衝撃!大根おろしを甘くする技があった!

 
2016/02/20 10:00:25
 
コメント(14)
 

出典:http://girlschannel.net/topics/224016/

1 名前:ひろし ★ 投稿日:2016/02/19 22:13:01 ID:CAP_USER
■大根おろしの味は変えられる
焼き魚のお供である大根おろしは、口の中をさっぱりさせるだけでなく、魚の脂によって消化が遅くなるのを阻止する働きがあります。
しかし、大根おろしの独特な苦味やピリ辛感を苦手に感じ、ついつい残してしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そんなあなたに知って頂きたいのは、大根おろしの味は変えることができる、ということです!
 今日は、大根おろしをなるべく甘めにする方法を伝授致します!

■おろし方を工夫するだけでOK
大根おろしを作る作業は地味に面倒ですよね。おろし器に大根をなすりつけ続けるのは手が疲れますし、時間もかかります。
なるべく早く終わらせようと、すばやく上下に動かすようにおろしたくなりがちです。

続きはソース
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160216/Allabout_20160216_2.html


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5 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:14:01 ID:MCIqRk/30.net
高級おろし金がすごいってやってた 


167 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 23:36:04 ID:BYSr9QvX0.net
>>5
安いのは均一だけど
手作業どズラしてあるんだよな


207 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/20 0:39:00 ID:+PM4bACk0.net
>>5
多分同じの見た
手作りは歯が立ってるんだよな
で、半年とか一年待ちとからしい


10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:15:05 ID:aoi8ptHb0.net
細胞を壊して辛味成分が出てくるのを防いでいるんだろうな


13 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:16:01 ID:2CnvQkh0O.net
餅は雑煮にしたりあずきを混ぜるのではなく、大根おろしでたべるのが一番ウマイ


122 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:48:00 ID:ZVH1cgmq0.net
>>13
からみ餅うまいよね


220 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/20 1:30:04 ID:kb3VrP2O0.net
>>13
きな粉と大根おろしと塩茶漬けだなぁ


19 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:18:00 ID:jFe8bAAT0.net
むしろ辛いほうがいいんだが…
甘い大根おろしはなんだか締まらない


20 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:18:02 ID:ZIuZgjSH0.net
辛い鬼おろしが好きなんだよ!


26 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:19:04 ID:T8TD5yXY0.net
辛くないと大根おろしじゃないだろ


30 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:20:00 ID:v1FB2mz80.net
ていうかおろしてから長時間放置してると酸化して味がまろやかになるw

辛いのがいい人は食べる直前にするといい。


47 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:23:03 ID:lOegQXJc0.net
>>30
だよな。メシ屋の大根おろしが辛かった試しがない


108 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:41:03 ID:XPoF5V7ZO.net
>>47
大根おろしを水で洗って臭みや辛みをとるやり方もあるよ。
飲食店ではわりとやってるんじゃないかな。


124 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:49:02 ID:vPDKguzY0.net
>>108
それだとただの食物繊維だよなあ
辛味の部分に消化酵素ないなら関係ないのか


38 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:21:04 ID:XPoF5V7ZO.net
大根おろしは辛いほうが好きだわw


48 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:23:03 ID:zPG3Smra0.net
おろす人で甘い辛いが分かれると教わったな。


51 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:24:00 ID:8aORilXdO.net
これって、一本の大根を縦半分に割って
同じ位置を同じだけおろしたんだろうか?
根本と真ん中だと、部位で味変わるんじゃないの


62 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:25:04 ID:v1FB2mz80.net
>>51
それはあるよな。スーパーでもクビと先と分けて売ってるし
先が売れ残ってる。


60 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:25:02 ID:M2BzHOxi0.net
辛いのが好きなので速攻でガリガリやる。


65 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:26:01 ID:8Txwx2QA0.net
辛いのはええが苦いのは嫌。
苦味だけ消すにはどうしたらええ?


