【悲報】料理、「これ必要あんのかな…？」が多すぎて炎上ｗｗｗｗｗ

2025年11月3日08:00:00

コメント(38)

生活・日常

1 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:47:05 ID:M1RmAWNur

アクをとる

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2 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:00 ID:M1RmAWNur

粗熱をとる

3 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:01 ID:qAif/G8Sg

下味はいつもノリでやってます

4 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:02 ID:7m3CAyMEb

飴色になるまで炒める

5 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:03 ID:M1RmAWNur

やんなくても変わらん気がしてならん

6 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:04 ID:tGMUBFe10

酒っているん？

9 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:49:01 ID:M1RmAWNur

>>6 わからん入れろって言われるから入れてる

19 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:51:05 ID:2HQbjtU2n

>>6 臭み消しと言われるけど臭みが消えてるのかはわからん

7 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:05 ID:Av5RtVOdT

アク取らんかったらエグくなるだろうがでもそれが好きって人もいるかもな

11 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:49:05 ID:M1RmAWNur

>>7 ほんまにエグくなるんか？ブラインドチェックで明らかにわかるくらい？

21 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:52:00 ID:Av5RtVOdT

>>11 余裕で分かるというか全く別物くらい味変わるだろ牛乳と豆乳くらいハッキリ味が違う

24 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:53:03 ID:M1RmAWNur

>>21 そうなのか…

56 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:01:04 ID:CWd/ogFhC

>>11 アクだけ食べてみ？

8 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:48:05 ID:qAif/G8Sg

落とし蓋とか絶対意味ないだろあれ

44 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:59:02 ID:zh9bCsR1l

>>8 対流の調整らしいぞ

10 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:49:03 ID:kUwa5d9XN

みりん←砂糖でいいだろ

12 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:50:00 ID:PNj7zbz68

下味とかいるか？

13 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:50:02 ID:c145GTHGs

茹でるときに塩を入れる

14 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:50:04 ID:LqR8p5lwR

落とし蓋はやってる感でしょ

15 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:50:04 ID:YVgNFbLx2

アクがうめぇんだよ

16 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:50:05 ID:xKb.EexNt

ちょっとでもサボると途端に不味くなるからめんどい

17 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:51:03 ID:M1RmAWNur

みりんと砂糖の違いはガチでわからんな甘みだからどっちでも良くないんか？

47 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:00:00 ID:zh9bCsR1l

>>17 みりんのほうがちょっとマイルドなんだよ糖分だけじゃないから

18 名前：投稿日：2025/10/27 22:51:03 ID:DqdSL3CMQ

まあ強火にしときゃ間違いない

20 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:51:05 ID:qAif/G8Sg

肉をフォークで刺すこれもやってる感だよな

22 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:52:02 ID:h1T8bxj8r

パスタを塩茹ではパスタ自体に塩味ついてるとついてないとでだいぶ旨さに差が出てる気がする濃度云々はわからんが大事なんだなーってぼんやり思った

32 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:55:00 ID:tGMUBFe10

>>22 それはワイでもわかったな塩茹でたほうが美味かった

38 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:58:00 ID:SiTFo/7eH

>>22 そもそもだいたいその茹で汁つかうんだから塩入れる入れないって話が出ること自体が理解不能

147 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:45:03 ID:mdCch169Z

>>38 レトルトでも？

23 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:53:01 ID:3hHv0DhMx

きゅうりをシコシコする

25 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:53:03 ID:hpd7RJmY3

薄口醤油と濃口醤油をあわせる️は？ｗ

26 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:53:04 ID:qAif/G8Sg

少なくともカレーは絶対アク取る必要ないと思ってる

50 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:00:03 ID:zh9bCsR1l

>>26 カレーめっちゃあるやろ舐めんなよ

83 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:08:00 ID:qMArP88Bk

>>50 舐めなきゃ味見できんやろ

27 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:53:05 ID:PNj7zbz68

自炊して分かる砂糖の大切さ

28 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:54:02 ID:feXCI2HGa

酒じゃなく水でも同じ味になりそう

29 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:54:03 ID:2HQbjtU2n

豚骨とか茹でて出てくる血が混じったアクは取らないとヤバいけどしゃぶしゃぶレベルのアクは取る意味あんのか？って気はする

