江戸時代のメシって食っても普通にうまいんかな?

 
2016年1月10日10:00:07
 
コメント(28)
 
1 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:56:33 ID:xUNS36jUa.net
わりと最近やん

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2 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:56:54 ID:6kGp61xU0.net
味うっすいやろ
4 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:57:15 ID:4H12LLW7a.net
米と沢庵とかやで
5 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:57:45 ID:X47q8d1s0.net
いろいろ不衛生そうな気がする
7 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:58:04 ID:Vgfv/syYa.net
団子は食いたい 現代のは砂糖入れすぎ
10 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:58:44 ID:xUNS36jUa.net
>>7 茶屋にある団子とかええなぁ
9 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:58:31 ID:ARV0Vw2k0.net
食中毒頻発してそう
13 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:59:28 ID:Kqrad9njp.net
今の食い物と違って素材の味を大切にしてるぞ
21 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:00:27 ID:zHWucD9Ya.net
>>13 マグロのトロが捨てられたりしてたし 塩分や脂肪分が少ないものが美味しいとされてたんやろな 現代人には合わなそうだわ
310 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 6:02:10 ID:n3o92pGc0.net
>>21 マグロが捨てられてたのは冷凍技術がなかったからだろ 釣り上げても身焼けしてすぐダメになる
511 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:15:35 ID:NiTBqI+Wa.net
>>21 トロは漁師たちは珍味としてその場で食ってたんやぞ
518 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:17:18 ID:vhR0Ey+Aa.net
>>511 トロは冷凍技術ないから食べられなかっただけやもんな
540 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:25:06 ID:XTo/+yA20.net
>>518 よく食べてたのはコイみたいやしな
551 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:33:53 ID:VqAoWNOt0.net
>>540 鯉の煮付けは今でもうまいよな ただ砂糖たっぷりは使えなかっただろうし味は違うかもなあ よく考えたら今の和食って砂糖中心だし、昔は同じ料理でも味違ったかもな
15 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 4:59:34 ID:zHWucD9Ya.net
鰻とか安くてうまそう
19 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:00:23 ID:E7VV5Twl0.net
味噌汁と漬物と魚焼いただけとかやろ 質素なだけで今とそう変わらんやろ
23 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:00:58 ID:zHWucD9Ya.net
>>19 魚なんてそうそう食えないんちゃうか
24 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:01:17 ID:UFI7yAUC0.net
>>19 出汁うっすいんやろな
20 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:00:24 ID:UFI7yAUC0.net
初期と後期じゃ大分違うやろ
28 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:01:47 ID:mDFrAIWL0.net
というよりトロみたいな脚の早い部位を食用として流通させるだけの保存技術がなかったのも大きいやろな 酢で〆るか発酵させるかの二択だから
33 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:02:44 ID:nT7fomDW0.net
>>28 醤油にぶち込んどけばええんちゃう(適当)
29 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:01:51 ID:Kj08D+K9p.net
てか昔のほうがいい素材の食物おおいだろ 今のなんかなんにでも防腐剤やら添加物やら
39 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:03:19 ID:zHWucD9Ya.net
60年前が舞台の漫画ですら こんな質素なもん食ってるから 江戸時代はさらに質素やろなあ
44 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:04:47 ID:nT7fomDW0.net
>>39ちゃんの普段の食生活がボリューミーなだけちゃう?
41 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:03:50 ID:zHWucD9Ya.net
味の素さえ持ってけばだいたいうまく食える気がする
