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佐賀県「フグの無毒化に成功した」→全国フグ連盟激怒

 

2016年5月13日16:00:30

 

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• 海鮮物

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出典：http://matome.naver.jp/odai/2142206456421396701

1 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/05/12 11:32:03 ID:.net

フグの肝料理の解禁を巡り…全国ふぐ連盟VS佐賀県 テレビ朝日系（ANN） 5月11日(水)18時48分配信 フグの肝料理の解禁を巡り、激しい対立です。 フグの肝臓は強い毒性が含まれるとして、食品衛生法により販売や店での提供が禁止されています。 続きはソース http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160511-00000042-ann-soci

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• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 16:19:12

  長野県飯田市、道の駅遠山郷という立ち寄り温泉付きの道の駅がある。
  温泉と名物の遠山ジンギス丼が好きでたまに行くんだが、ここでトラフグの養殖
  やってるって知ってびっくりした。温泉水で育てると毒を生成しないらしい。
  まだ半ば試験段階だそうだが将来が楽しみだ。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 16:32:31

  一口食べて15分くらい異常がないか確認してから残りを本格的に食べる
  他の連れも同じ食い方しててわろた

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 16:46:05

  ※１のは試験段階なんでしょ。

  今回のは地元企業と一緒に独自試験パスしましたんで許可ください、って話。

  これ新たな利権をこの「養殖方法」生み出した業者に与えちゃうだけにならない?この企業か佐賀県通さないと無毒とは保証できません、とかになれば期待ほど値段そのものは下がらんと思う。そのくせ免許保持者の需要は今よりもしぼむ。

  マグロを安く安定的に供給の目的で始まった近大マグロはむしろマグロ高値安定に貢献しちゃってるし。認可されたとして似たことになるんじゃ。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 17:18:52

  フグの卵巣の糠漬けは？

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 17:21:12

  フグの仲間のカワハギの肝はめっちゃうまいからなぁ。
  捕食者に狙われる心配なく進化してきた有毒フグの内臓、食ってみたいわ。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 17:26:29

  毒無しフグを養殖で作れることはずっと前から分かってたんやろ？
  ただ普通のフグと見分けがつかないから絶対に出荷しないらしい。所さんの目がテンで何年か前に紹介してた

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 17:28:08

  万が一とかあるから何とも言えんしなぁ。
  もし事故で死人が出たらほれみた事かになるし。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 18:12:54

  単価がどうしても　無毒化フグ＞普通のフグ　になるから
  小銭のために、普通のフグを無毒化と偽って売る阿呆が出ないとも限らない
  「間違えた、ゴメンね」で済む話でもないし、流通を厳格に管理できないと

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 19:14:47

  ここにいる連中は本当にフグ食ったことがあるのかな。
  食ってもいないくせに適当なこと言ってる連中多そう

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 19:21:22

  ※４
  卵巣の奴は、偶然の産物で確固とした科学的な説明がつかない(つまり、他所に環境を再現できない)のでつけどこの配合や使う水や桶までずっと「昔ながら」維持して特区として認められてたはず。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 19:22:10

  江戸時代にかえって年の瀬に
  フグ肝ロシアンルーレットの風習を復活させろ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 19:38:38

  フグ専門店でフグ料理一通りくったけど別段うまくなかった
  一緒に出てきたカニのほうが美味かったｗ
  毒がないと意味ないんじゃない？

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 20:42:36

  10年以上前にフグ食べたけど、刺身だと一切れで十分な歯ごたえでさっぱりしたタレに合う。配合は分からないけど酢醤油で薬味はもみじおろしが合う。火を通すとカニのようなハラリハラリと口の中で砕けるけど、しっかり魚の風味が鼻から抜けて噛み応えがある。また食べたいです。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 21:10:51

  佐賀県内の企業って宮島醤油やろ
  １０年ぐらい前から海ではなく陸での養殖を成功させとるよ
  今回の全国ふぐ連盟の反発は基本的にアホやんと思うけど無毒のふぐにシェアを奪われることはないと思えるな
  怖いのは、資格を持っていない料理人が「これは無毒です」なんて言って毒入りを食わせたり、毒肝を平気で扱うようになることや
  いまだに毒のふぐを勝手にさばいて「これ美味いよ」と見知らぬ他人に食わせようとするヤクザなクソジジイが存在するからな
  こんな毒があるものが日常の生活の周りにあることと平気で人を殺そうとする奴がいることに方が恐ろしいわ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 23:15:28

  とりあえず記事とニュース見て思ったのは、ふぐ連盟が口出すすることじゃないってこと
  佐賀と県内企業が努力して土地起しみたいなので開発して、それを政府機関が調査して決めるってだけの話
  ふぐが庶民的な値段に落ち着くようになるのかなー、それともなんだかんだブランドだのいって高級路線貫くのかね

