【肉肉肉】かつては霜降り肉が人気だったが…牛肉の「赤身肉」の人気が上昇中！一体どうして

2015年8月11日15:00:54

1 名前：シャチ ★ 投稿日：2015/08/10(月) 12:49:55 ID:???

高級和牛の代表とされる霜降り肉に比べ、焼くと硬くなるなど安価なイメージがあった赤身肉の人気が上昇している。消費者の嗜好（しこう）の変化や、外食店での熟成肉ブームが家庭での消費にもつながっているもようで、霜降りと赤身の価格差が急速に縮まってきた。高級和牛といえば「霜降り」という常識に変化が起きているようだ。　「牛肉は売り上げ、価格ともに上がり続けている。赤身肉の人気も高まっている」。首都圏で１３７店舗のスーパーを展開するいなげや（東京都立川市）の担当者がこう強調する。画像　赤身と霜降りの価格差

続きはソース http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150810-00000022-mai-soci

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2 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:50:57 ID:grWEB1P/0.net

年寄りが増えたから。

182 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:26:42 ID:9HZyYh4C0.net

>>2で終わってた若い子みたいに脂身食える体じゃないんだよもう

423 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 14:14:03 ID:zBDci2G00.net

>>2 焼き肉行ってもハラミしか食べれなくなったわ

893 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 16:06:09 ID:FEygpjk40.net

>>2 年寄りは堅い肉食えないぞ

915 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 16:12:40 ID:iwZOYRmP0.net

>>893 赤身肉でもスジ肉でも焼く前にきちんと下処理すれば柔らかい肉になる適度に肉食のほうが長生きなのは沖縄人みればわかる

7 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:52:15 ID:sYEccx/50.net

40超えるとヒレとか食べたくなるんだよなー

9 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:53:20 ID:4fg4gqrH0.net

この間、スーパーで熟成肉売っていたので買って、家で焼いてみたけど、霜降りの熟成だからなのか、よけいしつこく感じてしまった。

10 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:53:24 ID:2IY6fpL8O.net

赤身肉は美味いけど大腸がんリスクが数倍にもなる

12 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:53:43 ID:TDTkqO1p0.net

高い肉を食べるとお腹が痛くなる@俺

15 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:54:47 ID:TDTkqO1p0.net

肉の本場アルゼンチンで食った肉には霜降りなんて無かったがなあ

23 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:56:14 ID:eSAy3zA20.net

>>15 すげー評判が高いな、アルヘンの肉。日本でも食ってみたいが輸入出来ないんだな。っていうか現地で食わないとダメか・・・・

521 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 14:31:24 ID:1v/qMx+Q0.net

>>15 肉の本場だからね。

601 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 14:48:55 ID:Kb+x74JT0.net

>>15 毎日食ってるとか裏山アルゼンチン

822 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 15:48:42 ID:eZEdHwFr0.net

>>15 フィレンツェのステーキは馬鹿ウマだった

18 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:55:02 ID:md4N30Ir0.net

トロも霜降りもちょっと脂っこいもんね。

31 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:58:27 ID:C2A8IKQD0.net

年取ると霜降りはきついわ

33 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 12:58:53 ID:oNQbKmx70.net

やはり健康志向が背景だろうないまは、どうしても脂肪分が気になる人が多そうだし

41 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:00:32 ID:OMc0cxyX0.net

霜降りが旨いのは一口目だけ

43 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:00:37 ID:u4KLimzj0.net

ハラミも人気出たら高くなったしこういうのヤメてほしいよね

45 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:01:04 ID:hZJTDn8p0.net

霜降り乗った肉は一口目は旨いんだけど段々と食ってて気持ち悪くなってくる

69 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:05:46 ID:HCmjl4dS0.net

どっちも大好きだけど、ヒレのほうが量は食べられるよね。サーロインだと200食べるとキツイときあるw

70 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:05:59 ID:g+XkBWAc0.net

霜降りにも程度があるからな。好みの霜降り肉が一番好きだ。白いくらいのは嫌いなくらいだ。

72 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:06:04 ID:rGUQQCsV0.net

豚肉も美味しくなったからな

73 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:06:04 ID:0itTKTsv0.net

肉の嗜好も高齢化してんね

79 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:06:55 ID:CeEB+rDh0.net

赤身のほうが肉の味がする和牛は脂身の味

107 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:10:06 ID:wxywC2aE0.net

>>79 牛肉のうま味の大半は脂の質で決まるんだよ嘘だと思うなら安い赤身と高級和牛の脂を一緒に使って見ればいい次元が全く違う味になるからw

78 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:06:46 ID:2GQl9Cjp0.net

マグロのトロも、肉の脂分も、昔は保存に向かないから捨てる部位だったそれがどういうわけか高級食材としてもてはやされてる

80 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:07:01 ID:wxywC2aE0.net

霜降りがもっと安くなれば赤みなんて買わない

116 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:12:09 ID:APF/s9nN0.net

霜降りは調理めんどくさいんだよなすき焼きにしたら溶けてスカスカになってしまって美味くも無い腕の立つ鍋奉行置かないといかんわ

130 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:15:19 ID:wxywC2aE0.net

>>116 霜降りは基本的にレアに近い調理がいい加熱しすぎると脂落ちすぎて意味がないやっぱり焼いて食べる方が旨いよ

137 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:17:08 ID:V0mRfNcO0.net

神戸牛のヒレ肉は美味いぞ脂は適度な感じだし柔らかいし肉の旨味も感じられる

152 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:20:39 ID:wxywC2aE0.net

>>137 美味いよなーただ、高杉て自腹で食うのはかなり抵抗ありw

147 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:20:01 ID:U2YXRU+D0.net

元々ヒレ肉以外食べない　高いけど

151 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/08/10(月) 13:20:34 ID:BWfJh/wI0.net