45 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:05:00 ID:l9oFJWor0.net
昔の人間って虫歯になったらどうしてたの 詰み?
48 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:05:42 ID:hVg1pu5Q0.net
>>45 はい、詰みです
49 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:05:46 ID:UFI7yAUC0.net
>>45 抜歯
57 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:06:57 ID:IQSl6DBD0.net
>>45 詰みやで ポックリ死ぬ奴が多かったのは歯周病由来の心筋梗塞が多かったんちゃうか
98 名前:(大阪府) (ワッチョイ a459-HLfL) 投稿日:2016/01/08 5:16:31 ID:6QPwo+jJ0.net
>>57 なんで人間の歯って進化せえへんのやろうか
124 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:21:36 ID:IQSl6DBD0.net
>>98 人体は食生活と生活習慣で変化するから 「予防」という観念が進化を妨げてるんとちゃうか 予防を全部やめれば虫歯にも肥満にも性病にもハゲにも強い奴しか生き残れんから そういう遺伝子のみが選別されて生き残る 人口激減するやろけどw
134 名前:(大阪府) (ワッチョイ a459-HLfL) 投稿日:2016/01/08 5:24:14 ID:6QPwo+jJ0.net
>>124 ハゲにも強い奴ってなんやねん
51 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:06:20 ID:7uf/gcrjd.net
てか現代の食事は味濃すぎるんだよなぁ
68 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:09:02 ID:WrGuidT70.net
身分高くても良い食事できるにしても 出てきたときにはめっちゃ冷めてそう
88 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:14:09 ID:pBey3wqJ0.net
>>68 冷めてるのはしゃあないとしても、量がね・・・ 将軍が食べるお魚は、御年寄(大奥の偉い人)がむしってあげるやで んで、一箸でも食べると、 「おかわり」といって御中臈(専用メイドさん)がお次のものから同じお魚をうけとる このおかわりは三度までで、 ぶっちゃけ量がほとんど食べられなかったりするやで
106 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:17:53 ID:nT7fomDW0.net
>>88 魚の片側だけやと思っとったわ 教育マンガで不漁やった時にタイをひっくり返して殿様騙し取るシーン思い出した
129 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:22:57 ID:pBey3wqJ0.net
>>106 それはお殿様ちゃうかな 将軍はタブーに囲まれた暮らしなんで、めっちゃ不自由やで 食べ物も、野菜ではネギ、ニラ、にんにく、らっきょう、わかめ、ひしきが許されない 魚介類では、いわし、さめ、ふぐ、なまず、どじょう、ふな、牡蠣、あさり、赤貝が許されない 獣肉はすべて厳禁 鳥で食べてええのは、鶴、雁、鴨、なぜか鳥扱いの兎の四種のみ 言うまでもなく、他にもぎょうさんしきたりがあって、めっちゃ制限が多いんや
135 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:24:16 ID:Plk4KLRA0.net
>>129 なんでそんなにガチガチなんや鰯食えんとか
146 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:27:18 ID:pBey3wqJ0.net
>>135 わからん、すまんな ただ、当時の偉い人たちにとって一番怖いのがお家断絶 だから、ふぐを食べるのは偉い武家だと絶対にタブーで、むかしは下級武士や庶民の食べ物やったりする
154 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:28:43 ID:wst0mCZGa.net
>>135 やばそうな食べ物はNGなんやろ そんなん食って死なれたら困るし
93 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:15:17 ID:GOV4u5of0.net
白米ばっかり食ってたから脚気になっとんたんやなかったか江戸ッ子は
99 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:16:57 ID:Tlzo9Xa80.net
>>93 米もりもりでおかずはたくあんと煮干しちょろっととかやったらしいな
114 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:19:44 ID:koZr6lSu0.net
>>99 宮沢賢治の雨ニモ負ケズで米食い過ぎやろって突っ込まれるとそう説明されるやね
101 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:17:03 ID:mDFrAIWL0.net
>>93 それを解消するかのようにビタミンが豊富な蕎麦が江戸自体から爆発的に流行した
102 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:17:29 ID:zHWucD9Ya.net
>>93 玄米に豊富に入ってるビタミンBが取れないからね
95 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:16:09 ID:au4xIosF0.net
料亭とかは今からみても かなり凝った料理があったらしいな 庶民の普段の食事とか喰えたもんやないやろうけど
220 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:43:13 ID:uhHKagb2a.net
中学生の頃歴史資料本の昔の食事見るのが好きだった 卑弥呼の食事(想像)とかすこ
