つけ麺は何故、なぜ並盛と大盛の値段が同じなのか 目隠して、腕を組んでいる店員に聞いてみた
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1 名前：バリニーズ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 10:20:32 ID:vZ4mRhh90
http://news.mynavi.jp/articles/2012/09/17/tukemenjinbou/index.html
なぜ並盛と大盛の値段が同じなの? つけ麺激戦区・神保町エリアで気になる疑問を調査
2012/09/17]
つけ麺33(750円)。17時からは、太麺か極太麺か選ぶことができる
グルメサイトで検索すると、いまやどの街においても多くの「つけ麺」店がヒットします。ところで、つけ麺は並盛・大盛
などのサイズを問わず同一料金で提供している店が多いですが、なぜ一律なのか考えたことはありますか? ハイクオリティ
なつけ麺店が数多く軒を連ねる、神保町・水道橋エリアで人気のつけ麺店3店舗に理由を尋ねてみました。
「お客さんみんなに、食べたい量を食べてほしい」
まず調査に協力してくれたのは、えび油のコクが効いた、どろっとしたスープが特徴的なつけ麺「つけ麺33」(750円)で知ら
れる、麺屋33(千代田区神田神保町1-44)。
ポタージュをつくる製法で、約10種類の野菜を高濃度に凝縮。そのうまみが、豚骨、鶏ガラ、そしてえび油と絶妙に絡み合っ
た逸品を提供する名店です。これを目当てに来店する女性客も多いほど。
気になる疑問について、さっそくインタビューしたところ、「定食屋だと、ご飯大盛り無料っていう店は多いですよね? そ
れと同じで、サービスの一環です。お客さんにとっても、自分が食べたい量だけ食べられるってうれしいことですよね」と
のこと。
たしかに、たくさん食べる男性だと、料金が変わらずにグラム数が増えるというのはうれしいかも!
実際、男性客の9割が、並盛(200g)ではなく中盛(300g)を注文するのだとか。そして意外にも、女性でも中盛をオーダーする
人は多いというから驚き。
しかし、白醤油と昆布だしで味付けした「昆布玉子」や、フワッとした食感がうれしい「つくね」といった具材が食欲をか
きたて、ぺろりと平らげてしまうことができるのは大いに納得!
店員さんの動きもみられるカウンター席がオススメ
「自分が客だったら、いっぱい食べられたらうれしいので(笑)」
つけ麺33(750円)。17時からは、太麺か極太麺か選ぶことができる
グルメサイトで検索すると、いまやどの街においても多くの「つけ麺」店がヒットします。ところで、つけ麺は並盛・大盛
などのサイズを問わず同一料金で提供している店が多いですが、なぜ一律なのか考えたことはありますか? ハイクオリティ
なつけ麺店が数多く軒を連ねる、神保町・水道橋エリアで人気のつけ麺店3店舗に理由を尋ねてみました。
「お客さんみんなに、食べたい量を食べてほしい」
まず調査に協力してくれたのは、えび油のコクが効いた、どろっとしたスープが特徴的なつけ麺「つけ麺33」(750円)で知ら
れる、麺屋33(千代田区神田神保町1-44)。
ポタージュをつくる製法で、約10種類の野菜を高濃度に凝縮。そのうまみが、豚骨、鶏ガラ、そしてえび油と絶妙に絡み合っ
た逸品を提供する名店です。これを目当てに来店する女性客も多いほど。
気になる疑問について、さっそくインタビューしたところ、「定食屋だと、ご飯大盛り無料っていう店は多いですよね? そ
れと同じで、サービスの一環です。お客さんにとっても、自分が食べたい量だけ食べられるってうれしいことですよね」と
のこと。
たしかに、たくさん食べる男性だと、料金が変わらずにグラム数が増えるというのはうれしいかも!
実際、男性客の9割が、並盛(200g)ではなく中盛(300g)を注文するのだとか。そして意外にも、女性でも中盛をオーダーする
人は多いというから驚き。
しかし、白醤油と昆布だしで味付けした「昆布玉子」や、フワッとした食感がうれしい「つくね」といった具材が食欲をか
きたて、ぺろりと平らげてしまうことができるのは大いに納得!