30 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:54:04 ID:3QX0e4Csi

試しにやらないでみればええやろ結果は食ってみればわかる

31 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:54:04 ID:wyNYC72ls

きゅうりの塩揉みとかいうクソめんどいけど必須の作業www

33 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:55:03 ID:qAif/G8Sg

水に晒すこれ系も

34 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:55:03 ID:0GdxgvLyD

カレーの鍋で炒める工程いる？

35 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:56:00 ID:SjzUOGojQ

肉のアクか野菜のアクかで話が違うからな

36 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:56:01 ID:8B3dQFdLR

塩ゆでが味付けとか言ってるやつはネタか？

37 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:57:04 ID:B77/qPvON

パスタ茹でる時の塩論争勃発しそうになっとるやんこれ毎度レスバ発生するよな

43 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:58:05 ID:5QNhtFu66

>>37 正直入れる意味よくわからないまま入れてる

52 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:01:00 ID:G9mTmOaBy

>>37 味の違いが分からん味覚障害とは話が合うわけがない同じソースで2パターン作って比べるだけやろ

39 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:58:00 ID:/LXF9BWoQ

アクとか一説には栄養やしそもそも取らなくても死にはしないからな

40 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:58:02 ID:iluzXhwkG

マッマがもやしの根を一つ一つ取ってるアホや

60 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:03:02 ID:wyNYC72ls

>>40 これうちももうやめろって言ってもやめてくれん豆つきの方がいいのに

41 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:58:04 ID:zh9bCsR1l

やらなきゃええやん

42 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:58:05 ID:PqEa0S011

ゴマをあたる麺を整える

45 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:59:03 ID:6JmosOLA9

タレ作るとき酒は水の代わり入れてる

46 名前：名無し投稿日：2025/10/27 22:59:04 ID:i76ddZdit

2度揚げ←！？！？ｗｗｗ！？ｗｗ

49 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:00:03 ID:kUwa5d9XN

>>46 それはいる

54 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:01:03 ID:dVBr97229

>>46 余熱で中まで火が入るしあと衣の水分が飛んでカリカリになる

48 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:00:00 ID:Vj7V1XFpN

それらを全部サボった結果がワイのマッマの飯や

51 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:00:05 ID:tGMUBFe10

知らんけどレスバするような話なんかこれガチで怒ってる人いるけど

53 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:01:01 ID:euwgdlu0t

パスタ茹でるのに塩はもったいない茹でた後に塩と旨味入れればええやろ

57 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:01:05 ID:zh9bCsR1l

>>53 この世で一番意味不明なレスやん

55 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:01:03 ID:8B3dQFdLR

塩入れるのは水の硬度を上げて食材のエキスを出にくくするためで逆に出汁とる場合は塩入れないただ世界屈指の軟水の関西だと効果はあるけど関東の硬水じゃたかがしれてる

58 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:02:04 ID:zh9bCsR1l

肉のアクとかもう見るからに取らざるを得ないやん

59 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:03:01 ID:JWi7eDiZ0

アクっていうか上の油多すぎると明らかに油で味ぼやける

61 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:03:02 ID:I5kgwo6d7

オクラの板ずり面倒やから洗う時に擦るくらいしかしないんやがあれやるとそんな変わるんか？

65 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:04:00 ID:zh9bCsR1l

>>61 全くやらないとたまにチクっとするぞ

81 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:07:04 ID:mFrEpTwiU

>>65 板ずりする時手にチクチク刺さって痛い

62 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:03:03 ID:YnLrYGt8z

毎回大さじ小さじとか計ってるやついるんか？

87 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:10:01 ID:grSKDHqmW

>>62 その場で味が決まるもの、例えば汁物とかは適当煮染めたり、味が濃くなって仕上がるもの例えば角煮とかは使う

63 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:03:03 ID:UP0dkquMR

酒みりんはまじでわかんねぇから買うのやめた

66 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:04:01 ID:/7B9IBMSM

カレーのアク取りって誰か実験してたなオモコロだっけ？なんか味がぼやけるから取ったほうがいいって結論だったな

67 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:04:05 ID:LxItaHN8Q

米をとぐ

73 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:06:00 ID:UP0dkquMR

>>67 精米技術上がってるから2、3回濯ぐぐらいでいいって話やなしかも濯ぐのはゴミを落とすのが目的

75 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:06:03 ID:zh9bCsR1l

>>73 今はとぐと言うより洗うやね

68 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:05:01 ID:zh9bCsR1l

みりんはてりやきとかやると照りが違うらしいけどなまあコーラとか飲んでるバカ舌には砂糖でええんちゃう?

