【画像】「武蔵野うどん」とかいう埼玉が隠し持ってたガチ美味いうどん、世間にバレ始める

2026年9月27日23:00:00

コメント(81)

そば・うどん

1 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:36:03 ID:Db4AHlSo4

埼玉人独り占めしやがってズルいぞ！

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2 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:36:05 ID:.rVjaUyxG

他にもまだなんか隠してるやろ

3 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:36:05 ID:0Zi6KfRJ4

吉田うどんのほうが美味いけどな

4 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:37:00 ID:tOQsxnpXW

ワイはだめだったわ

12 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:38:05 ID:xLdJhwubT

>>4 じゃあワイもダメやろな

5 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:37:02 ID:/0Is5e6vp

硬すぎて食うの疲れるんよ

8 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:37:04 ID:YKuZN/2Z7

>>5 山田うどんと勘違いしてないか？

11 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:38:04 ID:/0Is5e6vp

>>8 山田うどんなんかクソ柔らかいやろ

6 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:37:02 ID:05PwwdSYw

うどん不味いわ

7 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:37:04 ID:OmrwSP4bb

埼玉県民だけど固くて顎が疲れる実は腰のないうどんの方が好き

10 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:38:03 ID:AAqkUz0dx

中学の頃なぜか授業で手打ちしたわ

13 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:39:02 ID:ymOxHB13T

>>10 ええ経験しとるやないか

14 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:39:03 ID:AwlFvbsHk

つけ麺（うどん）か？

16 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:40:00 ID:lqiHLDGmJ

豚バラ出汁と小麦密度の濃いうどんは旨いやろな

17 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:40:03 ID:uYkmGdpOU

武蔵野って言うから東京かと思ったら埼玉なんや

18 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:40:04 ID:G5eWoDBJt

武蔵野うどん美味いんだけど豚肉油揚げネギの汁で食えば讃岐でも稲庭でもだいたいうまいｗｗｗ

19 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:42:05 ID:niZse65gA

美味いけどわざわざ他県民に勧めるほどじゃないグルメそういうのが埼玉には揃ってんだよ

20 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:42:05 ID:Tswq18SEo

藤店と藤原がすき

21 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:43:05 ID:pqscyCKbw

美味いけど美味しい！ってもんちゃうわ

22 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:44:00 ID:wJNHm6vyW

ろくろで麺作ってそう

23 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:44:02 ID:ljPIyGu0V

1枚目きのこうどんじゃん

25 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:47:00 ID:YhgQt8rgu

すっげぇまずそう

27 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:48:04 ID:jE/ohHB3h

埼玉県民だけどわざわざ店行かんでも家で作れるぞ具なんか簡単で揚げとネギと豚肉で比較的揃えやすいし麺は普通に業スーの冷凍うどんでいいけどこだわりたかったらヤオコーの武蔵野うどん用冷凍うどん買えばぶっちゃけ店と遜色ないで

