「米は水が濁らなくなるまで磨げ」vs「濁らなくなるまで磨いだら旨みがなくなるから程々にしろ」

2025年8月22日10:00:00

コメント(35)

生活・日常

1 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:18:04 ID:PeV5X7z4Y

どっちが正しいんや

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2 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:19:04 ID:wrdcaQixZ

米は洗うな

3 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:20:01 ID:l22k9T1qV

無洗米を買え

4 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:20:02 ID:GziTBHpeB

JOYで洗え

5 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:21:02 ID:PHo2diKQG

無洗米でええやろ

6 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:21:03 ID:1N3t7DBeT

水濁らなくなるまでといでるわ

7 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:21:04 ID:1N3t7DBeT

りゆうはない

8 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:21:05 ID:4MHytcaeX

やりすぎると米が割れてべちゃべちゃになるじゃん

10 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:22:01 ID:G9zcUABXW

楽な方

11 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:22:05 ID:4MHytcaeX

イッチは何の経験もない異常者なの？

12 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:27:05 ID:N9v7PB.cI

一切洗わずピラフを作れ

13 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:28:00 ID:nUpjD6iRZ

研ぎすぎて親に殴られたことあるわそれから研ぐのやめた

14 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:28:01 ID:Tx1ekyi13

今の米は1回洗米すればじゅうぶん

15 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:29:01 ID:WOo./92Ue

面倒くせえから洗わない

16 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:31:00 ID:KCMAKIlIo

1回でいいぞ

17 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:34:00 ID:p5pHrUJzs

1,2回でいい

18 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:34:03 ID:dnobHjEB6

昔と比べて精米技術が上がっているから力を入れて研ぐ必要はないぞ

37 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:17:03 ID:u8r8WjU7p

>>18 これなマジでカルチャーショックやいつまでも古くさい手のひらの掌を使ってガシガシ磨ぐのがウマイとか思ってるジジイおるかね

19 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:34:03 ID:Is8.r37J2

サッとでいい

20 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:37:02 ID:zSRfqq2ri

栃煌山が本当に透明になるまで力士の馬鹿力で研いだせいで、米粒がクソ小さくなって全然足りなくなった話すき

21 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:38:05 ID:XkisypIWz

そのままでも食べまする

22 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:39:05 ID:9esZRM5ml

気分でいい

23 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:47:00 ID:3bgCcrV8t

実は研がなくてもいい

24 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:47:00 ID:ek49SSjW7

研ぎ自体はそこそこでいい、研ぎ汁をしっかりすすげ

25 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:50:05 ID:f4iMzqI7Y

研がなきゃいけなかったのは精米技術がごみだった時代やまあこ擦れて出来た粉や欠片は入ってるからザルでサッと流して終わりで良い

27 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:55:02 ID:Pm3q7l1kh

精米技術の何が変わったん？

28 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:55:05 ID:P2d3m29L2

研ぐのは程々でいいけどゆすぎみたいな感じで最後に三回くらい水入れてしゃかしゃかして濁らなくならないとこまで持ってくのがいいと思う

29 名前：名無し投稿日：2025/08/18 5:56:04 ID:ceCiQdPzi

玄米派やねん

30 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:05:03 ID:flm3uwbZU

ふっくらおにぎり作るなら一回もいらんらしい

31 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:06:00 ID:NVLxSFN6L

炊くときに酒を少し入れろ

32 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:11:00 ID:IgVMOM4vH

無洗米も洗え

33 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:14:05 ID:S5UJQ/6Vu

1回ジャッジャってやったらあとは撫でる程度に洗いつつ3回くらい水変えるワイが寿司屋で教わったのはこのやり方やな

34 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:15:01 ID:P2d3m29L2

>>33 ええなワイもこれでやってる

35 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:16:01 ID:/H5IifPv/

今は精米技術が発達したからほとんど洗わんでいいってほんとなんか？それでいいなら無洗米買うのやめようと思う売ってない事多いし少し高いし

36 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:16:03 ID:HENRMu2kQ

いわゆる米の匂いが好きなら洗わんほうがいいやろワイは嫌いやから洗いまくる

38 名前：名無し投稿日：2025/08/18 6:17:05 ID:EhyLNyQ7a

精米の仕方によるけど自分で精米したもんでもなければ一回洗うだけでいいぞマーナ (marna) 極お米とぎ (ホワイト) 水切りストック付き米とぎ ( 素早く水切り / お米にもお釜にも優しい ) 米研ぎ K679W

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コメント(35)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 10:16:30

今年の米は高くて不味そうだから、こんなの議論しても無駄じゃね？
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 10:28:16

きれいになるまでってのは、昔は糠とかがついてたからやろ
今はそんなに研ぐ必要ないわ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 10:48:22

しゃかしゃかしゃか、ざー
これを3回くらいでええやろ
あんまりルール決めると面倒やで
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 10:48:56