69 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:05:01 ID:MLiWMflUJ

アクはとってもとらなくても味変わらんわ

70 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:05:02 ID:5WAr0u1Ui

でもハンバーグとかにパセリ添えるのはいらないよね梁

71 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:05:03 ID:XomEi6MjR

塩をひとつまみ←なくても変わんねぇだろ

78 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:07:01 ID:UP0dkquMR

>>71 これたまに他の味含めて急にバシッと決まることあるからなんかぼやけるなってときはとりあえず塩すこし足してる

72 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:05:05 ID:B77/qPvON

一方ワイは簡単酢を使った

74 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:06:02 ID:UJw7tc7.S

味噌汁は沸騰させてもさせなくても違いがわからんわ

76 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:06:04 ID:J6VyG.b9t

やらんでもええやん、みたいな工程はやらんでもぶっちゃけ普通においしい味にはなるよなやるとマジでうまいやんけこれ！ってなるけど

77 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:07:01 ID:T1csuMJkV

粗熱をとるのめんどくささは異常

79 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:07:01 ID:Su6c34lJE

ラーメンの丼を温めるのはガチで何か意味あるのあれ

82 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:07:05 ID:zh9bCsR1l

>>79 そら冷めないためやろ

89 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:11:02 ID:Su6c34lJE

>>82 そない変わるもんなんか温めてない丼に注いでも普通に熱いし意味あるかこれって思うとったんやが

84 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:08:05 ID:UP0dkquMR

>>79 あったかい状態が長いってだけやろ揚げ物とか肉料理の時はできるならしてるわ

88 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:11:00 ID:8B3dQFdLR

>>79 アツアツが一番の調味料やで

101 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:16:02 ID:2HQbjtU2n

>>79 ラーメンに限らず料理屋が器温めるのは必須やで

80 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:07:02 ID:GeFLvLfIe

パスタに塩茹では必要ないって言ってる奴は自分でソース作らずにレトルトの奴かけて食ってるんだろうなそれならソースに元々塩分入ってるし

85 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:09:05 ID:3hHv0DhMx

ウチは味がぼやけたら唐辛子を追加する流派やで

90 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:12:01 ID:3hHv0DhMx

指切るのはマジでいみわからんわ

91 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:12:02 ID:XwWIxUm1Q

スレのテーマとちょっと違うけど食感のアクセントっていらねえよなと思う

92 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:12:04 ID:r454dPhub

パスタの塩はよくわからん

103 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:17:00 ID:w2wiOuYek

>>92 麺に味つけるのとそのゆで汁がソースのベースになるからや乳化させると味がまとまる

93 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:13:03 ID:EAU4E/9zB

味の素入れる入れないでほんまに味かわるんかね

94 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:13:04 ID:BPGuBsEqT

とり肉使う料理で皮取るのわけわからんあったほうが美味いやんけ

95 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:14:00 ID:pioo7dMrb

火を通して塩かけて食べることを繰り返してればこれで良いかって慣れるぞ

96 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:14:03 ID:gTElj1K.2

パスタへの下味と最後に茹で汁入れて混ぜるのはソースの味付けも兼ねてる

97 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:14:03 ID:G4AfQaIEl

炒める時野菜と肉はどっちが先がええの？

104 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:17:01 ID:grSKDHqmW

>>97 最終的に炒め合わせるなら肉を炒めてから取り出す野菜を炒めて、しんなりしたら肉を戻して味付け

98 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:14:05 ID:keYEjk6eq

じゃがいもの芽を取る、やな人生で一度も痛くなったことない

99 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:15:05 ID:EWCJvTQJB

裏ごしする

100 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:16:00 ID:3hHv0DhMx

レンジでチンしてからフライパンで炒める←ファーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

111 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:20:02 ID:UP0dkquMR

>>100 フライパンってフライパンに触れてるとこしか熱くないから全体あったかくなる程度によくやるわ

102 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:16:05 ID:ILV.BW2ku

適量がわからない

105 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:18:00 ID:8gWquvVwh

パスタに塩はマジで意味あんのかなと思いながら入れてる