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月13日 23:19:35

  ちなみに利権云々いってる人いるけど、そんなん金と時間かけて開発してんだから当然じゃん
  既存のふぐ協会が調理師免許や公認などで利権独占してたところに、佐賀県と企業による指導・公認の利権が乗り込むってだけ
  当然利権と同時に責任も発生するから、公認しといて無毒フグで中毒でたらイメージダウンだし損害も被る、そういうもんでしょ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 00:37:15

  連盟に加入してる店からみかじめ料的な金取ってるだろうし、こういう時にごねるのが仕事だからね。
  正直毒フグ食う可能性とかどうでもいいだよね、責任なんて誰も取らないし。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 01:39:41

  外見で判別できるようにならないかな
  色つき餌で育てるとか

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 02:14:52

  初めて大分に行ってみたくなった

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 02:34:31

  カレー工場に毒の例えは的外れすぎだわ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 03:20:13

  種類の違う河豚なら見分けが付くけど、同じ種類の河豚で毒があるかないかを見分けるのは危険では ?

  少なくともお店に出荷させるなら、飼育した本人が直接お店に持っていくようにし、第三者を介入させないようにして、そしてその無毒化の養殖河豚以外の河豚はお店に入荷させないようしないと怖いよね。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 04:10:44

  まあ、自分で釣って捌いて食ってる連中は
  肝を食うためにやってんだよな
  季節とか個体で毒の量変わるから、中毒にならない程度食うけど
  たまに当たりの個体を食ってニュースになる

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 06:40:15

  魚の肝が食べたければアンコウやカワハギで良いよ。
  内臓に毒をたんまり溜め込んで健やかに育った天然トラフグのてっさてっちりをこれからも美味しく頂きます。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 07:47:31

  河豚は本来思ったより美味い特徴のある魚ポジションで安かったから人気だったんだよね。
  でもバレた・・・皆好きになっちゃった・・・で味以上の値段が付いたというパターン。偶然そこに並んでいたら嬉しいけれど気合を入れて河豚だー！と有難がる程ではない味。この辺バランスで松茸と似てる。

• no

  25

  名前：

  　

  投稿日：

  2016年5月14日 10:18:39

  既得権益手放したくないと自ら暴露するようなもの
  バカな団体

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 12:08:06

  素人でもふぐが食べられるようになる、って言ってる奴いるけど、フグさばいてる所見たところあんのか？　って思わざるをえない。
  あれ、めっちゃ皮にも肉にもに弾力あって切りづらいし、普通にサンマの三枚おろしみたいにさばける魚じゃねえんだぞ。
  あれをちゃんと食べられるように綺麗に解体するなんて、それこそちゃんとした訓練積んでないと無理。
  素人がやったって、肉から皮がはげないで、ろくでもないできになるのがオチ。
  だから、フグ料理人なんて、素人が手に負えない八角とかだって綺麗にさばけるし、そういう練習の延長線上で免許とってるから、それだけで食ってる奴なんて普通いない。
  フグの流通に利権とか安全性を求める義務があるのは当然としても、料理人が利権を求めてるなんて考えてるのは、実際にフグ食ったことないやつなんじゃないのか、とどうしても思えてしまう。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 13:43:17

  そこまでして美味しいなら養殖育てる意味があるな
  あとちょっと書いてるように懸念として
  無毒と有毒の差がわからないこと、あとそれらは絶対交わること、それの対処方法はないこと
  未だにニラとスイセン間違うバカが居る限りは無理
  提供が一社独占ならまだ安全か

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 17:14:06

  フグは正味肝と一緒に食べてはじめて真の力を発揮するから･･･
  逆に肝無しのフグ刺しにあまり興味わかない

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月14日 23:09:28

  闇が深いとかいう言い回しの頭の悪さ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月16日 00:00:50

  胡坐かいてた無能職人どもはさっさと絶滅してどうぞ
  底辺の俺にはどうせ縁のない連中だし、毒もなく安価で食えるなら万々歳

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月18日 14:11:01

  >>3
  そのうち広まるでしょ
  開発者にうまみがなかったらかわいそうすぎる

  天然ものが混ざることはないと思う
  天然物は高級品として残るんじゃないかな
  逆に養殖を天然と偽るならありそうだけど・・

  無毒なうえ検査もしっかりやるなら海外輸出もあるし
  なにより安くなるよ
  ぜひ頑張っていただきたいな

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月20日 03:10:08

  毒あるっつってんのに毒抜きしてまで食うとか頭おかしい
  てかなんで毒抜けるのかが分かんねぇし
  なんで毒を抜けると思ったのかも分かんねぇ

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月20日 10:12:33

  河豚は食いたし命は惜ししとは言ったもんだ