店員さんの動きもみられるカウンター席がオススメ
「自分が客だったら、いっぱい食べられたらうれしいので(笑)」
2 名前：ウンピョウ(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 10:21:58 ID:EmwBgPti0
バカを騙すため。
3 名前：スナドリネコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 10:23:21 ID:01blCq4b0
マジレスすると大盛りの値段にあわせてるだけ
4 名前：ボブキャット(WiMAX) 投稿日：2012/09/17(月) 10:23:37 ID:KFjOr1W60
大盛が正規の値段で、
並盛にしても値引きはしないよ、ってだけです
5 名前：ウンピョウ(禿) 投稿日：2012/09/17(月) 10:23:40 ID:R7fUlXm70
並をぼってるだけだろ
「大盛り無料！？おっとくー！」
6 名前：ボルネオヤマネコ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 10:23:49 ID:JWdL3ZFh0
つけ麺と坦々麺はなぜかデフォラーメンより200円くらい高い値段設定
7 名前：ロシアンブルー(千葉県) 投稿日：2012/09/17(月) 10:23:52 ID:2dupNmbW0
つけ麺が存在する意味が解らない
15 名前：リビアヤマネコ(京都府) 投稿日：2012/09/17(月) 10:25:45 ID:wn40l5LG0
>>7
あったかい蕎麦があれば
ざるそばいらないとか言っちゃう子？
18 名前：ソマリ(東日本) 投稿日：2012/09/17(月) 10:28:56 ID:eOF+0arH0
>>7
俺も最初はそう思ってたんだよ
でも上手いつけ麺食ったら変わる
今はもうつけ麺しかありえない状態になってる
9 名前：ジョフロイネコ(福岡県) 投稿日：2012/09/17(月) 10:24:12 ID:dSN4IyP10
麺の原価はキロ３０円だから特に問題は無い
10 名前：サーバル(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 10:24:38 ID:VBrmNxi80
〆る手間があるから高いとか言うけど
無駄に高い印象しかないから、麺をサービスしてる風にしてるだけ
16 名前：ピクシーボブ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 10:27:13 ID:7SJ92e6X0
料金を半額にするのは難しいが
量を倍にするのはそんなに難しくない
17 名前：サビイロネコ(滋賀県) 投稿日：2012/09/17(月) 10:27:33 ID:gIEn0Bie0
なんでつけめんはラーメンより高いの？
19 名前：ウンピョウ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 10:31:03 ID:8QHI9VLd0
>>17
どこも大体同じじゃね？
21 名前：アフリカゴールデンキャット(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 10:32:43 ID:7nUqus0u0
ラーメンも牛丼屋みたいに価格競争しろ
1杯280円にしろ
25 名前：ウンピョウ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 10:36:53 ID:8QHI9VLd0
つけ麺は出汁で薄まってないぶん
味付けがダイレクトに舌に来る
結果そっちに慣れるとラーメンが薄く感じる
27 名前：アメリカンショートヘア(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 10:38:05 ID:o4NB3FaqP
おれグルメじゃないからさっぱりわからないんだけどなんでつけ麺にするの？
28 名前：ウンピョウ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 10:39:10 ID:8QHI9VLd0
>>27
だいたい店側の都合
29 名前：リビアヤマネコ(京都府) 投稿日：2012/09/17(月) 10:40:00 ID:wn40l5LG0
>>27
伸びないのと
自分で濃さ調節できるからだと
というか別物
ザル蕎麦ってめんどくさくね？
最初から冷やしそばでよくね？みたいなもの
32 名前：マーゲイ(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 10:41:42 ID:SFd2I2tX0
麺自体の原価はたいしたことないんだろうな
ただ、サービスだからって一時期大盛りばかり食ってたら、
ずいぶん体重が増えたやばかったことがある
お前らも気をつけろよ
これは定食屋の大盛りにもいえると思う
34 名前：白(北海道) 投稿日：2012/09/17(月) 10:43:13 ID:aFmNMBmA0
並を食う人間が損するシステム
値段が同じ店には行かないようにしている
46 名前：シャルトリュー(中国・四国) 投稿日：2012/09/17(月) 11:13:07 ID:O1ivF/rSO
美味いとこのつけめんは確かに美味かったが同時に所詮この程度か……感もあった
つけめん自体が別にそれほど美味い料理じゃない
47 名前：ユキヒョウ(兵庫県) 投稿日：2012/09/17(月) 11:18:21 ID:7LrQyXbf0
>>46
俺も最初はそう思ってたんだよ
でも上手いつけ麺食ったら変わる
今はもうつけ麺しかありえない状態になってる
50 名前：ターキッシュバン(兵庫県) 投稿日：2012/09/17(月) 11:26:22 ID:E/NYbegw0
なんか最近スープが邪魔に感じていっつもつけ麺か油そば（まぜそば）食ってしまう
スープがないほうが麺が太くて食ってるって感じがするんだよな