106 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:18:04 ID:54mV/Aq5n

パスタに塩が1番いらんらーめん、うどん、そばに塩入れて茹でるのか？って話入れたいやつは好きなだけ入れろ

116 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:24:02 ID:8B3dQFdLR

>>106 うどんの乾麺は塩たっぷり混ざっとるぞ

118 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:26:01 ID:54mV/Aq5n

>>116 塩入れて茹でてるかって話なんだが

130 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:30:00 ID:pPdsjnv6z

>>118 知的障害のある方も料理とかするんやなあ頑張って

107 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:18:05 ID:3hHv0DhMx

料理ってムカついたらいつでも鍋ひっくり返していいらしいぞそんな真面目にやる必要はない

108 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:19:02 ID:cl4jGI9Lj

ガチで手間暇かけると美味くなるぞやるからには理由があるたまに意味ないけど大抵は意味ある先人を信じろレシピは歴史や

109 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:19:03 ID:8gWquvVwh

ペペロンチーノにゆで汁かけても味薄くなるだけだからマジであの工程必要ないと思ってる

110 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:20:01 ID:KUlMU/XqU

塩少々←何gだよ醤油少々←小さじ5ccスプーンだとどれぐらいだよ

113 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:22:01 ID:Azlrht0Ck

>>110 これとか適量みたいな曖昧な表現が多いせいで発達は料理できんらしいな

112 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:21:03 ID:ehbzIylPH

肉のアクって明らかに旨味だよね

114 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:23:01 ID:zIpajJbuN

>>112 ドリップした肉の血が茹でられたやつとちがうんか？

115 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:23:04 ID:PApf.cxaD

チャーシューの茹で時間1～2時間かかるけどそんなに長くやる必要あんのかなガス代気になって30分くらいでやめてまう

123 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:27:04 ID:ToU.I3kks

>>115 30分で火通らんやろ

124 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:28:03 ID:w2wiOuYek

>>115 ラーメン屋のトロトロチャーシューにするなら最低1時間以上かかるが2時間はやりすぎや

136 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:32:05 ID:grSKDHqmW

>>115 バラは余計な油を出来るだけ抜きたいんだよね最近は低温調理で脂抜いてから煮てる

117 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:24:03 ID:UJw7tc7.S

パスタはずっと塩入れてたけどプロでも入れないシェフがいると知ってからもったいないし後入れ派になったわ

119 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:26:01 ID:ToU.I3kks

パスタの塩はちょろっと入れるくらいじゃ全く意味ないやろ想像の10倍ぐらいドバドバ入れんと

131 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:30:02 ID:UJw7tc7.S

>>119 これやな最低でも塩分濃度2%以上で茹でると麺に歯ごたえが出てくるらしいただ濃い塩分で茹でると茹でた後真水でゆすがないとしょっぱすぎるから面倒

120 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:26:02 ID:/7B9IBMSM

表面をキッチンペーパーで拭くと塩もみして水分を絞るは絶対守ったほうがよい

121 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:26:03 ID:VXr0VaEpV

油揚げに熱湯をかける

122 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:27:01 ID:MRGidJDve

油揚げの油抜きお前はは何なりたいんだよ

125 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:28:05 ID:grSKDHqmW

肉のアクは旨味成分と分けるのが難しいから、炒めて最初に出てくる油と一緒にキッチンペーパーで拭ってから煮るとスッキリ仕上がる

126 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:29:00 ID:iMuXgt0Bc

化粧油

127 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:29:01 ID:MCd8u4L5U

豆腐やこんにゃくは包丁で切らない方がおいしくなるって聞くから手でちぎってる

128 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:29:01 ID:6kuD3RtAx

まあ実際香辛料のために戦争するとかホントかよとは思うあった方が良いのは分かるけどさ

135 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:32:03 ID:iMuXgt0Bc

>>128 保存料やぞ

129 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:29:01 ID:qtBmd9pSP

オクラの板擦りって全然毛落ちてないよな

132 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:30:05 ID:fxw9sQpHU

下味て概念がある以上パスタの茹で汁に塩は意味ないとは思わん意味ないんだったら肉料理とか焼く前に調味しなくて良いよね

133 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:31:03 ID:xX3LIj0yi

玉ねぎは横切らなくてもみじん切りできた

137 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:33:01 ID:XRrqRRdUY

ウスターソースを中濃ソースで代用してるがいかんのか？

138 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:33:02 ID:zoUNqQcxD

包丁最近白菜を手でちぎって鍋に入れてる

