【もはやゼリー】虎屋、高齢者に配慮し硬さ約27分の1のめちゃめちゃ柔らかいようかんを開発!

 
2017/09/07 11:30:11
 
コメント(32)
 
1 名前:rain ★ 投稿日:2017/09/05 20:36:05 ID:CAP_USER9.net
 和菓子店の虎屋が、高齢者に配慮したようかん「ゆるるか」を開発した。主力商品の「夜の梅」のかたさの水準を1とすると約27分の1。
同社の水ようかんと比べても約5分の1のやわらかさという。

 虎屋は3年前から、慶成会老年学研究所や青梅慶友病院の協力を得ながら、高齢者が食べやすいようかんの開発に着手。
原材料は従来と同じ小豆、寒天、砂糖だが、材料の見直しや水分量の配合などを調整し、やわらかい食感を実現した。「あんの風味を感じる味わい」が特徴だ。

続きはソース
http://www.asahi.com/articles/ASK944W3KK94ULFA01G.html



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2 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:37:02 ID:GFvn9SZY0.net
水羊羹食べてろ


110 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:04:02 ID:5Nh4/MBb0.net
>>2
それよ


153 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:19:05 ID:F7xomme/0.net
>>2
水羊羹はこれの5倍固いんだとさ


204 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:34:04 ID:wT7huvdf0.net
>>153
流動食でも飲んでろ!


3 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:37:03 ID:lpl+1Qiv0.net
もはや寒天・・・


4 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:37:03 ID:FyKgUMTx0.net
わかりにくい


5 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:37:04 ID:HAQVXIhb0.net
水ようかんだろ?


6 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:37:05 ID:7UI//rzX0.net
気管に吸い込まれそうな気がする


7 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:38:01 ID:Q4Pcnflq0.net
プリン? 


10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:38:04 ID:8Ek9mE3s0.net
硬い方が気管に詰まっても隙間ができていいんじゃないの?


11 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:38:05 ID:AyexXT/L0.net
もはやゼリー


13 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:39:03 ID:FiQp8Lzy0.net
もうあんこでよくね?


14 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:39:04 ID:ahTEHUAu0.net
そうまでしてようかんって食わなきゃいけないものか


69 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:54:01 ID:OyM/l2TT0.net
>>14
そうまでして食べたい人がいるんだよ


16 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:40:00 ID:Ig+dYFW00.net
羊羹はよう噛んで食べましょう


21 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:40:02 ID:FiQp8Lzy0.net
>>16
(´・ω・`)パーン
  ⊂彡☆))Д´)


19 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:40:01 ID:29mGPb2p0.net
水ようかんと比べられても、いまいちピンと来ない。

プッチンプリン比でどれくらい柔らかいんだ。


165 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:22:04 ID:7SgDI+hM0.net
>>19
プッチンプリン比。
解りやすいからそれを採用して欲しい。


20 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:40:01 ID:s9FiXeMz0.net
これって羊羹じゃなくゼリーだろう


27 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:41:05 ID:n4HXK3n80.net
もうパピコみたいにしちゃえよ!


36 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:45:02 ID:cuUbcHGd0.net
たまご豆腐っぽいね


37 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:45:03 ID:06MFtTFc0.net
羊羹って固いっけ
歯にくっつくから駄目みたいな問題?


38 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:45:04 ID:YONit7Gd0.net
クラッシュタイプの羊羹出せばいいんじゃね?


