江戸前天ぷら老舗の「天ぷら三浦屋」苦渋の閉店　材料費高騰で「これまでと同じ価格では江戸前の天ぷら出せない」

2015年6月2日21:00:31

1 名前：野良ハムスター ★ 投稿日：2015/06/02(火) 17:29:33 ID:???

東京・北品川で五十年以上の歴史を刻んできた江戸前天ぷら老舗の「船宿天ぷら三浦屋」が七日、のれんを下ろす。材料費の値上がりに加えて店舗の建て替えの時期を迎え「これまでと同じ価格では江戸前の天ぷらは出せない。江戸前をやめたら三浦屋じゃない」との閉店への思いを秘め、最後の日まで揚げ場に立つ。　（杉戸祐子）名物の「極上丼」は、ご飯の上に、カリッと揚げたアナゴやメゴチ、キスなどの天ぷらを載せ四十年以上継ぎ足してきたタレをかける。魚は市場から仕入れ、揚げ油は菜種油を精製した白絞（しらしめ）油。タレはだし汁にしょうゆなどを合わせた秘伝の味だ。続きはソース天ぷらを揚げる、おかみの堀江雅子さん（右）と長女の法子さん＝５月２７日、東京都品川区で（五十嵐文人撮影）

続きはソース http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2015060202000244.html

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8 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:32:05 ID:lX+8NSq30.net

塩厨が来るぞwwwww

87 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:45:20 ID:PFQ2svi10.net

>>8 ワロタｗ

121 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:49:04 ID:iNMuJr3D0.net

>>8 これを見に来た

132 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:50:50 ID:Y52N0TcN0.net

>>8 てんやだろ？そいつ、そんなに塩で食いたいなら定食にすりゃいいのにw

17 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:33:52 ID:eLLMiseo0.net

朝早くから仕入れ・仕込みして、油まみれになって働いて、ろくに利益も出ないわ、古くなった建物の修繕費も出せないわじゃ、やめて賃貸ビルにでもして店子入れた方が楽できる罠。そんな感じで、馴染みの店が次々アルバイトだけのフランチャイズになってゆく。何かといえば、価格が高いという消費者の選択だから仕方が無いな。

382 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 18:40:58 ID:UZE+Wi9m0.net

>>17 そうなんだよなぁ。切ないなぁ値段あげても続ければ､と思う個人の店がいっぱいある安くてまずいのが好きな連中が多いから仕方がないんだろうけど

27 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:35:25 ID:Ta/o1XoJ0.net

そもそも外食できない家庭が増えたってことだな

32 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:36:49 ID:aIHFUjg60.net

値上げしたらいいじゃん

72 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:43:38 ID:IXopEvg60.net

>>32 アパレルだけどユナイテッドアローズとか値上げしたら客離れが進んだって話を結構聞くけどな。値上げ→客減らないならいいけど値上げ→客減る→値下げ→閉店するか材料費削るって事になるところのほうが多いと思うぞ。

40 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:38:27 ID:UjToUdOH0.net

材料費高騰と建て替え時期が重なったのがなでも店やめてどうすんだよ

65 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:42:43 ID:C2O5Dx+E0.net

おやっさんが亡くなってから客離れを食い止められなかったってところかね

66 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:43:00 ID:eQ60h8f20.net

値上げもせずに、値上げ出来ないというのは(・ω・｀)

86 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:45:14 ID:ISo0962h0.net

普通は値上げしてみてダメなら閉店の流れじゃないの？

89 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:45:37 ID:dAAx84fg0.net

景気がいいんだから東京は価格をボッタクリ価格にしても売れるよ

101 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:47:01 ID:WXs1XVJj0.net

リスクとることすら怖くてできないビビりの世間知らずがわめいてるなww 飲食なんて半年でほとんどつぶれる三年もつ店なんてほとんどないそんな中、50年やってるなんて偉いもんだよ

107 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:47:27 ID:zX7Orydy0.net

物価上がっても給料上がらないからな

123 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 17:49:12 ID:XAF9cEbi0.net

