激戦のおにぎり専門店「鮭・たらこが勝負の分かれ目」と専門家
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1 名前：バリニーズ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 15:56:33 ID:vZ4mRhh90
http://www.news-postseven.com/archives/20120917_143748.html
激戦のおにぎり専門店「鮭・たらこが勝負の分かれ目」と専門家
2012.09.17 07:00
前略
もともと、“ハイスペック”を誇るおにぎり専門店は駅ナカの新規フードビジネスとして10年前にお目見えした。かつて
JR東日本の系列会社（ジャイアール東日本フードビジネス）が仕掛けた「おむすび処 ほんのり屋」の立ち上げに携わった
飲食店コンサルタントの白根智彦氏がいう。
「あの当時はおにぎり専門店は皆無でしたし、ほんのり屋はJAと組んだので高品質なブランド米を使ったおにぎりを握れば、
必ず売れる自信がありました。その読み通り、どれだけ陳列しても2時間以内になくなり、また握るという状態が続きました」
しかし、競合店の乱立とともに、素材の良さだけで差別化するのが難しくなってきた。さらに、おにぎりの高品質化には、
コンビニの存在も無視できなくなった――と白根氏は続ける。
「大手コンビニは優秀な製造業者を抱え込んで味の追求をしているので、専門店のおにぎりと変わらないレベルになってい
ます。それでも専門店には“握りたて”の温かさというメリットがあったのですが、いまやミニストップのように店内で炊
いた米で握る『手づくりおにぎり』を出すコンビニまでありますからね」
ここまで過当競争になると、変わり種の具で勝負するしかないのか。
「あまり奇をてらった商品は逆効果。ここは原点に立ち返り、鮭やたらこといった王道の具を見直し、温かさだけでなく保
存食としても長時間おいしく食べられる素材の厳選を続けない限り、専門店といえども淘汰されていくと思います」
少子高齢化やライフスタイルの変化によって、惣菜（中食）市場は8兆円規模にまで膨らんだ。しかし、おにぎり1個をめ
ぐるシェア争いは、ますます熾烈を極めている。
4 名前：アメリカンワイヤーヘア(関東・甲信越) 投稿日：2012/09/17(月) 16:01:09 ID:eThI8EyN0
アホか、昆布さんなめんな
6 名前：ジャングルキャット(神奈川県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:03:09 ID:3Bik00Mk0
一個50円で売れば全てに勝てる
10 名前：斑(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 16:04:58 ID:TqvS5LnD0
高級おむすびのいかがわしさは以上
39 名前：ギコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:36:11 ID:AZLnV6V80
>>10
天然出汁の如何わしさも相当なもの。
中には枕崎の本枯れ節とか高級料亭で使用しているものとか
嘘つくんじゃねえよってもんばっか。
11 名前：ジャパニーズボブテイル(関西・北陸) 投稿日：2012/09/17(月) 16:05:22 ID:YvzMgtZQO
子持ち昆布が忘れられすぎている件
12 名前：アムールヤマネコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:05:28 ID:eDpfF8v50
おかか
16 名前：ベンガル(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:08:36 ID:MgiGl6Qz0
鮭は大事だねー
19 名前：茶トラ(兵庫県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:10:38 ID:7nPfKLbG0
ツナマヨに勝る具はない
20 名前：ジャングルキャット(神奈川県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:12:05 ID:3Bik00Mk0
おにぎり全品50円
自家製漬け物全品100円
お茶全品125円
TENGA egg全品800円
サガミオリジナル0.02mm三個入り600円
ビニール傘350円
週間少年ジャンプ定価
これで勝つる
22 名前：コラット(関東・甲信越) 投稿日：2012/09/17(月) 16:12:15 ID:b9qXsztOO
最近、おかか置いてないコンビニ多くて困る
23 名前：スナネコ(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 16:12:18 ID:h+rKMfZz0
タラコは知らんがサケはピンキリだからな。
とりあえずベニ入れろよ
24 名前：黒トラ(神奈川県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:12:22 ID:sErV/Pdx0
おむすびよりおいなりさんだわ
26 名前：シャム(滋賀県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:23:25 ID:J2pRdOK10
ファミマのまるっこいしゃけおにぎりが好きなのに
しゃけ減っとる(´･ω･｀)
28 名前：ジョフロイネコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:27:50 ID:Hsvlk9Be0
握りたての温かいおにぎりってどうなの？
冷めた方が美味くない？
31 名前：斑(dion軍) 投稿日：2012/09/17(月) 16:29:12 ID:vGKu8TPr0
>>28
冬はあったかいおにぎりはうまい
35 名前：黒トラ(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 16:31:46 ID:/8yHlrPt0
