「全身トロ」幻の魚スマが養殖に成功!いよいよ食卓へ

 
2016/01/16 19:00:53
 
コメント(13)
 

出典:http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B9%E3%83%9E

1 名前:Sunset Shimmer ★ 投稿日:2016/01/16 11:56:34 ID:CAP_USER
2016年1月16日03時14分

 「全身がトロ」といわれる幻の魚「スマ」の養殖魚が、いよいよ食卓に上る。
和歌山県などの研究チームが人工産卵・孵化(ふか)から育て、同県串本町沖の海上いけすで育てた体長50センチほどのスマが15日朝、水揚げされた。県内の市場や東京、大阪の百貨店向けに「全国初出荷」し、16日から売り出す。

 スマは日本近海でほとんど水揚げがないが、マグロと同じサバ科で知る人ぞ知る高級魚。価格が低迷するマダイの養殖設備を転用して2012年度から養殖に取り組んできた。低温に弱く越冬に苦しんだが、14年夏生まれの約50匹が出荷できるサイズに育った。

続きはソース
http://www.asahi.com/articles/ASJ1G4F5NJ1GPXLB00L.html


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3 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 11:57:35 ID:8J3wWmjL0.net
>>1
「全身がトロ」って運動不足ってこと?


10 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:00:05 ID:En1KsC6o0.net
マグロじゃねーのか


41 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:44:48 ID:Iac+ZHIU0.net
>>10
スマガツオ
見た目もカツオと区別つかない人が多いと思う


11 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:00:09 ID:pdldMlOk0.net
明日黒潮市場ドライブ予定だから近大マグロみたいなぼったくり価格じゃなけりゃ買ってみよう


12 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:00:39 ID:ilI3em0J0.net
まーた、脂身を美味い美味いって食ってるのか


15 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:01:22 ID:Qo96cI8r0.net
全身トロの魚というとアブラソコムツとかバラムツみたいなのを想像したんだが
これは違うのか?


16 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:01:24 ID:uYW/4ggf0.net
> マグロと同じサバ科
マグロって鯖の仲間かよ・・下魚じゃん


33 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:25:36 ID:1EDQe0Ym0.net
>>16
昔は鮪も下魚だった。


17 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:01:27 ID:Zo+WoAwR0.net
年末年始に金余りで多量に本マグロ大トロやら中トロを食いまくったけど赤身がいいって思いました
脂多いから途中で吐き気する


49 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 13:31:19 ID:lkmSlPht0.net
>>17
すしで食ったか刺身だけで食べたがわからんが
そんな一辺倒じゃ気持ち悪くなるわw


30 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:24:50 ID:sXGv7jtT0.net
トロや霜降りより質の良い赤身が好き


32 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:25:34 ID:wDDAHmIK0.net
見てくれサバ&カツオだよな。
マグロ系はこれだの、メジだのヨコワやコシダカ、キメジだとの通称が多くて困る。


34 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:26:45 ID:yQfWvUXP0.net
実際のところ美味いの?


37 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:31:48 ID:1tOW7L2S0.net
うわーこんな感じか




46 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 13:05:46 ID:yxxdIPCk0.net
>>37
カツオやサバっぽいね
味はマグロなんだよね


47 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 13:06:43 ID:WlZFo9g5O.net
>>37
スマガツオじゃん


48 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 13:17:57 ID:dPqLpP4a0.net
>>37
うまそうじゃん
食べてみたい
どこに売ってんだよ


39 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:32:53 ID:rrH0/Anq0.net
スマってまぐろ死に死に水族館に入れられてなかったっけ


40 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 12:40:21 ID:9iD+JQsz0.net
トロ苦手なんだよなぁ


59 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 14:12:03 ID:5FQ4r85v0.net
食った事ねえ


60 名前:名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16 14:17:32 ID:2fBim4Gn0.net
たまに釣れて食べると美味いけど狙うのは難しい魚だな。


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1452912994/

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コメント(13)

  •  
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 20:17
    0 0

    初カツオやら鉄火が好きな私低いところから見物
    酸っぱい鉄の味が好きです

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 20:39
    0 0

    養殖はまだ知らんが天然スマはマジで美味い。
    マグロとカツオの美味い所を併せたような感じだな。
    赤身魚の酸味も味わえる魚なんだから全身トロとかいう浅はかな売り込みは止めて欲しい。

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 21:14
    0 0

    その江戸時代前後くらいで止まった天然食い尽くし思考やめろよ

  •  
    4
    名前:
    クマ男爵
    投稿日:
    2016/01/16 21:29
    0 0

    ググって見たがまさに鯖とマグロの合いの子みたいだな。
    しかし名前はカツオ・・・。

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 21:40
    0 0

    肉とか魚の脂苦手主張する奴って
    ただ加齢で脂っこいのが苦手になっただけだよな

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 21:51
    0 0

    須磨でスマ養殖すりゃおもろいのに

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 23:00
    0 0

    全身とろ?何言ってんだ?スマガツオはそんなに油だらけじゃないんだけど?
    むしろ普通のカツオと変わらんよ。多分養殖だからだろ?

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/16 23:02
    0 0

    普通に近所のスーパーに売ってる
    正直サワラほうが旨い

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/17 09:20
    0 0

    ※7
    そうだよ。
    近大マグロもそう言われてるし。

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/17 11:23
    0 0

    カツオじゃん

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/17 13:43
    0 0

    マグロはサバ科
    ブリはアジ科だ

    スマ食ってみたいな

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/17 14:59
    0 0

    マグロがサバ科であるという驚愕の事実……
    サバは白身魚じゃないのか?

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016/01/24 05:15
    0 0

    安いマグロは中トロだけど、高いマグロは赤身の方が美味い

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