ただ単純に店主がなくなって味が落ちただけじゃね？天ぷらって相当作るの難しい部類だろ。技が伝承されてなかったら一気に不味くなるんじゃねえの？

193 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2015/06/02(火) 18:01:09 ID:H+W/SWWq0.net

亡くなった大将が元漁師らしいから、安くていい仕入れ先失ったんだろう。同じ仕入先でも嫁や娘になったら他にコネが無い足元見て値上げとか普通にありうる。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1433233773/

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コメント(28)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:08:43

タレの継ぎ足しは順次入れ替わっているだけで何十年とかは意味がない
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:31:22

高くしても客はおそらく来ると思うが、おかみさんもいい年だしリスクかけて頑張る情熱も気力もないんだろうな。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:34:47

神保町のいもやもいつまで保つかなぁ
あっちは江戸前じゃないけど、店員の高齢化がすごい。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:38:14

閉めるなら値上げしてからでもとおもったり。
残念。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:40:17

味と値段に納得できるから買うんだけど、値上がりしたり不味くなるとやっぱり買わなくなるよ
いつも食ってる100円パンとかが、値段あがったり、量が少なくなったり、不味くなったりしたら
買わなくなるだろ?w
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:44:10

デフレ政策続けた日銀と民主党の残滓はまだまだ続くよ。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:44:48

米5
それは「 100円だから食ってただけ」なパンだね。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 21:47:55

値上げして続けて借金してからやめるよりそのままやめた方がダメージ少ないからねしかたないね
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 22:09:14

娘が一緒に働いている時点で、潰す時期を探していた感じだな
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 22:11:53

秋葉原に、じいさんとばあさんが2人でやってる古い天麩羅屋があってね。
ふつうにうまいんだ。
ここで食えるのもいつまでかなあ。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 22:19:13

いや、ここは単純に主人が亡くなってからクソ不味くなっただけ。
味が落ちて客が減ったから天ぷら作り置きにしてペチャペチャ、
その上で去年の4月に値上げまでしたもんだから
よけい客が来なくなったという典型的な閉店。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 22:23:32

ここに限らず、結構年寄りがやってるうまくて安くて量たっぷりの飯屋とかなくなるの嫌だなあ。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 22:30:57

ユナイテッドアローズなんか元々ボッてる値段だからそりゃそうだろ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 22:46:46

上手いこと仕入れができなくなったのは辛いなー
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 23:01:42

20年以上ここの近くに住んでたけど入ったことなかったなぁ
閉店前に1回行ってみようか
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 23:18:02

*11
だとしたら悲惨だな
うまければ少々値上げしても気にしないし
お客も文句言わないぜ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 23:22:03

まあパンパンに太った女将がエプロンで揚げている時点でなんとなく想像はつくな
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 23:22:48

閉店は気の毒だけど、
たかだか５０年で老舗扱いはないだろ
５０年続いたのはそりゃすごいさ、すごいけど老舗ではない
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月2日 23:57:30

※10
個人店は寿命つー避けられない終わりがあるから切ないわ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 01:10:46

塩で食うなら天ぷら定食頼めよ。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 08:13:01

漫画の塩天丼は定食を食べれば良いとかそういう話じゃ無いんだが。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 08:44:11

消費税上がった時に値段上げても誰も咎めないのに
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 09:08:47

※18
「戦争の戦火から守りぬいた秘伝のタレ」的なものがあってはじめて老舗って感じかね
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 13:24:57

タレとかより調理技術じゃないの
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 15:55:42

だいたい100年くらいじゃないの

京都とかだと下手すりゃ平安からとかあるが
東京その他地域でよくある江戸以降でできたのを老舗じゃないとは区切りにくいし
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月3日 16:26:10

後ろの娘さんもこのままだと手前みたいにパンパンに膨れ上がってたんだろうか
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月4日 00:51:34

値上げっていっても簡単にはできんだろうな

値上げしたら結構な確率で客が離れるのは分かってるのに
失敗してあせって値下げしたところで客が戻ってくるとは限らない
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2015年6月4日 18:42:07

>タレはだし汁にしょうゆなどを合わせた秘伝の味だ

説明アバウトすぎw
どこの天丼のタレもだし汁にしょうゆは共通事項だっつーの