あまり脂っぽいと、飯に合わないんだよね。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1439178595/

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コメント(33)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 15:14:32

格差が広がって買える人間が少なくなってんだよ！
何で売れないの？とかいい加減にしろ！！
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 15:33:09

肉の刺身を食べる地域のもんとしては
年代問わず赤身派は3~4割存在してたよっと
脂が多いとタレや醤油を弾いちゃってコメに合い辛いから
白飯がっつり食いたい子供～若い世代に脂嫌いが多い
飲酒しない女性陣は大体脂嫌いで固定される
酒のつまみにシフトしていくオヤジ層のみ後々脂を受け入れる感じだった
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 15:35:51

しゃぶしゃぶ、すき焼きは霜降り
ステーキは赤身がいいな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 15:49:17

中途半端に高いお肉は胸焼けするからやっすいお肉のほうが好き
ただ、Ａ５の神戸牛に関しては驚くほどおいしくて高いってこういう事かと納得した
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 15:50:09

霜降りは1回で飽きる
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 15:57:58

部位はともかく>>137くらいのサシがちょうどいい

脂だらけの霜降りブームも脂全くない赤身ブームも胡散臭い
その時どちらかに一極集中させたいだけじゃねえの
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 16:15:11

俺は赤身が好きなんだよ！んーオージー最高ぅーフゥー！
みたいなコメントやレス目立つもんなぁ。金ないんだろうなぁ
霜降りこそ至高と言うつもりはないが、くっさい肉がうまいってのはないわ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 16:25:01

脂身とご飯が最強
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 16:33:53

体に悪いものほどウマイという不変の法則
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 16:40:39

A5神戸牛のすき焼きはマジで旨い、アレを年一回食えばすき焼きは充分
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 16:49:06

話題のためにと神戸でＡ５ステーキ食ったけどやっぱり自分には合わなかった
ステーキという食べ方も嫌いなのかもしれん
低脂肪なあか牛とかホルモンの焼肉を白飯とともに食べるのが好き
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 16:49:15

赤身が好きだけど脂肪がほとんどない赤身肉はたまにしか売ってないな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 17:00:35

差が縮まってるって、赤身が高くなっただけで霜降りの値段は変わってねー
値上げの対応だけは迅速だな
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 17:20:13

なんか、バカな予想がたくさんあるけど、実際は単にA5肉ばっかり作られるようになって、A3とかの作り手が少なすぎて、需要に対する供給不足でそこらの価格が高騰しているだけだからね…。だから、A５肉の価格はそんな上がってないでしょ。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 17:36:26

経済状況に合わせた生活や考え方に流れてるだけじゃないか。

ただ、焼肉行くときなんか脂の出ないような肉を頼むわ。
脂身よりも赤身のほうが肉食ってる感じあるし。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 17:53:21

まったくの赤身じゃなくて、もちっとサシの少ない霜降りってないのかねぇ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 17:58:30

肉喰いてえ！って時は赤身がいい。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 18:14:39

やめろ！馬鹿と老人は舌の上で溶ける〜とかいって霜降り食っとけ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 18:43:34

安い脂のないオージービーフのもも肉とか
まずいからな
焼き方も注意しないとガチガチになる
適度に脂分がないとだめだね
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 19:21:13

「農林水産省は「景気が回復傾向の中、高級な和牛に対する需要も増えているのでは」と指摘する。」
これを末文に持ってくる当たり、そういう事なんだろうなぁ

脱デフレって事だね！
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 20:07:32

お歳暮で但馬牛の霜降りと赤身のセットもらった
いい肉だと赤身の方が味濃くて旨いと思った
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 22:41:35

A5の霜降りふわっとしてて
しつこすぎなくて美味い
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 22:48:10

どっちが好きかは好み次第だけど※18が馬鹿なのは間違いなさそうね
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月11日 23:00:45

赤身の方が肉を食べてるって感じがする
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 02:10:17

霜降りはしっかり赤い所を無くすくらい焼く
赤身はほんのり赤いくらいに焼く
とても美味しい。お肉は赤身だろうと霜降りだろうと脂身だけだろうと、どれも美味しい。
お肉最高
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 04:11:14

基本脂最高おおおおおおおおで育成される松坂牛の赤身がこの世で最も美味い牛の部位だと庶民に気付かれてしまったか・・・。

・・・確かにちょっと前から値段が倍になったんだよねーｗバレルなや。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 05:28:09

肉屋いた時いくらでも食えたが霜降りってただの油だよ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 08:09:08

>>915
沖縄が長生きとかいつの時代の話やねんwww
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 09:41:27

※27
霜降りと騙されて脂身処理されてたのか
頭悪いと哀れだな
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 10:43:12

脂身と霜降りの違いも分からない池沼
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月12日 23:21:10

脂身をカリカリに焼いて食べると美味いよ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月13日 10:28:57

グラフをぱっと見ると
変動しても殆ど追従して差が縮まってるように思えないんだけど
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年8月14日 07:47:09

なんだかんだ松阪牛だろ