55 名前：ジャガランディ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 11:31:55 ID:6qkVJ/Jg0
つけ麺ってなんで急にこんなに人気出たのかよくわからん
普通にラーメンのほうが美味いわけだが
60 名前：黒(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 11:38:08 ID:kSPNW1QN0
>>55
自分はラーメンのスープが好きじゃなくて飲みたくないけど残すのも嫌だから
つけ麺があるならつけ麺にしてる
61 名前：アビシニアン(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 11:38:27 ID:2HNK1sAO0
ラーメンのほうが美味い
最初の一口はまだしも最後の方は
なんで冷めたスープで食わなきゃいかんのかって気分になってくる
62 名前：ラ・パーマ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 11:40:06 ID:D6T1y/yy0
>>61
冷たくなったら「スープ新しいのくれ」って言えばいいじゃん
バカなの？
64 名前：アビシニアン(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 11:41:15 ID:2HNK1sAO0
>>62
メニューに書いてないローカルルールなんて知らんわアホ
68 名前：シャルトリュー(中国・四国) 投稿日：2012/09/17(月) 11:43:24 ID:O1ivF/rSO
>>62
追加料金掛かるだろたまに無料のとこあるけど
76 名前：コドコド(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 11:45:21 ID:tb0gZW630
つけ麺の大盛り無料は、原価が対して変わらないから。
ラーメンの麺とスープで言えば、圧倒的にスープに原価がかかっている。
ラーメン屋からすると、麺は残してもいいけど、お金がかかってる、
自慢のスープは飲んでほしいというところ。
つけ麺のスープに甘みと酸味が強いのは、濃厚な味にしないと麺に負けるから。
二郎のスープでつけ麺にしても、味がぼんやりで美味しくない。甘みやら酸味やらを
加え、店によっては削り節という方法で味を濃くしている。
94 名前：ギコ(神奈川県) 投稿日：2012/09/17(月) 11:54:07 ID:7ah+oJZp0
ラーメン屋なんて、ほぼ席代を払ってるようなもんだ
２０分ほど座席に座ってる座席台を、食事代という形で回収してるだけ
100 名前：バーミーズ(西日本) 投稿日：2012/09/17(月) 11:55:43 ID:PUU5ax6F0
大盛り頼んで多かったら残せばいいだけ。
ちなみに残す場合は椀にタバコのフィルター入れるのが店員への合図でありエチケット。
102 名前：リビアヤマネコ(京都府) 投稿日：2012/09/17(月) 11:56:55 ID:wn40l5LG0
>>100
ありがとう
食べきれるか心配だし
悪いんじゃないかと大盛りできなかったんだわ
今度そうして見る
101 名前：カナダオオヤマネコ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 11:56:43 ID:lUgUMl6O0
並み、大盛り同料金の店なんか行ってるから
不味い店にしか当たらないんだよ
111 名前：ピューマ(京都府) 投稿日：2012/09/17(月) 12:05:05 ID:6QHFiy4j0
300gは多すぎ200ｇはめちゃくちゃ早く食べ終わって少し物足りない感がある
250ｇはないのか
116 名前：サーバル(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 12:08:27 ID:+n+vkWKl0
つけ麺ってぬるくなるからまずくね？
117 名前：カナダオオヤマネコ(家) 投稿日：2012/09/17(月) 12:09:23 ID:lUgUMl6O0
ラーメンって麺のびるからまずくね？
121 名前：ヒョウ(宮城県) 投稿日：2012/09/17(月) 12:16:43 ID:gIr48tcv0
二郎の汁無しが食べたいデブゥ
それ以前に、つけ麺なら300ｇなのにラーメンだと150ｇなのが意味分からない
値段一緒やん
※1
二杯頼めってことだよ言わせんな恥ずかしい
>>「お客さんみんなに、食べたい量を食べてほしい」
その理屈だとラーメンの大盛りも無料にするべきだよな。
大盛りの分のスープ代だよきっと
替え玉？しらんがな
さぬきうどんと博多ラーメンには多分敵わんだろうな
どちらも本質的に安く速く食べることを目的にしてるからな
腕を組んでこだわり感を演出するつけ麺風情にはたどり着けない、
ファストフードの境地だな
所詮ジャンクフードのくせにこだわりとか言ってるのを見てクソ笑える
↑
べつにクソ笑えるほど面白くもないと思うけど
身体には悪そうだな。まあラーメンからして…
※5
お前の笑いのツボがわからん
気持ち悪いって家族から注意されない？
喧嘩する子は廊下に立たせますよ。
つけ麺と並盛りと大盛りの値段が同じだってことすら知らないくらい
つけ麺とは縁がない
どうしても普通のラーメン行ってしまう
つけ麺食うならラーメン食う
並んでまで食いたくねえ
この２つの考えを見事打ち破られたつけ麺屋がある。
うまいとこはうまい。
手間（人件費）も原価もスープが一番高い
つけめん（）はラーメン屋にとっては画期的な稼ぎ頭
どうしてこうもだまされやすい馬鹿が多いのか
冷たい蕎麦と一緒にする馬鹿は油を飲んでればいいんじゃね
こだわり方によってラーメンより高くもなるし安くもなる
並大盛り値段同じでただ単につけ麺やってます儲けるためにやってますって店ならそうだろうな
特盛も同じ値段だから特盛頼んだら、食べてるうちにつけ汁が冷たくなって油が固まった。
※12のように味ではなく原価で料理を語る馬鹿ってよくいるよねw
味覚音痴の馬鹿は素材だけくってればいいんじゃねw