71 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:27:03 ID:v1FB2mz80.net
>>65
それはもう成長段階から決まってるから無理。
根っこが一直線に並んでる大根は性悪。


75 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:28:02 ID:jrmLtM+B0.net
この微妙な差はないに等しい
首の方をおろせば甘い
先っぽをおろすから辛い


82 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:30:05 ID:v1FB2mz80.net
>>75
でもどんなのでもだいたい1時間も放置したら辛味は消えるw


78 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:30:02 ID:RXMSixw/0.net
辛い大根を下ろして、
ポン酢をかけて納豆と混ぜて熱々のご飯にかけるとウマー。
これを蕎麦の汁の代わりに使ってもウマー。


95 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:36:04 ID:IWrInYod0.net
麺つゆに大根おろしと天かす入れてご飯にかけて食べるとうまい


104 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:39:04 ID:dQfHG6fp0.net
おろしそば食いたくなってきた


105 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:39:05 ID:bB+O9zCS0.net
俺は辛い大根おろしが食べたいんだよ!


106 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:39:05 ID:mKv6IT7B0.net
甘い大根おろしなんか食べたくない


107 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:40:04 ID:12KkD21T0.net
大根おろしは辛いから良いんじゃん
甘くしてどうする


120 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/19 22:47:05 ID:xTaAQBDf0.net
マジレスするとマヨネーズを少し入れると辛みだけ無くなる。


186 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/20 0:02:04 ID:KUqfk13H0.net
いやでも辛くて食えない大根とかあるんだよな
首のほうを使ってもだめ
罰ゲームのわさびみたいに辛い
あれはなんだろうなあ品種かな


194 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/20 0:13:02 ID:w1ytCj3e0.net
>>186
一度すごいのに当たった
辛み強めが好きな自分でも食べるのきつかった
でも大根おろしって食べた後胸の辺りがスッキリするよね
辛いやつが特に


215 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/20 1:17:01 ID:HYbF/CKg0.net
むしろ今の大根は全然辛くないのでもっと辛くしたいんだけど
すごいスピードですればいいってことか。


223 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/02/20 2:03:05 ID:7OjqQimwO.net
自分もなんで甘くしたいのかわからない

首は甘いから生で千切りにしてサラダ。中程は煮物。しっぽは辛味をいかして薬味。
これが普通の大根の使い方。


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1455887595/

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コメント(14)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 10:25
    0 0

    髭根の生えてたくぼみが蛇行したりひねりの有るものは
    固い土や石などを押しのけ成長した為ストレスから辛さが増す
    しっぽ(先端)の方が辛いというのも土を押し退け育つためらしい
    私は辛い大根おろしじゃないと許せない派なのでそっちを買うようにしてる

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 11:10
    0 0

    スーパーで売っている大根は甘いだろ

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 11:27
    0 0

    最近のは先の方でもちっとも辛くないんだよなぁ
    辛味大根もめったに売ってないし

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 11:48
    0 0

    辛み成分は熱に弱いからレンチンして冷ますと辛みがなくなって甘くなる

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 12:28
    0 0

    上下だけでなく外側の方が辛くて中心のほうが甘いからそれも考慮しないとな

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 14:51
    0 0

    レンジでチンすればいい

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 15:02
    0 0

    最近の大根は辛みおさえた品種どころか味がないのが多い。水かよ。
    怒っておろさずにどうしろというのか

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 17:25
    0 0

    昔うる星やつらで、
    大根は先端からおろすと辛くなり根元からおろすと辛くないといってたのでそれを信じている。

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 18:30
    0 0

    ウズラの卵1個落とすとマイルドになります

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/20 19:40
    0 0

    辛くないの選んで買えばいいじゃん

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/21 03:51
    0 0

    ほんの少し豆板醤を入れると辛味が抜ける。
    騙されたと思ってやってみてね。

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/21 04:02
    0 0

    ヒゲ根が一列にまっすぐ並んでる大根の方が良い大根なんだけど

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/02/23 05:18
    0 0

    辛味は皮の近くに集中しているから厚めに皮をむけばそのままでも辛くない
    先端が辛いのは皮の近くの部分が多くなるから
    逆に辛いのが欲しければ皮を出来るだけ薄く剥くといい

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/03/06 12:57
    0 0

    なんでわざわざ甘くせなあかんのや・・・

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