35 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:58:01 ID:wjcDf1oni

>>27 これはガチ

38 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:01:02 ID:Ye5w0tViB

>>27 ヤオコーがない

44 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:08:01 ID:ymOxHB13T

>>27 わざわざ店行った方が楽やないか？

29 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:50:00 ID:18AU7DhxZ

仙川に辛い武蔵野うどん出す店あったなあ

30 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:51:01 ID:NcVBgQLox

東京にも結構あるぞこれ

34 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:58:00 ID:jS32oKkvR

>>30 多摩の方は文化一緒だし

31 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:53:01 ID:ZXPAnLJbu

資さんうどんとか言う大したことないごみ

32 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:54:02 ID:xv5Bh8V71

細麺にしろや

45 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:13:01 ID:Db4AHlSo4

>>32 細麺は甘えとのこと

33 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:57:00 ID:kgOrJZ4sT

田舎っぺが1番美味い

36 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:59:01 ID:mlZAb3sZB

すまんゴワゴワ系なら二郎でいいよね

37 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:59:05 ID:urDWZZUFh

竹國しか食べたことないけど他は美味いん？

39 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:01:05 ID:rmbMzjXWP

豚肉＆極太硬め麺ってこれ半分二郎だろ

40 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:01:05 ID:feIi97jpV

横のしょっぱそうなツユはしょっぱいんか？

41 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:04:00 ID:TQicunKp4

埼玉北部で食べた田舎っべうどんうまかったなぁ

42 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:04:05 ID:dGD8JatQ6

池袋にある武蔵野うどんの店美味いよな

43 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:04:05 ID:ivt2DzmeU

すったては作るくらい好き汁だけで飲める

46 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:20:00 ID:HcrdrpUqF

うどん屋って、余程オヤジが拘ってる店でも無い限り、一玉30円のチルドうどんと差別化出来て無いよな

47 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:21:03 ID:FEB1Ehh8x

竹國好きでも実はカレーうどんの方試したいと思いつつずっと行けてない

49 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:26:02 ID:Yup/WATTI

>>47 竹國入ったことないけど竹國の麺作ってる工場が狭山にあって直売してるからよく買ってるで 300か400gで150円くらいやし美味いから神や

48 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:23:00 ID:8XQ4Y5HYy

日の出のイオンに出来たから行ったけど揚げ物食べ放題なだけの印象しか無い

50 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:27:05 ID:qyPdfL3cl

埼玉県民は給食でだうどんのクソまずソフト麺が出されるせいで過半数はうどんより蕎麦が好き

51 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:28:02 ID:Yup/WATTI

>>50 あれはあれで美味いやろ…

52 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:28:05 ID:FttMi2INW

チェーン店の自称武蔵野うどんは完全な偽モンや本物は茹でるのにアホほど時間かかるからチェーン店じゃ無理

54 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:40:03 ID:ef9l1nrPW

竹國ってなんで天ぷら食べ放題のとこと無いとこあるの

55 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:45:04 ID:ITIYvVKWU

美味しくない麺は硬いだけで腰がないし肉のつけ汁もまずい

56 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:47:02 ID:X.MmEEu7W

多摩市で食べたことある　味は美味しいと思うが麺からつゆがはねて食べづらい

57 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:49:01 ID:v…TzAjj

丸亀製麺で似たようなメニューあるから

58 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:51:01 ID:cIwIOc0S1

竹國とか言う店は店によってサービス違いすぎる

59 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:55:03 ID:5OYWxZAU1

普通のうどんやんなんの自慢にもならへん

60 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:56:00 ID:6XixnZM4W

池袋の有名店行ったやけど硬すぎやろ佐藤の切り餅を焼かずにそのまま噛んでるレベルやったぞ

61 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:56:01 ID:TXzcryKiT

久兵衛屋の武蔵野うどんを使ったまぜうどん好きやった消え去ったけど

62 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:58:04 ID:49SgPKxfy

何度か食べてるがあまり合わなかったな

63 名前：名無し投稿日：2026/09/26 7:59:03 ID:dJNcGWDzE

まあ普通にめんつゆか白だしにネギと揚げと豚肉入れて沸かしたら大概あの味になるしな…

64 名前：名無し投稿日：2026/09/26 8:04:02 ID:YhIw5Vdfw

ワイはあわんかったわ

24 名前：名無し投稿日：2026/09/26 6:46:05 ID:JYTFpePW7

麺が太すぎるちくわぶやほうとうに近いものと思っておいた方がいい汁は美味いのに星野ひもかわうどん 200g×4個

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コメント(81)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月27日 23:17:38

武蔵野うどんは肉汁うどんが代表だが
本質は麺であって肉汁でなくても良い
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月27日 23:40:03

よし、山田うどんはまだバレてないな
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月27日 23:49:28

小麦粉で作った粘土
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月27日 23:50:24

吉田うどんほどじゃないけど食うの疲れる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月27日 23:51:54

いや肉汁が美味いのはゴワゴワうどんじゃなくて汁の方だろ
豚バラと長ネギで甘じょっぱく味付けした汁が美味いんだから
別につけ汁にする必要もないんだよな
自分でうどん食う時は普通の汁物として豚汁作ってるわ

近所の蕎麦屋は肉汁にぶっとい田舎蕎麦を合わせたもん出してるけど
ラーメン屋のつけ麺と満足感が変わらんくらい美味い
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:02:24

