第3次「焼きそばブーム」最前線! こだわりの専門店が続々登場の理由

 
2016年11月10日08:00:30
 
コメント(39)
 
1 名前:砂漠のマスカレード ★ 投稿日:2016/11/09 20:48:01 ID:CAP_USER9.net
ここ最近、都内近郊で“焼きそば一本”で勝負するお店が次々とオープンしている。なぜ今、焼きそばなのか? そして、家では絶対に食べられない、そのこだわりの味に迫る! * * * 以前はほとんど見かけなかった「焼きそば専門店」が都内近郊で増えている。 食べ歩きブログ『焼きそば名店探訪録』管理人の塩崎省吾氏に聞いた。 「着実に増えていますね。その先駆けとなったのは、2013年開店の『みかさ』(東京・神保町)です。クチコミで徐々に人気となり、今や常に長蛇の行列。そのみかさがブレイクスルーとなり、首都圏では焼きそば専門店が次々と出店している状況です。私自身は10年以上前から各地の焼きそばを食べ歩いていて、いつか専門店のブームも来ると信じていましたが、正直こんなに早く来るとは思ってもみませんでした(笑)」 続きはソース https://news.nifty.com/article/item/neta/12176-74841/ 2016年11月09日 10時00分 週プレNEWS

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4 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:50:00 ID:TKAplWdb0.net
焼きそばにモヤシは要らない 具も要らないくらい 入れるなら混ぜないでラーメンみたいに上に添えて
9 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:51:05 ID:LLaZ4O930.net
いつも行列凄いね 神保町の店
10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:52:01 ID:LF91+Me10.net
ペヤングでええやん
12 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:53:00 ID:CLUcTtWl0.net
どっかの駅ナカで千円くらいする焼きそば食べたけど キャベツがシャキシャキしてた以外は普通だったのだが
13 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:54:03 ID:x+5h+tZN0.net
マルちゃん焼きそばさえあれば一生生きていける
14 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:54:05 ID:qdL4WfJb0.net
年に一回はこだわりでもいいけど 日常的に食べるのは普通のやつが一番 飽きが来ないのが焼きそばの美味さなわけで
17 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:55:03 ID:dPSajSZs0.net
何故か焼きそばって超早食いしてしまう
18 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:56:00 ID:/OQYzfEe0.net
ソースを生姜焼きのタレにすると旨いよ
20 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:57:01 ID:YoRihXaG0.net
京都のおやじは一度は食べてみたい
22 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:57:05 ID:YgN038eN0.net
五目あんかけ焼きそばが至高
23 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:58:01 ID:nwkNcKF+0.net
> 富士宮(ふじのみや)やきそば 読みずっとfujimiyaだと思ってたわ
26 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:59:00 ID:44HL1yI60.net
500円ならまだしも700円は強気だな。
27 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 20:59:02 ID:0fQNJJCc0.net
サッポロ一番の袋焼きそばが一番美味い 異議は一切認めない
37 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:04:00 ID:kIq+ZVwD0.net
マルちゃん焼きそばの味と価格が基準として定着してるから専門店は続かない
38 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:05:00 ID:3+iX3AHK0.net
そういや焼きそばって店で食べた事ないな 自分で作るかインスタントだ メインってより小腹が空いた時に食べる物って位置付け
44 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:06:03 ID:b0WBVWA60.net
結局ソースの味だからなあ。外で食べるもんじゃない。
46 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:07:04 ID:rXk4xNXT0.net
スパゲティ乾麺から焼きそば作ると 麺の旨さが段違いで 専門店とやらは吹き飛ぶ
165 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:15:04 ID:ZY5WC27d0.net
>>46 細麺で作ると美味しいね。少し長く茹でたやつで。
47 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:07:04 ID:yelEzADK0.net
マルちゃんの生焼きそばを炒めずにチンして喰う
48 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:07:05 ID:yT54uyUQ0.net
ラーメン二郎 神保町店 うどん丸香 焼きそばみかさ カレーのボンディ 食べ放題焼き肉 神保町食肉センター どれも行列、、、
57 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:13:00 ID:GhXAgyFq0.net
>>48 なんか、バブリーな感じですね
60 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:14:05 ID:yT54uyUQ0.net