139 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:34:03 ID:8B3dQFdLR

ウスターやきそばはベタベタせずあっさり味に

140 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:35:05 ID:qi5IczEY9

オムライスを丸める必要性焼いてそのまま乗せればよくね？

141 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:36:04 ID:J1ehJ7W61

この程度のこともめんどくさがるのってただの発達障害だから自殺しろよ

142 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:37:01 ID:l0X5/GGxU

パスタを半分に折る←！？

143 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:37:02 ID:8gWquvVwh

ペペロンチーノにゆで汁かけても味薄くなるだけだからマジであの工程必要ないと思ってる

144 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:40:01 ID:Es9gbS29D

みりん

145 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:41:03 ID:W8oFybGG1

パスタのアクは取り除く必要ないよね

146 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:42:01 ID:KDLhVmhqD

酒無駄な気がしてならんわ

148 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:47:01 ID:NT5ol7Qs8

じゃがいもの皮を剥く剥かないほうが良いってドイツの偉い人も言ってた

149 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:47:03 ID:k69nLEPe7

袋麺って鍋にいっぱい水入れて沸騰した状態で茹でで茹でたお湯とは別のお湯で～ってあるけどくそめんどくさいよなそこまでやる必要あるか？

150 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:48:05 ID:ty/ybH1tN

パスタに茹で汁は湯に塩大量投入しとること前提やろ

151 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:49:00 ID:8lXch4gNt

下茹で

86 名前：名無し投稿日：2025/10/27 23:10:00 ID:1AxtjykoO

肉を休ませる←お前が休みたいだけやろ下村企販あく取り名人 25.5cm 【日本製】食洗機対応持ち手が長い手が熱くなりにくいアクカス揚げ穴あきお玉鍋煮物しゃぶしゃぶ板前さんシルバーステンレス燕三条 27538

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コメント(38)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 08:18:48

実際に自分で試して自分の答えを出せ
他人の出した答えに便乗するな
答えが出るまで実際に試せ
自分の答えを出せ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 08:39:00

ホットケーキ焼く前にフライパンを濡れ布巾で冷ます工程
no

3

名前：

じょん・すみそ

投稿日：

2025年11月3日 08:45:46

※2
フライパン自体の温度ムラを減らしてきれいな焼き色にする為に必要、なんだそうだ。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 08:53:42

ホークス優勝セールで牛肉たらふく買って肉吸い作った時のアクは凄かった
流石にあれはとる気になる
そのままでもうどん玉いれても旨かった
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:02:02

料理が下手な人はこういう手順を勝手に省略してる人が多いんよな
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:03:00

味障ばっかりやんけ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:20:51

※4
便器優勝セールのもんとかよう買わんわ。笑🐸
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:31:11

省略してるのは下茹で前の里芋の塩揉みくらいかな
下茹でしない場合には有効なんだろうけどね
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:33:51

灰汁も必ず取ったほうが良い料理や食材、取らんでも大丈夫な料理や食材があるんで必要あるかどうかと言われると難しいよね
角煮とかは手間かかるけど色んな事をして手間かけたほうが美味しい料理もあるよね
圧力鍋で短時間でやると脂が抜けきらないのでしつこくなったりするし
そう考えるとプロは凄いよね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:38:39

インド人はアク取らんやろ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:41:33

落とし蓋すると少ない煮汁ですむ
魚煮るのにドボンと浸かるような煮汁を用意しなくてもヒタヒタで済むんやぞ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:45:46

下拵えあり→懐かしい婆ちゃんの味
下拵えなし→おかんの雑メシの味(笑)
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:50:51

ほとんど必要な工程だわ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:55:46

パスタに塩はずっとやっていたけど、ちょいお高めの塩を使っていたから
バンバン使うのがもったいなくて後から足すようにしたけど味は何も変わらなかったよ
うどんに塩が入ってるのもどっちかというと茹でて塩抜きしてんじゃねえのと思うし
わざわざ足す必要ないと思うわ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 09:58:40

そう言うの検証してる動画とかいっぱいあるんだから調べたら良い
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 10:34:08

検証しとる奴が味障やったらどうしようもない
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 11:06:54

鍋の前で煮汁を延々かけ続ける作業がしたいんなら落し蓋はいらんな
俺は落し蓋使うけど
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 11:07:23

料理が炎上ってフランベかよ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 11:21:53

家庭料理なら面倒なことは全部やらんでいい
金取って出す料理なら、出来ることは全部やれ
一つ一つはやるやらないで味の差は極々わずかだが
全部やると全部やらないではだれでもわかるレベルで差が出る
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 11:37:59