48 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:48:03 ID:FtGScqw50.net
羊羹ってそもそも固くないだろ…


49 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:49:03 ID:35YpAWcb0.net
>>48
砂糖噴いているような羊羹は結構硬い


50 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:49:05 ID:90DLe7PD0.net
柔らかくしたらのどに詰まる老人続出だと思う


55 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:51:01 ID:35YpAWcb0.net
水ようかん



ようかん



柔らかいようかん




61 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:53:02 ID:35YpAWcb0.net
硬いようかん



とやらのようかん




62 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:53:03 ID:6W7CaQpq0.net
プリンより甘くてヘルシー


70 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:54:01 ID:OaIIA9g30.net
舌で潰せる硬さか


71 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:54:04 ID:EXeJePnL0.net
年とると甘味の嗜好も変わるよなあ
まだ羊羹の域には達してないけど


77 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 20:57:02 ID:AnEChhec0.net
水ようかんうまいよな
食いたくなってきた


90 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:00:01 ID:GD1Yf6qu0.net
ようかんは飲みものです


92 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:00:03 ID:z6Q+aiY10.net
気管塞ぐ予感...(´Д`)


100 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:02:05 ID:49y4fQO00.net
羊羹のソフト食かw

まぁ高齢社会だしね。オリジナルを変えるわけではないのだし


116 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:06:01 ID:d8t02M4g0.net
ようかんなんて元々柔らかいじゃん(´・ω・`)


118 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:07:03 ID:3pTi3Huk0.net
ゲル状になりそうな感じだが固形なのか


135 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:15:04 ID:JS5H2HeK0.net
>水ようかんと比べても約5分の1のやわらかさという

んー、絹ごし豆腐とか、茶わん蒸しの具じゃない部分(何だろうあれは)、玉子豆腐とかのレベルか、ようかんなのかそれはw


138 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:16:00 ID:W76e+8To0.net
水まんじゅうで、問題はあるまい
おだんご美好の水まんじゅううまいぞ


140 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:16:02 ID:tupSGxy30.net
夏場は凍らせたらおいしいかも


177 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:27:00 ID:WvTQG8qt0.net
俺は柔らかいプリンが嫌いだからこれわかる
多少でも噛んだり舌でつぶすことでしか味わえない風味があるんだよな
ゼリーでなく水羊羹でもなく羊羹ならではの味わいや風味が感じられるなら
嚥下能力の落ちた年寄りは喜ぶと思う


178 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:27:01 ID:WaiLOKzG0.net
プリンくらい?
いいかも
和菓子って水気が無いのが多くてね


185 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:30:02 ID:yMChpLRE0.net
>>178




200 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:34:01 ID:FiQp8Lzy0.net
>>185
これは水気じゃなくて寒天(くず粉)が多いタイプでないの
モッチモッチモッチモッチして年寄りは無理


191 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:32:03 ID:dutkDp1V0.net
羊羹柔らかいやんか
それすら噛めないのなら何も噛めないやろ


209 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:36:04 ID:PPx5l8qY0.net
羊羹と言えばニコンの羊羹一択




215 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:38:03 ID:NyMfF0RP0.net
>>209
なにこれ!?


218 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2017/09/05 21:40:02 ID:295ButFm0.net
羊羹も食べられない人なんているの?
それじゃ何も食べられないだろ


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1504611411/

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コメント(32)

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    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 11:35
    0 0

    虎屋の羊羹は元々硬い方だしな

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 11:39
    0 0

    どんなもんか食べてみたいな

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 11:49
    0 0

    ここの非常識に甘すぎてこめかみの奥が痛くなる。関西的であって限界まで甘さを抑える東京風じゃない。もらっても死蔵の果てに毎度捨てている。

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:23
    0 0

    和風総本家でも取り上げられたが、玉嶋屋の羊羹うまかったよ。
    でも柔らか羊羹って材料の寒天ゆるくしただけではないよな。

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:24
    0 0

    ぜんざいでいいじゃん

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:32
    0 0

    ニコンの羊羮気になる

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:40
    0 0

    年寄りの嚥下力の低下はお前らの想像をはるかに超えてるからな
    いつか行く道だ、覚えとけ


  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:40
    0 0

    ニコンってあのニコンかよ!?と調べてみたら本当にカメラのニコンで草

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:42
    0 0

    お年寄りのこともよう考えたんだな

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:51
    0 0

    柔らかいかどうかよりも容易に崩壊するかどうかが年寄りには必要だと思う
    噛まなくていいし喉にもひっかかりづらいだろうし

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    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 12:51
    0 0