>>28
冷めたおにぎりはお通じが良くなる
51 名前：黒(岐阜県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:04:58 ID:073IA7kj0
>>28
おにぎりが一番旨いのは湯気が出ないくらいに、ちょっと冷めたところ。
甘みが増して旨い。
91 名前：スノーシュー(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 20:47:48 ID:R5waFnlr0
>>28
冷めないとばらばらになるよね食べてて(´・ω・｀)
30 名前：ペルシャ(大阪府) 投稿日：2012/09/17(月) 16:28:35 ID:xb/GkJ7n0
だから美女が握れば売れると何度言えば
32 名前：ロシアンブルー(広島県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:29:54 ID:Z1RXL7sw0
鮭が一番美味しい(´･ω･`)
33 名前：ジャパニーズボブテイル(関東・甲信越) 投稿日：2012/09/17(月) 16:31:08 ID:o2VgcqxGO
シーチキンマヨネーズじゃろ！！
34 名前：サビイロネコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:31:32 ID:jmHCI21w0
鮭じゃない魚も食ってみたい キンメの西京漬とか
36 名前：コドコド(空) 投稿日：2012/09/17(月) 16:32:29 ID:YHuQHIHV0
大都会に観光しにいったんだけど山田村の塩おにぎりおいしかったわ
なんてタイムリーなスレ
37 名前：キジトラ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:32:35 ID:6/YgkzTG0
塩むずびとかオーソドックスな物で違いがわかるよ
具なんてものは飾りです
38 名前：ギコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:34:01 ID:AZLnV6V80
シャケはまずフレークを使うのやめろ。
たらこは生か焼きのみでバラ子はやめろ。
42 名前：マンチカン(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:38:43 ID:UVsKOlrK0
ミニストップのお店で作ってるシリーズの、おかかチーズがうまいしでかくて好き
43 名前：ジャガランディ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 16:38:50 ID:6qkVJ/Jg0
おにぎりなんて美少女の脇で握らせるだけで圧勝じゃん
なんでそういう店未だに出てこないの？
44 名前：シャム(関西・北陸) 投稿日：2012/09/17(月) 16:41:09 ID:yCYK/Qb5O
昆布一択だろ？ｗ
しいたけ昆布ふんだんに入れた自家製ｗ
45 名前：パンパスネコ(WiMAX) 投稿日：2012/09/17(月) 16:43:35 ID:jlQhyOCa0
居酒屋経営してるんだが
おにぎりがぜんぜん売れなかったの。
ふと思いついて
「かなちゃん（バイトの可愛い子）が握った真心おにぎり」て
表記したらあっという間に毎日売り切れるようになった。
じっさいは俺が相変わらず握ってんだけど。
これって偽装表示？
46 名前：黒トラ(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 16:45:09 ID:/8yHlrPt0
>>45
立派な偽装
49 名前：ヒマラヤン(茨城県) 投稿日：2012/09/17(月) 16:48:20 ID:q2Obk9JK0
>>45
懐かしいコピペだな
55 名前：アメリカンショートヘア(千葉県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:29:06 ID:wgZj2TUbP
>>45
魔方陣グルグルみたいなことするなよｗ
61 名前：茶トラ(兵庫県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:42:50 ID:7nPfKLbG0
>>45
お前に良心というものは無いの？
64 名前：ハイイロネコ(埼玉県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:45:31 ID:gVm3Q7IE0
>>45
詐欺
48 名前：シンガプーラ(四国地方) 投稿日：2012/09/17(月) 16:46:53 ID:cSQ681mnO
たらこ 明太子が美味いと感じたことが一度もない
魚のエサを味つけして食ってるようにしか思えない
やっぱり塩おにぎり（味つけ海苔）が良い。形は 丸でも四角でも大丈夫
52 名前：ロシアンブルー(広島県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:09:43 ID:Z1RXL7sw0
最近ハマってるのはあったかい鮭ごまおにぎりとあったかい青菜梅おにぎり
53 名前：ペルシャ(長崎県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:21:22 ID:efZd1GSP0
塩おにぎりのシンプルさがいいんだろうが！！
54 名前：ターキッシュアンゴラ(山口県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:23:29 ID:iGWj/ziI0
辛子明太子が最強です
56 名前：アンデスネコ(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:31:13 ID:SFwXPpSD0
鮭たらこ
ローソンのおにぎりは美味しいけど
ファミリーマートのおにぎりは臭い