222 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:44:15 ID:zMLyUTVW0.net
>>220 蘇とかいうやたら印象残るやつ あれチーズか
236 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:47:10 ID:uhHKagb2a.net
>>222 牛乳にできる膜を重ねただけというね まずそう
250 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:49:51 ID:72Fk+2xA0.net
>>222 カッテージチーズみたいなもんらしい 貴族が好んだ高級品 朝廷主導で作って貴族ばかりが食べてた高級品だから貴族社会が衰退すると日本に根付かずに自然消滅
223 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:44:27 ID:ERPuS/2L0.net
西洋だと蜂蜜が砂糖より早い時期から甘味として重要な役割占めてるけど 日本の養蜂の歴史がようわからんな やってたんかね養蜂
227 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:45:55 ID:teZOOAWu0.net
>>223 江戸時代にはすでにあったらしい メッチャ貴重やったけど
234 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:46:58 ID:pBey3wqJ0.net
>>223 古代からやっとるで 麦芽を利用した水飴は平安時代からつくられとる
225 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:45:37 ID:jW1XqplRd.net
初期だと醤油も贅沢品だろ?
231 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:46:09 ID:W2HyAedA0.net
江戸時代には既に促成栽培が行われていたという事実
238 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:47:34 ID:p+YCRfG7D.net
正直甘味ないのがきついわ あんまり好きじゃないけど 疲れると欲しくなる、スニッカーズとかがっつり甘ったるいの
243 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:49:02 ID:nkrs0z1s0.net
>>238 スニッカーズとか百年後くらいにバカにされてそう
261 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:51:20 ID:pBey3wqJ0.net
>>238 あるで インドネシアからオランダ人が白砂糖を持ってきとって、 それつかった南蛮菓子は当時から大人気 金平糖とカステラは、江戸時代のスイーツなんや
249 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:49:45 ID:10nzq10k0.net
あと150年後には同じように語られるんだろうな 平成の食い物wwwwとか
262 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:51:45 ID:wd7OyncLr.net
>>249 フランス料理みたいになん百年も変わらないのかもしれない
276 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:53:28 ID:UFI7yAUC0.net
>>>249 当時はこんな危険物食品に使ってたのかよと言われそう
253 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:50:21 ID:pQo9BoEn0.net
うなぎのかば焼きとか絶対現代と大して味変わらんやろ
273 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:53:16 ID:ZQ2JIg3Ed.net
>>253 ワイらは養殖の脂ノリノリに慣れてるからな どうやろ
279 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:53:40 ID:p+YCRfG7D.net
>>253 蒲焼って明治とかそのあたりじゃなかったっけ
285 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:55:18 ID:yM8OL6HNp.net
>>279 江戸時代に鰻もどきって料理があったと思うけどな たぶん蒲焼もあるはず
288 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 5:55:58 ID:pQo9BoEn0.net
>>279 江戸時代にうな重まであるで、タレも今と作り方だいたい一緒
527 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:21:05 ID:7gkz3z2za.net
信長のシェフ見てる感じだと美味しそうだったけどな
528 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:21:19 ID:5Eg8/TA20.net
どぜう、なまず、うなぎ、は江戸っぽいな 鯉こく、とかも
533 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:22:55 ID:GOduUEMla.net
タイムスリップしたいンゴ
534 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:23:42 ID:hU5TsyTl0.net
コシヒカリやらササニシキの前の米ってうまいんか
538 名前:風吹けば名無し@\(^o^)/ 投稿日:2016/01/08 7:24:39 ID:fCpTzCluM.net
白米か麦飯を山盛りに置いて漬物と焼き魚でもつければそれっぽくなるやろ
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1452196593/