    (´・ω・`)パーン
      ⊂彡☆))Д´)※9

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 13:19
    0 0

    食べて見ないと判断できんな
    口で溶ける感じなんかな食べて見たいわ

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 13:21
    0 0

    お年寄りのことを考慮したら柔らかいだけだと食べごたえがないだろうから、粘性をアップして、できれば色も白にするべきだな

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 13:41
    0 0

    確かに高級ブランドの水羊羹って、安物より固いから、わざわざ開発するのは理解できる。
    というか、ようやく和菓子店もこの事実に目覚めてくれたか。

    うちの父がそうだけど、和菓子は嚥下力が弱ると食べられないものが多い。
    だからプリンとか、お茶に浸したスポンジケーキとか、洋菓子系ばかり食べるようになる。
    和菓子屋はこしあんよりつぶあんを使いたがるが、豆の皮なんてもってのほかなんだ。

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 14:14
    0 0

    あんこの味がするプリンを食べてみたい
    黒蜜きな粉味プリンでもいい

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 15:56
    0 0

    丁稚羊羹でええやん

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 16:03
    0 0

    ウィダーin羊羹

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 17:15
    0 0

    もう点滴で羊羹流し込んだらいいんじゃね?

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 17:35
    0 0

    よう噛んでたべて

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 18:26
    0 0

    虎屋の羊羹は非常に固く、もはや鈍器のような物と言われるが
    だからといって水羊羹の1/5の固さの羊羹とか…

    極端から極端に走りゃいってぇもんじゃねぇんだけどな…

    もう漉し餡水で薄めて飲んどけよ

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 18:43
    0 0

    入れ歯になってから噛み千切る事が出来なくなった。
    入れ歯接着剤使っても、固い物噛んだり、噛み千切ろうとすると取れてしまう。
    ようかんは薄切りにするか細切れにすれば食べられるが、固いのは無理。

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 19:47
    0 0

    年金貰いまくってる爺婆はもっと減らさないといけないんだから
    喉に詰まりやすい羊羹作れ

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 19:54
    0 0

    これが硬い物が苦手な最近の軟弱な若者向けに~って動機なら叩かれただろう

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 19:54
    0 0

    メーカー各社から老健食出てます。
    柔らかいとんかつとか漬物とかいろんなものがあるよ。
    きっと若者がコメントしてるんだろうけれど、彼らが食品メーカー就職したら関わることになるかもね。

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/07 22:01
    0 0

    必須栄養食じゃないし固くて食べられないなら食べなくて良いのに

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/08 01:40
    0 0

    関西風の無粋な味覚を上とする旧弊は止めてもらいたいもんだ(じきに潰れるから杞憂なんだけど)。
    料理からして甘杉逸脱。料理の東大という阿倍野のレシピ本でつくると甘過ぎて食べられたもんじゃない。牛スジの煮込みなんて作って仰天して結構高価なのに熱湯で洗い晒す始末。
    虎屋なんて港区赤坂にあるのに到底人間の食えたもんじゃない。
    不  味  い  !

    吉祥寺の前夜から並ばなければ手にはいらない羊羹はまことに優雅。儚さのなかに美しい甘みが浮かぶ。
    大田区の「和菓子あそび」の羊羹は虎屋OBにも関わらず甘みの儚いコントロールが繊細で優雅。

    関西は鈍感が過ぎる。

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/08 04:46
    0 0

    普通に考えて羊羹ごときで詰まるってもう末期だろ

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/08 10:57
    0 0

    謎の敵「糖尿!糖尿!」

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/08 17:30
    0 0

    あんこゼリーやん

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/08 21:34
    0 0

    ※6
    ふつうにニコンのオンラインショップで売ってるで

  •  
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/08 23:41
    0 0

    噛んだ時にしっかりと歯型が残るような様な食べ物を、柔らかいかどうか分からないって…
    羊羹て影薄いんだなあ…

  •  
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2017/09/09 13:53
    0 0

    これってつまり、餡子を食べればいいのでは?(名推理

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