じゃないと厳しいところだな
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 02:18:40

おおっ良いね良いねぇ、美味そうやん！
卵はガッツリ色付くくらいがやっぱ美味いよな。
友達とエエ酒盛りしてな。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 02:56:11

久々にこの手のまとめを読みふけってしまった
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 03:33:00

スレ内の燻製には二種類あるので注意
スレ主は熱燻、魚を燻製してた人のは温燻(多分)
やり方が少し違うので気を付けて
「んな事解っとるわ！」と言う人もいるとは思うけど一応……
個々の違いや製法は長くなるのでググってくれ(お勧めは「悪魔の燻製講座」)
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 03:55:29

アパートで燻製やってた兄ちゃんがご近所から滅茶苦茶文句言われて
数か月後引っ越していったことがあったわ
郊外のお家いいなぁ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 04:42:32

ししゃも(カペリン)とかサンマの丸干しいいよ
味付いてるし安いし熱燻にちょうどいい
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 07:23:11

レンジ汚ねえ、って言われないよう必死に磨いたのが好感もてる
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 07:48:31

確かにド素人が頑張ってる感じだね
燻製の真似事してるだけだし本当の燻製食べさせてあげたい
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 07:57:01

ただ煙で燻せばいいと思ってるあたり可愛いな
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 09:43:58

昔ヴェルヌの(神秘の島)とか(十五少年漂流記)とか読んでたからこういうのホント憧れる
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 09:59:38

※14
食材によっては、煙でいぶすだけでうまいから困る
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 10:09:02

このフライパンいつもの奴だろ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 10:46:23

ビオフェルミン・・・
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 10:51:09

楽しそうだったｗ
言い趣味だね(*´ω｀*)
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 10:58:44

部屋に匂いさえしみつかなければやりたりんだよなぁ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 11:47:03

毎度同じ展開のチェーン店スレよりも、こんなきっちり料理するスレの方がいいね
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 12:06:56

出来上がった奴をすぐ食べると煙くさくてあんまり好きじゃないな
しばらく冷蔵庫で寝かせて香りが落ち着いてから食べると美味しい
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 12:33:19

卵は難しい。スレ画みたいなのは比較的簡単だけど。

知ってる人が作る奴は見てて俺には無理だなってくらい面倒くさい事してる
殻付きでやってるのと、殻の表面に沸く酢酸をこまめに拭き取るってことやってる
でないと味が悪くなるそうだ。あと半熟に作るのが何度やっても加減がつかめなくて怖いとか言ってる
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 13:36:24

いいじゃん。こんな料理でもてなしてくれたら感動するぜ。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 13:55:48

燻製は好きだけどこういうの見ると作る手間が大変そう
それっぽい風味を楽しむだけなら昔某漫画で批判されてた
燻製液みたいなのでもいいんじゃないかって最近思うようになった
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月1日 15:41:02

スーパーで売ってるノルウェーの塩鯖。ちょっと風に当てて水分飛ばしてから薄皮を剥いて燻製にする。簡単だしうまいよ