パスタの塩は塩味入れてすごく旨くなる乾麺もあれば塩味入れようと駄目だなかえって入れんほうがまだマシだこりゃってのもあるし自分が使ってる製品で決めるしかない
表面の質も変化する乾麺もあれば、変わらんまたは悪化するのもあってやっぱり自分で決めるしかない

落とし蓋は煮つけみたいなもんは結局木蓋にいきつくんだろうなってのは感じてる
洗いと管理に自信が無いから買わんけど
具を動かさない・揺らさないで守るためだとか泡の制御も関係してくるのでペーパーみたいな軽いもんだと仕上がりと味の限界は感じてる
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 12:18:50

鍋用スープに適当に肉や野菜ぶち込んでツマミにしているアル中は、アク取ろうとするとそんな必要無いと俺は気にしないと謎にドヤる、

ソースは俺の親父。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 12:44:04

塩ひとつまみと下味は、入れる前に1口食った後に入れて比べてみる、あたりで簡単に比較ができるのでやればいいだけの話だけど、レシピに記載されている分に明記されているやつは必ず守った方がおいしいし、甘味の強い食材や味付けにするときと、酢に関していえば完全にしまりのないまずい食い物になりさがるので確認するまでもなく塩いれるわ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 12:57:24

※20
シリコン製の「ブタの落し蓋」便利やぞ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 13:08:09

つうかアク取り楽しいやろ
オレは延々とレードルで掬っちゃあ流しの上ででフッと吹き飛ばしてを繰り返してるわ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 13:56:30

アク取りは気分だわｗ
取る時もあれば放って置く時もある
でもあんま味変わんねえぞ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 14:04:23

ざっくり本スレ見たけど馬鹿増えまくっててびっくり。
まぁ味覚が今の35以下は壊れてるから納得ではあるけど。

ちゃんとしたもの食べな？せっかく日本人として生まれてんだからさ。余計な煽りとか意地とかいらないから。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 15:06:44

肉の灰汁ってほぼ血液とリンパだから、「血抜きで抜けきれなかったのが加熱時に流れ出てきた」もの。
野菜やキノコと煮た時の灰汁は成分が混じったものなんでまた違うけど、基本的にポリフェノールと肉汁が化学反応起こしたものなんで、えぐみ、苦み、渋みなんかの集合体。しかも肉の臭みもそこにまとまってる。
コンソメで徹底的に除去されるのも当然。
ジビエの臭みを引き立てたいときくらいだろ、除去しないの。

アク取らないでいいってのは、肉や魚の血抜き否定と同義。
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 15:11:19

グッチ裕三も昔は、アクなんて取らなくっていいって思っていたらしい。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 15:49:33

※20
ステンレス製の落し蓋を使うが良い
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 15:59:37

まあでも実際アク取りしなくても味変わらんからな
取ったほうがいいんだろうけど、あんまり味に影響を与えるもんでもないんだろ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 16:01:46

自炊したこと無い分際で自炊にアレコレいうな
馬鹿は馬鹿らしく思ってみた通りやって失敗から学べ
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 16:26:26

※27

カレーとか濃い味の煮込みは灰汁とってもとらなくても素人にはわからんよｗ
あと、地鶏や鴨なんかも灰汁取らないほうが美味いという料理人もいるから難しいのよ
地鶏や鴨はジビエのように臭みというか旨味というか引き立てる為なので間違ってはいないんだけどｗ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 17:16:03

酒は入れると入れないとだとけっこう味変わるぞ
煮物も鍋も隠し味に重宝してる
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 17:33:54

※29
沈みながら浮く
表面が硬くないてのが必要なの
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月3日 20:04:36

※３４
沈む？浮く？
具材の上に置ければ何でもいいんだぞ
落とし蓋使う時は汁なんてヒタヒタなんだから
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月4日 05:10:58

障害者いっぱいいて草
no

37

名前：

じょん・すみそ

投稿日：

2025年11月4日 10:06:07

※20
落し蓋の代用で、紙蓋ってのがあるんだけどね。
クッキングシートを鍋の液面に置くと、落し蓋の代わりになるんだとか。
アルミホイルでも代用が出来るし。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年11月4日 11:12:52

アルミホイルでも手軽でいいけど、結局中身が見えるガラス蓋使うのが正解だよ