中国人「刀削麺は日本で食べたほうが旨い」

2017年8月30日23:00:09

1 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:03:02 ID:?PLT

　先日、中国を代表する麺料理である蘭州ラーメンの専門店が東京に初上陸し、本場の味を求めてやって来た客の行列ができるほどの人気を集めていることが伝えられた。中国人も日本人も、麺料理が大好きなのである。　中国メディア・今日頭条は２６日「日本と中国と韓国、どこの麺料理が一番おいしいか」とする記事を掲載した。記事の作者は仕事の関係で日本と韓国の両方で生活した経験を持つという。その経験から、故郷の中国、そして日本と韓国の麺食について比較している。　記事は「自分が日中韓３カ国のラーメンをジャッジするのであれば、まず韓国は予選落ちとなる。韓国の食堂で出されるラーメンは一般的に、茹でたインスタントラーメンにネギと卵を加えたものだからだ。」とした。一方で、韓国には華僑が開発した韓国式ジャージャン麺があり、こちらは本場中国のものとは全く別物でありながら「真っ黒なタレの味はいい」と評価している。続きはソース http://news.searchina.net/id/1642917?page=1

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5 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:04:03 ID:KhQKgjRC0.net

単純に中国で美味い刀削麺食べたことない　というだけなのではおれはないけどさ・・

6 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:05:04 ID:Nji2K05p0.net

チャイニーズの麺料理はスープが雑なんだよなあ

8 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:06:03 ID:PAp6X17g0.net

期待して食べるとガッカリだよね数回食べたけど好きじゃない

12 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:08:05 ID:SSQB4tsl0.net

ラーメンにチーズいれる日本人に中国人はキレてもいいと思うの

35 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:20:05 ID:GcIIYJyr0.net

>>12 カプヌーのチーズカレー今食ってるけどうめぇぞ。

13 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:09:03 ID:Nji2K05p0.net

中華でうまいと思ったのは大連米線あれはうまいよ

15 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:09:04 ID:ZgMT9y9q0.net

グルグル回りながら削った麺を鍋に飛ばすんだろ？東京でそんな猛者が急増とかすげーな

19 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:13:04 ID:KxwI74RW0.net

中国の担々麺って麺がそうめんみたいに細くてダマになってるから残念中太だったら美味しそうなのに

20 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:13:04 ID:Nji2K05p0.net

刀削麺はダイナミックで楽しいけど味は雑

21 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:13:05 ID:HPUmTFAm0.net

鉄鍋のジャンで知った

22 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:15:03 ID:h3+A/PPH0.net

あれって結構ゆで加減に差が出そうな気がするけど大丈夫なの？

27 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:17:01 ID:wCBAlvmT0.net

>>22 それがオツなんだと

69 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:40:02 ID:Xxw9ozfm0.net

>>22 それが良い外側モチモチで内側ハリガネもあれば薄めで全部モチモチしてるのもある

26 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:17:00 ID:DNPp0pg90.net

できそこないのワンタンと思って食ったほうがいい

34 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:20:02 ID:o5DPr24V0.net

中華料理は中国で食べると美味くない烏龍茶は美味しかったけど、あの味はもうないんだよな

36 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:21:00 ID:j86rvb0.net

中国の牛肉ベースの蘭州ラーメンは凄くうまい

39 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:22:05 ID:UfWfuv3p0.net

秋葉原で刀削麺食べたら同じビルの3Fにある有料休憩所で休むと良いよ^_^ リーズナブルにゴージャスな気分が味わえる中国人観光客の皆さまに是非オススメ

47 名前：! 投稿日：2017/08/30 16:24:04 ID:GcIIYJyr0.net

>>39 渡辺ビル3Fの話はやめろ！！

42 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:23:03 ID:xmecEen70.net

> 大型チェーン店よりも街角にある小さなラーメン専門店に行くといいよく研究してる

50 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:26:05 ID:pSrdjMXd0.net

頭に生地乗せて削りながら鍋に放り込んでいくやつね鉄鍋のジャンで覚えた

51 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:27:01 ID:gU7loeKr0.net

ほうとうとか太麺系苦手なんだよな。スープと絡まないからよっぽど麺が旨くないと。