どっちも試したけど
ほどほどがいいよ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 11:13:46

野菜のアク取りと一緒で10年20年30年前の話をいまだに信じてるやつがいるけど米も当時と今のじゃ別物なので知識もバージョンアップせねば
米は3回くらい研いで薄く濁ってるくらいで問題ないし、ぶっちゃけ微妙な味の差がわかるような舌は持ってない
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 11:16:34

大吟醸ごはんって感じで50%まで磨げばええよ
雑味がなくなるで
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 11:43:28

どの味にしたいかだからどっちもありっちゃあり
米の銘柄変えた度に炊きあがり食べて自分が好きなほうで決めりゃいい
違いわからんなーだったら楽なほうでいいのでないか
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 11:52:12

そんなに研ぐ必要ない
2～3回サッと洗って終わり
押し付けると米が割れて美味しくない
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 11:57:34

自分の好みでやれよ
何回か炊いてればわかるだろ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 12:29:14

自分が買う米の精米機が最新なのか昭和の頃から使ってるやつなのかまでわからんからな。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 12:53:06

うちは食べるだけ精米してるから、米は研ぐ。
それでも２～３回だな。水は透明になるくらい濯ぐ。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 13:00:17

研げば濁るよいつまでも
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 13:09:17

あまりに研ぎすぎると米らしさが失われるみたいね
１～２回でいいみたい
なんなら炊き込みご飯とかフライパンで炊くタイプはいらないぐらいのようで
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 13:49:29

あんまりガシャガシャ米かすと不味い。笑🐸
8の字を描くように柔らかく米かすのじゃ。笑🐸
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 13:53:49

小料理屋さんでバイトしたときに米が割れて食感が悪くなるだけだから蛇口をシャワーの方にして
サッとながせと教わったのでその通りにしてるわ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 14:28:07

水を入れさっと洗って水を捨てる→初研ぎ（軽くかき混ぜる）→すすぎ→本研ぎ（しっかりとかき混ぜる）→すすぎ（白くにごらなくなるまで）→水を米の量に合わせて入れる→炊く
・最初に洗うのは米に付いてるホコリを洗い流すため、溶けだした汁が米に吸われないように手早くやる
・初研ぎでは米ぬかの匂いが移らないように手早くやってすすぐこと
・本研ぎすればあとは水入れてかき混ぜて捨てるだけで白く濁らなくなる
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 15:19:33

とぎ方こだわってるのに水道水で炊くなよ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 16:02:40

*17
うちはクソ田舎だから、水道水が売ってる水より美味いので水道水で炊く
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 16:04:51

>>17
炊飯器メーカーや米屋が実験してるが
①水道水で洗って水道水で炊く
②水道水で洗ってミネラルウォーター(軟水)で炊く
③ミネラルウォーター(軟水)で洗ってミネラルウォーター(軟水)で炊く

①～③で味の違いはほとんど感じられないんだとよ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 16:10:39

味じゃなくて匂いが変わる
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 18:11:27

精米機の磨きモードの後にすすぐだけがベストまである
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 18:39:45

研ぎ汁が濁ってる状態で炊くと、ちょっと風味が残る。
それが米の味だと思う人はそうしたらいい。
雑味だと思う人は透明になるまで水替えたらいい。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 18:58:11

サッと研いだら、以降は研がずに水が透明になるまで水を入れ替え続けるんや
濁ってる状態のままセットするとご飯がベタつくで
無洗米で水を入れてからあまり弄るなってのはそれが理由なんや
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 20:23:51

1回研いで表面の汚れと埃を流せれば大丈夫
精米から汚れる要素なんてほとんどないわけだしな
研ぎ過ぎはビタミンが流れ出るし炊きあがりがベシャッて美味くない
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 21:43:54

表面の汚れ取れればよいだろ
ご飯がベタつくのは単純に水が多すぎだからだわ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月22日 23:57:48

後者に決まってんだろ
あの白いのは研いでたら一生出るわ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月23日 08:01:55

※26
それは研ぎ方が悪いんだよ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月23日 10:53:59

汚れではなくヌカ
炊きあがりのときヌカの匂いがするからね
一回目は素早く洗い水を捨てる（においを吸収するから）
そのあとかき混ぜるように優しく2回研ぐ（水が白くてもいい）
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月23日 14:10:41

※27
頭大丈夫？研ぐって意味わかるか？研いでるのに研ぎ方とか関係ないの理解出来てない？
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月24日 18:32:18

可能な限り亜糊粉層を残しながら、好みの状態まで糊粉層を取り除く作業だぞ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月24日 19:36:20

栄養も取りたいなら軽く洗うだけでいいけど、透明になるまで洗えはウマいの食いたい時だろ。
酒だって結局周りを削れば削るほど大吟醸とかだしな
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月26日 08:04:41

いつも安いカルローズだけどとぐのは10〜20秒くらいだわ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年8月27日 22:37:28

好み次第だが今スーパーで売ってるコメなら基本洗うだけでよくて研ぎまでいらない
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月23日 12:20:32

※18
飲料出来る湧水が近所に大量に湧くのでポリタンクに詰めて利用してるわ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年10月15日 03:45:59

>手のひらの掌

馬から落ちて落馬しとるぞ