田舎うどんよな
加須もうどんうまい
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:14:55

讃岐より固い武蔵野うどんは豚魚のつけ麺ブームの頃の
浅草開化楼の強麺に近い
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:23:35

竹國は期待外れだった
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:27:49

麺のおかわり無料の店とかあったけど全然食べられなかった
美味かったけど量が多いし硬いからすぐ満腹になる
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:28:14

は？
多摩地方のうどんなんだが？
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:31:17

秩父と多摩の線引きなんて意味はないんだよ
同じ文化圏なんだから
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:46:10

竹國とか久兵衛屋とかもうちょい東京に進出してきてくれないかな
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:47:54

小平うどんはマジやべえ
アゴが外れるかってレベル

つけ麺ごときが小麦の香りガーは笑止
武蔵野うどんは小麦の爆弾

武蔵野うどん>>二郎>>>>つけ麺＝讃岐うどん
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 00:54:56

雑だなあｗ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 01:41:33

大好きだけれども、大宮や浦和ですら2,3店舗もない
籠休みも閉店しちまった

武蔵国でも西側の東京や、埼玉の中部くらいにあるイメージ
コシじゃなくて、噛んで小麦の味がわかりやすい武蔵野うどんはまあまあポテンシャルはあるで
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 01:49:45

ただ固いだけ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 01:56:12

つけ汁にフォーカスしているやつは何もわかってない
あのつけ汁なんて、別にどこでも作れる

特徴があるのは麺の方
武蔵野うどんを知ってたら、ただのうどんとは言えないはず
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 01:59:19

そのうどんがやり過ぎなんだよｗ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 02:51:39

埼玉でも西部だね
新座から西
東京でも小平や東久留米のあたり

> 武蔵野うどん（むさしのうどん）は、東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部にかけて広がる武蔵野台地及びその周辺地域、令制国の一つである武蔵国を中心とした地域において、古くから食べられてきたうどんである。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 03:15:27

東側は蕎麦文化だからな
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 03:27:18

普通のうどんのことを武蔵野うどんって呼称してるだけでしょ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 03:36:59

いやバッキバキだよ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 04:17:37

池袋の東通りに武蔵のうどん屋とひもかわうどん屋があって
どっちも美味いが行列店なので時間が無いときは行けない
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 07:07:12

> 美味いけどわざわざ他県民に勧めるほどじゃないグルメ
> そういうのが埼玉には揃ってんだよ
>
確かに、埼玉にはそういうスタンスの地元料理多いよな。
フライ、ゼリーフライ、ゆべし、おっきりこみ
けんちん汁も埼玉発祥（諸説あり）だって？
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 07:09:05

ローカルうどんておいしそうなのがまだまだいろいろありそう
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 07:24:52

武蔵野うどん美味い。うどんで一番好き。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 07:25:40

うどんは調理法が浅いからもう個人の料理でのレシピの方が幅広くなっちゃってるんよ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 07:44:26

栃木の道の駅で食ったけど美味かった
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 08:12:00

道の駅といえば群馬でただで配ってた豚汁がめちゃくちゃ美味かったんだけど
あれなんでただで配ってたんだろな？
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 09:08:09

豚汁といえば新宿中央公園でただで配ってた豚汁がめちゃくちゃ美味かったんだけど
あれなんでただで配ってたんだろな？
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 09:25:09

多摩や秩父とはちょっと違う
武蔵野台地の中心が武蔵野市あたりでそこから川越東松山方面にいって本庄あたりが北武蔵台地
伊勢崎あたりも肉汁つけうどん文化だけど高崎や館林は違う
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 09:26:43

炊き出しとは違う感じだったんだけど何で急に噛みつかれたんだろ怖い
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 10:37:36

味は好きなんだが食感はただコシだけを追い求めた結果って感じ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 10:50:37

埼玉のあくまで南西部なんだよね
半分は東京

> 武蔵野台地の主な特徴広がり: 東京都の大部分（東部や一部を除く）や、埼玉県南部（所沢市や志木市など）にまたがって広がっています。西の端は青梅市周辺です。
成り立ち: 大昔に多摩川が流れ出して土砂を積もらせ、大きな扇状地を作ったことが基礎になっています。
水が少ない土地: 地表に火山灰の層（関東ローム層）が厚く積もり、水が地下へしみ込みやすいため、昔は水が得にくい乾燥した原野でした。
開発の歴史: 江戸時代に玉川上水が作られて水が通ると、人々が暮らす畑や新田として大きく開発されました。
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 10:50:52

