【画像あり】鶏の皮ってなんであんなに美味いんだろう?

 
2016年9月28日00:00:46
 
コメント(43)
 
出典:https://tabelog.com/yamaguchi/A3505/A350501/35007826/
1 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:28:01 ID:0.net
鶏皮美味すぎる

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3 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:28:04 ID:0.net
スーパーで鶏皮買ってきて 細かく切って塩で焼くとまいうー
4 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:29:03 ID:0.net
あれなんだろうな 旨味成分がぎっしりなんじゃね? 焦がした皮ほど美味いもんはない 唐揚げにしろなんにしろ皮を食ってると言っていい
5 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:29:04 ID:0.net
年取るともも肉が気持ち悪くなってくる
9 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:30:02 ID:0.net
塩だな
10 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:30:04 ID:0.net
カリカリにしたのは美味いけど焼き鳥の皮は苦手
11 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:30:04 ID:0.net
多分焦がした皮の裏の脂分に甘い旨味成分がぎっしりだと思う
12 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:31:01 ID:0.net
焼鳥屋で絶対頼むわ
13 名前:元team℃-ute@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:31:05 ID:0.net
鶏皮食い放題したいなぁ
14 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:31:05 ID:0.net
原価一番安いんだと思うけどな 俺も絶対頼むわ
17 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:33:03 ID:0.net
鶏皮をおかずにご飯3杯いける
18 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:33:03 ID:0.net
カリカリも好きだけど ケンタッキーのぶにゅぶにゅの皮も好き
19 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:34:01 ID:0.net
焼き鳥屋でも皮しか食わない
20 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:36:00 ID:0.net
もも肉でも胸肉でも皮は全部捨ててるわ俺 親子丼しか作らねえし
21 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:36:05 ID:0.net
なんで鳥ってももと胸で全然味が違うんだろ?
22 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:36:05 ID:0.net
鶏皮を細かく刻んで砂糖酒醤油を入れて煮詰めたらウマー(出てくる脂を捨てるのを忘れない)
23 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:38:05 ID:0.net
結局鳥なんてもんは皮と脂が最強なんだよ マサ肉なんておまけ
24 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:40:04 ID:0.net
唐揚げで使うのはどっち?
27 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:41:03 ID:0.net
>>24 どっちも 安いのは胸
26 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:40:05 ID:0.net
北京ダックもあれ食ってるのは皮部分なの?
30 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:46:00 ID:0.net
>>26 そう 今は身も食わす店増えたけど昔は皮だけだった
28 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:43:02 ID:0.net
鶏皮の焼き鳥なら愛媛の今治のが油分が抜けていて食べやすい
29 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:44:05 ID:0.net
鶏皮餃子って中身豚肉なんだよな
31 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:46:05 ID:0.net
鮭の皮も美味い
32 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:53:01 ID:0.net
>>31 あーもうたまらんね 皮とそのすぐ内側の黒い身のとこだけでご飯ワシワシいきた
37 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 21:07:01 ID:0.net
鶏皮せんべいフライパンでつく時とんでもなく油が出てきてびびる
38 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 21:12:03 ID:0.net
鶏はヘルシーだから皮もヘルシーにちがいない
39 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 21:13:03 ID:0.net
俺ぐにゃぐにゃ派 カリッとしてるとがっかりする
40 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 21:14:01 ID:0.net
おれ軟骨派
41 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 21:14:05 ID:0.net
鶏皮つうのは皮下脂肪なのよ ようは脂身
16 名前:名無し募集中。。。@\(^o^)/ 投稿日:2016/09/26 20:33:01 ID:0.net
安い美味いってある意味最強の食材だろ
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1474889291/

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コメント(43)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 00:35:28

    カリカリに炒って大根おろし乗せてポン酢でいただくのが好き
    出た脂はネギやショウガで香りつけて炒飯等に使うとまた旨い

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 00:44:51

    焼き鳥屋では塩派なんだけど、皮はたまにタレで食うとウマい。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 00:45:38

    胸肉買うけどいつも剥がして捨ててる
    カロリーが肉本体よりあるって知って驚愕

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:21:02

    クニュクニュもカリカリも好き。カリクニュで天国や

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:28:28

    まじかw
    鳥肉好きの鳥皮嫌いの俺はわざわざ鳥皮部分だけ
    ちぎって捨てたりしてるのだが、圧倒的少数派か俺は!
    まあ別にいいけど今後も俺だけは鳥皮捨てまくるわ
    味の好みだけでなく皮はカロリーが多いから
    ダイエットにもなって一石二鳥だw

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:28:55

    茹でたやつを細(ほそ)く切って三杯酢っての旨いな。
    キュウリなんかと合わせて。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)5
    投稿日:
    2016年9月28日 01:30:54