53 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:31:04 ID:ARswrlLt0.net

闘将麺食った事あるけどきしめんを厚く、ベチョベチョにした感じであんまり美味しいもんじゃなかった麺玉を削いで鍋に入れていくのは中々見てて面白かったけど

56 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:34:02 ID:9NOYxbkJ0.net

もう少しコシが欲しい

58 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:35:04 ID:8beI0bFU0.net

[ ：：━◎]ﾉ　刀削麺はさっさと食わんとフニャフニャになる．

67 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:39:04 ID:/FDDM1rw0.net

中国人が日本に来て日本人に合うように作ったものがなぜか中国人好みの味になる

70 名前：名無しさん＠涙目です。投稿日：2017/08/30 16:40:04 ID:hE0S1tBs0.net

刀削麺は店によって当たり外れ大きいのがな

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1504076538/

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コメント(44)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:16:44

鉄鍋のジャンを真に受けていたら料理人がみんな極悪人だと勘違いしてしまう
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:22:04

最初を太めに、一人分終わりの方に行くに従って細くするとかそういうワザはないのかな？
まぁちぐはぐなのがいいんじゃないか、と言うのが魅力のようだから無粋な意見だけど
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:22:53

中国では排水で茹でた麺と排水で煮込んだスープに廃油で炒めたトッピングだから
そりゃ日本まで行って食べたくなるのは当たり前
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:27:10

台が動いて自動で刀削してくれる機械があったな
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:28:07

団子伸ばしたような麺だけど好き
なんか食いたくなったな
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:29:53

動画を見て素直に関心した
ありゃ一朝一夕では出来んわ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:37:45

刀削麺できる料理人は日本にいないって
ジャンで言ってたけど
もう20年ぐらい前の知識になるのか…
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:40:45

作るのに技術がいるってだけで味は結局小麦粉の塊なんでしょ？
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:52:00

刀削麺は食感がバリエーション豊かで食べていて楽しいんだ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:55:02

文化大革命で、腕のいい料理人はみんな海外に出ていったんだろ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月30日 23:58:02

初めて食べた時は食感が面白かった
2回目食べた時にうどんやきしめんのが旨いことに気付いた
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:11:46

そもそも刀削麺ってうまくないよな
パフォーマンス用の料理
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:20:44

ゴボウだったらオレも同じくらいの早さでささがけるんだけど
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:23:09

道頓堀に刀削麺専門店が10年ぐらい前からあるわ。
一度行ったけど、まぁ普通のラーメンの方が好みだった。
今は何故か中国人観光客で一杯だわ。
やはり中国ではあまり見かけない料理なのかね。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:25:04

闘将麺ってラーメンマンかよ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:33:52

昔青山にあった中華屋に入って刀しょう麺食ったけど、コシは無いわフニャフニャだわで全然美味くなかった。
因みに『一級甜麺師によるなんちゃら～…』と蘊蓄書いてあったが。
店によって違うんかな？
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:37:19

あ、寝惚けて間違いた。
甜麺師×
麺点師○
だった。
もう寝よう…orz
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:41:00

寿司にラーメンにうどんにと、日本の食べ物が世界に広がってるから
日本がやってきたように美味しく魔改造されて、本場（日本）で食べるとイマイチ
なんて言われないように、料理に携わる人達は精進して美味しいものを作り続けて欲しい
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 00:52:01

中国でハズレなしの料理は卵料理と挽肉料理
ハズレが多いのは実は麺と肉料理(挽肉以外)
ワンタンは美味い
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 01:08:26

一箇所で食べてみたけど、面白い食感だわ刀削麺。
何箇所かで食べ比べたいんだけど、如何せんまずやってないからなあおしい
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 01:54:20

※1
美味しんぼと違ってジャンを真に受けるやつはそうそういないと思う
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 03:14:07