武蔵野うどん
山田うどん
吉田うどん
同じじゃないぞ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 10:52:24

小平や東久留米あたりが武蔵野うどんの中核地
まあ東京なんよ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 10:56:07

山田うどんはうどんが一番美味しくないからなｗ
あそこはかき揚げ丼食う店だよ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 11:14:55

武蔵野うどんは好きだけど、山田うどんのうどんは好きじゃない
あそこはうどん以外を食うならアリ
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 11:16:57

>※35
全部違うが全部好き
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 11:17:23

＞多摩地方のうどんなんだが？

一応多摩地域に該当する元町田民（小田急町田駅から徒歩圏内）だが
町田で武蔵野うどんは聞いたことも見たこともなかった
平成時代は関西風出汁のうどん屋があっておいしかった（今はもうない）
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 11:18:00

武蔵野うどんの麺はあんまり好きじゃないけど、食べ方としてはかなり好き
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 12:27:09

町田は神奈川だししゃーない
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:17:52

まず山田うどんは埼玉にあるうどん屋であって武蔵野うどんではない
多摩地区も正確ではない。多摩川から南、甲州街道よりは蕎麦だから武蔵野うどんは本来ない
後付の名称だから本来の武蔵野国の範囲でもない
一応埼玉よりの東京も含む、ようは米が育たない武蔵野台地だからこそできたのよ。鰹出汁に負けないようにしたんだしな
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:24:50

関越自動車道沿いだな
群馬に入ると水沢うどん支配圏になる
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:25:32

町田は武蔵野台地にない
武蔵野うどんは北多摩地域と一部隣接する南西埼玉地域

> 町田市は武蔵野台地ではなく、主に多摩丘陵と相模原台地（相模野台地）の境界線上に位置しています。
町田の地形の特徴多摩丘陵：中心市街地などを除く町田市の大部分は、関東山地から続く起伏に富んだ多摩丘陵に属しています。
相模原台地：町田市の南西部などは、相模川がつくった相模原台地（武蔵野面など）の広がりにかかっています。
武蔵野台地との違い：多摩川以北・以東を中心に広がる平坦な「武蔵野台地」とは異なり、町田は谷戸（やと）などの起伏が多い地形が特徴です。

> 北多摩の概要地域の特徴: 東京23区に隣接し、都心へのアクセスが良好なベッドタウン。3つのエリア区分:北部: 小平市、東村山市、清瀬市、東久留米市、西東京市西部: 立川市、昭島市、国分寺市、国立市、東大和市、武蔵村山市南部: 武蔵野市、三鷹市、府中市、調布市、小金井市、狛江市
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:27:23

北多摩のさらに北部だな
> 北部: 小平市、東村山市、清瀬市、東久留米市

ここらが武蔵野うどんのメインエリア
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:29:01

>>44
それ武蔵野うどんじゃねえ
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:29:34

東京らしいグルメだよ
まずは一本そのまま小麦本来の香りをお楽しみください→最後はつけ汁に魚粉をかけてスープで割ってお飲みください
東京発祥グルメの筆頭のつけ麺と同じやり口で上手く話題になったな
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:31:42

ただ歴史がある感じなのに急に出てきた感あるよね
武蔵野うどんの店も新しいとこばっかだし
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:32:21

町田は「関東」
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:34:36

※49
20年前には笹塚に話題の店って感じであったよ？
新しいの定義によるけどｗ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:46:12

15年ほど前に武蔵野肉汁うどんいろはっていうチェーンができたけどすぐなくなった
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:56:44

>>51
昭和の時代には武蔵野うどんとか住民でも聞いた事なかったでしょ
15年くらい前からじゃね？急に名前聞くようになったのって
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 13:58:20