59 名前：オセロット(北海道) 投稿日：2012/09/17(月) 17:40:44 ID:E74NMmChO
筋子が王様
鮭→角
たらこ→飛車
ツナマヨ→桂馬
おかか→香車
塩おむすび→歩
66 名前：ベンガル(愛知県) 投稿日：2012/09/17(月) 17:46:05 ID:X+iBVCpE0
コンビニお握りの中でも、サークルｋの「げんこつおむすび」 だけはガチ
68 名前：スナネコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 17:50:21 ID:NIRS0yr50
ミク握りとか出せばいいじゃん
71 名前：リビアヤマネコ(関東・甲信越) 投稿日：2012/09/17(月) 17:52:05 ID:sdZhpyc7O
たらこは明太子もあるしそこから焼きか生かで派生する意外と奥深い具だ
77 名前：マンチカン(チベット自治区) 投稿日：2012/09/17(月) 18:46:47 ID:QfSfNJQr0
昆布のおにぎりが意外と美味い
78 名前：アメリカンショートヘア(dion軍) 投稿日：2012/09/17(月) 18:48:28 ID:Pw1jBpjUP
パリパリの海苔じゃなくておれはいいんだけど
フィルムから外して巻くの面倒だしこまい海苔がちらばるし。
握ってある湿り気あるやつのほうが好きだ。
でも海苔巻いてるやつって高いんだよな。
82 名前：ベンガル(佐賀県) 投稿日：2012/09/17(月) 19:00:02 ID:+JinY+IQ0
ここまで高菜がないとは・・
高菜って人気ないのか？
83 名前：アムールヤマネコ(大阪府) 投稿日：2012/09/17(月) 19:04:18 ID:8/DykNvk0
>>82
高菜を味わうには量が足りない
85 名前：オリエンタル(大阪府) 投稿日：2012/09/17(月) 19:37:54 ID:UbwMNY0O0
>>82
高菜大好きだ、辛いやつもっと好ましいです
84 名前：ギコ(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 19:14:28 ID:AZLnV6V80
昆布のおにぎり大好きだわ。
でも主役というか、おにぎりの中でもメインにはなれないな。
俺の中ではシャケ、タラコ、おかかの次くらい。
でもご飯の美味しさは昆布が感じる。
89 名前：オシキャット(石川県) 投稿日：2012/09/17(月) 20:31:33 ID:vNzgdnNp0
シャケもタラコも当たりハズレが大きいんだよなあ。
特にシャケは小さな切り身が入ってるだけとかお前ぶん殴るぞというレベル
92 名前：ラガマフィン(東京都) 投稿日：2012/09/17(月) 22:49:11 ID:JMedgoP20
うめぇ塩むすびがあればそれで良い
94 名前：コーニッシュレック(神奈川県) 投稿日：2012/09/17(月) 23:11:59 ID:Ns9UowEI0
昔はセブンイレブンのコンビにおにぎり一択だったが、ほかのコンビニのほうが旨い
ミニストップの店で作ってるのにはまった時期があった
99 名前：オシキャット(神奈川県) 投稿日：2012/09/17(月) 23:17:08 ID:Eono7ou70
ここまで出てないような具だと「わさびのり」とか好きかな、おれは
あと、味噌のおにぎりね
104 名前：アメリカンショートヘア(神奈川県) 投稿日：2012/09/18(火) 00:29:16 ID:/gNsmW960
>>99
味噌つけ焼きおにぎり最高だよね。
101 名前：コドコド(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/18(火) 00:14:53 ID:+8/1Lpv20
オレ巻きたてパリパリの海苔キライなんすよマジ
カンベンしてくんねーかな？
102 名前：セルカークレックス(関西・北陸) 投稿日：2012/09/18(火) 00:18:07 ID:IlkOzxisO
しとしとの海苔は唇にくっついてマジイラつくだろ
ファックだよ
106 名前：カナダオオヤマネコ(家) 投稿日：2012/09/18(火) 00:45:14 ID:ZyI4TKd60
前にファミマであった
タコわさびおにぎりがおいしかった。
毎日食ってた。
でもすぐに無くなった。
お前ら何とかしてくれ。
117 名前：茶トラ(北海道) 投稿日：2012/09/18(火) 22:27:51 ID:oL7UpKaT0
1．おにぎりの角｢1｣を食べる
2．おにぎりの角｢2｣を食べる
3．角｢3｣を食べたいが、真ん中を持つと具がはみ出したり
潰れたりしそうなので一番おいしい真ん中を食べる
4．最後に何も無い角｢3｣を食べる。
これがいつもいや。
具はどこかの角に固めといて欲しい。
から揚げおにぎりとか
マジ意味がわからん。弁当買えよ
おにぎりならなんでも大好き
マヨネーズ使ったのも旨いけど、普通の鮭派だな。
あと、白ゴマのゴマ塩だけとか。
今ベストシーズンに入ってるすじこを使い旬のおにぎりを売りだせば他社を圧倒出来るハズだ
すじこを丁寧にバラし、出し醤油昆布で漬け込んだしょうゆ漬けいくらおにぎりとか、天然塩で漬け込んだ塩いくおにぎりとかマジ売れる
後は米の産地で間違わなければ（福一関連米は絶対外せよ）売れるよ
米4
コストたけーだろ
うまくても、バカ高いおにぎりなんか買うもんか
イッコ200～300円もするなら100円マックでハンバーガー食うわ
１００円マックがプラス２００円でうまいおにぎりになるんなら
俺はおにぎりのほうが食いたいなぁ
高くても200円までだろう
それ以上は1500円とか物を値段見ないで買うブルジョワの領域の食い物
中途半端な値段のはニッチ過ぎて採算が取れない
減農薬で中途半端な値段設定にするより、無農薬で高級品にしたほうが採算取れる
梅干しはスルーですかそうですか
ツナマヨうめえ
塩にぎりを食って米粒の美味さを堪能してから
しかる後に本命の具有りを味わう
筋子こそ最強
旨さ半端じゃねぇ
おにぎりはあんまり買って食べないけど、
たまーに買うときは、うにくらげと葉唐辛子が好きだな。