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コメント(28)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 10:25:54

    米が進まないおかずだろうな
    米自体も今みたいに品種改良してないだろうし食いたいとは思わない

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 10:43:57

    今の食材はすべて美味しさを追求するために人工交配を繰り返しているし栽培法もまるで違う
    同じ食材を使っていてもその美味しさはケタ違い
    魚だって保存も流通事情も悪いんだから良い魚も台無しだよ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 10:56:49

    実際のところ、海産物って100年後も採れるように計画されてんのかね。
    日本の漁業は際限なく漁して無くなりそうになってるイメージなんだけど。
    うなぎとか。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 10:59:48

    菜はきれえだ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 11:05:29

    海の魚のおいしさや刺身のおいしさは世界に広めてはいけなかった
    各国で海産物取り過ぎ問題。あとは世界人口を半分に減らすしかない

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 11:18:27

    >> 5 色々不衛生なんじゃないのかな ?

    当時は世界中のすべての国が不衛生ので仕方ありません w w

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 11:24:21

    剣客商売読んでるとよだれ出るけどな。
    まぁ小兵衛さんは当時のグルマンなんだろうが。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 11:32:16

    うなぎのかば焼きは江戸後期だぞ
    それ以前は白焼きに山椒味噌を塗ったのが主流

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 11:36:44

    ウナギの蒲焼はぶつ切りにしたウナギを棒に刺して焼いたのを蒲の穂に見立てて付いたネーミング。開いた身に串を刺して焼くようになっても名前だけ残った。蒲鉾と経緯が似ている。

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 12:06:51

    江戸時代の役人の家の料理レシピが残っていて、
    ほぼ毎日ナスがおかずにあがっている。
    で、ナスは自分ちで簡単に作れるから自家菜園やってた記録がある。

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 12:07:40

    不衛生のわけないやろ
    江戸の町人は食中毒になったらに食いっぱぐれに直結するから、安全マージンをわきまえとる

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 12:19:02

    料理昔ばなし 〜再現!江戸時代のレシピ〜って番組が過去やってたよ

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 12:38:54

    魚なら普通に食えそう
    漬けでも干しでも

  • no
    14
    名前:
    鰻と書いて狗と読み、盗京と書いてダッペと読む。
    投稿日:
    2016年1月10日 13:05:49

    穢土前料理研究家とかゆう噴飯朴李料理既成事実化研究家についてw

    ※12
    嫌がらせに人糞ばらまく犬の糞の穢土枯どもやぞwwww

    全く、どこのダッペか穢土枯穢土コロかわからんが、似非関西弁で穢土枯ageがダッペの日常なんか?ww
    隣国の凄まじい日本コンプを慰めとる良識的日本人みたいな輩やなww
    ゆうなれば、良識的関西人かwwwwww

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 13:38:07

    江戸時代の江戸はその当時の世界でも最高水準の衛生都市で超リサイクル都市じゃないの?
    現代基準でも江戸のリサイクルは凄いと思う
    ただ、医療水準はまだ高くない

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 13:58:02

    未来ではうなぎはシシャモみたいな扱いになってたりな
    普通の人は近大ナマズをうなぎだと思って食っていて、本物のうなぎは漁港周りの人と食通ぐらいしか味わったことがないとか

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 14:23:44

    味噌はうまいんじゃないかと思ってる
    工場生産のめっちゃ高い味噌でも
    かーちゃんの手前味噌と対決すると勝てないから

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 14:25:17

    哲学ニュースかな?

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 16:46:23

    米大正義の時代やない、湯漬けばっか食ってそう

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 16:54:44

    銀平飯科帳とかブシメシとかの漫画読むと、江戸飯は凄く旨そうだ。

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 18:18:12

    トロが捨てられた、って話が良く出るのだけど、だとしたら、なんで落語に「ねぎまの殿様」なんてものがあると思ってるのかね。
    ねぎまって、元々は葱鮪つーてな。トロとネギを鍋で煮て食ったもんで、江戸庶民にはなかなか人気の鍋だったんやで。

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 19:47:51

    洋食大好きな人には辛いかもだけど、
    それなりに美味しいものもあったんじゃないかな?
    個人的には明治、大正のご飯に興味ある。

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 20:14:18

    勝手に原始回帰してて
    俺は今のでいいや

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月10日 20:20:58

    だんごが甘いのは柔らかさを保つためなので仕方ない。甘くないだんごが食べたきゃ自分で作るしかない

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月11日 01:23:36

    現代の野菜は品種改良でどれもこれも甘いって記事あったけど
    同じ野菜でも当時だと苦味強そう

    余談で、知人が海外でキャベツ食べたら全然甘味なくて
    びっくりしたって言ってたのが印象的だった

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月11日 20:29:37

    ※19
    哲学ニュースでは基地の外が大発生していて笑った

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月11日 22:19:49

    玄米が好きで主食にしてるけど、昔のはどうなんだろうな。美味そうなイメージはあまりないが…

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2016年1月12日 10:24:49

    しょうゆ+砂糖の黄金コンビと肉がないからクソ

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