埼玉に住んで数年だから思い入れは無しな感想だけど
不味くはないんだけど勧めるほどじゃないな
渋沢栄一の好物だという煮ぼうとうの方が好き

郷土博物館によると、昔はうどん打てないと嫁に行けなかったらしい
そして祝い膳でもうどんだったそうだ
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 14:13:08

何となく武蔵野うどんと言う名で売り出すまでは、あの辺の地域でのポピュラーなうどん食べ方でしかなかった的な話な気がしないでもない
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 15:13:12

>>48
何ってんだこのバカは
頭ん中東京イメージの妄想で一杯なんだな
江戸は都市部は蕎麦、農村部は昔から武蔵野うどんだ
そんなシャレたもんじゃねえ
地に足ついた地域の伝統食だよ武蔵野うどんは
昔はみんな家庭で打ったもんだ
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 15:14:50

つけ麺や二郎の原型と思うよ自分は
レシピ的由来というかかなり影響受けてると思うわ
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年9月28日 15:19:47

ご当地グルメブーム以降のことだろ
命名されたのは
基本農村での家庭での郷土料理だからな
店はあってもそんなに多いわけでもない

> 名前の由来

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地元では旧来「手打ちうどん」と呼称されており[8]:190、「武蔵野うどん」という呼び方は存在しなかった。

武蔵野という地域名から発生した名称ではあるが、地元での伝統的な名称ではなく、香川県の讃岐うどんと同様に後で地名が付帯された名である。しかし、いつ頃からそう呼ばれるようになったのか、その経緯は不明とされている[8]:190。

うどん研究家の加藤有次は2000年9月の朝日新聞への寄稿で、自分が命名したものだと述べている[13]。
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59

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2026年9月28日 15:55:26

加須うどん好き
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60

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2026年9月28日 16:19:58

1988年には武蔵野うどんの名称あるね

>武蔵野手打ちうどん保存普及会は、小平出身の加藤先生が幼少期に食べた母親の作るうどんを復元したく、昭和63年1月にこの会を設立しました。

武蔵野うどんは、古くから武蔵野台地で伝えられたうどんです。「武蔵野うどん」という名前はなく、単に手打ちうどんとして受け継がれてきたものです。加藤先生が武蔵野台地で取れた小麦で作ったうどんを「武蔵野手打ちうどん」と命名しました。武蔵野台地とは埼玉県の荒川、南は多摩川、西は入間川に囲まれた、水に乏しい台地です。

この地域の農家では、冠婚葬祭などすべて家庭で執り行っていました。その際、ご馳走をふるまった後、うどんを出す風習がありました。

「糧うどん」はうどんに糧を添えたものです。糧とは米偏に量と書きます。当時貴重なうどんだけを食べておなかを満たすわけにはいかないので、糧として野菜を添えて食べていました。

ただ、水に乏しい武蔵野台地では米はあまり取れないため、米の代わりに小麦を植え、小麦から作ったうどんを主に食べていましたので、うどんに糧を添えるということで「糧うどん」と言われています。糧は旬の野菜を茹でて添えたものです。
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61

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2026年9月28日 16:43:49

※60
今のつけ麺みたいな食い方とはまたちゃうんやな
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62

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2026年9月28日 16:50:45

加須のうどんは美味いね
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63

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2026年9月28日 18:09:45

でも武蔵野うどんの地域って蕎麦も美味いから蕎麦食っちゃうんだよねｗ
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64

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2026年9月28日 19:05:01

>>61
同じよ
熱いつけ汁に冷たいうどん
具は肉より野菜入れることが多かったみたいだけど

> ラーメンの「つけ麺」というスタイルが定着する遥か昔（江戸時代〜）から、武蔵野台地では冷たい手打ちうどんを温かい汁につけて食べる文化（かてうどん・肉汁うどん）が根付いていました。

そのため、現代の「つけ麺」のブームが起きた際、武蔵野うどんに馴染みのある東大和・武蔵村山・所沢などの地域住民には、そのスタイルが非常に受け入れやすかったという下地（文化的影響）があります。