イタリア人がサイゼリヤの味付けを美味しいっていっちゃうのと同じヤツ？
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 03:20:06

中国系のラーメンは美味いは美味いんだけど、日本のラーメンスープ（特に豚骨系）を味わった後だと、あっさりし過ぎというか、深みがないんだよなぁ。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 03:22:31

揚州商人池上店の塩だけはほんとに旨い　インチキ倒錯麺もなかなかだ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 03:34:35

タオシャオメンおいしそうって頼むと
ああ小麦粉だしまあ味はこうだよな（´・ω・｀）ってなる
過度な期待はするな
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 09:22:51

鍋に直接ってことは麺の細さも相まって出来上がりにかなりバラつきありそうだけど
それを楽しむ物なの？
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 09:45:05

※23
単純に中国のスープは塩分控えめってのもある
日本のラーメンチェーンも中国では塩分を抑えてる
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 10:00:47

会社にいる中国人に「ラーメンて中国発祥だよね！大好き」って言ったら、「あれは日本の食べ物。中国のものじゃない」とやんわり否定された。
ごめんね。なんでもかんでも原型留めないまでアレンジしちゃって。
そもそも、主食におかず（丼モノ、ラーメンの具）が乗っけるのって中国だとマナー悪いになるらしい。
急いでるときは関係ないけどねと笑ってた。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 10:12:34

※21本気で真に受ける心配をするはずないでしょ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 10:23:41

※1
五行「許せませんね、あいつは料理を悪用する屑だ」
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 11:07:12

台湾の牛肉麺好きやで～＾＾
特に紅焼牛肉麺は日本のラーメンにはない味やで～

日本のラーメンについてはローカル小規模チェーン店が美味い気がする。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 12:36:53

何箇所か食べてるけど、店によって差が大きいと思う
でもって麺というよりはスープの出来に左右されてる気がする
行きつけの店の酸辣麺と別の店の汁なし麺に黒酢を入れて食べるのとがうまいのよ
今日の夕飯にしようかなあ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 12:53:44

神戸の中華街でワクワクして注文したら、刀削麺風乾麵だった(´･ω･`)
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 12:55:56

たまーに食べたくなるんだけど食べると「なんか違うな」と思ってしまう。
都内で美味しい知ってる人いますか？
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 13:05:48

※8
そう思うあなたは小麦粉を水に溶かして食せばいいよ。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 13:19:59

うちの近所にある店のはあんまし美味くないんやが……(ﾎﾞｿｯ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 15:04:15

本場は麺職人の腕はあっても
それを生かせる食材や環境がなかなか揃わんのじゃないのか
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 17:10:46

刀削麺って削る時間で最初と最後で湯で時間がかなり変わるので美味いとは思えないのだが
食ったことないのでなんとも言えん
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 21:04:21

刀削麺って山西とかの食べ物でしょ。
今じゃ各地に出店してるかもしれんが…
この記者は山西で食べたことあるんだろうか？

日本人の東京人の記者が、味の時計台とかで札幌ラーメン語ってるような感じがしなくもない。
日本に配信される記事だから、それ相応の配慮がなされた記事内容だろうし。
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 21:15:53

元の記事は刀削麺食いたいなら日本にもいい店あるよって言ってるだけで
日本のほうがなんて欠片も書いてない
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年8月31日 23:26:06

「秋葉原渡辺ビル3F」に何があるのか調べちまったじゃね～かｗｗ
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年9月1日 08:55:32

文化大革命で本場中華料理って一旦滅んでるからな
文化大革命前の中華料理は屋台のでも美味しいとこが多かったとか
それで文化大革命後のは変なコストダウンで※3みたいなことに
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年9月1日 12:05:12

刀削麺は確かに旨いんだけど
「刀削麺の旨い店どこ」と聞かれると答えづらいなぁ
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年9月1日 17:48:37

昔、甲州街道沿いで　『1本が2本　2本が4本　4本が16本 16本が……♪』　　…の麺料理を作業行程実演してくれる店で食べたけど正直ガッカリした。