>>57 二郎は酷いと50人以上並んでて大通りまで列続いてる(笑)
49 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:08:05 ID:LLaZ4O930.net
ここは富士宮に食いに行ったときガチでうまかった 通行人にどこがうまいか聞いていったわ https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22000675/ http://www.uruoi-tei.com/ 変わった店で入店時しかオーダーできないという 妙なルールがあったが
50 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:09:01 ID:M2dVZQcd0.net
もやしが入ってるw 焼きうどんも頼むわ
65 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:16:02 ID:jHgA9Iy20.net
瓦そば食べたい
66 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:16:02 ID:pnseEESJ0.net
居酒屋では必ず頼むな
73 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:19:00 ID:B1SEdkZO0.net
給食のべちゃべちゃな焼きそばなら金出してくいたい
74 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:19:03 ID:zr/G2uX20.net
焼きそばうまいよな
83 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:27:03 ID:PxA1xY5z0.net
自分で作った焼きそばが一番美味い ナポリタンも でもラーメンは店のほうが美味い
85 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:31:01 ID:pnseEESJ0.net
半熟目玉焼きが乗ってないなんて・・・
117 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:42:00 ID:yY8QDKaE0.net
目玉焼き乗っけてB級グルメやきそばの完成っと
119 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:44:01 ID:d3/sIANp0.net
焼きそばにニンニク入れると食欲増すよねWww
122 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:46:01 ID:OsswkBXv0.net
>>119 塩焼きそばにカラシだとビール飲みたくなるぞ
123 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:47:00 ID:Dpfe0YVI0.net
焼きそばはコストが低いから
124 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 21:47:01 ID:PG2OEHIu0.net
焼きそばは本来はラーメンに匹敵するポテンシャル持ってるはず
147 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:03:03 ID:YK1D4GVr0.net
オイスターソースを使った焼きそばが好き。 ソース焼きそばは濃すぎて嫌なんだよな(´・ω・`)
148 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:04:01 ID:vRrJsHSu0.net
マネーの虎で やきそば専門店作りたいってやってて ビーチジョンの野口とかにやきそばの専門店は無理とか言われてた人いた。 しかし先見の明がない虎ばっかだったな。 ほとんどの虎が落ちぶれてるし。
159 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:10:05 ID:XMaW4XII0.net
パイナップル小豆やきそばってのがあるんだが意外とうまかった
160 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:12:04 ID:jQouegOr0.net
はやく蕎麦がき専門店できないかな。 あれが世界で一番美味い食い物だ。
166 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:15:05 ID:/OQYzfEe0.net
トマト焼きそばは結構いけた
167 名前:雲黒斎 投稿日:2016/11/09 22:16:00 ID:pe5ViMdD0.net
やきそばはまだ改善の余地があると思う。 美味しくできてもレシピに普遍性がないというか
168 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:17:01 ID:pGMFheR00.net
俺の好物の皿うどんの時代はまだか
185 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:24:03 ID:/iCnPucK0.net
マルちゃんの3袋入りが旨い コツは水を入れないで炒める 仕上げにゴマ油で照りを付ける、 休みの日の朝飯の定番だわw
190 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:29:02 ID:FpbqCqtn0.net
焼きそばって家計節約料理の一番手なのに
192 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:30:01 ID:kMMElhb10.net
最近は上海焼きそばばっかだわ
194 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:31:05 ID:NWbp6ozH0.net
昔から思ってたけど焼きそば扱ってる店って皆無なんだよな
196 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:32:05 ID:FWwAYQid0.net
700円? ぶるじゃわっすなー
198 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/11/09 22:34:05 ID:AOBfqf83O.net
正直家で作れそう
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1478692092/