極太で強靭なコシ: 武蔵野うどん特有の「ワシワシ」とした硬い食感と強い小麦の風味は、現代のつけ麺（特に二郎系や濃厚魚介豚骨の極太麺）のトレンドに非常に近く、麺そのものを主役として味わう楽しさを共有しています。
具だくさんの濃厚なつけ汁: 豚バラ肉の旨味や甘みを効かせた「肉汁うどん」のスープの構成は、ラーメンのつけ汁（動物系＋醤油・甘み）のバランスと酷似しています。
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65

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2026年9月28日 19:33:57

※45
なので、「多摩地域/多摩地方」だけでは武蔵野うどんの条件として不十分ですよね
小田急町田駅界隈は多摩丘陵に含まれます
多摩丘陵を外れた多摩川低地の八王子だって多摩地域です
もう少し範囲を絞らないと

なお、八王子は武蔵野台地にないけど武蔵野うどん屋があるｗ
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66

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2026年9月28日 19:44:24

家でも武蔵野うどん作るわ
肝心のうどんは冷凍の丹念使ってるけど
濃いめのつゆに豚バラが合うんよ
めんつゆ濃いめに追い鰹節して濃いつゆにする
そこに豚バラや素揚げの茄子や素揚げの獅子唐が美味い
舞茸や椎茸入れても美味い😋
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67

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2026年9月28日 19:47:06

豚バラを拍子切りしたブロック肉にしたり
素揚げ野菜を選べたり
低加水のうどんはそのままにいろいろブラッシュアップしたらもう一段上の武蔵野うどん作れそうだけどね
つけ麺や二郎くらい爆発する爆発力秘めてると思うわ
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68

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2026年9月28日 19:55:20

関東じゃもう爆発してるだろ
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69

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2026年9月28日 20:10:42

してないじゃん
あんま店舗見ないよ
わざわざ小平とかそっちの地域行って食べてる
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70

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2026年9月28日 21:05:28

大宮や浦和で食えるよ
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2026年9月28日 22:31:35

肉汁うどんの歴史は50年そこらやろ
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2026年9月28日 23:32:01

三鷹や吉祥寺あたりでは無いんだよね
西荻あたりの青梅街道に行列してる武蔵野うどん屋ある(未訪)けどそのくらいかな

北のほうでも小平やひばりヶ丘東久留米のほうまで行かなきゃ無い
スパジアムジャポン帰りにちょくちょくローカル店寄るけど
小平うどんのインパクト超える店はまだ無いかなぁ

加須うどんってのはほとんど群馬のほうなんだね
冷たいつけ汁に冷たいうどんみたいだね
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2026年9月28日 23:59:59

要は東京の西側の北側の地域って事だろ
車乗ってりゃわかるけどそこら辺埼玉と東京の境界線曖昧だぞｗ
そういうことだろ
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2026年9月29日 05:34:23

加須うどんは武蔵野うどんとずいぶん違う
水沢うどんにかなり近い
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75

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2026年9月29日 08:19:26

西側の北側の・・・北西を日本の小中学校に通ってたら習うと思うんだ
中華だと西北(xibei)だけど・・・西側の北側・・・あっ（察し）
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2026年9月29日 08:47:07

カッペ乙
東京はスクエアでもスフィアでもないんだよ
横に東西に長いの

地図脳じゃなくて実際に居住する人間の脳としては横軸東西軸移動と思考が先に来るんだよ
東西があって次に南北がくる
西東京の北側で合っているんだよ

これだから田舎っぺはw
妄想オ◯ニーしてないで東京に上京しておいで
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2026年9月29日 14:15:36

高円寺にある武蔵野うどん屋マジでくそうまかったな
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2026年9月29日 14:33:17

どれ選ぶ！？？

大阪　ケツネうどん
香川　讃岐うどん
福岡　スケさんうどん
東京　武蔵野うどん

っぱ武蔵野うどんだな
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79

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2026年9月29日 15:40:45

東京はだうどんやろ
というか関東は山田うどんがデフォやろが
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2026年9月29日 18:24:12

大阪は部落のソウルフードカスうどんやろ
というか大阪は讃岐に征服されて大阪うどん消え去っていまは讃岐うどんがデフォやろが
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投稿日：

2026年10月2日 00:43:42

加須市民だけどうどんは家で作るわ
昔親に教わったけど加須うどんっていうのかこれ知らなかった