    と思ったらコメ欄のすぐ上に仲間がいた
    まあ俺はモモ肉派だからそこがちょっと違うけど

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:30:57

    唐揚げで入ってるとあんまりだけど焼鳥にすると滅茶苦茶旨いと感じるのが鳥皮
    あの香りと食感は見てるだけで腹が減って食べてる間も唾液が止まらないくらい好き

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:35:27

    ※5
    中火で30分ぐらい炒めて脂抜いちゃうといいよ
    残ったカリカリ皮美味いよ

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:41:39

    博多の鶏皮焼き鳥の店、最近ケンミンSHOWと草野仁さんの旅番組とで
    立て続けに取り上げられていたな。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:47:28

    炒めた後の油も捨てるなよ。鶏油はラーメンにチャーハン、野菜炒めなどに使うと美味い。
    そのままでもいいし葱やニンニクを炒めて香り付けしてもOK。香味野菜多めで唐辛子も
    入れるとラー油を作れる。

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 01:51:09

    badマン君オッスオッス!はよ寝なアカンよ~

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 02:26:59

    ケンタッキーはあの衣と皮だけの商品を早く出すべき
    カリカリの焼き鳥皮食いたいなぁ

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 02:46:58

    ケンタッキーの本体は皮
    皮は塩と七味

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 03:51:14

    以外にブラジル産もも肉より高い食材と認知されてないんなw
    今は普通にg98円とかしてる

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 05:20:39

    鶏ハム作ると余るけど、少量だけ使う料理ってないかな
    チー油でチャーハンくらいしか使いみちがない

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 06:11:02

    焼き鳥屋のグニュグニュの鶏皮は食べられんが唐揚げ屋で売ってる鶏皮せんべいは好き

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 06:56:28

    おいしいけど腹にガスが溜まって屁がよくでるからあんま食わない

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 07:00:44

    特に産地や美味ければいいよってこだわりない人は
    業務スーパーのブラジル産のもも肉買って皮剥がせば大量に食えるぞ
    冷凍して保存もできるしなモモもから揚げや焼き鳥にしたらいい

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 07:35:30

    鶏の皮は脂質を含んでるから美味く感じるのよ。
    食べ過ぎると太りやすいから、ほどほどにしとけよ?

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 07:53:36

    鶏皮はフライパンでじっくり炒めてカリカリに
    出た油は鶏油でラーメンに加えたり炒め物に使うと美味
    最高じゃないですか

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 07:56:52

    鮭の黒い身って血合いの事かw

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 07:58:37

    美味いのはわかるけどカロリー高いしな
    胸肉とか好んて食べる人は、調理するとき皮は捨てる人結構いると思う

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 08:19:00

    美味しさとしてはカリカリに焼いたベーコンに似てる
    脂身は美味い

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 08:36:03

    ゆがいて刻んで酢の物!

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 08:46:48

    あのクニュクニュが苦手なんだなぁ
    だからホルモンも苦手
    さらにグミも苦手

    逆に硬い物は大好きだけども
    カッチカチの赤身肉とか
    せんべいとか

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 08:52:45

    塩分の高いもの、デブり易いもの程旨い
    神は人がお嫌いのようだ

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 09:06:15

    鶏皮は湯引きして小ネギ散らしてポン酢+醤油かけて食べるのが好き

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 09:16:08

    佃煮 

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 10:08:17

    人間の皮も上手いんじゃね?

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 11:53:18

    ぐにゅぐにゅで出してくる焼き鳥屋あるけど何考えてるんだろうか。

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 12:50:57

    皮って
    汗や体臭が染み付いてるからな
    それが旨味になって愛されるけど
    生きてる間はそうではない。

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 13:05:02

    俺は苦手だわ。ただしKFCの皮は除く

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 13:24:16

    皮は油っぽすぎ
    テールが丁度いい

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 14:41:13

    一度茹でてから焼くといいよ(それでも脂出るけど)

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 18:40:42

     鶏皮は、脂含む状態で食べても美味いが、脂が抜けるまで焼いてから食べても美味い。
     ただ、熱した斜面でおもり載せて焼けば自然と脂が下に落ちて平面に熱を通せるのになあ・・・と思うけど、そんな調理器具聞いた事ない。
     あったら、是非欲しいものだ。

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 19:56:43

    網焼きのホルモンが一番似てるんじゃないかな

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 22:59:03

    むね肉は皮を剥がして使う
    剥がした皮はまとめて炒めてカリカリにすると美味し
    捨てるとかもったいないことはしない

  • no
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 23:30:35

    鮭皮の内側は寄生虫の巣だから捨てたほうがいいぞ

  • no
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 23:35:21

    大人になってからおいしいと気付く味

  • no
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月28日 23:53:39

    美味いけど、体に絶対悪いんだよな。
    カリカリに焼いた皮に塩かけてビールで流し込む。くそ。

  • no
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年9月29日 11:11:04

    美味いんだけど自分で調理するのは難しい
    ちょっとフライパンで炒めるだけでひたひたになるぐらい油が出るからなぁ

  • no
    43
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年10月1日 17:19:36

    ※5よ
    同じ事をしていた者だが、まずかったら捨てるつもりで
    何となく塩コショウでカリカリに炒めて食べたらあまりにも
    おいしくて、何年も捨てていた事実をすごく後悔した・・

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