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コメント(39)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 08:09:39

    富士宮焼きそばが好きでよく食ってるわ。

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 08:35:50

    写真を見た素直な第一印象
    「たっか!」

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 08:37:56

    つけ麺大王のソース焼きそば650円が凄く美味しい。特に大崎の駅近店。
    神保町の焼きそば専門店よりも自分は好き。
    後悔しないように毎回ソース焼きそばとビールとライスを頼む。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 08:40:02

    単にその気にならないってだけで
    やる気があれば家で普通に再現可能だからなこだわりの焼きそばって
    ラーメン並みのポテンシャル?ないない

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 08:52:24

    大分に拠点を持つ日田焼きそばの想夫恋は大昔からある焼きそば専門店だぞ
    美味いけど今じゃ800円前後するがなw
    ここの焼きそばだけは市販の麺では再現できないから、高いけどたまに食いに行ってる

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 08:56:26

    市販の麺で出来ないなら自作すればいいじゃない
    簡単だぞ焼きそばの麺は

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 09:10:23

    豚肉200gとカット野菜一袋250gと麺2玉でいつも焼きそば作ってるわ。
    簡単で一応野菜も取れて美味くて腹ふくれるから気に入ってる。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 09:17:07

    横浜のチャーメンがナンバーワンだぞ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 09:17:56

    秘伝のソースダレと自家製麺だけで
    具がなくても美味しい店とかありそう。

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 09:30:13

    しっとり とか ビチョッ としたやきそばじゃなくてさ、
    しっかり焼いたカリッモチッとした焼そばが食べたいんだよな

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 09:33:28

    これでもくらえ
    死んでもしらねぇ
    信じられねぇ

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 09:39:45

    神保町のとこか。最近並んでて気になってた
    でも700円もするんだな、まぁ最近の価格帯ならこんなもんか

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 10:06:49

    焼きそばと言えばやっぱり富士宮よ。
    家庭で作る場合も、マルモ製麺や曽我麺などの焼きそば麺を使って作った方がうまい。

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 10:17:55

    ※2
    値段を見て「たっか!」やろ
    写真を見て「たっか!」はもう見る前からそれ言うために身構えてるやんけ

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 10:24:26

    わいの住んでる、寒い地方の焼きそばといえば「あんかけ焼きそば」
    ソース焼きそば系とは一線を画す、至高の焼きそば!パリパリの麺に絡むアンは最高ですよ

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 10:39:07

    ラーメンより手間暇かからず、具材も野菜と豚肉程度なのにラーメン並の値段とはぼったく過ぎだよ。400~500円ぐらいが適正価格じゃないの?700円、850円ってふざけんなっていう価格だよ。

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 10:49:41

    焼きそば専門店は少ないが、焼きそばメニューにある店は多い

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 11:57:45

    チープだからこそ価値があるのに、何も解ってないな。

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 12:17:35

    ここ最近焼きそばがやたらうまいのなんでなん?

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 12:35:28

    ソバを完全に炒めきる/野菜を広げその上にソバを被せて蒸し焼き風(弱火)
    安価なビニール袋入りので昭和30年代縁日屋台風が再現できる 袋に印刷された手順通りでは肝心な風味が出ない

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 12:43:19

    日田焼きそばがうまいよ
    焦げた麺と普通の麺ともやしのハーモニーが至高

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 12:55:51

    賄いでラーメン用の麺で塩バターや味噌バター、カレー味の焼きそばを作って貰って食べたけど、どれも美味しかった。

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 12:58:52

    賄いでラーメン用の麺で塩バターや味噌バター、カレー味の焼きそばを作って貰って食べたけど、どれも美味しかった。

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 13:09:55

    つけ麺や混ぜそばみたいに大盛り無料くらいしないと惹かれないな
    と思ったら大でも値段同じやん、1食700円なら悪くもないか

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 13:46:41

    みかさ出来たときに行ったけど少ないわ高いわw
    いつの間にか行列の店になってるけど、なんなんだろ

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 14:11:32

    麵をほぐすのに水入れて味を薄めちゃうのはシロウト
    料理酒でほぐすとコクが加わる

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 14:18:04

    原価厨が所々騒いでおりますが…
    学生も多いし勤め人も多いが、神保町とか何気に飲食店の激戦区でショバ代がそれなりにするぞ。
    材料費以外のコストも必然的に結構掛かる。
    何でランチタイムでも味は美味い店も多いがそれほど安くはない。

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 16:27:09

    ※11
    札幌時代可成り世話になった。
    三~四玉+トッピング三種類くらいがデフォだった。

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 18:12:17

    ペヤングわかめMAX食べたいなぁ

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 18:36:03

    北九州市民やが、想夫恋って大分なんやね。
    美味いけど、軽く千円超えるから気軽に行けん。

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 18:37:16

    北大の近くにインド焼きそばとかいう初耳なお店が出来たときに行ったけど良かったな。
    まあもちろんカレー味の焼きそばなんだけど、目の前の鉄板で調理してくれるし具材もパプリカ使ってたり、スパイス何種類も使ってたりで650円という価格でも納得できる。
    確かにあれは手軽に作れるもんじゃないわ。つうかインド焼きそばの店なんてあそこにしかないんじゃないだろうか。

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 18:53:39

    もやしを入れるとソースの味が変わってしまう気がするんだ

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 18:59:46

    ※26
    清酒のほうがいいぞ
    料理酒って書いてあるの使うと円分も加わってしょっぱくなる。

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 19:03:14

    市販の焼きそば用中華麺よりも生麺を茹でて使った方が麺にコシが出て美味くなる。

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 19:06:20

    競輪場や競艇場の食い物ってイメージ。

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 23:55:39

    米34
    茹で麺美味いよね
    マルちゃん製麺やラ王は保存効くのがいい
    焼きそばソースで豚、冷凍キャベツに紅生姜と青のり
    美味いね

    冷凍つけ麺を使うのももかなりいい
    つけ麺は不味いから食わないけど焼きそば用に買って冷凍してある

    せっかく悪くない麺あるんだからつけ麺なんてへんてこな物出さずに焼きそばにすればいいのに
    いいぜつけ麺の麺で焼きそば

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月10日 23:57:36

    うまい麺は焼きそばにして、つけ汁をスープで出してくれればつけ麺屋もありだな

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月11日 09:24:30

    瓦そばが食べてみたいがあれは焼きそばになるのだろうか

  • no
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年11月14日 00:02:07

    11の方、私はミラクルジャンボで限界だった。

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